котлеты из кеты. Я, правда не знаю, продается ли она в ваших краях. Фарш надо очень хорошо отбивать. Кто не знает - может просто не догадаться, что это рыба.

Да есть, в Москве все есть. Только она мороженая, суховатая. И потом, на что по цвету будет похоже? Говорить куриные??? Я его только в последнее время птицу есть уговорила.

а что еще добавлять в фарш? кета у нас продается очень сухая

А белая крупная рыба у вас продается?

Мороженая рыба есть любая. Охлажденная - избирательно.

Тогда котлеты или тефтели. Готовить, как куринные, только жира добавить (сливочного масла, маргарина и т.д) и жаренный лук(много) -- он отбивает рыбный запах.
Вообще-то задачка, приготовить рыбу не сохраняя форму и вкус. Зачем тогда вообще готовить?

Я постепенно переведу на более естественный вкус, надо пока, чтобы рыба в рационе стала привычной.

Обратите внимание на китайскую кухню, для них традиционно изменение вкуса продуктов до неузнаваемости

Мммм... Я бы не сказала, что традиционно. Просто, видимо, есть блюда, где вкус изменен. Но я плохо знаю китайскую кухню. Вот съезжу в Измайлово с проводником-китаистом, закуплю соусы, поварское вино, специи, тогда и попробую рецепты от dvonk. Так надежнее.

не нравится - пусть не ест. Что за детский сад?

Так он НИЧЕГО почти не ест. Признаваемая еда - свинина с картошкой. Без специй. Мама его так готовила :( Рыбу мама совсем готовить не умеет, потому и никто в семье ее не ест теперь.

гм. может, тогда пусть сам себе и готовит? то, что ест.
а вы готовьте себе - вкусно.

Жалко его :( Готовить сам он не умеет, когда приходится - вид у него настолько несчастный что смотреть нет сил :( Да и возникают проблемы с желудком, с печенью :( Кстати, это у них семейное. Вот пытаюсь заранее создать себе возможность облегчить и разнообразить рацион. А то, не дай Бог, язва как у его матушки...

так и радуйтесь, что готовить много разного не надо :)
Но просто представить степерь ярости человека, который ел курицу, а потом рано или поздно узнает, что это была рыба, я представить не могу...
Была такая история про индийского мальчика, которого в самолете накормили очень вкусными коричневыми лепешками, а потом он узнал, что это была говядина...

:))) Нет, муж человек разумный, если рыба не будет пахнуть так, как он не любит, он съест. А если понравтся - есть будет. К тому же, готовить я люблю, для меня это одно из самых приятных занятий :)

ТОгда начинайте именно с морской рыбы, у нее нет такого характерного запаха, как у речной. Треску там, камбалу, окуня морского. :)

ну вот у меня жена, допустим, не ела лук и грибы на заре нашего знакомства. Тоже никакой аллергии, просто не любила. Так за 3 года попривыкла постепенно -но я всегда честно говорил, что тут есть лук и грибы, не хочешь - выбирай.
Но представить человека, который откажется от слабосоленой семги или стейка из форели я пожалуй, не могу. Но даже если бы такой и был, кормить его рыбой под видом курицы я бы не стал...

Жена ведь пробовать была готова, так? А муж не хочет пробовать. Зато, если уговорить попробовать, потом ест. Утку, кролика, индейку, гуся я его попробовать уговорила, а вот рыбу - не уговорю. для того и надо "хитрый" рецепт.

Может, есть смысл в дорогой рыбный ресторан затащить? Чтобы увидел, как люди бешеные тыщи за невнятного морского окуня платят и задумался, что это не просто так?

Упрямый... Не пойдет :( На самом деле, я его щадила долго и никогда в ресторанах рыбу себе не брала, чтобы ему не пахло... Может зря.

в ресторанах пахучую рыбу редко подают - судак, смега, форель пахнут слабо и нежно :)

В какой, например, ресторан?

ну, я не спец, к сожалению, по московским рыбным ресторанам :( Спросите в ру ресторантс.
Я бы посоветовал в Стамбуле сводить в практически любой из прибрежных ресторанов - там, правда, рыба копейки стоит, но вкусная.... это что-то!

Жуть какая :) Что-то зоологическое есть в этой теме...

ну почему :) У меня есть знакомая, так у нее муж ничего не желает есть кроме пельменей и совершенно постной говядины тушеной/перетушеной нафиг всей. Без лука, без жира, без специй...вот беда-то то же. Так, что это все, имхо, от мамы, как мама в детстве кормила, так и живет до сих пор, и бесполезно уговаривать что-ток ушать.
Он у нее лук не ест вообще, даже если вы его протрете и он не будет вообще ощущаться, а просто для вкуса...тольок скажите, что там лук...все...финита-блин-комедия

отсюда:
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/376265.html?thread=7041481#t70 41481
вывод, что женщины всё же в чём-то умнее мужчин...

да нет, вывод только один - вкусовые приоритеты, если можно так сказать, закрадываются с детства. Кому, как повезет. Я, например, джо сих пор даже самый вкусный торт "Наполеон" есть не буду - накормили в детстве гадостью.

я с детства всеяден, к счастью. Не ел оливки, но постепенно приучил себя к ним. Сейчас ем всё, а люблю есть практически всё.

Я в детстве ничерта не ела :( Никакие овощи, мало какие супы, мало что из птицы-мяса, фаршированый перец - ни Боже мой... После отделения от родителей научилась готовить, стала использовать нормальные специи, полюбила пробовать новые блюда и ем почти все. Вот только баранину есть не могу :( Почему-то бунтует печень.
Вот пройдет полгодика с предыдущего эсперимента, попробую сама еще разок...

Да, кстати, перцы я тоже практически не ел - только фарш выедал. Но это еще в подростковом возрасте прошло.

Мой муж до сих пор так делает. Это единственное блюдо которое он не любит :) сам перец, хотя если я его кладу в супы и т.д. кушает, а вот фаршированый нет :)

эх, а я что-то перец болгарский с каждым годом все больше и больше люблю в любых видах :)

я тоже... это вирус? ;о))

ага, злобные болгары вывели, чтобы подсадить нас на перец, а потом резко прекратить поставки.

... ага, и будут продавать из-под полы, по 100 баксов за грамм...

*мучительно испугалась перспективы*

мне тоже повезло - мама готовит вкусно и я не старала отвращением к подгоревшим котлетам, пережареной рыбе и т.д. :)
Я даже не знаю, что я не люблю сейчас. Хотя нет знаю...никогда не буду есть жучков/паучков и протушивать илил протухать продукты для приготовления чего-то китайско-корейского. Я за свежесть продуктов и их первозданность :)

У меня мама готовит нормально, некоторые вещи - вкусно, бабка с ее стороны - хорошо, но вот бабка с отцовской... Это ужас какой-то. Я котлеты из-за нее не ела, печень, салаты овощные.... Брррр... Она кофе кипятит полчаса! Заразы боится. Параноик.

кстати, печень жареную я ел, но не любил - ее в нашей семье долго жарили, она от этого горчить начинала. А когда мне объяснили, что печенку нужно несколько минут жарить, а потом я это маме показал - наступило щастье :)
Правда, столько ненавидимые нашими Гуру печеночные оладьи я все равно до сих пор люблю - ибо из детства :)

Я из детства люблю еще (не бейте меня ногами!) супчик из пакетика Podravka с мелкой вермишелью. Ничего с собой поделать не могу :( А насчет быстрой жарки я еще лет в 16 дошла в пику бабушке :)

зачем бить ногами - тут среди нас где-то большой поклонник кубиков Магги затаился, да и ваш покорный слуга некоторое количество времени (лет где-то с 16 до 20) считал, что чем больше кубиков в еду положить - тем вкуснее :)

Нет. Бульонные кубики я в еду не кладу. И печень бунтует от супа из пакетика, но вкус и воспоминание детства: мамина кухня, зеленый абажур, мелкая вермишелька... Жуть :)))))

Вообще-то у меня тоже был подобный опыт. Избавиться от этого кошмара удалось только путем кардинальной смены мужа :) Тем более, что он и в прочих областях семейной жизни не был драгоценным алмазом :)))

нет, туту ей повезло. В прочих областях он - алмаз, а вот кушать вкусно не научили видимо. Но он не переживает вообще :)

И у меня, и у меня муж - алмаз :) А с едой тоже не везет :(

Тогда аккуратненько подводите его к рыбному вкусу. :)
Хотя странно, что съел осетрину, она уж совсем на куру не похожа, да и специфический ярковыраженный вкус и запах у нее, не перепутать нисчем :)

Я преступление совершила: я ее куском сварила с большим количеством укропа свежего и с корешками, остудила, покромсала, дождалась, пока он в футбол погрузится и подсунула :)))))

Лучше не совершайте больше, все же обманывать не есть гуд, пусть всегда знает, что ест :)
У меня то же радость мой теперь кушает рис, благодаря рецепту Вредителя, шоб он был всегда здоров и весел! :)

Ну... Нехорошо, даже из лучших побуждений, но меня больше беспокоила не моральная сторона дела, а то, как его желудок отреагирует.

ну как сказать..
у мужа моего тоже была куча тараканов наследных. то не ем, это не ем.
как-то спросила, будет ли жареные кур.желудки есть - отказался. мол, это несъедобно. фиг с тобой, золотая рыбка, жарю себе. походил кругами, понюхал. и взялся за вилку.
есть вещи, которые он до сих пор не ест - селедка, например. но ко многому удалось приучить.

О! Это мой милый так отказывался капусту краснокочанную есть :))))) Я ее тушу с апельсиновым соком. Теперь это единственный вид капусты (тушеной, вареной), который он ест.

Была та же фигня с мужем, но я просто поняла, почему он не любил рыбу и курицу, и смогла готовить их так, чтобы сейча нелюбимый момент - а именно запах/вкус рыбьего/куриного жира убрать. Запекать там, снимать шкуры, покупать нежирное мясо и проч. - то есть все, кроме жарки, на самом деле :)

У меня была та же беда, только мама рыбу ему готовила, но все косточки из его тарелки саморучно выбирала. Ага, вплоть до 24 лет... Так вот, я этим заниматся отказалась и он рыбу есть перестал. А готовить я ее продолжала. Просто всегда к рыбе было в альтернативу какое-нибудь мясо-птица. Я спрашивала - "Рыбу будешь?" Он - "нет". Ну нет, так нет... я ее пожирала, мурча от удовольствия (обожаю рыбу, кошка по натуре ;о)) ). Пару раз понаблюдав за этим - он решился попробовать... Сначала, конечно, ему не шибко нравилось - кости то вынимать самому приходится ;о)). Но потом вкус победил. Теперь мы едим рыбку как миленькие. Даже сазана, карпа и иже с ними... "Плачет, колется, но продолжает жрать кактус рыбу. :о))

Мораль? нет морали. Просто тема близко к сердцу оказалась. А что Вам посоветовать - даже не знаю. Я рыбу люблю именно за ее рыбный вкус. И готовить стараюсь с сохранением оного. Но вот котлеты, как Вам уже советовали - это, действительно, самое "нерыбное" на вкус... Попробуйте. Особенно, когда они с добавлением чего-нибудь идут... Моя мама, например, в фарш картошку трет - очень вкусно получается... И нажористо ;о))))))

а филе приготовить никак? :)

Злая какая :))))))) Респект!

Не, я не злая. :о)) Просто я всегда предлагала попробовать. Он отказывался. А я про себя думала - Не хочешь? Ну и дурак! И сьедала две порции. :о)) И наслаждалась тем, что костей там нет.... ну да... злая, получается... :оD

О, женщины...
:)

ага... мы такие....
и за что вы нас так любите? ;о))))

ну так за это и любят - за мелкие пакости :))))))))

думаишь, за это? *с сомнением*

;о))

потому что мужики еще противнее :)

нее... ну вы меня не так поняли - мужуков любить я вам не предлагала :о)))))))))

Упаси Господи!

:о))) *ржет*

а как же по другому - с такими с позволения сказать мужчинами, которым мама кости выковыривала из рыбы до 24ти (!) лет...

Я сама люблю рыбный вкус! Сама солю семгу, так как vreditel рекомендует, готовлю почти любую рыбу... Но прошлый муж ел (он как раз был из рыбной семьи), а этот - не ест...

(восхищенно) какая коварная! -))

чесно говоря, сама на себя удивляюсь.... :о/

;о))

кстати, мой тоже рыбу не очень жаловал.
но съев жареную форель, резко изменил свое мнение.
мне кажется, что стоит попробовать накормить очень хорошей рыбой. в худшем случае вам достанется два куска вкусной рыбы, а не один -))

Я рыбу тоже ненавижу.. И тоже - с детства. Есть у меня сильное подозрение, что мама ее готовить не умела. Единственный вид рыбы который я признаю - это консервированный тунец, у которого ни вкуса ни запаха рыбы...

отвратетельная мерзость этот тунец консервированый кисный и противный...вот настоящий, свежий пожарить илил еще чгео вот это да!

Гадость, не спорю. Поэтому ем его только в крайних случаях - когда больше ничего нет, а в магазин ехать лениво...
Но вот опаньки, не могу я есть обычную рыбу и морепродукты. Меня от запаха этого рыбного тошнить начинает..

Тунца свежевыловленного лучше сырым есть. С японским соевым соусом.

да ну ладно, с чего бы это тунец в оливковом масле - кислый и противный? в салатик идет - любо-дорого!

у меня мама рыбу в таком случае варила в огуречном рассоле. Запах отбивает очень даже, и вкус приятный:))

да! уже прозвучало почти так: готовить себе вкусную рыбу и в качестве альтернативы безвкусные (а лучше совсем не вкусные) свинные котлеты (особое внимание обращать на специи с ярко выраженным ароматом -- это для рыбы, а в колеты добавлять только заплесневелый хлеб и подгнивший лук -- никакого чеснока и перца!). если не захочет попробовать -- безнадёжен -- кормить замороженными полуфабрикатами, бульоном из кубиков и растворимым картофельным пюрэ. по праздникам к котлетам выдавать кетчуп, к пюре -- манайез. главное не скатиться (не оскотиниться) до подобного меню самой.

Фу! Продукты переводить - не люблю. Да и нет у меня плохого в доме :)

дык не надо хорошие продукты переводить -- на рынке всегда можно за копейки купить не сортовой товар. и потом -- не обязательно прям таки староться сделать плохо -- достаточно найти ларёк с неважнецкой мороженой кулинарией -- там уже всё готово -- только бросай не сковородку. а вот с рыбкой надо будет расстараться.
зы: "…нет у меня плохого в доме…" -- вам надо рыбу пропиарить или пальцы гнуть!? -- я предлагаю чорный пиар -- в нашей общественно-политической ситуации наиболее действенный.

Смешно, но я PR-менеджер :))))) Не могу я его плохим кормить. Не могу. Никакой пиар того не стоит. Ни черный, ни белый. Да и зачем человека травить??? Ведь желудок от этой дряни взбунтуется. Смотреть потом на обострение хронического гастродуоденита? :(

да, провда смешно. ну тогда серый пиар -- готовим в качестве альтернативы варёную телятину и цветную капусту на пару -- типа кто не хочет кушать вкусно -- питается полезно. ну или по методу проф. преображенского -- добром и лаской: -- за маму, -- за папу…

А что, так слышно, что муж любимый?:))))))))

гмм... ну стала б ты так заморачиваться с рыбой, если б нелюбимым был? тогда и вправду - котлетки "боярин клопоедов", пельмешки "русский мат"... И насрать, дорогой, что там с твоим желудком и печенью будет... проблюешься, в крайнем случае.... а мне рыбки свеженькой побольше достанется...

Рекомендую:
http://www.cooking.ru/interceate_exchan ge/board41/message159425.html

Эти котлеты по-приморски успешно прошли испытание - их с удовольствием лопал сын подруги, который на дух (в прямом смысле этого слова, его тошнит от рыбного запаха) не переносит рыбу.

Здоровый мужик ведь. Не хочет есть рыбу - пусть готовит себе сам то, что есть может. Делов-то.