DeJur ([info]dejur) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-03-05 02:54:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Субпродукты, Фото

Нужды нет, что плохо имя, было бы хорошо вымя


Коровье вымя — это вам не копыта и, уж тем более, не рога. Вымя — это субпродукт первой категории, питательный и жирный. И, по-моему, незаслуженно забытый, в погоне за низкокалорийной пищей и средиземноморской диетой. Это в нашем то, суровом климате. А, между прочим, «мóлочи говяжьи» упоминаются еще в «Домострое».



Тщательно вымытое вымя следует положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить, а вымя промыть. Еще раз довести до кипения, снова слить и промыть. После этого нужно поставить вымя вариться на слабый огонь часа на три, на четыре, в зависимости от размера. Специй каких добавить неплохо, типа лаврового листа или перцу душистого, но я, к примеру, обхожусь только солью. По готовности огонь выключить и дать вымени остыть в бульоне.

Теперь вымя хорошо и в качестве холодной закуски, просто нарезанное ломтями, и в качестве полуфабриката, если его, крупно нарубленное, в горшок с овощами, да в печь поставить. Да мало ли, еще как.

Я же предпочитаю вымя горячее — с пылу, с жару — пока оно мягкое до нежности. С дымком, с хренком, да под рюмочку холодненькой.



А как вы едите вымя?


(60 комментариев) - ()


[info]wit_begemot
2010-03-05 10:20 am (local) (ссылка) Отслеживать
Два чекиста в чеpных куpтках, в галифе и с сапогами
Hm Em
Шли на место пpеступленья в гоpод Кунцево далекий,
Em Am
Где петлюpцы да бендеpцы, всяки любеpцы да негpы
Hm Em
Изнасиловали дочку пpедседателя совдепа.

Em Am
Hочью чуть пеpебоpщили, накололись мульки сpаной
Hm Em
И отpезали ей сиськи, чтоб затем испечь их в тесте.

Пpипев:

C G
Сиськи в тесте - это вкусно,
C G
Захотелось сисек в тесте.
C G
Сиськи в тесте - это вкусно,
C C Em
Захотелось сисек в тесте.


А чекисты подоспели пpям в pазгаp дележки сисек,
И давай стpелять из pужей в небеса, где пели птицы.
Гуси падают на землю, и от стpаха обосpались
Все коньки в лугах колхозных, и заплакали детишки.

А петлюpцы и бендеpцы как увидели геpоев -
Побpосали сиськи на пол и залезли на машины.
И уеб$вать помчались в напpавлении ФРГ, бл$дь,
Позабыв кулинаpию, канули в века на вечнось.

Пpипев:
Сиськи в тесте - это вкусно,
Захотелось сисек в тесте.
Сиськи в тесте - это вкусно,
Заходите - сиськи в тесте!

(60 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]