Иногда и сосиска,сьеденная в охотку - в кайф.А иногда хочется заморочиться

Я думаю что когда рядовой гражданин общества потребления психологически перерастет "мы ж можем себе позволить" вся внутренняя несвобода и открещивание исчезнут.

Проблема не в выборе, а да, проблема в психологической клетке "мы не беднее". Верно.

Да, и многие перерастают, кстати.

Я б сказала, в этом есть позёрство и погоня за наносным.

зависит от места. В какой-нибудь рыбацкой деревушке тарелка устриц с лимоном не позерство. Проза жизни и простая еда.

Так я вообще не про конкретные блюдА, а про подход. Если в деревушке вместо устриц с лимоном начинают вкушать цацики под лозунгом "мы можем себе позволить", это тоже позёрство.

Или нет, не цацики, а скажем, борщ.

да, скорее борщ, т.к. во многих рыбацких деревушках устрицы и цацики унылая повседневность

да, в общем, без разницы, что где унылое.

Ага,перерывчики почаще надобно делать в откузинивании семейства.А то,захочешь вдруг картошки с селедкой,так ни одна домашняя "сволочь" не поймет.Типа,чой то ужин у нас нынче какой то...странный.

Просто скучно людям, гоняются за ощущениями.

состоятельный человек об этом не задумывается, ест то что нравится. в этом его свобода. а вот человек среднего достатка как раз и предпочитает какие-нибудь исключительные бенедикты - чтобы выглядеть в глазах окружающих состоятельным. при чем представление о столе "богатых" он почерпнул из статей в журналах (или телепередач), которые писались такими же бедными как и он сам.

ключевая фраза: "выглядеть в глазах окружающих"

:))))))))))

Значительная часть современной массовой культуры работает по схеме, которую в профессиональных кругах называют «мельница-3»: небогатые люди продают совсем бедным свои фантазии о жизни богатых, очень богатых и сказочно богатых.
Этот вполне закономерный и даже по-своему красивый механизм обладает, однако, одной опасной особенностью — нередко сами богачи стремятся узнать, как они живут, изучая размышления на этот счет людей если и не совсем нищих, то достаточно близких к этому состоянию. Только этим можно объяснить вавилонскую архитектуру рублевских особняков и устрашающее количество стоящих в московских пробках «Майбахов».

блин, я теперь в курсе, что я состоятельный человек. Хорошо, что об это пока не знает налоговая

уже знает. хотя - ежели вы программист, можете налоговой пока не опасаться

Да сейчас мало что нельзя себе позволить из продуктов. 95% уж точно доступны многим.
Но если хочется пшенной каши с куском докторской, встает вопрос, где купить приличной докторской?
К тому же если выбирать между дорадой и лещом - я чаще возьму леща. И не потому, что он дешевле =) Он обычно свежее и местный =)

Да, за качественными продуктами можно и побегать.

а еще простую пищу сложнее сделать вкусно. по идее, таким вещам, как приготовить гречку или ту же перловку должны учить мама или бабушка. а что делать тем, кого не научили? отрываться на лобстерах)))

Ну можно и у кого-то помимо бабушки попросить, чтоб научили.

ну вот я и

А я всегда был сторонником простой пищи. А всякие хитрые хитрости готовлю только для гостей.

Да, и шлифуете искусство приготовления простой еды.

+1. Хотя - настоящий борщ - простая еда для японцев? Все относительно.

Я, если честно, очень плохо отношусь к супам. По мне лучше бульон с сухариком или какой=нибудь суп пюре. А большинство супов я не ем по доброй воле. Особенно рассольник, молочный с лапшой...

Да не вопрос! Не зря Господь создал нас всех настолько разными, что кто-то ест тефтели, что-то любит селедку, а кто-то устриц. Я, например, не ем супы, кроме изредка борща и крем-супа их цветной капусты. Да на рыбалке ухи из котелка:) Разговор ведь о "блюдах в рюшечках" для русской кухни - готовят ли их каждый день. У меня нет повара, я готовлю сама. И семья моя лопает блины с маслом только так! А иногда и печеную картошку из духовки с килькой.

Печёная картошка - это хорошо.
Крем-суп из цветной капусты - это хорошо.

Между варенным яйцом и яйцом бенедикс под голаднским соусом разница не столько в цене, сколько в потраченном времени. А времени, к сожалениЮю, у всех жителей планеты в сутках одинаково, и тут достаток не поможет. То есть поможет, когда вы выйдете на уровень личного повара.

согласен

Нет, разница во времени приготовления не столь велика, как ни странно. Особенно при умении рассчитывать свои действия.

многим на телевизор и интернет совершенно не остаётся

Тут уже каждый сам решает, готов он инвестировать Х денег и У времени на приготовление яиц бенедикт, или огранится N денег, и потратит освободившиеся время на любиый сериал. Личный выбор, знаете ли.

в наш стремительный век

Простая пища - она на то и простая, что мы ее готовим и едим ежедневно, а вот "заморочки" (во всяком случае для меня) - это ощущение праздника,и дело совершенно не в состоятельности или бедности. По роду деятельности мне некоторое время приходилось жить в очень состоятельных семьях (СНГ, еслечо), питание было весьма простым и бесхитростным - те же гречки и макароны, котлеты, супы и борщи. Была икра, конечно же, и обязательно минимум раз в неделю семейство ездило ужинать в ресторан, а на выходных - в лес (в любое время года - респект им!), на барбекю. Зато дети в состоятельных семьях ловят невероятный кайф от приготовленных для них свежих и натуральных, забытых домашних блюд - пшенной каши, оладьев с яблоками и банальной картошки-пюре:). Так что изыски - они хороши, когда есть для этого время и желание, позволить себе то же фуа-гра могут многие, только вопрос в отдаче от такой жирной пищи для вашего организма? В общем, тут надо быть более демократичным - трюфели великолепны, но частенько и хороший борщ будет в радость, все зависит от обстоятельств и настроения:).

Ну, изыски же не только в количестве жира заключаются, а в сочетаниях, нарезке и подаче.

Согласна, что нарезка и подача играют не последнюю роль, и все же - какую пользу вашему организму принесет копченый окорок? Вкусно приготовленный, красиво нарезанный и поданный?:)

не меньшую чем отварная спаржа

Хорошо свареный рис с минимальной добавкой остро-кислого не приедается. А любые изыски довольно быстро.
Перловка, к слову, у меня на втором месте после риса.

Да и рис разный бывает, сортов-то сколько.

у меня рассольник на бульоне с перловкой- изыск,ибо надо найти подходящее мясо,почки,огурцы соленые.И главное-люблю его из семьи я одна,поэтому готовлю редко.Хотя ведь ничего особенного для других людей.
Рис я лично ем в нескольких блюдах всего,не понимаю чего я так многие люди держат за основу рациона.Зато картошку очень люблю,винегрет- гениальное блюдо и селедка под шубой тоже. У каждого свой вкус,сказа факир и проглотил шпагу:)
В знакомых мне семьях состоятельности выше среднего специальная тетенька готовит,или заказывают доставку.

Рис, как правильно замечено, очень разный бывает - от жасмина до бурого пропасть вкуса. Предварительно замоченая перловка свареная просто на воде с добавлением ги прекрасна. А вот уныло плавающая перловка в рассольнике из детства ничего, кроме отвращения не вызывала.

почему перловка уныло в рассольнике?рассольник - это наваристый бульон,в котором разваренная прекрасная перловка.Навернео вы не тот рассольник ели? мой- прекрасен,просто дети вредные:)

А вы наверное не тот рис )))

да вроде всякий...предлагаю сойтись на том что все мы очень разные:)

Ну, если есть кухарка, тогда пусть она бенедектины делает на завтрак. Это ж когда вставать-то надо?

А в вопросе варки яиц всмятку я пока доверяю только себе.

Не верю, что рядовой гражданин не испытывающий финансовых трудностей будет дома питаться одними изысками. Осточертеют они ему рано или поздно и захочется знакомого простого вкуса, как в детстве. Возьмите иммигрантов, которым возят из отечества наборы "эндемичных" продуктов. Вопрос в том, к чему этот гражданин в детстве был приучен.

Хотя, благосостояние, как правило, влечёт за собой развитие вкуса. Есть исследования, в которых сопоставлены уровни вкусовой чувствительности с социальным статусом и культурным уровнем испытуемых дегустаторов. Так вот, в группах с низкими характеристиками статуса и культуры наблюдались высокие пороги распознавания основных вкусов. Кстати, наиболее тонкими в отношении восприятия вкуса считаются японцы.

Желание и возможность получать удовольствие от просто приготовленных блюд как раз прерогатива тех, кто всё себе может позволить. Как-то так.

Мне почему-то кажется, что возможность позволить себе скорее духовная, чем денежная.

а разве не Вы несколькими постами ранее связывали социальный статус определённых слоёв с их культурой и духовностью? или я неправильно это прочла?

"Не, я понимаю, что вы- глубокая дярёвня, в детстве наверняка разговаривали в основном матом, как в деревнях принято, что вытащить деревню из парня практически невозможно, но не до такой же степени"

"И? Вы ещё русским классикам претензии выскажите- дескать, врут они, не было ни темноты, ни грубости, ни вшей, ни плевков на пол в домах, ни снохачей, не было и того, что крестьянки трусов не носили и мочились, где приспичит.
В данном случае человек вырос в глухой деревне, учился в сельской школе, где не было и не могло быть нормальных учителей- ну и результаты налицо, человек просто не умеет читать и писать по-русски."

Ну да, дело не в деньгах, а в умении ими распорядиться.

вот чесслово, у меня обратный процесс. чем качественнее и дороже могу купить продукты, тем меньший интерес я к ним испытываю. в общем, стал есть в два раза меньше, чем, лет, этак, 10 назад, но предпочтения поменялись кардинально: не ем каши, потерял всякий интерес к картошке в качестве гарнира. теперь мясо или рыба только со свежими, на парУ, или с тушеными овощами, сыры -не с хлебом, а с фруктами и вообще гораздо меньше хлеба сладостей и сливочного масла.

Ну, хороший домашний хлеб никогда не надоест, как мне кажется.

пройдет и это

так любезны приоткрыть завесу..в общем - что будет потом?

скорее всего

гхмм.. , уважаемый.. э-э-э.. не могли бы вы меня прям вот сщас вот .. это, ну, в Ялту..? не?

дрессирует кота

не смею тревожить, но как нибудь потом, попозже, смею ли попросить о милом пустячке, типа, саркомы легкого для некоторых сообщников?

нет, ну ты мне нравишься, однако

кстати, интересное замечание.
вкус меняется с доступностью продуктов.
даже не вкус, а подход.
действительно каши, картошка, хлеб с маслом (в привычном с советских времен виде), совсем уж покушусь на родное - но соленья, даже вкусные, даже селедка - исчезают за ненадобностью из рациона.
чисто по статистике рацион сползает в жареное мясо + хлеб как гарнир. фрукты-овощи по сезону.
и вот что интересно, по ощущению, рацион мясо + хлеб намного более здоровая пища, чем привычный суп + мясо + гарнир.

я бы сказал и вкус и подход. ведь когда-то я оливье с удовольствием наворачивал, а теперь и думать о нем забыл. когда-то заливное из языка было праздничным блюдом, а теперь и язык не язык. супы и раньше не жаловал, а теперь и подавно. мда. все течет, все меняется

если все продукты питания доступны по цене, то разница между простым бифшетксом из свежего-пресвежего мяса и сложнозамаринованного с травами-приправами и запеченого, - всего лишь во временных затратах. Красиво может выглядеть и то и другое.
И помню, когда в россии то же карпаччо считалось чуть ли не шиком и изыском, хотя приготовление его - проще не бывает. Все таки дело в качестве, свежести и доступности исходного продукта.

Еда бедняков:). Только не отечественных:).

Мясо - еда бедняков?

Среднего класса, как обычно считается.

Я заметила парадокс, люди, которые не умеют хорошо готовить, обычно хватаются за "экзотичные", дорогие по себестоимости блюда - начинают ваять салаты из лангустинов, авокадо, покупают самые дорогие сорта сыров,не имея представления, куда их потом приспособить; те же бенедикты с соусом, хотя не факт, что смогут приготовить обычную яичницу, соскользнувшую в тарелку не куском картона.

Ну, отчасти зависит и от того, что в данной местности является экзотикой, как мне кажется.

кстати да. я это тоже заметил. это как с одеждой. люди, не имеющие вкуса, доверяют только известным маркам, так как не умеют отличить самостоятельно что хорошо, а что совсем и нет

Вот-вот. И дизайн заказывают тем, кто на слуху. Потому что сами нифига не понимают, а вроде сайт надо иметь.

ну это Вы я думаю очень сильно обобщили. мне кажется, у большинства людей, заинтересованных в еде, баланс простого и сложного.

Преувеличено, не спорю, но не намного. Мысль была о том, что настоящие умельцы в обычной жизни, для себя , стремятся к простоте - качественно приготовленный кусок мяса, рыба не прощедшая семь кругов ада, крупа, супы-бульоны. Качественные продукты и не так много всего из ингредиентов в одном блюде. А новички на кухне, наоборот, начинают с замысловатых блюд, потому что перловку им готовить скучно. А тут человеку интересно, а что получится? Умеющий готовить и так знает, чего ждать, лишь взглянув на рецепт (даже если не готовил это блюдо ранее).

Все хорошо под настроение. Если не лень кашеварить - то можно и соус с 4 кастрюлями замутить. В зависимости от того, что хочется в данный конкретный момент и сколько есть свободного времени.
А перловку я люблю только в одном блюде - в рассольнике:-)

А с говядинкой -ребрышками, а просто так со сливками? Между прочим, тоже не ела, до тех пор, пока готовить не научилась, не поимела русскую печку и натуральные сливки.

Да, точно! Как же я про грибной супчик не вспомнила?:-)
А просто так со сливками не пробовала:-) Но русской печи у меня нет:-)

перловка - зло
даже если б считалась деликатесом
и дело не в бедности - если организм не принимает и на дух не выносит то увы

я кстати не понял - а кто открещивается-то? вопрос искусственный и надуманный за отсутствием состава
отдельно взятые идиоты не в счет

:)

и дело не в бедности - если организм не принимает и на дух не выносит то увы (с)

Пучит?:)

нет, до этого не доходит
организм проглотить не может эту гадасть..

это вы, наверно, в армии служили...

многие служили, но кое-кто, отслужив, научился её готовить

О, вас то мне и надо.:)
Так как вы догадались, что я перловку не замачиваю, а?

А что замачиваете разве?

Нет, конечно. Потому и заинтересовалась как вы об этом узнали:)
У меня мультиварка, замачивать ничего не надо. 21 век на дворе, господин хороший:)

И обрели вы счастье через мультиварку?

Есть одна только врожденная ошибка - это убеждение, будто мы рождены для счастья.
Артур Шопенгауэр

Кто видит счастье в обретении материальных благ, те никогда не смогут стать по-настоящему счастливыми.
Али Апшерони

Не телесные силы и не деньги делают людей счастливыми, но правота и многосторонняя мудрость.
Демокрит

:):):)
А если по теме - то мультиварка едва ли не единственный мой кухонный девайс, который оправдывает занимаемое им место. Свободного времени стало больше, это да. Интересуетесь приобресть или ищете повода поглумиться?:)

Рассыпчатые каши с грибами и мясом, различные пловы, молочные каши, запеканки, шарлотки, кексы, разнообразные тушёные блюда, паровые овощи, мясное суфле… перечислять можно бесконечно. Но стоит ли? Готовьте, экспериментируйте.
Мультиварка – прекрасный инструмент для осуществления Ваших кулинарных фантазий.

Рекламный Текст

Кстати да, каши рассыпчатые, бисквит в полтора раза выше, чем в обычной духовке, мясо мягкое, в рагу все овощи целые остаются, не развариваются воды добавлять не надо, можно (в определенных рецептах) все ингридиенты одновременно закидывать, плов, правда, так себе, но не факт, что это вина мультиварки:)
Овощи, рыба, манты и прочие приблуды на пару - отлично. Суфле не делала, не ем такого.
За счет того, что еда не кипит постоянно при 100 С, а томиться, обограваемая как в печи со всех сторон, получается вкуснее. ну и не надо постоянно следить-помешивать-заглядывать... В общем, я довольна, если ВДРУГ кому интересно мое мнение:)
*не рекламный текст:)

а можно чуть подробнее про бисквит? Значит у вас он в духовке, как полагается 5 см, а в мультиварке, если верить сказанному, 7,5? А можно будет взглянуть на это?

Ну я не меряла, визуально определяла:)
На выходных планирую забацать. Могу сфоткать в знак дружеского расположения.:)
Он, может, неаутентичный, но вкусный: 5 яиц, 250 г муки, 250 г сахара. Бывает, сразу добавляю вишню или другой кислый фрукт-ягоду, если лень делать крем какой-нить.
*на всякий случай спряталась

ничёт такой бисквитик, нажористый

да, для простой украинской дивчины - в самый раз:)

содик уксусиком гасите, всё как полагается?

Вы где там содик видели в рецепте???
Опять инсинуации как с перловкой? Да шож такое...:)
Кроме вышеозначенного в бисквитИКЕ больше никаких ингридиенТИКОВ нет.

просто обычно хозяюшки при таком количестве муки на такое количество яиц используют содик с уксусиком, либо другой разрыхлитель

Т.е., если уесть меня нечем, то начинаем обобщать хозяюшек?:)
Не надо в этом рецепте разрыхлителя. Испеку - покажу.
*объективнее, товарищ, объективнее - на вас ровняются:)

такая молодая девушка, а уже paranoja, mania преследования.

Но это не по моей части, а вот насчет бисквиту - посмотрите более классическое соотношение, может быть вам больше понравится

Насчет молодой девушки - это вы мне льстите. Я еще Брежнева застала:)
Классическое пробовала - мороки больше, а результат не лучше. Это хороший бисквит, б/п:)

Дело в том, что я ТОЖЕ пробовал, и

впрочем, да, зарекался уже

:)

Нашли чем хвастаться! Все тут Брежнева застали.

Я констатировала факт. И не догадывалась до вашего поста, что это может быть предметом гордости:)

Эк вы на меня взъелись-то за "пончики с повидлом", ыыы
Небось, угадала:) Все так и было?:)

у меня психическая армейская травма :))

я много чего научился готовить, но вот как-то на перловку даже и не тянет )
ну есть же, к примеру, которым красная икра воняет рыбой и они ее не едят?

ну я из той части населения, которая пытается научиться как делать так, чтобы баранина не воняла бараниной, а рыба рыбой в плохом смысле этого слова. То есть отыскать интересное в обыденном. Поэтому каша перловая была вызовом

я лучше буду рыбу и баранину - мне они не воняют, ладно ? ;) а перловку для вас..

Патамучта она у Вас второй свежести

как будто это что-то плохое

вы просто не умеете ее готовить:)

даже пытаться не буду )))
некоторые тараканов жареных и червячков не могут есть, а я не могу перловку ) имею право?

ничто так не выдает "средний" достаток, как знание брендов (в том числе и кулинарных) (с)

a "средний" достаток это недостаток?

По мне, это как раз золотая середина.

зависит...

ничо не понял. Какая простая еда, какая несвобода, причом здесь объем желудка. Если я покупаю тунцовый стейк за десятку и жарю его 2-3 минуты и потом ем урча, это простая еда или нет? или если я 10 часов замачиваю миску фасоли, потом 10 часов ее варю, потом с плясками и бубном делаю чили стоимостью 10 коп без учета цены энергии и рабочего времени - это простая еда или нет?

Это смотря по тому в каком раёне Донецка вы расположены

то-то и оно, кому вареный рис ближе а кому проще выйти на берег с ножиком и устриц наковырять

причем интересно, что те, у кого полно устриц- мечтает о свекле, и наоборот. Прямо как все японки хотят быть кудрявыми блондинками, тогда как

Иногда устрицы и свёкла совпадают, кстати.
Ой, про блондинистых японок лучше не начинать, эта мода, кажется, благополучно почила в бозе.

в самом разгаре. У меня в гостях была японка - высокопоставленный менеджер одной международной корпорации производящей средства по уходу за волосами, так она говорит, это тема у них еще актуальна, и даже переживает новый всплеск, теперь они хотят иметь не густые, но редкие волосы, и не прямые, а наоборот

Наверно, это к нам таких перестали завозить, на месте разбирают, я всё больше натуральных вижу, а к нам японцы как-никак жениться толпами ездят.
Надо приглядеться, вдруг я японок от китаянок перестала отличать.

Да разговор скорее о том, что люди отказываются от "дешёвых" продуктов, какие такие пирог со свёклой или пареная тыква.

О!
пойду-ка я сварю рассольник!
мерси, что напомнила

Всегда пожалуйста.

и я!
а ты пискатаракания!

простая еда - это дешевая, или которую просто готовить?
есть масса простейших блюд из дорогих, качественных, даже экзотических продуктов

Собственно, дорогой еды в наше время очень мало, если говорить о гражданах общества потребления.

что-то я испытываю большие проблемы с расшифровкой этой фразы :)

Ну а что особо дорого- икра белужья что ли? Или мраморная говядина из Кобе?
Некоторые сорта шоколада? Основная масса продуктов стоит в пределах, ну, ста долларов за килограмм, причём сто- это очень редко.
Человек со средним заработком в несколько тысяч долларов в месяц(см. доходы на душу населения в развитых странах) может позволить себе купить практически любые продукты в количествах, рекомендованных диетологами.

кажется,процентов 5 или 10 населения планеты в наше время могут есть досыта... это так, к слову

Ну, в этом нет ровно ничего нового, как я понимаю. Учитывая численность современного населения Земли, можно сказать, что число сытых людей постоянно растёт.

От оливье стали открещиваться эти российские граждане, а ведь все детство на нем провели

Несмотря на вашу врожденную неспособность хоть как-то форматировать текст, в данном случае соглашусь. Помните, была мысль, что яйца бенедикт - "ресторанный способ упрощения подачи яиц всмятку"? Ну и годную перловку приготовить - как минимум терпение нужно, если не умение.

Да, конечно.

а что такого в яйцах Бенедикт?
игридиенты - самые дешевые, не дороже пресловутой перловки (которую я ОБОЖАЮ и ем каждую неделю).

Бенедикт

Какая незадача, а у меня только Бенжамин дома есть. Придется искать Бенедикта.

*пошла заводить анкету на сайт знакомств

У кого что болит. Я имела в виду, что в яйцах бенедикт лишь красивое название бенедикт.
А Вы сразу на сайт знакомств

Ну приятнее же, когда за красивым сочетанием букв есть что-то осязаемое! :))

Ну что вы, журналист и издатель как-то издал статью, в которой рассказывал, что приготовить данные яйца дома практически невозможно,так как вы никогда не найдёте Canadian bacon, а жена телеведущего и кулинарная писательница поведала, что сложно, очень сложно, но можно, но с ветчиной.

как все сложно, оказывается..
а что за canadian bacon такой и чем он отличается от обычного?

Фильм-комедия с Джоном Кэнди

lol lol lol

По словам журналиста кука, это бекон, который совсем как карбонад.
У нас-то подобное попросту shortcut bacon называют, там нет мяса-сала с брюха, только "глазок" мяса.

а я почему то только в рассольнике ее люблю..

Я люблю с грибами и луком, а также салат из перловки с сельдереем, заправленный растительным маслом. Ммммм. С детства обожала.