Неделя терпимости и доброты...
Да, подойдёт.
Но вообще - вопрос не совсем того уровня, который ожидается в данном сообществе.

спасибо за терпимость =) я честно говоря, не знаю пока, какого уровня тут можно вопросы задавать. Модератор вроде пропустил =)

Pro syr ne znau- luboj goditsia.
2 yaytsa
1 st l limonnogo soka
1 st l yablochnogo uksus
1 st l melkoporublennogo Luka
4 st l melkoporublennogo steblevogo seldereyA
chut soli
chut belogo percA
zubok chesnoka vyzhat
1 ch l vustersogo sousa
2 chashki (240 ml kazhdaya) soevogo masla
polchashki Syra s plesen'u

vseo krone syra I mAsla v blender na 15-20 sekund. Medlenno vlivat' maslo tonkoj strujkoy escho45 sekund. Vylit' v misku raskroshit' tudA syr. V holodil'nik .

я смешиваю майонез, дор блю и чеснок - пропорции по вкусу. Так, чтобы масса была не совсем однородной - присутствовали небольшие кусочки сыра.

а неужели сразу не продаётся майонез с голубым сыром и чесноком?

я не видела в продаже!
мне этот рецепт посоветовали на кулинарных курсах - получается очень похоже, главное не переборщить с майонезом, чтобы слишком жидко не получилось.

А что за курсы?

Московский дом ресторатора, курс "повар-универсал"

какая гадость...

да ладно вам

Так вот в чем дело... Он с майонезом... Я то думала, ну почему у меня ни со сметаной, ни со сливками не получается тот самый вкус

Ingredients

* 2 1/2 ounces blue cheese
* 3 tablespoons buttermilk
* 3 tablespoons sour cream
* 2 tablespoons mayonnaise
* 2 teaspoons white wine vinegar
* 1/4 teaspoon sugar
* 1/8 teaspoon garlic powder
* salt and freshly ground black pepper

Directions

In a small bowl, mash blue cheese and buttermilk together with a fork until mixture resembles large-curd cottage cheese. Stir in sour cream, mayonnaise, vinegar, sugar, and garlic powder until well blended. Season to taste with salt and pepper.

===
Рецепт проверенный. Только пропорции надо умножать на три или хотя-бы на два.
Взято здесь: http://allrecipes.com/Recipe/Absolu tely-the-BEST-Rich-and-Creamy-Blue-Chees e-Dressing-Ever/Detail.aspx
Google - наше все.

Спасибо! В гугле слишком больше разнообразие рецептов этого соуса. А мне нужен "тот самый вкус". В моем случае как во Фрайдисе =)

судя по вашему вопросу гуглить нужно было на blue cheese DRESSING, а не на blue cheese SAUCE. а по поводу "того самого..." так я уже написал, что ПРОВЕРЕН был рецептец неоднократно. сыр мы использовали и розенборг и горгонзолу и даже рокфор. больше всего лично мне понравился розенборг крим блю. я знаю, что в некоторых ресторанах на юге сша, иногда подают этот дип с добавлением обычной феты, что тоже очень недурственно. для меня рокфор по вкусу немного резковат, как для использования его в дрессинг. он сам по себе очень неплох и вряд ли фрайдис его использует )))

удачи в поиске!

Изменено 2010-02-16 04:31 pm (local)

Спасибо, рецепт попробую обязательно! ну очень люблю этот соус для сельдерея и моркови

сделала вчера практически по этому рецепту. Замены: вместо пахты и сметаны просто нежирная сметана, вместо уксуса -лимонный сок, и чеснок натуральный. То, что надо! вкус отличный

поздравляю!
я делаю на кефире или плейн йогурте (3 части), сметане (3 части) и майонезе (1.5-2 части)... кто-то еще добавляет сливки или нежирное молоко. дело вкуса.

я йогурт намеренно не стала брать - не люблю его привкус. Кефир можно было бы - разбавить сметану... А вообще - и так хорошо вышло. Я как раз поняла, что сельдерей нужно овощечисткой чистить =D до этого мучалась ножом =D

майонез_нах.
блю чиз мешать со сметаной )

вчера сделала. До блю+нежирная сметана+пара ложек майонеза+зубчик чеснока+лимонный сок+немного растительного масла+черный перец. Вкус отличный. Не знаю, будет ли без майонеза таким же... Как-нибудь попробую.

300гр. Дор-блю; 900гр. майонез(ХЕЛМАНС"настоящий"); 20гр. петрушки.
Сыр+майонез взбить блендором до однородной массы,петрушку мелко нарезать и высыпить ,сного взбить.Вот и всё.

Спасибо! я немножко по-другому сейчас делаю: майонез, нежирная сметана, дорблю, чеснок, лимонный сок и черный перец.