DeJur ([info]dejur) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-03-18 14:42:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Потрындеть, Пятничное, Травы

О вкусной и здоровой пище
Лично я люблю, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной.

К примеру, о «водке целебной», настоянной на листьях коки, слышали наверное все. Как известно, она очень полезна при сильной усталости, плохом аппетите и бессилии. Или вот, горячо любимая мною, похлебка с волчьими ягодами (http://dejur.livejournal.com/14609.html) — тоже вштыривает не по-детски.

А недавно, я наткнулся на простой, но многообещающий рецепт из кумыкской кухни.

Халва из конопли

Конопля — 500, мёд — 200.

Конопляные зёрна обжарить, очистить от шелухи, растирая руками. Мёд проварить на медленном огне. До состояния, пока остывшие капли мёда, опущенные в холодную воду не станут ломкими. В горячий мёд всыпать коноплю и мешать до получения однородной массы. Пока халва горячая, выложить на тарелку, предварительно смазанную маслом.

Признавайтесь, принимаете ли вы допинг какой едой вы спасаетесь от усталости и бессилия?

ЗЫ И где вы берете аутентичные семена конопли? Исключительно для кулинарных целей, типа, в халву или в чебуреки какие.


UPD Ну вы, ребята, даёте! Я, вообще-то, о вкусной и здоровой пище, а не о наркотическом угаре.

В оригинальном рецепте не было указано, какую часть конопли использовать, но так как я уже не маленький и понимаю разницу между «шишками» и «зёрнами», то позволил себе это небольшое уточнение. И всего-то узнать хотел, чем умные люди силы восстанавливают, да где взять конопляных семян, не оставив при этом несчастных попугайчиков голодными.

Стыдитесь! Нас могут читать читают маленькие дети и люди с ослабленной психикой.



(67 комментариев) - ()


[info]reflecsplint
2010-03-18 03:17 pm (local) (ссылка) Отслеживать

Мак относится к древним культурным растениям мира, его семена давно и широко используются в кулинарии.
Некоторые почему-то опасаются маковых зёрен, ссылаясь на наркотические свойства якобы содержащегося в них опия. Хотя, на самом деле, опий (высохший на воздухе млечный сок) получают из незрелых коробочек опийного мака, причём ещё до развития в них семян.

Маковые семена абсолютно безвредны и очень питательны (содержат до 55% жирного вкусного масла, до 20% белка, до 20% углеводов), они являются одной из старейших приправ. Семенами мака посыпают сверху мучные изделия (булочки, калачи, баранки, сушки и др.) или используют как начинку для макового пирога и рулета, применяют для изготовления халвы и различных кондитерских изделий. В некоторых странах молотые семена мака используются в качестве загустителя в соусах.

(67 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]