Пятница, штоле?
про свеклу с зирой забыли спросить)

() (Ветвь дискуссии)

у нас каждый день праздник:)

() (Уровень выше)

Чо?!
Чем отличаетсЯ процесс приготовления ухи в домашних условиях от походных?
Ничем.
Если не брать наличие костра.
Дома получается куда аккуратнее, эстетичнее.

() (Ветвь дискуссии) ()

а головешку откуда брать?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Головешка - всего лишь способ отбить привкус не совсем чистой воды и возможную горечь от рыбы. При правильной готовке их не будет

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

но ритуал? :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, можно взять кусочек угля для барбекю, разжечь его на плите, а потом погасить.
Эффект будет тот же, и ритуал соблюдется :))))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

от. от это дело :)

() (Уровень выше)

ежели зудит - взять спичек достаточное количество, зажигать и потом тушить в ухе... А то просто окунуть туды немного таблеток угля активированного...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не, ну здесь же уже в ритуал упирается - уголь горящий нужен :)))

() (Уровень выше)

Ритуал - это такая скорбная служба

() (Уровень выше)

а разве рыба горчит? разве что долбанутая динамитом.

() (Уровень выше)

Более или менее внятно описан процесс здесь
Но я лично избегаю всяческих помидоров и зажарок в ухе: она и без того ароматна и вкусна. Никакой картошки и пшена: только целая головка репчатого лука, да разрезанная надвое вдоль морковь.

Все прочее, по моему глубокому убеждению, уже рыбный суп.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

топикстартер хотело уху с курагой, черной патокой и уксусом..

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это не ко мне.
Я хихикающего не ем :))))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Блин, откуда эта цитата?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"Где не ступала нога человека". Оттуда же вторая знаменитая цитата - "Клейпучка пьёт всех!"

Пы.Сы. с гуглем давно поссорились?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

(кивает)
Правильно, уважаемый.
Классиков надо знать :)))))

() (Уровень выше)

Не царское это дело по гуглям лазить. Опять же если человек цитирует что-то он должен помнить что цитирует. :)

() (Уровень выше)

Внутри лежал тягучий прямоугольный брусок красного цвета.
Он слегка подрагивал, как желе.
- Откуси, - предложил Каскер.
- Я? - удивился Хеллмэн. - А почему не ты?
- Ты же выбирал.
- Предпочитаю ограничиться осмотром, - с достоинством
возразил Хеллмэн. - Я не слишком голоден.
- Я тоже, - сказал Каскер.
Оба сели на пол и уставились на желеобразный брусок.
Через десять минут Хеллмэн зевнул, потянулся и закрыл глаза.
- Ладно, трусишка, - горько сказал Каскер. - Я попробую.
Только помни, если я отравлюсь, тебе никогда не выбраться с
этой планеты. Ты не умеешь управлять звездолетом.
- В таком случае откуси маленький кусочек, - посоветовал
Хеллмэн.
Каскер нерешительно склонился над бруском. Потом ткнул в
него большим пальцем.
Тягучий красный брусок хихикнул.
- Ты слышал? - взвизгнул Каскер, отскочив в сторону.
- Ничего я не слышал, - ответил Хеллмэн; у него тряслись
руки.- Давай же, действуй.
Каскер еще раз ткнул пальцем в брусок. Тот хихикнул
погромче, на сей раз с отвратительной жеманной интонацией.
- Все ясно, - сказал Каскер. - Что еще будем пробовать?
- Еще? А это чем тебе не угодило?
- Я хихикающего не ем, - твердо заявил Каскер.


Читаем и заучиваем

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Помню что Шекли, конкретный рассказ не помню - кстати перевод не полный. Последнего абзаца не хватает.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Вообще-то это маленькая цитата из.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это цитата. А рассказ по вашей ссылке - не до конца переведён. Абзац последний потерялся.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Что, кто-то уже установил предельный размер цитаты?!
Я охреневаю от таких языковедов

Цита́та — дословная выдержка из какого-либо текста. При этом важно, что цитируемый (вставленный) текст однозначно идентифицируется как вставленный (то есть как часть другого текста). В русском языке и типографике цитаты принято оформлять в кавычках (« », „ “) или особым шрифтом (уменьшенным кеглем, со втяжкой, курсивом). В других языках способ оформления цитат и вид кавычек могут отличаться.

Иногда на веб-сайтах (начало такому стилю было положено в ФИДО), а также в некоторых почтовых программах (например, TheBat!) однострочные цитаты обрамляются с начала предложения одной или несколькими (в зависимости от глубины вложенности цитаты) правыми угловыми скобками >, перед которыми могут идти инициалы автора цитаты:

Дословное цитирование текста принято в научной литературе для передачи мысли автора без искажений. Часть цитаты может быть опущена, что отмечается многоточием … (иногда в угловых скобках <…>) на месте пропущенного текста.

При условии оформления границ цитаты и ссылки на источник, цитирование не является плагиатом.

Авторские права на содержание цитаты принадлежат автору цитаты, потому человек, который публикует её, не несёт ответственности за её содержание.

(Википедия)

http://slovari.yandex.ru/search.xml?tex t=%D1%86%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B0&st_translate=0

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Что ж у вас сегодня с восприятием окружающего мира плохо. Я говорю о том, что вы говорите про свою цитату, а я про то, что в том переводе, который по ссылке - потерялся последний абзац.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

(мрачно)
Виноват
Перегрелся
Устал
Пойду водки выпью.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Стойте, водка и жара - плохо. Лучше холодное шампанское или белое вино!

(Вспоминает гнусный анекдот про "этот вкус только водкой...". Хрюкает и ржот, хрюкает и ржот.)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

(прихлебывая чай)
Да-да-да..
Вы безусловно правы.
А еще - пиво
но оно только членам профсоюза :)))

() (Уровень выше)

ключевой момент ухи, как мне кажется, это случайный набор свежайшей рыбки. Редкая хозяйка будет в магазине закупать одну плотвичку, одного окунька и половинку щуки.

А картошка, просо и горох - это как сало в борще - личное дело каждого.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Основа варится только из хищной рыбы. Исключительно из нее.
Все прочее - порча продуктов.
Исключение - уха из благородной рыбы.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а окунь? не горбач, а травоядный
чтож его выкидывать?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Окунь - типичный хищник.
И уха с них очень и очень :)
Только тут два момента: их надо потрошить, но ни в коем случае не чистить.
И ни в коем случае не обрезать плавники и хвост.
И будет щастье

() (Уровень выше)

вы давно в рот окуням заглядывали? :) там зубищщи :)
если ЭТО можно считать травоядным, то я - испанский летчик :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"В российской ихтиологической литературе часто встречаются сведения, что в крупных озёрах и водохранилищах с наличием богатой кормовой базы речной окунь образует две разные экологические формы или расы, которые отличаются местом обитания, пищевым рационом и скоростью роста. Первую форму обычно называют «мелкий», «травяной» или «прибрежный» окунь, вторую — «крупный» или «глубинный» окунь. Мелкая тугорослая форма, ошибочно описанная в 1951 году Покровским как отдельный подвид Perca fluviatilis gracilis, также классифицировалась как Perca fluviatilis var. macrophthalma и Perca fluviatilis var. maculata[6]. В качестве отличительных признаков мелкой формы помимо размеров называли величину глаза, длину плавников[22], наличие тёмного пятна на хвостовом плавнике, малое расстояние между спинными плавниками, удлинённую форму тела[6]. Обе формы живут совместно в молодом возрасте, затем в образе их жизни наблюдаются различия[23]. Основу пищевого рациона медленнорастущего прибрежного окуня составляют беспозвоночные. Глубинный растёт быстрее и во взрослом возрасте питается главным образом мелкой рыбой, ведя хищный образ жизни."

вот у нас такое бывает. потрошишь его а в пузе улитки и трава одна. ну никак не хищник.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

улитки - это ж мясо? :) или само заползло? :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

иногда ощущение что улитки попали попутно с травой:) вобщем у нас в Камском водохранилище окуни различаются и по виду и по кормовой базе. горбач-хищник он и темнее и крупнее.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

зачем вы травите? :) я удочку уже года 2 назад купила, и все собираюсь, никак не собирусь :)
хотя в децтве сама удочки делала и ловила

хотя на хищников, вроде спининг нужен. или сеть. или глушить :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

сеть или глушить это fuuuuuu
спининг. да... ждем. недолго осталось :) до 15 июня запрет нерестовый. а там и ухи поедим щучьей и окуней покоптим :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

хм. а этот запрет где действует? везде?
а то я у нас под нерезиновском в районе дачи нашла пару мест, где можно порыбачить...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

насчет везде не знаю. сроки тоже везде разные
у нас с 1 мая по 15 июня. нерестовый запрет, можно только поплавковую снасть с одним крючком с берега и донку с 2 крючками, тоже с берега. и ограничена езда на моторных лодках. уточняйте в своем регионе.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у меня щас голова кругом от сложностей пойдет :) хотя на рынке около дачи все время продают свежевыловленных карпов, иногда щуки бывают еще
а что есть донка?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D 0%BE%D0%BD%D0%BA%D0%B0
а карпы из питомников/платных водоемов.

() (Уровень выше)

Земляк! Скажите, а где Вы в Перми покупаете, если покупаете, розмарин с тимьяном? Шико уж хочется на окне повыращивать.

() (Уровень выше)

"Травяной" или "травянка" - обитающий на прибрежном мелководье в зарослях ТРАВЫ. Отсюда и название.
Так же, кстати, как и щука-травянка.
Жрет он малька, рачков, личинок и пр.
Травой насчет пожрать его не соблазнить :))))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Скоро мы их половим))))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

О, дааааааа....
Отомстим за длительный простой спиннингов! :))))

() (Уровень выше)

откуда цитатка?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

с педивикии
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D 0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D0%BE%D0%B A%D1%83%D0%BD%D1%8C

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Статья там вполне приличная.
Но там нет ни слова о том, что хищник окунь питается травой.
"Травяной" означает локализацию обитания и способ маскировки: он держится в зарослях водорослей - например, рдеста, а также меж стеблей рогоза и камыша - и маскируется вертикальными полосками. В отличие крупного темного окуня, стоящего в слабоосвещенных ямах.

() (Уровень выше)

я в карелии, у местного егеря, моего дальнего родственника, ела уху только из щуки
никакой картошки и прочего не наблюдалось

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Правильно.
Это - грамотная уха.

() (Уровень выше)

картошка это только у домохозяек и неудачливых рыболовов :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

угу, там еще речка местная, не помню как называется, там еще бани по всему периметру у деревни, каких то диких лосесевых ловят. и тоже варят суп (или уху?) безвсего. ну, луковицу положат. а так бульон и кусок рыбы

ЗЫ хотя картошкой засажен почти весь участок и еще есть отдельно несколько соток

() (Уровень выше)

Как вариант рыбного супа - очень даже допускаю и приветствую :))))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

рыбный суп - совсем другой коленкор :) я туда и томленый сладкий перец люблю, и кружок лимона в тарелку :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а некоторые (бабушка моя, покойница, например) туда еще и яйцо разбивала. тоже было вполне :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

эх, нет уже бабушек совсем, вторую похоронили в декабре :(

яйцо - это интересно, я так только в щавелевые щи делаю. надо будет поэкспериментировать

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ага. и в щавелевый и в крапивный (иногда) так делала
и в рыбный суп тоже. так и говорила, мол на кухне у меня суп, а уху это вы с дедом сами на реке варите как вздумается. я к вам не лезу, и вы мне не мешайте
:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

:)
кстати, я тут пропогандирую второй год крапивный суп на рыбном бульоне. это пестня. больше чисто крапивный на мясном не варю

() (Уровень выше)

Облизательно, да :)))))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

эх разбередили! :)
у меня семгинская голова с хребтом и прочими остатками в морозилке лежит, а в холодильнике борщ недоеденный :(

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Рыба никуда не уплывет - она мороженная :))))
Доедай борщ, и готовь ушицу
Кстати, из красной рыбы уху тоже с отсорожностью надо готовить - слишком уж жирная :)))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

красная - это вроде осетровые?
помню как то сварила из осетровых уху матушке в пост. вода, рыба (ну морковь в бульон и лук), так она говорит - ты б туда добавила рису, картошки, а то есть нечего
пришлось подчиниться :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

В современном понимании, красные - это лососевые :))))

Я жене как-то приготовил ушицу из стерляди.
Как положено: вода, рыба, соль, специи.
Луковица и морквина.

Жена с тех пор ухой называет только это блюдо.

Все прочие у нее перекочевали в разряд рыбных супов :))))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я тоже мужа приучила, что суп из капусты - это еще не щи, а суп с рыбой - далеко не всегда уха :)

() (Уровень выше)

правильная градация. годная:)

() (Уровень выше)

Уху варю очень много лет. С луком, картощкой, лаврушкой и черным перцем. Из чего только не варил, даже из джека, скулмастера и мангрового снаппера.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

шестой день на воде, откуда у нас картоха? ладно хоть лук остался :)
да я не спорю, можно, можно и с картошкой, и с пшеном и с яйцом
но... но самая лучшая это без всего:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Будь готов? Знакомо? Если нет, то нах...

() (Уровень выше)

к гороху можно копченых ребрышков.

() (Уровень выше)

а по ссылке это "рыбный суп а-ля уха" в московских условиях. ну кто будет на уху отдельно срезать кожу, отдельно пассировать лук(!), морковь и коренья, и добавлять в уху тертый лук? А потом еще устраивать практически консоме с помощью яйца?
"Завершающим жестом (tour de force) станет высыпание в уху мелко порубленной зелени петрушки, 4-5 ломтиков лимона (очищенных от кожицы), и свежесмолотого черного или белого перца (с белым не переборщите - он очень ароматен!)", - декаданс какой-то. И правда лучше из утки делать.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Тертый лук (вариант - молодой чеснок) - часто встречающийся вариант дополнения к блюду
На природе готовится за пол минуты с помощью ножа и дощечки :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А лимон срывается с плакучей ивы?:))

Не, от лукавого это.

() (Уровень выше)

напрасно вы зажарку недооценили. с ней получится новая разновидность борща: рыбно-уховый.

() (Уровень выше)

дык, и костер можно развести в центре кухни. в медном тазике

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вот жеж провокатор на 253 ответа!
а про горящую веточку затущить в ухе кто-нибудь рассказал? а лимон в конце выжимают? (про танцы голыми при луне я уж молчу)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а то. можжевеловую головешку . лимоны сейчас не в моде. уксус - вот , что выбирают настощие пацаны.
:)

() (Уровень выше)

могу дать 2 рецепта тортов с вотткой!

() (Ветвь дискуссии) ()

(ворчит)
Лучше приглашай на рыблю, и там продемонстрируй :)))))

() (Уровень выше)

рыбных?

() (Уровень выше)

Правильно уху дома не варить. И шашлыки, к слову, не делать.

() (Ветвь дискуссии) ()

Почему?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Патамушта уху дома не варят. Патамушта правельную уху надо в оканцовке помешать головёшкой. Патамушта только на природе, на бережку, при закате рецепторы во рту скажут "Да, блять, это уха, а не рыбный суррогат!"

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"Когда вы говорите, мне кажется, что вы бредите"(с)

() (Уровень выше)

ну да, не пить, и не курить, и в карты не играть.

() (Уровень выше)

какие крылышки? уха начинается с варки бульона из целой утки

когда мы спросили у хлебосольного сельского головы не клал ли он в уху мясо, уж очень наваристая, тот с удивлением сказал - "та яке м`ясо - одне утя і все.." (c)

() (Ветвь дискуссии)

птичку жалко...

() (Уровень выше)

1. взять удочку, червей, водку, хлеб, лук репчатый, картошку, котелок, тарелки, ложки, спички, соль.
2. приехать к водоему. промокнуть, замерзнуть, поймать пяток мальков и одну рыбку посолиднее.
3. варить мальков (можно в марлечке, чтобы потом выкинуть), соль и луковицу целиком (лук почистить).
4. выкинуть мальков, добавить картошку и резаную кусками сьедобную рыбку.
5. когда пациенты будут пытаться есть уху прямо с костра, снять котелок, влить туда 50 водки, остальную - внутрь себя вместе с ухой.

основные пункты для настоящего результата - 1, 2 и 5, пункты 3, 4 - могут варьироваться.

() (Ветвь дискуссии) ()

>1. удочку, червей

я протестую
лучшая уха получается из хищников

надо брать спиннинг, воблеры, блесны и виброхвосты!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

а меленьких наваристых (10см размером) ершиков и окушков вы будете на воблера ловить?

но обычно рыбу ловят большой компанией, так что будет и щука и карасик.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ершики к сожалению у нас не водятся
а окушки на воблер кидаются первее любой порядочной рыбы
невзирая на то, что воблер всего в два раза меньше его..
а шуму и волн, как от приличной рыбы..

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

(заглянул в профиль)
Блядь.. Если на Рутченково нет ершей, то я - китайский император.
Ты, уважаемый земляк, ври, да не завирайся: хоть в Миусе, хоть по прудам под Макеевкой, хоть где - ерша в Донбассе хоть попой кушай :))

С приветом, да :)))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну не видел )) мож потому что по месту не ловлю, обычно уезжаю куданибудь

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

В Брусин или Щурово можно махнуть.
На Маныч..
А лучше всего - под Волноваху или на Клепан бык.
Вообще - приналичии авто - полно мест, где можно дивно оттянуться по рыбке.

Эх.. Донбасс.. Родина :)))))

() (Уровень выше)

Уха из карася - мертвое дело. Есть ее невозможно.
Из хищника уха прозрачная и наваристая.
Из мирных рыб - мутноватая и с горчинкой

Лучшая основа для ухи - мелочь, типа окуней, ершей (!!!!!!!!!!), обрезков большой хищной рыбы, костей, плавников, плавательных пузырей и молок.
Все это разваривается в пыль, потом вынимается.

Бульон получается очень насыщенный, светлый и ароматный.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

опять таки харюзевая уха очень хороша
но с ней надо осторожно

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Хариус - типичный хищник.
Но осторожно - это да, это верно :))

() (Уровень выше)

что, кусается?! :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

хариус рыба такая, что можно (а некоторые считают что и нужно!) есть сырую.
чуть переборщишь с тепловой обработкой и все. считай что выкинул.

() (Уровень выше)

Лучшая уха получается из ершей...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну а я о чем?


Ерш — довольно прожорливая рыба. Считается хищником. Поедает в огромном количестве мальков других рыб.
Хотя эта рыба и непривередлива, все же замечено, что лучше она ловится на темные мормышки — черного или свинцового цвета.

и так далее. вы сами его на червя ловите??

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

На данном этапе я ни фига не ловлю. Лень, хотя и есть близьлежащие озера. А вот в Южной Флориде, где я прожил 20 лет, ершей нет, не водятся они в Атлантическом Океане...

() (Уровень выше)

а мальков зачем? дети ведь. какой с них толк? а вот про водку: она какую несет вкусовую функцию в супе? кроем веселительной?

() (Уровень выше)

"Сифудная солянка" звучит очень кожно-венерологически.

() (Ветвь дискуссии)

хорошо, что не патолого-анатомически

() (Уровень выше)

не забудьте дно котелка,
в котором будет вариться уха,
выложить шкуркой утиной, слегка,
или хотя бы салом!

() (Ветвь дискуссии) ()

так онож всплывет!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

И удерет :))))

() (Уровень выше)

камушками прижать?

() (Уровень выше)

говорю же - два варианта укрепления есть - самый простой приклеить клеем момент. но вкус страдает. да. врать не буду.
а второй навалить рыбы столько, чтобы сало или что там у вас? утиные шкурки, под тяжестью оной не могли сдвинуться:) кстати, в таком случае уха получается знатной - ложка стоит! и никакой картошки и проса не надо!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я тут перезаписую ингредиенты: горох, пшено, сало, утка, щкурка, крылья, апельсины, головешки, водка, шампанское. это все это берется на рыбалку???

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну, запас карман не тянет! (народная мудрость)
с головешками поострожнее, чтобы не обжечься:)

() (Уровень выше)

Это уже борщ.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

щазжа! в борщ сало кладут (ложут) в конце.
а в ухЕ нужно сначала. до того, как

() (Уровень выше)

интересно, а как ее там укрепить?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

клеем момент!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

момэнто морэ.
и немедленно выпил
:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я это "немедленно выпил!" уже третий день слышу, а осуществить не могу! (плачед и тоскливо смотрит на кофе)
:)
как мне ваш юпик нравится!
особенно прическа:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

спасибо, мне тоже нравится, даже делала себе такую пару лет назад, очень похожа была. потом покрасилась титаником в радикально-черный цвет, а теперь пытаюсь его смыть. процесс нервный, требует выпить. не пно я тоже на работе в данный момент. с кофейной чашкой.
зато вчера вечером коктейлем из водки и жинжерового пива-лимонада навеяло про уху.

() (Уровень выше)

Заранее сверившись с прогнозом погоды и ревматизмом знакомых, выбрать погожий день, лучше будний, от этих рыбаков в выходные дни негде спрятаться. Еще раз свериться с картой и проверить навигатор и выехать очень ранним утром на внедорожнике в заповедное место. По дороге раза два - три подышать в алкометр гаишников и приехав на место поставить палатку. На надувной лодке , не забыв удочки, спиртное и эхолот, выдвинуться на место По достижению оного осмотреться и поставить с помощью товарища сетку (ячейка 40). Отплыв от места преступления собрать спининг и пытатся ловить хищную рыбу, не поймав нифига, проверить сетку и отплыв с пойманной сеткой рыбой причалить к берегу и развести костер. Напоить водкой приплывший рыбнадзор и сварить первый бульон из мелочи пойманной товарищем на удилище и мормышку, сварить второй бульон из рыбы покрупнее положив лук репчатый, морковку, перец горошком, лавровый лист, на этом двойном, сварить крупную рыбу порезанную порционно. Принести щуку запеченную в фольге с помидорами, луком и кинзой и устроить танцы живота с проходящими мимо девицами. Не забыть сетку, собрать палатку, погрузить мусор упакованный в спец. мешки в машину и пожелав удачи любимому месту с приятными воспоминаниями отправиться в город.

() (Ветвь дискуссии) ()

За сетку в приличном обществе бьют морду.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

а рыбакам - воду!!! Обратите внимание на размер ячейки. Удачи и попутного ветра.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И правильно бьют.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

не каждому дашь :(

() (Уровень выше)

Мне безразличен.
Читаем правила рыболовства в части сетей.
И признаемся: да, лицензии на лов сетью у нас отродясь не было. А значит, мы - браконьеры.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вам уже желали попутного ветра? Передавайте привет крабу :)))) А ведь мог и нах послать. :))))

() (Уровень выше)

а как же про старика, который невод закидывал. и не раз, межжупрочим

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А он промысловик с лицензией, да :)

() (Уровень выше)

С Вашими ...ммм...аксессуарами не грех и рыбу ловить научиться . Судачка там поджиговать, например.
Морду бить - не из моей жизни, также как и сетью ловить.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

У меня видимо психологическая установка. Ну вот не понимаю как хищник глотает железяку, хотя знакомый ловит на голого чертика с бусинками по 1.5-2 кило окуней.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Поэтому ловите сетью?
Неспортивно это , не говоря уже об удовольствии подержать судачка кил на 4.
Хищник не железяку глотает, а ...образ пищи))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

> а ...образ пищи))

Вот, вот, не могу железяке придать пищевой оттенок:) Но тут важна еще проводка и куча ньюансов водоема и рыбы.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"Вот, вот, не могу железяке придать пищевой оттенок:) "
Вы что, собрались на блесну ловиться?)))
МОжет воблер подойдет или раппала? - она помяГШе)))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Воблеры и раппалы есть в наборе. Видимо надо мне пройти теоретический курс, а затем и! Троллил воблерами, увы, ни одной поклевки. Зато какая рыбалка была на Ахтубе! Только успевай червяка (привезенного из Москвы) насаживать. Пойду запишусь на курсы подводных охотников, буду сеточников отстреливать :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ахтуба...хорошо. Плотва-вобла?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Плотва, судак, угорь, на подтухшее мясо сома с берега, раков местные приносили. Жуткие воспоминания :)

() (Уровень выше)

простите, а хищная рыба - это акула или пиранья? и что такое ячейка 40???

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

пираньев в аквариуме на спининг не интересно - мягкие стены, пол и потолок и общество очень интересных людей я могу и здесь наблюдать :) Ячейка 40 понятие растяжимое, растягивается так, что мелочевка проскакивает, а крупняк от 0.5 кило и выше застревает, главное в этом деле - вовремя проверять, чтобы рыбу не мучить. Но Вы не заморачивайтесь, выше объяснили - будут морды в приличном обществе бить, им дальневосточный краб ближе и нежнее :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

морды акулам бить? шоб сами в котелок лезли, не артачились?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

могут и с рогатиной на лягушонка.

() (Уровень выше)

все что варится дома это рыбный суп
уха толкьо на природе!

() (Ветвь дискуссии)

какая удобная формулировка для меню. коротко и ясно.у меня дома стока всего варится. :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

не придирайтесь
любая уха сваренная дома это рыбный суп.
уха варится только на природе на ксотре

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у нас есть бекьярд с барбекюшницей. газовой, правда. но можно с углями прикупить. получится и на природе, и дома

() (Уровень выше)

Из свежей разной рыбы. Остальное по вкусу. Основная трудность в том, что свежую разную рыбу в городе, как правило, взять негде.

() (Ветвь дискуссии)

у нас аквариумы со свежей рыбой и прочим сифудом стоят в магазе китайском, если бы я еще знала ее в лицо и понимала, как сочетается.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Если сифуд недорог, то я бы попробовала поэкспериментировать. Мне кажется, по китайскому ассортименту вам все равно тут рецептов русской ухи не дадут :) Опять же, можно продавцов спросить, что на суп посоветуют.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я как-то раз спросила, варила какую-то солянку от урганта, с 4 видами морской рыбы и пр гадами. на сливках.
так эти китайцы переспрашивали только: red or white fish? про уху можно и не заикаться:)

() (Уровень выше)

Гы. Да ничего не бывает в ухе, кроме рыбы и лука. Ну, пшено иногда, но это для нажористости.

() (Ветвь дискуссии) ()

У меня дед четко делил рыба+лук=уха, рыба+лук+картошка=похлебка, рыба+лук+пшено(крупа вообще)=щорба.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Все верно ваш дед говорил.

Изначально уха - отвар из рыбы.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Для хорошей ухи изначально нужен петух. Сказано задолго до моего рождения...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Давайте не будем ударяться в ересь.
Иначе я процитирую состав Демьяновой ухи

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

От сумасшедшего суповара? Are you fucked up all the way?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ересь
Если чо, послать нахуй могу по русски :)

() (Уровень выше)

Кстати, терпеть не могу пшено в. Рыба и лук, и всё.

() (Уровень выше)

пшено??? а гречку можно?

() (Уровень выше)

Как всегда устроили балаган.
Я делаю просто
Кастрюлю на огонь, туда рыбу и луковицу лука
снимаю если появляется пена и потихонечку довожу до кипения воду.
Когда закипает солю добавляю лавровый лист несколько горошин душистого перца и чёрного.
даю проварится первой порции рыбы и потом вытаскиваю её и вкладываю вторую порцию.
тогда же добавляю картошку и морковку.оставляю варится на медленном огне.
Для головешки из костра держу дома кусок можжевельника именно для ухи.
В итоге когда вижу что уха на подходе в тарелки раскладываю уже вареного судака
который остывал до этого.Выключаю газ, под кастрюлей но перед этим на конфорке разжигаю припасённый кусок можжевельника и выключив газ под ухой тушу в ней головешку.
накрываю на минут 10 крышечкой и потом разливаю в тарелки и вперёд и с ложками.
Постоянно покупаю Судака так как он не костляв.
Если вам понравится рецепт то буду рад.

ps для стаи товарищей и клубка друзей. смотрим внимательно на юпик

() (Ветвь дискуссии)

классный рецепт. просто и ясно. спасибо. с можжевельником круто, надо теперь его найти у нас.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

замените на любое друго полено
просто можжевельник я из крыма привёз давным давно именно можжевельник поленце сухое
возьмите дуб или акацию

() (Уровень выше)

Исходное: рыба, лук, картошка, лаврушка, черный перец, соль. Если время не вопрос, то добавь куриный бульон.
Начинаем с разделки рыбы. Головы (без жабер), хвосты и плавники в одну сторону, тела в другую.
Ставим на огонь (какой есть) кастрюльку с водой (куриным бульоном), укладываем туда головы, хвосты, плавники и одну очищенную луковицу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, снимаем пену. Варим, под сдвинутой крышкой, на очень малом огне, не дольше получаса. (Умные кулинарные книги говорят что дольше низзя).
Изымаем все содержимое и скармливаем это мусорному ведру. Доводим нашу базу до кипения и держим малом огне, побулькивая. За это время чистим картошку и нарезаем её крупными кусками (обычно на 4 части). Укладываем картошку, лаврушку и черный перец в булькающую базу, снова доводим до кипения и варим минут этак 10 - 15. Зависит от картошки. В это время нарезаем тела шайбами, поперек. Если рыба мелкая, то не морочимся.
По прошествии указанного времени выбрасываем лаврушку и добавляем рыбу. До кипения, малый огонь и 5 - 7 минут варки. Не дольше. Я, обычно, засекаю время с момента закладки рыбы. Привык так с креветками. Обычные рецепты врут и переварка гарантирована.
Иные варианты предлагают вливание пары рюмок водки, пару ломтиков лимона, но это не мое.

() (Ветвь дискуссии) ()

Ни прибавить - ни убавить)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Спасибо... :)

() (Уровень выше)

далеко не худший

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я выбрал оптимальный для меня.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

чего это- у тебя же там полно свежей рыбы и берег рядом

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я живу довольно далеко от берега океана, но почти близко к озерам. Я с этим, пока, просто не разобрался.

() (Уровень выше)

Накидаю еще буряков.

Последнюю рыбу предпочитаю не шайбами, а филировать, при должном навыке потери времени минимальны, все равно пока картошка варится. В подаче выигрывает, на мой взгляд. Только со временем варки надо быть еще осторожнее, 5 минут хватает за глаза.

Можно еще добавить помидоры - на любителя, но намного более осмысленно, чем лимон, как по мне.

Петрушка за пару минут до готовности практически всегда только в плюс. Многие любят укроп, я иногда кладу, но не фанат.
В зависимости от рыбы и вкусов едоков можно докладывать душистый перец, семена фенхеля, бадьян - но исключительно осторожно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Рыбу я тоже филирую. Пока писал - проснулся, тут у мене 6:22 утра. Но лень было переписывать. С 5 минутами согласен, иной раз и 3 хватает за глаза, но это не вкус.
Петрушка не болит, но я мудак укропа.
Насколько пряная часть is concerned, я пурист. Лаврушка и черный перец. Они подчеркивают, осталъное затемняет.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да-да))) Никакого перца - кроме черного!

() (Уровень выше)

все же сладковато-фенхельный вариант очень уместным бывает, и именно что подчеркивает. Понятно, что главное не переборщить, но если с умом - прекрасно.

Странно, ты же вроде бы укроп любишь, а это почти в ту же степь, только лучше =))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ты думаешь я в полном сознаиии?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

понятия не имею, но на всякий случай полагаю, что да

() (Уровень выше)

Фенхель, апельсин - буябесс. Без укропа... :)

() (Уровень выше)

Никакой картошки в ухе не бывает, и вообще это рыбный суп.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

мягко скажем, спорное заявление
ну да хотя в любом случае этот вопрос лежит не в кулинарной, а в терминологической плоскости

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну кто на рыбалку берёт морковь? А картошка- продукт недавний.
Да, уха- это рыба, вода и лук, ну и соль по вкусу. Главное- как сварить. И уж ни о каком "филе" речи нету.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ежели ухой называть то, что делается на рыбалке - пожалуй
но кто сказал, что уха - это только рыбацкая уха? и зачем он это сказал?

() (Уровень выше)

"А картошка- продукт недавний", - ну давайте репу добавлять! Углеводы идут для нажористости, и во времена оные, которые вы так жаждете, нажористость была очень нужна. поэтому если репу не добавляли (маленький был 500 лет назад, не помню), то крошили хлеб.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а давайте. с мёдом.

() (Уровень выше)

Я рыбу ловлю, и уху ем, почитай пол века. Нужны дополнения?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Меня учили уху варить на Волге, с ершей до стерляди ( на крайний случай- судака)- нужны дополнения? Ежели кто додумается филировать стерлядь и класть в уху со стерлядью картофель и морковь, того ждут бурные и продолжительные аплодисменты.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Бля, тебе кто-то говорил, что кроме Волги есть еще реки? Днепр, например. Где твоя ёбанная стерлядь не есть? Я уху начал есть на Урале. Не в Сибире, ние на Волге. На простом озере Таватуе. Так что, родимая, отьебись, мне Волга по хую.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

На Урале, который река Урал, тоже уху без картошки варят.
Создание первую рыбу поймало в пять лет и с тех пор продолжает ловить. И не в пруду каком- нибудь.

() (Уровень выше)

спасибо. очень просто. только вот куриный бульон меня смущает.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Меня на это дело сподвинул французский шеф, из Южной Флориды, рассказывающий как готовить буябесс.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Видно во Франции не преуспел

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

У парня была пара ресторанов и телевизионная программа. Хватит для начала?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И Вы говорите

() (Уровень выше)

Или поймайте) РАзную и побольше. И полдела сделано.
Укроп, зеленый и репчатый лук, черный перец и соль. Картофель по желанию.
Мой опыт показывает, что дальше практически неважна последовательность закладки. Я делала по-всякому)

() (Ветвь дискуссии) ()

дада, покидать произвольные продукты в произвольной последовательности - это наше все

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

ВАше все? Не знаю) ВАм виднее.

() (Уровень выше)

Проживши 20+ лет в Южной Флориде могу авторитетно заявить: уха из мангрового снаппера ни на копейку не хуже ухи из окуней. И из желтохвостого, и из джека. И черт его знает что я там ловил, в мангровых зарослях.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

о! а расскажите мне названия на английском, которы для ухи. спасиб.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вот только в магазинах их не продают. А названия: schoolmaster, mangrove snapper, yellow tail snapper, jack (тут сомневаюсь, ибо прописного имени не видел, только слышшал).
Если есть доступ к свежим снапперам - уха будет отличной, хотя и дороговатой. Красный, который обретается на глубине около сотни метров, продается везде, и везде дорого.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у нас есть целый снапперский фиш маркет, посмотрю там желтохвостых .
а просто в рыбных местах имеются pike, pickerel, char, trout, striped bass. которые пойдут?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я думаю, всех можно. Белой рыбы побольше, красной - поменьше.

() (Уровень выше)

Пойдут отлично.

() (Уровень выше)

да, вот это мой метод. без граммов и лишмих подробностей. но мне все же думается, должен быть ритуал последовательный. нет?:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, если честно, то зависит от того, какая рыба)
Если есть мелочь - сварите бульон с луковицей и лаврушкой, мелочь выбросьте и в нем (бульоне)- картошку и более приличную рыбу в любой последовательности или хоть вместе)))- щас убьют меня))) Зелень - потом, в последнюю очередь. Если есть икра-молоки-печень - то их - перед зеленью. Можно сварить рыбу, вынуть ее и заложить картошку. Можно сварить картошку и кинуть рыбу потом (в случае хорошей, которую не стыдно оставить в котелке)
Если рыба крупная - делаю филе и первый бульон варю на костях- головах. В марлях ничего не варю никогда - пахнет мне.
Из вытребенек - налимью печень толку и добавляю в уху в конце это зимой, в сезон. Водку бывает лью, бывает - не лью. головешек в котел не сую. Допускаю петрушку кроме укропа и лука.
Вкус от рыб зависит, не знаю, что вам китайцы предлагают, может, покажете?
Мой обычный набор ладожская классика - судак-щука-окунь-лещ-сиг. Немного жирного леща очень улучшает вкус ухи из хищной рыбы.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а вы все же попробуйте хорошую рыбу, того же сига, кидать не с картошкой, а минут за 5-8 до готовности ухи
очень, знаете ли, способствует изменению взгляда на то, что "порядок не важен"

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не то, чтобы я это декларировала))можно погламурней, можно понажористей))) Я, в общем, с Вами согласна)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну вообще да, если почитать, что вы пишете потом..
сначала "порядок неважен", а потом -
"делаю филе и первый бульон варю на костях- головах
Если есть икра-молоки-печень - то их - перед зеленью"
а если так, то и правда спорить не о чем))

и кстати да, марлю - лесом, согласен
кто хочет цедить, пусть цедит через тонкое сито

() (Уровень выше)

китайцы предлагают стока, что мне и не выговорить. кроме того, там названия на английском. я и перевода не знаю, потому акк в советские времена такого выбора в магазах не было, а на рыбалке я только созерцаю природу. карасей, карпов, щук и окуней видела живых. лосося тока в виде консервы, икры или филе.

() (Уровень выше)

ПОзвать кухарку.
-А приготовь-ка,сударыня, ты к обеду ушицы половчей. А налажаешь, пизда тупая, с ушицей, супу там рыбного наваришь, уксусу нальешь - велю свести на конюшню и выпороть. А засим ступай.
ДОжжацца обеду.

() (Ветвь дискуссии) ()

и самому можно

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Самому пороть девки есть.

() (Уровень выше)

Давайте неумных матершинников банить

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я с удовольствием.

Кого в комиссию назначим, чтобы умных от неумных отличать?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Держитесь за меня. У меня глаз-алмаз.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

потребуется для объективности, предлагаю mad_crab

() (Уровень выше)

можно еще штрафы денежные изымать. с благими намерениями.

() (Уровень выше)

а ещё бывают уёмные и неуёмные

() (Уровень выше)

Вот этот мат добавленный, подчекнуть Ваше чувство юмора?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Сударыня, перечитай, осмысли, чего понаписала, потом еще приходи. А засим ступай.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Откуда вы такие беретесь.. дети семьи трудовой..

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Сударыня, чтобы вам легче думалось/ переосмысливалось, подскажу - перечитайте наименование коммьюнити.

() (Уровень выше)

это тонкий английский юмор: сам острю и сам смеюсь

() (Уровень выше)

неа, не потому. Потому что в юности)

А водка не помешает и не повредит, в тех количествах, в которых ее обычно льют.

() (Ветвь дискуссии)

еще по 150 шампанского - и фсе! (c):)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

буйабесы с шампанским, буйабесы с шампанским
это вам не какая-нибудь там уха

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ах, не травите мне душу, буйябес я уважаю всем жкт:)

() (Уровень выше)

А рюмку водки в конце варки добавляют для того, чтобы быстро выпарившийся спирт усилил аромат готовой ухи. То есть "для аппетиту". А вообще, на природе все вкуснее и на аппетит, обычно, никто не жалуется.

() (Ветвь дискуссии) ()

ага, спасибо за пояснение. а то меня волновал этот вопрос больше всего.

() (Уровень выше)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3577125.html#comments

() (Уровень выше)

Как было сказано выше в одной из веток "уха = отвар из рыбы"(с луком и простейшими специями), причём даже не отвар из рыбы с рыбой - поскольку в классическом варианте рыба к к ухе(отвару\бульону -зовите как хотите) употребляется вприкуску,а сама уха -кружками черпается из котелка.

Добавление чего-либо еще(наверное, насчёт кореньев для отвара можно и поспорить, но для жителей берегов Северного моря, у которых впервые наСТОЯЩУЮ Уху попробовал, морковка в ухе -дикая ересь) автоматически переводит уху в рыбный суп.

П.С.Стопка водки(в ирландской "ухе" ,кстати, используется виски),кстати, вполне для вкуса ухи "пользительна".

() (Ветвь дискуссии)

че, и картошку не надо??? вы меня совсем запутали. а господа выше предлагали вермишельки пшена туда.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Да и пшена лучше не надо. Рыба, лук, вода и соль по вкусу.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да и лук по мне произвольная добавка. Другое дело, когда дней десять на рыбалке и жрешь непрерывно ту рывбу во всех видах, для разнообразия туда другой раз и гречку всыплешь, и дикого лука накрошишь, и черемши, и помидоров, и картошки, и пшена, и макарон. А когда раз в сколько-то - рыба, вода, соль. Все.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

колбасы бы туда. с квасом. и рыбная окрошка получится

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да кто ж ценный продукт станет изводить в остохреневшую уху.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

почему сразу изводить. придать акцент.

() (Уровень выше)

Макароны лучше отдельно, чтоб без рыбного вкуса.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да за многодневную рыбалку испробуешь чуть не все возможные комбинации имеющегося набора продуктов. Хотя, правды ради, с макаронами та еще была уха.

() (Уровень выше)

http://blogs.yandex.ru/search.xml?text= %D1%83%D1%85%D0%B0+%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B 0&holdres=mark&server=livejournal.com&date=on&from_day=&from_month=&from_year=&to_day=01&to_month=06&to_year=2010&journal=http%3A%2F%2Fcommunity.livejourn al.com%2Fkitchen_nax&ft=blog%2Ccomments%2Cmicro

() (Ветвь дискуссии)

спасибо. но там столько комментов из стороны в сторону, мне хоть бы в своем треде асилить печатное:)

() (Уровень выше)

я выросла на Иртыше, поэтому рецепт даю из тех мест, товарищам, выросшим в других местах - просьба не критиковать
нужна рыба, речная и свежая(озерная тоже хорошо), если есть возможность купить головы отдельно - берите все )))
рыбу почистить, сполоснуть но не сильно, все самое вкусное вымоете ))
поставить в кастрюле воды с лаврушкой и черным перцем и очистить луковицу
когда вода закипит положить головы и лук, дать покипеть минут 10, но не сильно, чуть-чуть так
очистить картофелину(или парочку)порезать произвольно, как на суп
добавить картошку в уху
когда снова закипит - добавить остальную рыбу и поварить минут 15,посолить
выключить
добавить мелко порезаный укроп и румку водки(если очень хочется, я предпочитаю водку в себя в этом случае )) )
вытащить рыбу, положить отдельно на лист лопуха(тарелку), посолить рыбу отдельно
налить водку
разлить уху по тарелкам
добавить черного перца
все

() (Ветвь дискуссии)

спасибо, очень доходчиво. и про водку 2 раза:)

() (Уровень выше)