Ace ([info]saumhain) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-01-18 09:06:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Кухонная утварь

весы
утро доброе.
подскажите, пожалуйста, хорошие кухонные весы. как можно более точные. взвешивать буду в 99% ингредиенты для хлеба, так что ещё немаловажно, чтобы предел был не менее 5 кг.



(79 комментариев) - ()


[info]lelik_zi
2010-01-18 11:49 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Кхм... Много тут чего понаписано... Если Вы печете хлеб нормального размера (а не для лилипутов),то точности в 1г Вам будет более чем достаточно. Я, например, пользуюсь Soehnle Page http://www.louistools.de/catalog/images/p roducts/soehnle/066108.jpg Соль, сахар, масло и наполнители вы на них спокойно взвесите с достаточной точностью. Муку и жидкость тоже взвесите без проблем, но тут вам весы и намного менее точные подойдут, ибо точность измерения этих двух ингридиентов не гарантирует повторяемость результата при использовании разной муки автором рецепта и Вами. Что касается дрожжей (то же можно частично применить и к сахару с солью) есть замечательное средство - называется мерные ложки. Вот, например, мои: http://lelik-zi.livejournal.com/2728.htm l. Если нужно получить очень маленькое количество дрожжей (0,2гр, например) - разводим в воде и используем часть этой дрожжевой воды. Да, еще по поводу дрожжей - для повторяемости рецепта Вам придется не только точно отмерить дрожжи, но еще и поддерживать в кухне такую же температуру, как и у автора ))))))) Так что не заморачивайтесь с точными весами. Просто не берите дешевых китайских подделок. А по поводу хлеба - читайте журнал Михаила http://crucide.livejournal.com/ Он еще и имеет привычку отвечать на вопросы своих читателей, даже на глупые ))))))))

(79 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]