Интересно как приличность места может повлиять на качество майонеза?

ну можно хоть как-то быть уверенным, что его не хранили на рыбном складе.
В советских магазинах было весело, а во многих деревнях до сих пор - духи вместе с тушками неизвестных водоплавающих на одни полках.

Крысы - не водоплавающие. Хотя плавают, да 8)))

Попробую объяснить на примере магазина Metro cash & carry и палатки в глубине кунцевского рынка.

При дневной выручке Metro cash & carry в 1 000 000 условных долларов данный магазин пренебрежёт поставками контрафактного полученного в грязном сарае из некачественных ингредиентов.
Во-первых это произойдет из-за того, что контрафактный производитель не сможет обеспечить надежных сертификатов,
Во-вторых это не позволит сделать многоступенчатая система контроля закупок
В-третьих это Metro cash & carry не пойдет на это так как выгода предложения несравнима с рисками
В-четвертых контрафактный производитель не сможет обеспечить стабильности и сроков поставок.

Тогда как менее приличное место в глубине кунцевского рынка, условно называемое "палатка" или как принято говорить в Ленинграде "ларёк" с дневной выручкой 18000 рублей
Вполне может пойти на сделку с контрафактным производителем, потому что:
Во-первых выгода от предложения контрафактного производителя может составить до трети дневной выручки
Во-вторых палатке особо нечего терять, она мало чем рискует - завтра этот же ларек может быть открыт в другом месте
В-третьих, при указанном выше размере дневной выручки аппетиты проверяющих органов куда как более умеренны, чем проверяющих органов Metro cash & carry и с ними проще и дешевле договориться.

Таким образом приличность места покупки вполне может повлиять на качество продаваемого в ней майонеза.

Ах, да, я забыл сказать что подделка майонеза под тройку лидеров - выгодный и доходный бизнес

На пальцах! Как ребенку.
Превосходно! :о)

почему как в Ленинграде?Это только Москве ларьки -"палатки", а так..в Нальчике,Владикавказе,Ростове-на-Дону,Кр аснодаре,Севастополе,Симферополе..где ещё я был...в Мурманске и Архангельске,везде это ларьки:)
А почему пахнут рыбой..могу предположить что какого то химиката пересыпали.
Я общался с братом владельца одной очень крупной компании на Юге России,которая производит несколько марок подсолнечного масла..вот в разговоре он сказал,
-у нас оливковое масло дешевле всех
я говорю,подожди...какое оливковое?
Вы же семечку скупаете?
А,чо там....оно же после рафинирования безвкусное,краски добавили!
Это очень крупная компания...её масла стоят в как раз таки в "Метро" ну тот самый..наверное и майонез как то так же.

Не понятно,изначально масло было подсолнечное или оливковое?

подсолнечное конечно..откуда на Кубани и Дону оливкам расти?

Не далее как вчера, МК@К не постеснялось пренебречь усушкой зелёной редьки и пыталось наебать(по другому не скажешь)на 1кг от заявленного веса в 2.5кг. Мясо в заморозке частенько лежит обколотое до гипертрофии.
Запах может идти от яичного порошка. Рыбную муку на фабриках никто не отменял

Блажен, кто верует:)))

с этим утверждением я согласен, кто верует, тот скорее всего блажен. А не могли бы вы привести каких-нибудь аргументов, если они у вас, конечно имеются, по обсуждаемому вопросу?

вам, кстати, про рыбную муку вполне здраво выше сказали. Хохма известная, ее еще Моуэтт описывал, в истории про предприимчивого хохла, который в полном секрете от соседей откармливал свиней миногами, водившимися в его краях в Канаде в изобилии. И сплавлял мясо как можно дальше от дома, чтоб не было вопросов, чего мясо как в рыбьем жире искупано.

Видите ли, я по долгу службы с Метро сталкивалась "изнутри", плюс знакомые работали (-ют) непосредственно в Метро.
И подделки там продают (их вполне можно спрятать среди огромных объемов продаж). И сроки годности перебивают. И продукты эн раз размораживают-замораживают. И так далее, и тому подобное.
К сожалению, покупка в Метро не намного безопаснее ближайшего гастронома.

я в курсе дела, так как в своё время был поставщиком для крупных сетей, но так же и знаю, что если надо впарить партию просроченного товара, то проще всего это сделать через сеть палаток на рынке нежели через метро

Проще, да, но крупные сети - отнюдь не панацея.
Более того, если в палатке Вы постоянный покупатель, продавец Вам и товар посвежее даст, и расскажет, что сегодня стоит брать, а что нет. А в супермаркете, как в том анекдоте, вероятность 50 / 50. Или повезет или не повезет:)

кто-то говорил про панацею? Речь шла о том, где легче сбыть контрафактный товар, в ларьке или в кэш энд кэрри. Кстати, продавщица в ларьке может и не знать каким товаром торгует, я бы не стал доверять её информации, даже если вы и завсегдатай этого ларька.

сколько ща голодных троллей набежит!

- Официант, почему мой кофе пахнет ?
Официант, понюхав кофе:
- Попробуйте взять чашку в другую руку.

Рыбность я замечала в дешевых замороженных курах, их, по-моему, кормят рыбной мукой. Может, эти дешевые куры несут яйца, из которых потом делают яичный порошок для майонеза?
Майонез если покупаю, то Махеев или Mr.Ricco, вроде они не такие гадкие.

яичный порошок для дешевых майонезов делают из рыбьих яиц же )

знаем мы эту служебную необходимость - ща тоже пойдем липидно пресытиться...

рыбий жир намного полезней оливкого и если правильно отжать...

ничего удивительного - Россия всегда была страной кагбы голодной, поэтому КАЧЕСТВЕННЫЕ продукты массово в ней не выпускались никогда. это не только пищи касается

почему?Не была Россия голодной. И как раз таки в России выпускались КАЧЕСТВЕННЫЕ продукты..хотя бы Тестов, чем вам не угодил?
А вот в СССР..ну это совсем другая история

да хотя бы по климатическим условиям! пол-года питалась Россия соленьями-консервацией. а Тестова я не встречал - не могу судить

а типа жили в то время? Ого! Надо же,вот так вот заходишь в трактир а там только соления и консервация..Россия?спрашиваете вы
точно так,ваше степенство-отвечает половой.
Тестов не проходил?
никак нет, не проходили-с!
так и не встретились:))))
..ну тогда почитайте что ли:)))

Надо же! Россия-то оказывается в трактирах питалась! А я наивный думал что бабы там что-то такое в печах ухватами шебуршат...
Однако пословица "щи да каша - пища наша" - отнюдь не в Кантоне родилась...
А касательно Тестова - это наверно какая-то торговая марка? Ну у нас она не продается, а Гугль её тоже не воспринимает

Тестов-фамилия..держал один из знаменитейших трактиров.Это человек..того :)времени.Почитайте Гиляровского.

ну Гиляровский много чего описывал. студень с тряпкой например...
а судить о питании страны по загулам купцов в трактирах - все равно что считать обед Дерипаски стандартным меню Саяногорского алюминиевого завода

но кстати Гиляровский не только "Москва и москвичи " написал...он ещё скитался много,бродяжничал,укрючничал,пас табуны,воевал на Кавказе...там не конкретно о еде,но можно почерпнуть...он был журналист,умел описывать быт.
Опять же..конечно же купцы придумали..кулебяки,расстегаи,уху,пироги всякие..да мало ли русских разносолов?

Позволю себе вмешаться, извините. Когда Россия в 14-м году вступила в мировую войну, был объявлен воинский призыв. Так вот что выяснилось - из ряда губерний, в том числе из центральных, таких как Курской и Орловской, призывать оказалось некого, ибо мужики поголовно страдали недостатком мышечной массы. А это - признак систематического недоедания. Не голода, безусловно, но всё же, согласитесь, и не сытости.

Это не недостатки кухни ...а как было в других губерниях?
Как было с мышечной массой среди поморов,сибиряков,казаков?
Я не жил в то время..как и вы,впрочем, могу судить только по воспоминаниям современников.

О кухне речь и не идёт. Я хотел лишь ответить на ваше утверждение, что "не была Россия голодной". И написал лишь о том, что во время всеобщего воинского призыва выяснился сильный дефицит мышечной массы среди призывников, и случилось это в центральных, центральнее некуда губерниях. У сибиряков и казаков с мышечной массой было по-разному. Насчёт поморов не знаю. Однако упомянутые сибиряки в то время никак не составляли большинства русского народа, а вот жители Курской и Орловской губерний - как раз-таки да. Что и свидетельствует с высочайшей степенью наглядности о том, что вопрос питания - не в гастрономическом и кулинарном смысле, а именно что в диетическом - в дореволюционной России был решён весьма посредственно, то есть мужик банально недоедал.
Кстати, не знал, что для доступа к архивам надо быть ровесником архивируемых материалов.

вы это сейчас кому? мне? оно мне надо?вам очень надо?зачем?

конечно речь не о голоде, еды было много но она была однообразной и малокалорийной

ну привелите пример разнообразия простолюдинов,мы ведь о большинстве,правильно? Приведите пример разнообразия в кухне итальянцев,сицилийских пастухов,португальских крестьян,испанских скотоводов...блин,ну кого угодно.Где простая кухня ИЗОБИЛОВАЛА разнообразием? Много таких мест?
А если мы говорим о праздничном столе...то...русский стол далеко не скуден.Даже удивительно что вы так считаете.Да есть разнообразнее,есть морепродукты..но...при такой площади,Россия это огромная страна..голодающее Поволжье и ломящийся от явств на Пасху кубанский стол,это разные вещи.Россия как страна,в целом..НИКОГДА вечно голодной не была.

в евпропе вообще прям с едой не очень было, по сравнению с россией, чего уж там.

если встреваете в разговор,то хотя бы узнайте о чём он.Никто не спорит о богатстве и разнообразии кухни Западной Европы и России.Но опять таки,если повестись на ваш сарказм...вы ВСЮ Европу сравниваете с Россией? Или отдельные государства?
Я а о среднестатистическом столе ПРОСТОЛЮДИНА,читай КРЕСТЬЯНИНА в России и ..где угодно.
Было сказано Россия была ВЕЧНО голодная.Есть что сказать?Говорите.

угу, я примерно о том же, что
среднестатистический стол ПРОСТОЛЮДИНА,читай КРЕСТЬЯНИНА в европе был БЕДНЕЕ чем в России.

или нужно было не выйобываясь сказать что пиздец россия вечно голодная и вечнохолодная ?
но такого вроде как и небыло.

по сути: а при какой пизде тут вообще голодающее поволжье ? нахуй приплетать к разговору про дореволюционную россию поволжье ? для красного словца ?

потому что человек сказал..что Россия была вечно голодная!
Я сказал что Россия не была вечно голодной,а вечно "голодным" был СССР
а он стал говорить что ....недоедали..другой человек привёл пример что в 14 году в Орловщине был набор из джистрофиков,мол мало ела Россия,голодала!
я сказал, что Россия это и голодающее Поволжье и богатая Кубань
Я смог хоть как то пояснить...или мне скопировать весь спор в Word и прислать вам на ознакомление.
Что касается нашего с вами общения.
Я не понял ,что вы написали серьёзно, а не с сарказмом.Вот и всё.

читака, бля..

"Явства" тоже имеют право на жизнь. До начала XX века, правда, но сюрпрайз.

в данном случае..писака.А ты тролль.

не могу ничего сказать о итальянцах - не бывал. но вот Юго-Восточная Азия поражает разнообразием кухни, и это отнюдь не рис, это и мясо, и рыба и морепродукты. я уж не говорю о фруктах-овощах. причем это пища обычных небогатых людей, коих там многие-многие миллионы.

У меня однажды "рыбность" появилась при выпекании ржаных вафель, сдуру добавил смесь специй после поста мэд_краб про добавку в английские булки.

дешевое рапсовое масло рыбой если не ошибаюсь попахивает.

точно, плохое рапсовое масло

+++ скорее всего в нём дело

а можно мои дилетантские 5 копеек?
как человек,снабжающий махеевым один отделно взятый регион страны
могу сказать:нормальный продукт, рапсовое масло не применяется
конечно,домашнего изготовления соус будет вкуснее,но вы же помните, что
продукт с названием майонез из магазина-массовое производство,он и не планировался как деликатесный

АА!!! Жжжож чуваг! :о)
Из-за грамматики и пунктуации только с третьего раза понял что хотел сказать аффтар. Понял и прикололся над смыслом. :о)
А что, правда, что "домашнего изготовления соус будет вкуснее"?
БУ-ГО-ГА!

А какое масло применяется?

оливковое

прекрасная шутка

жаль фоток нет

очень, очень жаль

У меня большие сомнения, что российские производители будут тратиться на хорошее оливковое масло. 10 лет назад, если не ошибась была смесь 20/80 с подсолнечным.

мне вот этот нравиться

О да. Лучше всех, что я пробовал.

OMG! Китайский майонез?

более того, из покупных на территоррии России - и правда один из самых приличных. Почти съедобен, да.

корейский

Вот вы все неудачники!

Как Дальневосточник скажу Самый Рассово-верный маойнез. Другой в принципе не съедобен!

Золотой от Оттоги. Тот самый вкус уже лет 15 !!!



Остальное - это АЦТОЙ! Не путайте еже с какимто Золтомы от Луки, это тоже хуйня!

бляяя.
похоже на рекламную акцию)))

Почти Угадал! просто не возят его особо дальше сибири.

просто мой пост выше с такой же картинкой

упс... одновременно писали =)

москва считается "дальше сибири"?

ну ептыть! А ты как думаешь? Хотя по слуам от аборигенов, если поискать есть шанс найти

И вообще, когда рядом есть корея и япония .... многие вещи очень даже вкусно от туда привозят

не про него ли пишет неподражаемая Лора Белоиван ?

ну типа его на хлеб намазать и ножиком можно, он довольно хорошо держит форму...

А еще пиздато если с ним картошку запесчь в микроволновке !!

вот только запах резковат
а так,да

намана. пахнет маИнезом

Ты не то нюхал, нормально пахнет!

Соевое масло при неправильном и длительном хранении приобретает рыбный привкус - и рыбный запах при нагревании. Это я давно уже выяснила, поэтому открытые бутылки хранила в холодильнике.Правда, давно его уже и не использую.
Что касается рапсового - то такого явления у него не наблюдала ни разу, хотя пользуюсь им уже лет 10.

Я практически уверена, они туда просто вместо куриного белка пихают что подешевле, к примеру, изолят (или концентрат) соевого или, скажем, рыбного белка. В принципе, очищенный белок не должен пахнуть ничем, но где гарантия, что он очищенный. Кстати, даже если всё сделано из свежих высококачественных продуктов (в чём лично я сомневаюсь), какой-нибудь соевый или рыбный изолят вполне могут добавить как эмульгатор. Кстати, лецитин, если постоит на воздухе, начинает подванивать рыбкой.

Льняное масло и другие масла с большим содержанием Омега3 немного попахивают рыбой, точнее я думаю, и рыба, и масло пахнут какиме-то общими для омега-3 ферментами. Я давала ребенку льняное масло вместо рыбьего жира, у нее голова стала пахнуть :-)

ферменты не пахнут.

Может я с феромонами перепутала? :-)))))))))))))) Типа, феромоны рыбьего жира. У лосося сразу эрекция.

дадад изза кризисо они перешли на худшее соевое масло, самое дешевое что еще проходит пищевую сертификацию

у вас тоже наблюдается подобное?

у нас - нет, по крайней мере марки хеллманс, у нас они стали выпускать поддельные майонезы, разбодяженные крахмалом и прочими загустителями, и мелкими буковками на этикетке пишут "это не настоящий майонез, а соус на основе майонеза"

просто я однажды купил такое соевое масло на распродаже, пришлось выбросить

Гавно все эти марки!
Я ваще перестала воспринимать майо как что-то съедобное, но я всё-таки не одна живу и сталкиваться с майо мне иногда приходится. Так вот. Нам, калининградцам, давольно давно стали завозить из !АРГЕНТИНЫ! такой продукт, как Natura. С лимонным соком. Вот его только я и признаю (со скрипом). Но в и-нете набрела на инфу, что Натуру хотят начать выпускать в Москве *тревожная барабанная дробь*

Тогда точно - кабздец! :(

"Ермак" оливковый ничё так. Свекровь использует. В праздники.

а свекровь специально всем вам праздники отравляет?

Пиздец. Кто все эти люди?

махеева я знаю, кальве -иностранец, слобода кажется наш, русский чувак, а мжк вообще завод. Или вы про фриков в комментариях спрашиваете?

ну так спросите

даёт ответа

сам не знает или партизан?

А вот кстати, воспользовавшись случаем, хотел бы завести другую, но сходную тему. Гречку хочу.

Вопросов, собственно два.
Есть ли признаки, по которым глядя на крупу сквозь пакет можно было бы прикинуть ее качество? Мышиный помет и прочие явные приметы плохо хранимой продукции исключаем, с ними и так все понятно.
Есть ли надежные фирмы-пакователи? Я раньше какой то украинской крупой пользовался, очень хорошей. Но они канули в лету. Сейчас есть в продаже приличая крупа марки "Русское поле", но она несколко хуже вкусом той старой украинской.

Я тоже "русское поле" покупаю, а иногда еще мне из костромы привозят - чуть более лучшей обжарки

ОК, будем держаться русского поля

А плов то, кстати, попробовали с зирой сделать?

попробовал, и не в обиду будет сказано, в баночке полный пиздец. Сталик бы назвал это худшим кормом для канареек. Это 1/100000 аромата остатков зиры которую мне привезли пару лет назад из Узбекис

Все может быть, я той банки не открывал. мне больше интересна разница не в интенсивности, а во вкусе. Все те "настоящие зиры", которые я успел попробовать за этот приезд были вариантами кумина -- оттенки во вкусе присутствовали, но это был он, узнаваемый.

не приходится говорить о вкусе, его нет, солома

значит меня обнанули. извините, что и я ненароком вас

да, ничего, было интересно, зато перцы вкусные

А на банке, если не выкинули, сзади написано "Distributed by Kundan Foods, Inc. Carson, CA"?

кого волнует-то, что он бы там назвал?

продолжаете набирать в поисковой машине "Сталик"? Вам заняться больше нечем?

за меня это делает безымоциональный машинный разум...

да и пора бы выкинуть этого мудачка плешивого из транслятора поисковых запросов, но как-то руки не доходят )))

Батюшки, от кого я это слышу?
Нет, если по служебной необходимости, то оно, конечно.

Я нашла только один подходящий, "органик" - ничего лишнего, включая сахар, но я его сама добавила. Съедобно.

Покупайте Hellmans - лучший и самый вкусный майонез. Примерно в 2 раза дороже обычного. Лично я в Метро СС покупаю.

Хелманс при всем уважении это бессмысленный кусок пластика

ок, назовите покупной майонез вкуснее?

а вот корейский его дважды тут выложили в комментариях с картинками - он идеален

+++

Сегодня купил в метро сс ради интереса этот корейский.
Лучше русских майонезов, но хуже такого же по жирности хелманса. Ну и по цене соответственно между ними. Нет, правда хуже.

хорошо, я куплю хелманс и сравню

Отдавать рыбой? Так то же РЫБА ЖДЕТ! Гос.программа и все такое...

блеять... зочем ви тгавите?

бридость?

полубритость

что-то мало комментов

коммент

Рапсовое масло после недолгого хранения дает инверсию вкуса, выражающуюся в рыбном привкусе и запахе.
Производители пищевого масла канолы с этим борются с помощью различных натуральных "присадок", типа экстракта лаврового листа и подобных. Но, возможно, в производстве майонеза теперь стали использовать масло попроще, без этих присадок. А возможно, из-за активной пропагандистской работы антимайонезников, майонеза стали покупать меньше и масло для его производства просто слишком долго хранится, так что уже никакие улучшители не помогают.

По мне так -- а я не большой любитель майонеза -- более-менее съедобный, по крайней мере, не замазка типа кальве. Но, кстати, тоже бывает контрафактный -- на моей памяти даже как-то раз МВД нашей республики об этом официально предупреждала, мол, обнаружили завод по производству контрафаткной янты, подделку в продаже можно отличить по таким-то признакам...

не встречал пока

Ну да, мало вероятно, что он сильно распространен за пределами Сибири. Но если что, имейте в виду -- не так чтоб очень, но куда ни шло.