жареный сыр - как?
захотелось жареного сыра, в панировке который
нашла вот это: Жареный сыр по-милански

но с затей провалилась: сыр плавился, лип к сковороде и лопатке, или же панировка совсем не поджаривалась
брала: "косичку", макала в муку, яйцо, сухари

возможные причины провала:
- сыр резала тонко (где-то между 0,5 и 1 см)
- макала во все по одному разу -- может надо было по нескольку раз, чтобы панировка была более толстой и сыр не успевал нагреться до плавления, или чтобы не мог через "корку" вытекать...
- панировочные сухари были мелкие -- опять же, может при более крупных крошках - более толстый слой панировки...

как его правильно жарить, чтобы и вкусно, и не вытекал он в сковородку? :)