vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-10-30 14:10:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Масло/Жиры, Маянес

с тревогой вынужден отметить,
что за последний год качество покупного майонеза в России резко упало. Он и раньше был довольно малосъедобным пластиковым, резким, неприятно обволакивал язык, имел выраженный химический привкус, и быстро давал ощущение липидного пересыщения.
Теперь же, когда по служебной необходимости потребовалось попробовать в течение последнего месяца несколько разных марок разных производителей, закупленных в приличных вполне местах - он оказался несъедобным совершенно. И ко всем своим недостаткам стал резко отдавать рыбой.
Это меня насторожило.

Опробованы марки- как я понимаю, лидеры, - кальве, слобода, скит, махеев, МЖК
откуда эта рыбность появилась?



(121 комментарий) - ()


[info]vreditel
2009-10-30 12:36 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Попробую объяснить на примере магазина Metro cash & carry и палатки в глубине кунцевского рынка.

При дневной выручке Metro cash & carry в 1 000 000 условных долларов данный магазин пренебрежёт поставками контрафактного полученного в грязном сарае из некачественных ингредиентов.
Во-первых это произойдет из-за того, что контрафактный производитель не сможет обеспечить надежных сертификатов,
Во-вторых это не позволит сделать многоступенчатая система контроля закупок
В-третьих это Metro cash & carry не пойдет на это так как выгода предложения несравнима с рисками
В-четвертых контрафактный производитель не сможет обеспечить стабильности и сроков поставок.

Тогда как менее приличное место в глубине кунцевского рынка, условно называемое "палатка" или как принято говорить в Ленинграде "ларёк" с дневной выручкой 18000 рублей
Вполне может пойти на сделку с контрафактным производителем, потому что:
Во-первых выгода от предложения контрафактного производителя может составить до трети дневной выручки
Во-вторых палатке особо нечего терять, она мало чем рискует - завтра этот же ларек может быть открыт в другом месте
В-третьих, при указанном выше размере дневной выручки аппетиты проверяющих органов куда как более умеренны, чем проверяющих органов Metro cash & carry и с ними проще и дешевле договориться.

Таким образом приличность места покупки вполне может повлиять на качество продаваемого в ней майонеза.

Ах, да, я забыл сказать что подделка майонеза под тройку лидеров - выгодный и доходный бизнес



[info]silkdothat
2009-11-03 02:09 pm (local) (ссылка) Отслеживать
О кухне речь и не идёт. Я хотел лишь ответить на ваше утверждение, что "не была Россия голодной". И написал лишь о том, что во время всеобщего воинского призыва выяснился сильный дефицит мышечной массы среди призывников, и случилось это в центральных, центральнее некуда губерниях. У сибиряков и казаков с мышечной массой было по-разному. Насчёт поморов не знаю. Однако упомянутые сибиряки в то время никак не составляли большинства русского народа, а вот жители Курской и Орловской губерний - как раз-таки да. Что и свидетельствует с высочайшей степенью наглядности о том, что вопрос питания - не в гастрономическом и кулинарном смысле, а именно что в диетическом - в дореволюционной России был решён весьма посредственно, то есть мужик банально недоедал.
Кстати, не знал, что для доступа к архивам надо быть ровесником архивируемых материалов.

(121 комментарий) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]