Оне у вас недожаренные вышли.

() (Ветвь дискуссии)

Да, 50 минут для крылышек маловато, обычно крылышки часа три нужно. Тем более постоянно лазить в духовку, открывать-поливать, точно сырые.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

горько усмехаясь.
50 - это только начало

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

при такой температуре за 50 минут не добиться минерализции продукта.

() (Уровень выше)

три часа это крылышки индейки, для куриных достаточно и двух с половиной часов

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

*стушевавшись* а я, по-старинке, крылья индейки сначала три часа отвариваю, а потом 4-ре часа запекаю, индейка очень жесткая птица.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это распространенная ошибка начинающего кулинара, при которой, предварительную подготовку продукта пытаются компенсировать на стадии тепловой обработки. Из стада индеек нужно выбрать самого лучшего индюка, отогнать его к краю торфяного болота в зоне вечной мерзлоты, аккуратно вызывать у него летальную асфиксию без повреждения кожи, и закопать в торф на на несколько лет. Крылышки такого индюка достаточно запекать 3 часа без предварительного отваривания.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Копальхем? :)

() (Уровень выше)

Большое спасибо! Буду пробовать ваш рецептик!

() (Уровень выше)

а надо ли? может их в сациви пустить? :)

() (Уровень выше)

а вы иё в киви помаринуйте

() (Уровень выше)

да не. за час сделается.

() (Уровень выше)

если "семечки сезам", тогда уж и "мясо чикен" с "порошком джинджера"

()

Чё ж так недолго сушили-то?

() (Ветвь дискуссии) ()

а меня больше заинтересовало, чо так мало духовку разгонять рекомендует

обычно пол-дня до такой температуры греют, а он всего-то 30 минут

() (Уровень выше)

а скока надо?

() (Уровень выше)

Сезам в смысле откройся?

да, а если у кого печка прогревается быстрее до 190, чем за полчаса, как быть? ждать полчаса или начать поливочный процесс как только, так сразу?

() (Ветвь дискуссии) ()

выбросить печку и купить правильную, иначе не насладиться вкусом

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

(бьется головой апстену) не отдам печку Миле!!!!!!!!!! :)

() (Уровень выше)

я тоже удивилась, у меня разгоняется до 190 минуты за три, но ради такого вкусненкого можно и полчаса подождать.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

надо. даже я бы ещш минут 15 накинул бы. для правильного мочеслюноотделения :)

() (Уровень выше)

смените дрова!

() (Уровень выше)

тут 30 минут, это чтобы основательно прогрелась.
Есть большая разница во вкусе от продолжительности прогревания, я сам вывел!
теперь прогреваю минимум 25 минут.

() (Уровень выше)

вкорехов - я вас уважаю. без ёрничества! правда. у вас все получится. вы упорный, судя по всему беззлобный, и очень хотите научиться.
я вам желаю!
а из практических советов, могу сказать следующее:
крылышки лучше разрезать на две части, обычно самый острый уголок отрезают и выбрасывают.
после того, как вы замариновали крылышки в соусе (хотя мариновать необязательно просто посолить и поперчить), прежде, чем отправить их в духовку, обваляйте их в муке. чтобы получилось равномерно, можно муку насыпать в мешок, а затем туда отправить крылышки. затем в очень горячей духовке (около 200 гр по цельсию) подержать их 30 минут. затем перевернуть. и еще 30 минут на другой стороне.
отдельно приготовить соус. мед (или коричневый сахар) смешать с соевым соусом, чесноком, немного рисового уксуса, по желанию острого соуса, и по желанию перец чили. все смешать и полить крылышки. подсушить их уже с соусом в духовке минут 5-7.

() (Ветвь дискуссии) ()

мазохисты наверное тоже беззлобные

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

ну, я бы не выдержала всех тех подколов, что на него высыпались тут на вкорехова. пошла бы и убилась об стену.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а сами зачем подкалываете? Зачем называете 200 гр по шкале шведа Андерса Цельсия очень горячей духовкой?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну, будьте снисходительны, вред.
я итак уже столько лет мучаюсь - мечусь между фаренгейтом и цельсием. и вообще, я блондинко. с цифречками не очень.
я ставлю обычно в 450 по фаренгейту.
это скока по Ц?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Когда у тебя ДР? Рано, да? ну все равно, дарю!!!!
http://www.stabb.com/tools/convert.h tml

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ыыы.
а ты нормально переходишь тудой-сюдой?
я только-только к фаренгейту привыкла. и то - вот так - 60 на улице значит холодно, а 90 уже жарко:)
а день рождения у меня, кажется тогда же, когда и у тебя.
пыс.
у нас пропал в TJ тот сыр в коробочках. два раза уже заезжала - говорят будет, но нету!
сволочи, как я к чему-то прикиплю - пропадает.
чай зеленый с лимоном тоже исчез.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Тоже телец? )Здоровско.
Очень плохо я туда сюда- приблизительно знаю, а точно- никогда наверняка.)
А надо сразу по 7 штук брать! И rain check требовать заранее!)))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

всхлипывает)
во-первых не телец я. ни два-ни полтора. я в ноябре родилась. но уже не скорпион, и еще не стрелец :(
во-вторых, я и взяла сразу пять штук. но... раздала. расхвалила всем, ну, и ... они ж попробовать хоЧУТ!
а хватилась - фихвам.
урок.
не рекламируй сильно то, что тебе самой надо.

() (Уровень выше)

разные бывают

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а, таки да. бывают таки и исключения, и мы их знаем

() (Уровень выше)

Иванова, ну ты серьезно крылья жаришь час? Там же мяса почти нет, одни кости, плюс кожа с жирком, курица и так очень быстро готовится, если это та самая 40-ка дневная курица...ну шо с теми крыльями за час при 190 будет?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

мусь, может я и погорячилась. я не засекаю время - глазкаме смотрю. как зарумянились, переворачиваю. но потом обливаю соусом и ставлю в зад в духовку чтоб зарумянились на несколько минут.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

понил

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

блин.
крылышек захотелось.
завтра придется готовить!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Сестры или однофамилицы?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

мы братья

() (Уровень выше)

муж и жена

() (Уровень выше)

давно смотрите? (поворачивается в профиль) а так?
:)
с такой редкой фамилией, я почти уверена, что мы сестры!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И вас разлучили в детстве?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вы не поверите. до рождения!
:)

() (Уровень выше)

и получится курица и соус отдельно.
А тут идея была чтобы соус наслаивался на крылышки и карамелизовался.
Слоями, один слой налипнет, потом другой, третий, и т.д.

С мукой делал похожий вариант рецепта и рисового уксуса тоже добавлял.

() (Уровень выше)

Корехов, если честно, ты не видел, какой долъен быть результат, по цвету и степени готовности?

например:

() (Ветвь дискуссии)

это крылья?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

не. я про цвет. сейчас сделаем и крылья :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

о! уже хочу.
тока они гусиной кожей покрылись!
замерзле штоле?
а вообще это издевательство! у нас ночь. а вы с такими картинкаме! :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

нуаче. на ночь пару крыльев и похрумкать. вкусно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

нет! (судорожный взгляд на холодильник)

() (Уровень выше)

где такую необшчипанную потребляют вовнутрь?
Слушайте, соевый соус-эт прототип азиатского маянезика, везде и всегда, как пионэр. И главное-главенствующий вкус, т.е когда вам преподносят курицу или индеику в соевом соусе, надо полагать, что вкус любой куряки или индяки затмевается, вне зависимости от срока забоя птахи.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну раз протитип, перестану потреблять с завтрашнего дня.

() (Уровень выше)

они у меня и есть такого цвета примерно, просто фотка немного темная...
они уже начинали подгорать.

() (Уровень выше)

Крылья, ноги - главное Хвост!!!

() (Уровень выше)

Уверена, что вкусно!!!

() (Ветвь дискуссии)

у нас во дворе жила девочка и ела какашки в песочнице и была очень уверена,шо вкусно. ( не принимайте лично, эт пошутилка).Уверена,что и вы пошутили.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Я не шутила. Я приободряла.

() (Уровень выше)

с конца если считать на это указывает

() (Уровень выше)

Мне всегда было любопытно, какие же питательные субстраты поедают обыденно те люди, которые вот такое вот гавно полагают праздничным лакомством. покайтесь, Вам скидка будет.

()

Зависимость рынка от кулинарных пристрастий и традиций.
В настоящий момент я могу сравнить цену в 2-х частях Кипра. На южной, греческой стороне филе куриное стоит 8 евритов, крылышки 2, цельный цеплёнок 3. То есть по сравнению с филе 25% или 67% от целиковой курицы.
У тюрков филе 7 евритов, крылышки 5, цыплёнок 3. То есть крылышки дороже на 67% курицы.
А что в других странах?

() (Ветвь дискуссии)

кстати, да.
у нас за фунт куриного филе от 2 до 4 долларов за фунт.
целый цыплёнок - от доллара до трех за фунт.
а крылья от 2,50 до 4 долларов за фунт.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

крылья должны быть дешевле филей. Эт в каком штате такие цены? Целая- да, она дешевле, потому как всю птаху надобно брать. А вы про какие бренды гутарите? Tyson? Smithfield? Perdue?
Амиш -дороже, если только не на распродаже.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

в том-то и дело - всегда был дешевле. от 99 центов до полутора долларов.
а сейчас - просто в два раза стало все дороже.
вашингтон штат. сиэтловские мы.

() (Уровень выше)

Зря вы переживали, пропустили ж вас чрез КПП, прорвало вас ажно на 2 поста, мои поздравления, пляшете поди. А то -тоталитаризм...в китчен нахе. Добрый дядька пропустил. Значит и взаправду сердце кровью обливается. У него, у Вреда нашего.

()

а в торелке под крыльями - козлодарасина? вы раскрыли ее секрет или вы посвященный???

()

Маринованные крылышки делаю с помощью СВЧ-гриль, минут 15.

() (Ветвь дискуссии)

Ну, с Вами-то всё давно понятно было. Люди крылышки в маринадах разных маринуют, а Вы уникум - то же самое в микроволновке.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Вы так поняли, что я мариную в СВЧ, а не в маринаде?

() (Уровень выше)

"сканировали веб-камерой"?

()

Два грамма сухого имбиря!

() (Ветвь дискуссии)

И 50 минут!

() (Уровень выше)

Имбирь странный. Но забористый.

() (Уровень выше)