крошка торта ([info]test_na_trzvst) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-09-02 08:57:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Алкогольные напитки, Терминология

Каипиринья (caipirinha) *музычкой навеяло*
Двумя постами ниже промелькнуло слово "капериньяс".
Позвольте всех заверить - этого слова в природе не существует.

А если речь идет о коктейле из сока лимы(лайма) и кашасы (бразильской тростниковой водки), то называется он "каипиринья" "caipirinha" (от браз. "caipira", "caipirinha" - изначально прозвище бразильских провинциалов (в комментах я ошибочно назвала каипирой жителя Рио, потом вспомнила, что он не каипира, а кариока - кстати carioca - это еще и по-особому приготовленный некрепкий кофе).
Кроме этого, caipirinha - традиционный бразильский напиток из кашасы (cachaça), сахара и сока лимы или лимона).

классика жанра выглядит так:

1 лима (лайм) или лимон, порезанный на кусочки
1 чайная чашка кашасы (водки, рома)
сахар по вкусу (обычно - 2 ст. ложки)
колотый лед (можно крошкой, можно кубиками, но крошкой вкуснее)
лимон кладется в большой стакан, добавляется сахар, и все вместе раздавливается и перемешивается. Добавляется кашаса и лед. Подавать можно в том, в чем давили, а можно (не фильтруя) - перелить в другой стакан.

Португальский вариант (принят на острове Madeira)

Вместо сахара - густой мед,
вместо кашасы - тростниковая aguardente (собственно, это почти ром, только, разумеется, не безвкусный баккарди, должен чувствоваться привкус тростника),
И, желательно, не добавлять льда - выйдет тягучая и сладкая мадейренская понша (poncha)



(8 комментариев) - ()


(8 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]