Cottage Cheese имеете в виду, что ли?

() (Ветвь дискуссии)

о да зерненный - привыкла зернистым его называть

() (Уровень выше)

зернистый творог подсоленный бывает, его и без джема можно. я его с мелкорезанным зелёным луком люблю или с чесноком

() (Ветвь дискуссии)

А еще очень вкусно с правильно запеченными баклажанами.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

а как именно с баклажанами? смешивать или начинять? поделитесь, пожалуйста.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Баклажаны запечь до готовности, остудить, "раздробить" до ( примерно) консистенции творога. Смешать с травками, какие вы любите, чуть- чуть острого перца, чеснок( кстати, не обязателен, можно и без него). Если кажется пресным, то я добавляю сок лимона. Укроп здесь не играет по-моему. Все. А! Подавать хорошо охлажденным: пита, лаваш, крекеры, отварной горячий картофель- все, что хотите.

() (Уровень выше)

салаты им можно заправлять. Например, огурцы, укроп, лук зеленый+зерн. творог.

() (Ветвь дискуссии)

займусь этим сегодня же!)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Гордо сообщу:) что зернистый творог (коттедж) - израильское изобретение, и в нем больше кальция, чем в обычном.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Именно израильское, и слово-то из иврита. Всенепременнейше.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Слово не с иврита. А впервые начали делать в Израиле, лет 30 назад

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А до этого и слова такого не знали! И сгустки сырные на зёрна не разбивали.

() (Уровень выше)

Эстонский "Kodujuust"/"Зернистый творог" спокойно производился и продавался в тогдашней ЭССР более 30 лет назад.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну все, пошел взрыв местного патриотизма!

Найду статью, скажу точнее.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

кто первый придумал малосольные огурцы на сан пелегрино делать.
я подозреваю, что

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Андрей, мне кажется, что Вы самый-самый лучший кулинар на свете.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

это не обязательное условие

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Очередной раз табличка "сарказм". Спасибо, за то, что. наконец, вы приучились к ароматизации рассола под воздействием температуры, но опять же состав "наводнения(рассола)"(а именно это слово наиболее адекватно передаёт способ получения слабосолёных огурцов) Вы выбираете исходя из того же "гламурыша" и "рецептыша" - неадекватная адаптация известных рецептов, так что заниматься краеведением и выпендрёжем Вам не с руки - постарайтесь таки быть добрым и душевным, а не источником подспудной желчи. Спасибо.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я люблю стебаться, когда есть над чем. не отношусь к себе серьёзно, и к другим тоже не отношусь. всегда надо смеяться над недостатками, которые можно исправить, чем высмеивать врождённые физические дефекты или национальность. чего и делаю.

ругаюсь матом (прорвало трубу этажом выше), сижу голый (жарко), лысый (лето), пишу вам эту муть из провинциального города минска. спокойной ночи.

пойду выпью ещё рюмочку испанского бренди.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

*наливает стакашок шведского самогона*
ну, чтоб всегда.

() (Уровень выше)

Только не обманите.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Постараюсь. Нам, евеям, это сложно:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не совсем поняла, что вы имеете в виду, ну да ладно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Учись! Все сыры придумали евреи!

() (Уровень выше)

Вот именно

() (Уровень выше)

знал?
ели всякую дрянь творожную литовскую, и ждали -- ну когда же в израиле зернистый-то изобретут?!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вот, бедные бриты, при Александре протиравшие через сито отвешенный постоявший творог, а римляне? Всё-таки литовцы придумали зачем нужно есть?

() (Уровень выше)

1848

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Речь идет о происхождении продукта, а не названия

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

этакий платонизм

() (Уровень выше)

с водкой тоже была история. правда там менделеев

() (Уровень выше)

Давайте сразу про слонов

() (Уровень выше)

и патент имеется ?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Слышала, что литовский зернистый творог делают именно по израильской технологии..
Но со 100% уверенностью не скажу - где-то дома статья на эту тему завалялась.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Пармезан точно по-израиловской, без всякого сомнения.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, Вы так мне и фету припишите. Нет уж!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

а вы что сами изобрели что ли? Вот это какое-то необъяснимое приписание чужейних дел на свой счёт, тока потому,что те, изобредшие жили в одной стране, были одной национальности и так далее.
Вот если хорошее сделал-так наш, а если не хорошее сделал-нее, не наш.
Возьмём тот же футбол: команда выиграет-так все ж орут " мы выиграли". Да не мы, а парни в гольфах, играющие за деньги, потому как бизнес. Какая разница, где изобрели, детский сад..., оно конечно для исторической справки хорошо, а не для стучания кулаком в грудь.

() (Уровень выше)

Интересно следить за вашей дискуссией, господа и дамы :) А вот в Литве столетиями такой сыр (в Литве это называется varškes surys - творожный сыр) по вашему мнению по какой технологии делали?.. :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Нет, здесь речь идет о продукте, ктр в Литве называется grudeta varske (извините, литовского шрифта нет, как-то так)

() (Уровень выше)

Уж на продукт-точно не имеется, ему поболее сотни лет будет.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Коттедж - относительно новый продукт, подробности сразу не приведу, но ему точно не 100 лет.
Впрочем, нас спрашивали от рецептах.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Наверно, это очень удачно получилось- изобрели в Израиле коттадж чиз и сразу было понятно, как его назвать!
А так-то приходится людям мучаться, долго придумывать новые слова. А тут создали, посмотрели- ага, мы изобрели коттадж чиз!

() (Уровень выше)

да вы шо?

а переведите пжалста с иврита слово "коттедж" ?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я уже говорила, что название не ивритское.
Но уж и не русское точно.

() (Уровень выше)

Скажите пожалуйста, у Вас возле дома дуб очень высокий?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

гггг )))

() (Уровень выше)

Ага, а вокруг него ходит хатуль мадан.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

этапять!

() (Уровень выше)

Большую головку цветной капусты разобрать на соцветия, поварить немного в подсоленой воде, затем вынуть, остудить и выложить их на смазанной маргарином форме для выпечки.
Смешать 1 баночку (250) коттеджа, 1 баночку мягкого творога, 20-250гр. белого йогурта, 2 яйца и около 3/4 стакана муки .
Полученной масой залить форму с цветной капустой. Сверху посыпать тертым сыром и в разогретую духовку на 180 гр. на 30-40 мин.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Необыкновенно!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вкуснятина!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Деликатес для гурманов!

() (Уровень выше)

я когда была в штатах, то он мне часто попадался в завтракательном меню. они его всегда подавали с микс-салатом+оливковое масло+черри. теперь сама так все время делаю дома. отличный завтрак получается

() (Уровень выше)

http://www.moloprom.ru/reader/newspaper milkcontent/?year=2007&month=2&artid=1709
Делаю салат с сухими томатамии.
Погуглите на Körniger Frischkäse

() (Ветвь дискуссии)

журналчег интересный...

() (Уровень выше)

Полезным считается сыр который молодой, маложирный, малосоленый. Консистенция мало что значит. Свежая моццарелла и маложирная рикотта рулят. Но если вкус для вас (для меня однозначно) много значит, то забудьте обо всем и наслождайтесь выдержанными сырами с высоким холестеролом, содиумом и нездоровыми добавками.

() (Ветвь дискуссии) ()

Значится, с содиумом? А хде ж взять сыры без содиума и холестерола-небось, в них карбогидратов полно и как их там, минералов?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

а нигде, просто смотреть и выбирать то, где зла поменьше. В зависимости от настроения конечно. Если хочется посидеть и посмоковать хорошего винца с хорошим выдержанным сыром, то нет смысла смотреть на содержание нутриентов.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

смАк - проверочное слово

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да что Вы, это новое слово в производстве смокв, неужели непонятно?
Смоквы из винца - самые смокуемые смоквы в Штатах, а значит и в мире

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

тада ой

() (Уровень выше)

А, ну тогда все ясно, бесит мое место проживания)), а никак не смоквы, терновник, инжир и прочее))) не расстраивайтесь так, вредно для желчных протоков)))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вообще-то это чуть изменённая цитата, но откуда Вам такие вещи знать, Вы и по-русски-то не слишком разумеете.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ога, и еще Достоевского не люблю, вот ужас-то, а.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

больше похвастаться нечем?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, тут уж кто чем. Кто-то не стесняется признаться в нелюбви к классике, а кто-то в 46 лет выглядит как бегемот. Что хуже?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Так ведь каждому своё. Но у некоторых хватает ума не хвастаться тем, чем недолжно, а у некоторых - нет.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Так и я о чем, кто-то хочет быть жирным, грязным, агрессивным животным, а кто-то просто рецепты читает)))). Не смею отвлекать вас от вашего болота.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вот и я говорю, мозгов нет - считай, калека. И от чтения рецептов мозгов ну никак не прибавится.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

У вас нет мозгов? Следствие неудачной лоботомии? В вашей стране до сих пор это практикуют? Какая жестокость! Организуйте демонстрацию протеста, заграница вам поможет.

() (Уровень выше)

"Консистенция мало что значит. Свежая моццарелла и маложирная рикотта"

Согласна. Только не очень поняла, что такое маложирная рикотта? Я ща живу на ее родине, и тут она только такая и быват.. и в вообще рикотта - один из самых нежирных сыров вроде, нет? Или я чего не знаю?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Большинство мягких сыров в магазинах продаются с разным уровнем жира и соли. На многих указано: полноценный, маложирный, обезжиренный, иногда с процентом жира, часто с пониженым содержанием соли. На рикотте - практически общее явление. Смотрите в супермаркете или магазине.

() (Уровень выше)

слАдость - проверочное слово

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это к чему?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

к "наслОждайтесь"

() (Уровень выше)

да просто к тому, что вы чудовищно безграмотны

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А вы наверное экстерном 5й класс закончили)))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Остаётся только спросить - а это Вы на аватаре?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да, а у вас с этим эмоциональные проблемы?

() (Уровень выше)

мой с джемом не хочет
хочет с мёдом

есть рецепты а ля оладьи (их по модному панкейки называют)
это если приехал из командировки а в холодильнике банка зернистого томится

и да - его в наших краях тоже "зернистым" называют
потому что "коттедж" ну никак не ассоциируется вна украине с сыром (хотя россияне будут доказывать, что это на самом деле творог такой, но по украински "сир" называют и то и другое)

()

А здесь самые ходовые и проверенные рецепты

http://www.tnuva.ru/tag/%EA%EE%F2%E 5%E4%E6

() (Ветвь дискуссии)

Это просто удивительно как в одном месте можно собрать столько никчемных бессмысленных рецептур

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

какой тематике?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

в кухне какого народу?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Максима Сырникова

http://kare-l.livejournal.com/tag/%D0%A 0%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D 0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вас палку-то обломал? Небось богохульствовали?

() (Уровень выше)

Особенно киселя горохового из муки- пускай насладятся метеоризмом.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я про такое слышал от одного старца(по телевизору), он ещё сказал, что его обязательно льняным маслом надо заправить - и с МОЛОКОМ!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну и огурцами закусить.

() (Уровень выше)

За один лишь пункт "Сборка сендвича" в мемориз, в молескин и зарубку на прикладе дереве.

() (Уровень выше)

мелкопорубленная малосольная селёдка, зернистый творог, мелкопорубленный лук и заправить нежирной сметаной или натурнальным йогуртом - соус к отварному картофелю.

()

вкусный десерт с бананом, 50 на 50

()

Я его просто так ем... Нн ведь вкусный и самодостаточный...

() (Ветвь дискуссии)

Есть такой "Савушкин продукт"(г.Брест) - Зерновой со сливками - самый лучший.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Я местный кефир сыр люблю, "простоквашино" и "президент" украинского производства, даже больше президентовский.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я много разных пробовал и эти в том числе.
Очень хороший был в Швейцарии, но "Савушкин" лучше всех.
Надо бы тебе переслать...

() (Уровень выше)

тоже поди евреи придумали и патент продали. надо им сказать

() (Уровень выше)

Савушкин мне разонравился, а вот "Домик в деревне" в маленьких упаковках очень мил.
И просто так, и с мёдом.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вот этот разонравился? - http://www.brestmilk.by/brands/savu ska/catalog/8.html
Поверить не могу, и что с ним стало?

() (Уровень выше)

И все-таки. Коттедж придумал Исраэль Штаубер, технолог фирмы "Тнува", в 1955 году. "Тнува" же в 50-х годах первой начала его производство. Если кому-то кажется, что это происки израильской пропаганды - пусть кажется дальше.
Не думала, что факт того, что коттедж - израильский по происхождению продукт, может вызвать такую волну "народного возмущения"

() (Ветвь дискуссии) ()

Не поделитесь ли пруфлинком, раз уж такое дело?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

К сожалению, нет. Я еще вчера писала, что это информация из статьи в израильском журнале

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не хочу вас расстраивать, но First record of cottage cheese is from 1848. Позволю себе усомниться, что уважаемая фирма Тнува имеет столь давнюю историю.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Эту ссылку я вчера видела.
Но почему я при этом должна не доверять своему источнику?
Кроме того, на эту информацию много ссылок на иврите, но что они дадут?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вы, безусловно, должны доверять своему источнику.
Особенно с учетом, например, газеты The Milwaukee Journal за 1956 год, в котором есть статья History of Cottage Cheese. Всего за год вновь изобретенный продукт добрался до Америки, где его гнусно оболгали.
History of Food тоже почему-то умалчивает об этом интереснейшем факте.

Я, собственно, к тому, что вот прям так взять и поверить в то, что cottage cheese изобрели в 1955 году на фирме Тнува довольно трудно. М.б. они все-таки технологию производства какую-нибудь особенную изобрели, а не сам сыр?

() (Уровень выше)

ага, знает кошка, чьё сало съела

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

не поняла

() (Уровень выше)

ממציא הקוטג' הישראלי הוא ישראל שטאובר, שהחל בניסיונות לייצר גבינת קוטג' ישראלית לאחר סיור לימודים בארה"ב לפני כ-55 שנה


Что из этого указывает на то, что коттедж изобрел именно Штаубер? Он его честно слизал в Штатах и адаптировал для израильского нёба.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

сочту, хотя не в этом патриотизм.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

...истина дороже

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я вообще не уверена, что в этом вопросе ее можно достичь.

Кто открыл - молодец или тот, кто запатентовал? Открыл Исраэль промышленный способ производства или нет?
Кстати, автора поста это точно не интересует - она хотела рецепты, получила их.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не, не открыл. А есть коттедж лучше всего так, из баночки ;-)

() (Уровень выше)

Со слов самого Штаубера:

ויצאתי עם משלחת לארצות הברית כדי ללמוד בקרת איכות. לא רציתי ללמוד, כי הגעתי למסקנה שבקרת איכות תלויה רק בי, אבל כן הופתעתי לטעום שם קוטג'. במשך שלושה וחצי חודשים עברתי על כל סוגי הקוטג' ולמדתי עליהם. כשחזרתי לארץ התחלתי לעשות קוטג' ניסיוני כדי להראות מה הבאתי

() (Уровень выше)

А все таки тот,настоящий зернистый,лет двадцать назад в Белоруссии продаваемый,был в сто раз вкуснее,чем нынешний,аккуратно продавленный через фильеры.Может в Израиле и ли где то еще изобрели эту технологию по промпродавливанию,но вкуса продукту это явно не прибавило.Вернее , получился совершенно другой продукт.

() (Ветвь дискуссии)

Это какой такой "лет двадцать назад"? Даже лучше - http://www.brestmilk.by/brands/savu ska/catalog/8_15.html - ?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Лучше ,так как раньше не добавляли лишнего(сливок ,в данном случае).Хотя савушкин по нынешним единовкусовым временам еще ничего так,тянет:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не припомню я 20 лет тому "зернистого" в Белорусии, ну в Минске по крайней мере. Делать его начали менее 10 лет назад(могу главному технологу позвонить и спросить, недавно насчёт "Нарочи" звонил) и то что делают хорошим ну никак не назовёшь.

Уж я поездил и напробовался - "Савушкин" не хуже швейцарского будет.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не припомните,потому что мы с вами о разных продуктах говорим.Я- о вкусном ,немокром,рассыпчатом твороге(или ,если хотите, свежем сыре) который носил гордое название зернистый.Вы- о глобал.продукте,одинаковом на вкус что в Минске,что в Цюрихе.Проблема в этим тренде:делать все аки еростандарт,а свое исконное,региональное при этом зникает с концами.

() (Уровень выше)

Рецептом это не назовешь, но его вкусно просто так потреблять, с малой толикой оливкового масла.

()