Я мажу хлеб тонко-тонко сливочным маслом (на европейский манер, втирая в поры) с обеих сторон -- и жарю на сухой сковороде.
*зажмурилась в ожидании тапка*

тааааак

Ой. Это уже тапок? :-)

не лучше ли втирать тонко-тонко сливочное масло в поры поверхности внутренней части нижней части (дна) сковородки?..

(это на самом деле я гренки никогда не ем. Только тосты, сухие. и то редко-редко)

что так?

да вот так как-то.
доктора опять же против...
вот и не привык.

Хм, ну если попробовать сперва найти пористую сковородку... :-))))
Да я тоже чаще тосты, а гренки -- в льезоне :-)

а их именно Вы хотите пожарить? как насчет сковороды гриль и по принципу тостера?

нет, это упадничество только обыкновенная плоская сковорода!

Сковорода - тоже упадничество. НАстоящий джедай поджаривает хлеб только на этом -

Без масла? :)

с маслом как раз

посижу, послушаю

половина дела, я так предпологаю, в температурном режиме, а?

что, сегодня все будут отвечать вопросом на вопрос?

откуда я-то знаю, что сегодня будет?

но вы же не станете отрицать, что положили начало?

угу, третья в очереди, и положила начало.

вот всегда так.

Ответил без вопроса = проиграл ))
Технология жестких переговоров )))

Товарищ понимает

да-да и из какого хлеба - средстатистического или спецально для гренок таких хитрых приготовленного, хехе

а что это за "хлеб для гренок хитроприготовленный"? Я давно в магазине хлеба не покупал, какой он?

вот я у Вас и срашиваю, какой он? может у него стуруктура такая, не масловпитывающая, хе-хе

да нет вроде совершенно обыкновенный, больше всего похож на серый хлеб из сельпо

чесно - понятия не имею.
даже неудобно как-то, да...
буду читать каменты.
но я бы:
- разогрела хорошенько сковороду
- выбрала бы правильное для этого масло, возможно, смесь. какое - надо думать
- брала быдля таких гренок уже нарезанный с вечера, к примеру, хлеб. чтоб чуть-чуть заветрившийся.

тапок дать?

выжимаешь сцепление, втыкаешь первую, плавно отпускаешь сцепление, прибавляешь газку, когда чувствуешь, что "всё "втыкаешь вторую, ещё газу, сразу третью, потом четвертую, тормоз - педаль труса, тех кто справа пропускай, если на переднем приводе потащит - просто прибавь газку, а если на заднем снесло -- крути руль в сторону заноса, короче плевое дело, давай

а через полчаса на ледяной дороге я уже расходился со встречным экарусом в крутом повороте

я чесно призналась, что не знаю.
я УЖЕ успела попробовать метод с водой, предложенный ниже.
мне не понравилось(с)

на мой эсперимент по жарке гренок во фритюре на оливковом(?)хлеба уже не осталось.
(бред, отчаянный бред. я вспоминаю времена сессий)
вообще не осталось.
а ведь сейчас начнут просыпаться голодные домочадцы, вот что я буду делать? рассказывать, что знаете, под утро в жж такой человек, ну который с рукамина юзерпике, так вот он задал вопрос про гренки...ну короче, дальше сценарий ясен, да?

нормально инструктировали, кстати. просто вы не сказали тогда, что по ледяной дороге ехать собираетесь. а тут уже предупредили, мол, чтоб много не впитало. Значит так, на кусок аллюминиевой фольги наносите кисточкой теплое масло, заворачиваете в неё свои гренки (это , типа, зимняя резина), и втыкаете сразу вторую ну а там, прямо по тексту, до "если на переднем потащит". вот тут вытряхиваем гренки из фольги и доводим на сухой сков до румяной корочки.

по которой надо было ехать и таких инструкторов надо убивать пока маленькие, потому что нет волшебного способа научить человека за три минуты управлять автомобилем, даже если знаешь в какую сторону крутить руль при заносе

А это не важно - знаешь или нет, всё равно крутит не голова. Она только наблюдает, да и то - с опозданием.

крутилку за 3 минуты не научишь

ага, крутит не голова, а руки ноги
инстинкт это самого. элементарно все
а меня лишили, аааааааааааа
буду бухать дальше тогда

Как несправедливо всё,
человек такого ясного сознания, а его лишают

Предлагаю бегать, у нас здесь клуб, Вредитель тоже член.

да, за побег мне добавили
итог 30 месяцев. за 13 лет ни одной д т п.
Съездила за пивОм на дачке.
Буду жарить гренки и завлекать тем самым бесплатных водителей, ибо бегать разучилась напрочь. Могу муку рассыпать и собрать в кучку. Кто готов? В Сибирь!

Сушите сухари!
А если хотите ЖАРИТЬ...без масла...на плоской сковороде... Лихо!

вы не расслышали, гренки нас интересуют, не сухари, гренки, причем чтобы они жарились на масле или даже в масле, но впитали как можно меньше масла

надо их из пульверизатора водой дунуть и в масло на плоскую мандавошницу

я так же подумала.
и попёрлась на кухню делать гренки.
способ может и верный, а вот руки мне надо перешить.

зачем перешивать, обожглась маслом или передула на гренки?

из жопы растут потому что, потому и перешивать.
вкус получился, мягко говоря, не очень.

подумаешь из жопы растут, ерунда!
зато стройная будешь ;)

Предварительное увлажнение поверхности гренок по идее замедлит пропитывание маслом. Ну и масло, соответственно, с высокой точкой горения - разогнать до приличной температуры.

но ведь увлажнение- это льезон, а льезон запрещается

Тогда обжарить насухую, сбросить под крышку, разогреть масло и в нем дожарить естественно увлажнившийся под крышкой кусок хлеба. Пойдет?

откуда я знаю - пойдет/не пойдет, сами-то пробовали?

Я и в пустыне-то ни разу не был, да еще и со сковородкой.

Ну... эээ...
Сразу взять определенное количество масла, смириться с тем, что оно все впитается.
Быстро обмакнуть гренки с обеих сторон, потом жарить на плоской сухой сковороде.
Как вариант - нанести масло кистью.

Это понятно, а вот, говорят, есть люди, которые умеют жарить гренки в глубоком слое масла и они мало впитывают - врут?

вот из-за чего "сыр бор"
Надо найти этих людей и допросить
может, они мифические

Врут, однозначно.
Либо, гренков не едали.

Хлебушек на сливочном масле пожарить?
Стебёшься.

Я с октябрятского возраста могу.
И дитё моё. И супруг - он яишницу только с гренками признаёт!

пропитать их чем-нть маслоотталкивающим, подсушить и потом жарить в масле путем окунания :)

льезон и панировка запрещены!

идеологически?

берем курдюк...

БИНГО!

за вымя..

И рассчитываем реакцию vassermana.
Таблицы справочники в гугле.

В гриле или тостере - легче легкого. Но если не искать легких путей - сковородка потолще, мало масла ( топленого, сливочное горит), и стоять над энтой сковородкой, и часто переворачивать. Получается вкусно, но гренки не стоят такого геммороя, над ними минут 15 стоять надо. Гриль дает то же самое без хлопот. Масло регулируется - сколько хотите, столько впитается, а часто крутить - чтобы не пригорели, они же в масле не плавают, пригорают быстро. Да, что еще очень скучно - жарить надо на небольшом совсем огне.

можно чуть более подробных инструкций? почему надо чаще крутить?

Точно также как и с мясом - за счёт изменения направления циркуляции воды в гренке, количество вышедшей во вне воды будет меньше - количество впитавшегося масла, соответственно тоже меньше. Огонь поидее средний - по причине того, что температура масла таки должна быть выше 100(в противном случае вы получите кусочек подсушенного хлеба в масле, ибо вода из хлеба, медленно испаряясь не будет создавать паровой прослойки между хлебом и маслом). За 15 минут Вы получите прикольную золу - 100%. Но я всё-таки склонен использовать самую простую методу - использовать "вечный" несъедобный американ сэндвич харрис - он настолько влажен и настолько пропитан какой-то гадостью, что не впитывает нихрена, а при этом гадость таки испаряется.

Изменено 2009-11-06 06:44 am (local)

После обжаривания в масле выложить их на бумажные полотенца, все лишнее масло впитается.

ни фига лишнее не впитается, он же пористый, хлеб.
а вот может не просто водой сбрызнуть, а соленой? не знаю

в общем я сухари по такому принципу делаю. сушу в духовке до золотистости, достаю, смешиваю с ..вода+масло раст.+ специи по вкусу, + чеснок+ соль прилично и досушиваю в отключенной духовке.
Оч вкусно.

не помогает, если уж впиталось то все, привет, в полотенце уходит только с поверхности

намочить. обмаслить. жарить?

намочить - это льезон, а зира и льезон запрещены

гренки, посыпанные растертой в ладонях зирой...

Ну, ведь можно не обязательно Мочить.. А так, слегка.

ну, и чего, намочил и прямо в масло бух?

Зачем - плюх? Масло тоже на гренку, а уж потом ее на сковородку покласть. Ага, фуфлоновую.

заинтриговали. намочить значится низя.
а что тогда?
может на сухой закупорить на высокой т.
а потом маслица ливануть?

заморозить!

точно заморозить поди! все гениальное просто вить

у меня не осталось хлеба, чтобы проверить
а в магазин идти холооооооооодно

замесить

не осилю

да ладно. знаете какой главный секрет мужчин?
Они ЕГО не месят

знаю я, что они с ним делают

доктора говорят, что ЕГО месить вредно. Особенно тем, которые ещё мальчики.

ага, и тут холодно за бананами идти

- заморозить в жидком азоте. И тут же кинуть в перекаленное масло. Где уже купалась половинка луковицы.

А таки фритюр чем не нравится - или прям позарез надо на сковороде?

ну, рассказывайте про фритюр. Вот вы такой берете оливковое масло и чего?

Я такой не беру оливковое масло, и всё - подстолничниковое раф дез, разогрев до 130 - фритюр сетка, предварительно просушенный ночь хлеб, натёртый чесноком(еще скажите, что это тоже льезон).

чиво-чиво? рафинированное дезодорированное? и в рот? Вы же врач!

Заедам оторвастатином урча.

Изменено 2009-11-06 07:18 am (local)

микродохтор! вот так мы делали гренки со шпротами! Жарили то что было на том что есть. патом натирали чесноком , клали маринованные шайбы огурца, шпротины и все это сверху обязательно скреплялось петрушкой, но бывало и без, что там говорить. Батоны типа французского идеально подходили под размер шпротин. А щас вот и грили всякие и сковородки с решетками и хлеб там разный, и даже печем, а вот...
эх

1) проверяю, чтоб было EVOOL
2) засыпаю ССЧП
3) довожу на соль и сахар
5) фламбирую, гратинирую и под конец слегка деклассирую, то есть деглазирую...
это все знают

http://ru.wikipedia.org/wiki/Приёмы_при готовления_пищи - мало приёмов перечислили, с искренне положительным отношением - забыли - этап 0 - пряжение, колерование (например,кетчупом) - этап 6. Ну и главное - способ поедания.

При этом грассируя и фонтанируя.

лучше бы запостили типа того, подходят ли бананы в сметанный крэм для медовика коржами? А то я думаю, одевать коромысло и идти или обойтись без? или яблоки туда фуйнуть?

йаблоки!
бананы горчить могут в таком сочетании.
ну на мой вкус.

и бананы и яблоки там лишние, если мы, конечно, говорим про настоящий медовик

вот и я только без добавок делала, а Сарсми говорит можно всякия ягоды фрухты и орехи. Орехи грецкие у меня протухли, така большая пачка.
Ну вобщем делать просто, ага. А любопытство есть. А может все таки яблоки по пластовать на крем между?

сырыи что ли? 8-О

ага, сырыми, но они между слоями в креме из сметаны. Вот думаю, может сгущеного молока туда добавить, ибо скопилось много.
. не стоит думаете?
я пошла коржи катать, скоро крем буду..
Ответьте!

какой нахер сгущенное молоко? Кто все эти люди, где я?

где где
в пизде!Ё

лишнее, поверьте, есть хорошая классика её улучшать - только портить. Если надоел медовик, лучше сделайте что-нибудь другое

Вы намекаете чтобы Вам подарили тостер?

так смешить низя.

да вы помешались на этих тостерах!
вы в пустыне, нет тостеров, нет льезона, нет панировки, нет гриля есть только масло на выбор, источник огня и большая плоская сковорода и всё, даже зиры нет пустыня же

в пустыне можно и с маслом слопать.Хотя нет, надо экономить, пустыня ведь

поймать корабль пустыни, надергать с него шерсти и промакивать?

хотя не. фу.

Так бы и сказали, что занесло в пустыню, хочу гренок....

вы прекрасны, честно-честно.

А крышка к сковороде есть в пустыне?

надо найти большой круглый камень и камень поменьше, и путём выколачивания придать большой плоской сковороде полусферическую форму...

йа сдаюсь, спать осталось час.

блондиночеый метод - сковородку на плиту, плиту включить, налить масла, порезать хлеб и бросить его уже на теплую-горячую сковородку. когда зарумянится, перевернуть, долить масла и дожарить.

если не адски нагревать, то масло пропитает на сквозь... и хлеб резать не толще 1 см

так ведь когда масло доливаешь

понимаешь, хлеб это такая странная субстанция - он всегда впитывает все масло и вторая сторона оказывается сухой... надо доливать.

да, но ведь холодное масло на горячую сковородку

вы хотите жарить хлеб на растительном масле?!
я ничего не понимаю в это жизни...
я бы попробовала на сливочном. про огонь правильно сказали выше - лучше на маленьком)))
сливочного масла по определению не может быть много - так что много и не впитается:)

а что это за определение насчет сливочного масла? Почему его не может быть много, из-за цены или чего другого?

ну это мое личное определение, неканоническое - я всю жизнь жарю все на сливочном, но при этом конечно его попадает на сковородку гораздо меньше, чем если наливать растительное. как-то само собой получается - отрезал небольшой кусочек, положил на сковородку, он начал таять, ты жаришь... потом, если очень надо, можно подложить еще - но все равно принцип не меняется - сковородка в принципе "смазанная", но в масле там ничего не плавает, нет там такого количества масла, чтобы плавало. наверное и из-за цены тоже, хотя специально я об этом не думаю:) но конечно пачку масла за раз в готовку не извожу - в этом смысле - да, дорого. а чтобы в сливочном плавало - ну хотя бы полпачки нужно. но мне и так хватает))) иначе будет слишком жирно, даже для меня, хотя я люблю жир и именно от сливочного масла.
я не бог весть какой теоретик, просто - есть подукты, которые мне совершенно невозможным кажется жарить на растительном масле. меня близкая подруга угощала как-то яичницей, поджаренной на растительной - я не практически не могла есть. мясо, овощи - другое дело. но хлеб с растительным маслом мне кажется сочетанием крайне неудачным.
извините если что не так, задираться не хотела)
поросто - попробуйте на сливочном хлеб поджарить, вдруг вам понравится)

лично я имела ввиду растительное-рафинированное, без запаха.
сливочное может и вкусное, но в традицих моей семьи его не едят никогда, даже забыла что на нем можно что-то готовить :)

масло с запахом конечно с хлебом никак не сочетается... впрочем, неочищенное масло я вообще уже лет 15 не ем ни в какой форме... разве что оливковое в салате.

я честно предупредила что метод блондиночный... а как еще жарить? греть масло на отдельной сковородке, а потом мыть 2 штуки? да ну нафиг такие геройства

сначала нагреть без масла, не очень высокая температура, до легкой поджаристости. потом чуточку масла и зиры. и огонь увеличиваем. оливковое масло прекрасно смачивает сковородку полностью примерно до температуры 180, а потом собирается лужицами. поймать эту стадию и бросить хлеб(что бы равномерно впитал малое количество)

масло лужицами? эТо у вас сковородка с так называемым "тефлоном"?

никак нет, чистый нерж

На сале

курдючном, позвольте поинтересоваться?

а если белый?

Сало - не расистский продукт. Можно из черной свиньи.

в смысле с черной копытой?

Ну вот вчера я жарила гренки...и жарю их так лет 10...Наливается масло на сковородку, пара ложек, прогревается..берется хлеб, быстренько обмакивается в разогретое масло, с двух сторон, и отодвигается в сторону, ну или на тарелочку можно складировать..я прям тут же на сковородке складываю кусочки стопочкой. Если масла оказалось маловато, то доливается чуть-чуть и продолжается обмакивание хлеба. Т.е. поверхность смазывается маслом, но хлеб не пропитавается. В идиале имеем: сковородку слегка смазанную маслом, только никаких луж из масла!!! И смазанные маслом кусочки хлеба, которые раскладываются по сковороде и жарятся на небольшом огне. Делается это все быстро, писала дольше)))

кто научил?

Сама придумала, не люблю жирные гренки))))

Предварительно подсушить на сухой сковороде. Меньше лить масла при жарке. Заморозить и жарить замороженные.

А на кой, можно поинтересоваться, или спрашивать тоже нель

что накой?

делаю похоже:в горячее масло с двух сторон быстренько "испачкиваю", а после жарю на сухой и сильно разогретой сковородке.С ломтиками баклажан поступаю также, а то они,собаки, масло впитывают зело много!!

Интересуетесь на кой. Вы не похожи на парня не умеющего жарить гренки.

внешность обманчива, многие думают, что я муху не могу обидеть, а я её много раз обижал

Вот как раз на не могущего муху обидеть вы не похожи.

ага, коньки не смазал, руки-ноги отстегнул и вопрошает.
а хули патамушто