Острый салат из кальмаров
Острый салат из кальмара
150 г очищенных кальмаров
Лук шалот 1 шт
Корень имбиря 1 ч. л. натертого на мелкой терке
Чеснок 2 зубчика
Лимонное сорго (Lemongrass)- я брала сушеный и измельчила в ступке 1/2 ч.л.
Перец чили 1 шт
Листья салата
Сок половины лайма
Рыбный соус 1 ч.л.
1. Кальмары нарезать на квадраты 6 х 6 см. Острым ножом нанести диагональные насечки, не дорезая до конца. Положить кальмары в кипящую воду и варить до готовности в 1-2 минуты. Не переварить!!!!
2. Приготовить заправку. Чеснок нарезать тонкими пластинами, чили мелко порубить ножом, добавить сок лайма, рыбный соус, мелко нарезанный лук, измельченным лимонник и имбирь.
3. Еще теплые кальмары смешать с заправкой.
4. Листья салата крупно нарвать руками. Сверху выложить кальмары.