пока варилось просо
Ну-, пока едут настоящие пловские фотографии, давайте положим себе руку на сердце и ответим себе. А правильно ли я варю басмати? Тока честно. Я шо имею виду. Вещь банальная, но многие в лужу таки садятся.
Прихожу я к одной гражданочке – другу по переписке и большому кулинарному энтузиасту, не, правда, в хорошем смысле. Она, смекает сразу, что такого гуся, просто так, одной картохиной не накормишь. И сразу меня огорошивает – я, грит, тебе басмати сварю.
Я в шоке.
-Что говорю, вот так возьмешь и сваришь? Может лучше картохина и огурчиков молодых? Но девушка настойчивая попалась. Только, грит, басмати, для такого дорогого гостя. С настоящим соевым соусом. Ну, много ли мало ли времени проходит – появляется торжественная кастрюля. А в ней басмати. Правильный такой басмати. Хорошо проваренный, не переваренный (почти) увеличенный почти вдвое…, ароматный. А как стали накладывать – тут то ослиные уши и вылезли. Кастрюля – то на 1/3 безобразной рисовой кашей наполнена, а никаким не отварным басмати.
А теперь скажите мне, дорогие мои, кто умеет сварить басмати так, чтобы до самого дна кастрюли он был сварен, но рассыпчат?