хотелось бы таки для начала узнать религиозный и расовый состав участников попойки

() (Ветвь дискуссии) ()

Вы бы ещё про сексуальную ориентацию спросили, чесслово.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

веганства-вегетарианства?

таки да, спросить надо

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну да, веганство, степени вегетарианства, переносимость сахара, аллергии, религиозные табу, местные вкусы-что в сухом остатке даёт нам примерно бокал воды комнатной температуры, всё остальное спорно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

мне кажется на русские свадьбы народ идет в основном чтобы салатику оливьет, селедки под шубой, мяса по-фр, стюдня, и водки с икрой и грибами.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

натюрлих...ну и конечно морду соседу пощЮпать

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Можно и невесту пощюпать. Тогда морду щюпать придеться не только соседу.

() (Уровень выше)

ну вдруг некошерное есть не станут

() (Уровень выше)

Всё-таки страна, заботящаяся о здоровье.

На выбор два блюда: baked boneless skinless chicken breasts with wheatberries and steamed broccoli или poached salmon with brown rice and steamed asparagus. Без соли, что б никому не повышать давления.

Для вегетарианцев особое блюдо - гарниры от первого и второго варианта, смешанные в одной тарелке.

И не думайте, что это нетипичное меню для североамериканских свадьб.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

На следующей неделе у племянника свадьба, выбор в меню именно такой :-) Стандарт у catering companies видимо.

() (Уровень выше)

русских больше, чем канадцев.

() (Уровень выше)

какое скучное меню

() (Уровень выше)

а как же пресловутый филей миньон? Завсегда на свадьбах кэйтеринг компании предлагают на выбор иль лосось иль филей/стейк. Хотя,падла, дороговато выходит.

() (Уровень выше)

Сaucasian, без особой религиозности и фанатизма. Есть вегетарианцы, как не быть.

Водки с солеными грибами - пожалуй, что да, а вот мпф, эт вряд ли. Хочется чего-то эдакого, чтобы свадебный стол, скажем, отличался от какого-нибудь деньрождественнского-новогоднего.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

готовьте помпезное с выносом

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

и поджечь?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

хотя бы фламбировать. Не я серьезно, каких -нибудь индюков осетров

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да, это вариант. Горбушу большую, и лимон ей в зубы.

() (Уровень выше)

Вегетарианцы строгие или лактоово?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Есть лактозная непереносимость у одного человека. есть два строгих вегана, и все пожалуй. Есть пара аллергий у детей. Но обычно это никому не мешает.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Блин, мысли какие-то дурацкие вроде пирога с живыми голубями.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вотвотвот и я туда же Ж)

() (Уровень выше)

Вот именно свадебное почему-то не придумывается, хотя у самих две потенциальные невесты. Ну, торт многоярусный, если в Канаде его подают. Или каравай молодым вынести. Про пресловутый курник умолчу.

() (Уровень выше)

веганы, они привычные, хлебушка с огурцами пожуют

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Щаз, все мозги проканифолят, не было ли в хлебе масла какого или там молока.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а что и спросить нельзя? мы можем и без хлеба, но ненажористо будет

() (Уровень выше)

Я с нежностью вспоминаю один сериал, в котором одна из главных героинь, будучи организатором банкета, приготовила креветки в беконе для бар-мицвы...

() (Уровень выше)

Не знаю, мы мудро поделили свадьбу на две- одна была для друзей, другая для родственников, чуть разнесённые во времени и пространстве.

() (Ветвь дискуссии)

да тут как-то все смешались, кони, люди.
друзья превратились в родственников после 20 лет проживания бок о бок, а родственники, наоборот, отдалились, но некоторые прилетят.

() (Уровень выше)

Сколько дней кормить собираетесь?

() (Ветвь дискуссии)

Ну наверное ж как положено: суббота, воскресенье и в понедельник - куры.

() (Уровень выше)

самый страшный звиздец на моей памяти - это когда на столе было три вариации на тему салата оливье/столичный/московский/т.п.
страшно вспомнить.

() (Ветвь дискуссии) ()

этот проклятый выбор куда упасть

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

ну там был еще салат "еда мужская" - фасоль+ветчина+сыр+что-то
одним словом, был подготовлен массированный удар )

() (Уровень выше)

на свадьбе двоюродного брата, в модном ресторане, в Брянске, был салат типа "оливье", обсыпанный кокосовой крошкой 8-()

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

оригинально-с..

() (Уровень выше)

Гламурненько. Назывался Карибский Парадайз?

() (Уровень выше)

о господи... эк вас завернуло! самим на такую толпу готовить. в силу профессии регулярно бываю и питаюсь на свадьбах, но вот за 4 года еще ни разу не видела чтоб все меню готовили люди сами, обычно работники кафе (столовой, ресторана, кеттеринговое обслуживание) все готовят, только деньги плати. максимум видела домашний тортище (на 13 кг), да и как-то однажды из дома на свадьбу принесли блины с икрой - кафешный вариант не устроил по причине дороговизны.

а вообще меню обычное банкетное - салаты, холодные закуски, горячие закуски, горячее, фрукты, торт, алкоголь, соки-морсы-газировки...

из необычного - в одном ресторане банальный "бутерброд с красной икрой" превратили во вкусную оригинальную закуску, использовав сливочное масло с чесноком , нанесли его сеточкой поверх икры на хлебе. в другой раз икру смешанную с плавленым сыром закачали внутрь заварных профитролек - оказалось очень удобно поедать и икра не засохла в течение банкета (как это частенько случается). часто бывает что икру накладывают в "чашечки" из половинки лимона, но на вкус получается весьма бредово, хоть и красиво.

() (Ветвь дискуссии) ()

Припрётся куча народу с прибабахами, у кого проблемы с сахаром, у кого аллергия на грибы, кто-то мяса не ест. А кто- эту самую вашу икру.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

и? )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да ничего, просто надо опросить всех гостей на предмет и действовать, исходя из того, что.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

это не всегда удобно и корректно
очевидно, если бы все упиралось в опрос гостей, никто бы сюда и не писал, а тупо выполнил и перевыполнил пожелания

() (Уровень выше)

их прибабахи - их проблемы. не хотят есть - не надо, нам больше достанется. воспитанный человек за столом всегда найдет для себя приемлемую еду и не будет фонить "я это не ем, я то не ем"

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну уж не англоговорящая публика точно.

() (Уровень выше)

а кто сказал, что сами? Будет повар, помошники и официанты.

горячие закуски, к примеру - что имеете в виду?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну так и посоветуйтесь с ними, что они лучше всего готовят, какие продукты есть в доступе, каков бюджет мероприятия? вам хочется традиционную русскую кухню или что-то национальное? фуршет или банкет? каков возраст участников, сколько времени будет длиться банкет, как будут развлекать гостей? все это влияет на минимально-необходимое количество еды. а вообще исходите из логики "что бы я сам хотел скушать на празднике" - тем и кормите гостей.

горячие закуски - жульен, например. или рулетики на коротких шпажках как маленькие люля-кебабы, подаются в протвине на ножках (не знаю как это по-умному называется), под которым горит спиртовка и подогревает еду. в такой же подаче однажды лакомилась "шашлычками" из морепродуктов - мидии, осьминоги, еще кто-то и все было полито вкусным сладковатым соусом.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

продукты практически любые.
банкет.
бюджет - у каждого бюджета, конечно, есть ограничения, но в Канаде продукты относительно недорогие, в отличие от.

>подаются в протвине на ножках
каждому индивидуально?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

>подаются в протвине на ножках
каждому индивидуально?

нет, в общих больших протвинях, примерно на 6 челов 1 протвинь и там по 2-3 шашлычка каждому. было толи 2, толи 3 разных вида из мяса... и потом принесли такие же протвини с рыбными шашлычками и из морских гадов.

() (Уровень выше)

Вот вам письмо, в котором я писала рекомендации по составлению банкетного меню для друзей. Но это в России и меню надо было вписать в N-й весьма и весьма скромный бюджет, какова специфика другой страны - тут уж вам виднее.

1. Не жадничаем. как показывает практика еще ни с одной свадьбы никто голодным не ушел, потому заказывать 5-6 салатов, 2 горячих и 3 вида закусок неоправданно много.
2. фрукты и безалкогольные напитки типа морса-сока-газировки лучше притащить с собой. зимой люди больше едят и налегают на крепкий алкоголь, а летом большей популярностью пользуются сочные салаты, сочные нетвердые фрукты (типа виноград, груши, абрикосы, сливы... или что там по сезону), легкие напитки, на ура идет Карачинская. Средний расчет 300 гр. фруктов на человека суммарно!!!
3. по сокам Средний расчет 1-1,5 литра воды на человека - этого хватит за глаза и еще останется, можно урезать до 0,7 литра смело.
4. Нахрен убираем банкетные блюда типа осетра и т.п. стоят неоправданно дорого, никто это не жрет...
5. Холодные закуски-нарезки обычно подаются на общих блюдах по принципе одна тарелка на 4-6 человек, но! работники из общепита обожают воровать и запросто могут положить намного меньше еды чем заказано или вообще "забыть подать" какое-нибудь блюдо. Способов борьбы с этим бля-м два - заказывать поменьше, чтобы любая попытка стащить бросалась в глаза (мы заказывали нарезки 4 порции на 6 человек, и все равно все не съели, осталось сколько-то), и предупредить что вы будуте взвешивать тарелки если они покажутся подозрительными (как правило этого достаточно чтобы честно положили все что оплачено). Вообще лучше выделить кого-то на контроль, кто проследит за подготовкой банкета и в случае чего наведет порядок. Ну и заключать с кафе договор, в который включено меню со сметой с указанием грамовок всех блюд. Звучит конечно ужасно, но... хочешь мира - готовься к войне. На честном слове лучше ничего не делать.
6. Конкретно по заказу я бы порекомендовала ориентироваться на следующее:
- количество гостей
- возраст гостей
- социальное положение гостей (некоторые особо понтовые могут обидеться на салат из капусты или курицу на горячее... дурость, но учесть это стоит)
- наличие аллергиков, вегетарианцев и т.п.
- длительность банкета, стиль работы тамады (некоторые там гоняют гостей, что пожрать и набухаться шансов остается мало)
- личные вкусы и предпочтения, чем бы вам самим хотелось полакомиться на празднике.

как вариант можно предложить:
- 3 салата - овощной, мясной сытный, необычный (мясо с фруктами или что-то в этом духе),
- нарезки соленой-копченой рыбы, мяса-колбасы (как правило съедают 40% объема тарелки), овощи (огурцы-помидоры-болгарский перец народ трескает с огромным удовольствием тоннами)
- каких-нибудь холодных закусок типа рулетиков, языка, может какой-то салат в тарталетках (тестовые корзинки) и т.п. (канапе брать не стоит - они очень маленькие и дорогие)
- 1 горячее с гарниром, выбирайте какое вас нравится. по поводу гарнира - самое разумное и непровокационное это отварной или запеченый картофель, рис с овощами. Остальное может многим не понравиться, а мирс овощи гриль - чет дорого. Как вариант заказать 30% какого-нибудь другого гарнира и предоставить гостям самим разбираться кто что хочет съесть, но это уже по желанию. картошки фри не заказывай - она вкусная только первые 15 минут пока горячая - потом это гадость форменная, а жарить ее перед подачей никто не будет, сам догадываешься.

Кстати стоит озаботиться одноразовыми контейнерами чтобы утащить остатки еды после банкета и дать гостям кусочки торта с собой, наверняка найдутся и такие.

() (Уровень выше)

:) сделайте бутербродов побольше, кто ж по рукам бьет.
а вообще, как показывает свадебная практика - ВСЕГДА остается от 20 до 60 процентов еды, а когда составляется меню гала завидущие и кажется что всего мало.
где-то вычитывала, что норма еды на банкете на 5-6 часов 1-1,5 кг еды и 1,5-2 литра жидкости (алкоголь + напитки)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вам виднее, я с ними никогда не сталкивалась.

национальные пристрастия безусловно читывать необходимо, но о них автор знает лучше нас наверняка

() (Уровень выше)

Возраст гостей? Место проведения - Канада? Бюджет?

() (Ветвь дискуссии)

Ванкувер, Канада.
С возрастом полный набор - от детей до стариков.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

а вы в каких горах - Сеймуре или подальше, к Банфу? (это я к тому как громко кричать надо, примериваюсь ;)

() (Уровень выше)

Не мудрствуйте и не рискуйте. Вы ничем канадцев не удивите, а необычное и оригинальное может оказаться непривычным, а потому невкусным. Местные catering знают лучше что будут есть гости, доверьтесь. Главное чтоб весело и красиво было.

Можно сделать некий акцент и дополнение к основному меню - например, живописную гору блинов. С хорошим мёдом, икрой, домашней сметаной и топлёным маслом. Или праздничные пироги с фруктовыми начинками с фигурками из теста. Как-то так.

Ванкувер - прекраснейший город планеты Земля.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

так не перед канадцами стараемся, а перед собой, все же не ежегодное событие.

про Ванкувер - да, соглашусь, за то и выбран ;)

() (Уровень выше)

Предлагаю нейтральное. Думаю, канадские родственники не поймут рвания баяна, засыпание в оливье и пьяные драки.

() (Ветвь дискуссии) ()

канадцы - не родственники, гости, к баяну привыкшие, не деремся, голыми при луне не танцуем.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Голыми при луне это больше на Ибицу похоже или на какой-нибудь укуренный Казантип

() (Уровень выше)

хе-хе.

Не поймут - пусть пеняют на себя. Я бы на их месте вел себя потише, ага, даже если бы русских было 20, а их наоборот 80 численный перевес все равно бы их не спас

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

не спас, это правда, слабо.

() (Уровень выше)

Зато будет чем с внуками делиться в плане воспоминаний.... канадцам

() (Уровень выше)

Перед типичной американской свадьбой за два месяца спрашивают, что будешь - рыбу, курицу или мясо. Подают сначала салат, потом собственно блюдО, потом по кусочку мерзкого миндального бисквита.
Так что определитесь с национальной окраской стола. И вообще, молодых спросите - их же свадьба.

У меня с крокембушем другая история - съели враз и очень хвалили.

()

Наймите Бри Вандеркамп.

() (Ветвь дискуссии) ()

Вопрос в меню, а не в исполнении.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Она вроде и меню делала. I love her!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да-да, креветки в беконе на бар-мицву помните?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Хм. Нет :(( как я мог пропустить? это в какой серии?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну показано не было, но об этом говорилось. В пятом сезоне по-моему.

() (Уровень выше)

Brie Vandercamp from Desperate Housewives?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Йеп.

() (Уровень выше)

A про фрукты что-то все подзабыли.

() (Ветвь дискуссии)

яблоки по два на рыло

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

и по банану

() (Уровень выше)

вам смешно, а тут именно так и подают. столовая тарелка сизар салата на стол из 8 едоков. каждому по листику с сухариком. а шоб не уснули в салате.

() (Уровень выше)

ты же знаешь, как я тебя лублу. :)
а не хотите ли сделать фуршет а-ля кухни народов мира. заказать разных кузин, благо у анс в какнаде выбор щирокий. а там народ нехай сам разбирается, куды бечь.
а то вот эти предложения выше про суп-второе-канпот вызывывает отрыжку изначально. да и все тока по-рюсска не менее тоскливо. плавали-помним

() (Ветвь дискуссии) ()

тут вопрос не в том, что, а в том как. разных кузин обычно тоже наготовят они там преют в мармитах залитые толстым слоем сливок италия от франции отличается только размером талерки

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

шведский стол, чтоб не расслаблялись.
главное на русской свадьбе - водка. не паленая . и хватило.

() (Уровень выше)

пробовали фуршеты, не получается, в конце-концов все все равно расскаживаются и понеслась. про всякие мелочи-закуски разные это все ясно-понятно. хочется чего-то нетривиального, может, народ идей каких подкинет.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

может, конечно, и промелькнет идея ух. но закончится все русско-ресторанским меню. :) проверено электроникой:)
в последнее время мне нравятся идеи свадеб на карибах. красиво, просто, без суеты. все довольны, все смеются.
хотя вам, наверно, уже надоели эти акияны и острова буяны:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я лично вообще за свадебное путешествие прямо из-под венца, с бала на корабль, ты ж знаешь.
свадьба на карибах хороша узким кругом,
не тащить же всю деревню плюс владивостокских родственников которые хотят ванкувер посмотреть.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

трубадурские свадьбы - святое. но с этими родственниками фигвам, а не с корабля на бал.
кстати, а тортик какой? не безе с малиной , случайно?:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

свадебный торт-безе я делала в прошлом декабре - я не рассказывала? по лесам искали дикий шиповник, чтобы засахаренные лепесточки и розочки можно слопать было.

на этот раз заказали в тете-профессионалу, там что-то такое красивое многоэтажное, но сомневаюсь, что очень вкусное, все покрыто такой мастикой гладкой... так что про десерт-пирожные тоже надо подумать.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

главное, чтоб еще и вкусное. а то не всегда совпадает:)
ладно, поехала я домой, отжужжала.

не исчезай из жж...

() (Уровень выше)

У нас через месяц свадьба на 40 челов. Ам-рус 50/50. Вегетарианцев нет. Кто будет рыбу, кто мясо не спрашивали. Холодную часть меню делаем сами. Горячее заказываем.
Холодные закуски: салат столичный, салат греческий, рулетики ветчинные, моцарелла с помидорами на шпажках, сыры, пирожки с капустой, бутерброды с икрой, креветки холодные с соусом.
Горячие закуски: спанакопита, грибы фаршированные.
Горячее: tri-tip (говядина) и красная рыба в соотношении 60% и 40%
Гарнир: картофель молодой печеный и спаржа.

+Торт, фрукты,
+вино, шампанское, вода, хол.безалк.пунш.

() (Ветвь дискуссии) ()

Отличное меню. Совет да любофь!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Спасибо. Передам.

() (Уровень выше)

по-моему в это время года и свадьба не уместна... сельхозработы то в разгаре

() (Уровень выше)

Тоска-а-а...

() (Уровень выше)

восторг!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

не, я была на американских свадьбах, такого предсказуемого скукатизма надо ешчё поискать, а на "наше-иммигрантских" свадьбах вообшче, как в советский союз попадаешь, наймут какую нить певичку Надю,и она так с томным взгядом завывает старые песни о главном, потом этот блядский, извините, хоровод.Рожи крутятся,крутятся,размазанные помады, да ну блин,всех нах. Кормить ещё их...Ну эт моё мнение.Я б тока родственников, их хоть потерпишь, кровь всё таки, а то не оставят в покое, на каждом углу будут напоминать,что не позвали.
И вообще свадьба-печальный день,чё его праздновать-то...
К толпе твоих родственников добавится ешчё одна толпа, а с ними ж надо будет считаться.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

в этом смысле свадьба удобный момент уполовинить количество родственников и все свалить на кейтеринговую компанию

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

то есть, все же блины? свадьба, плавно переходящая в поминки.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

это классика

() (Уровень выше)

ну вы как и во многих случАях, находите выход... Я то уж давно разочаровалась в людях, хотя и особого очарования-то не было, надежда была хоть на здравый смысл, но и того нет. Свадьба во всех отношениях является событием более важным для невесты и родственников, сомневаюсь,что жениху нужна вся эта нервотряпка. Если б я родилась мужыком, я б наверное не женился, ну а если б захотел, то во всяком случАе родственников свадьбой бы не баловал, только близких. И никаких колец, фаты и прочих атрибутов.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Гюльнара, Вы как, читать умеете? Ведь я не спрашивала жениться или нет, и не писала ни про фату, ни про кольца, ни про хороводы - это все ваше. Печально, конечно, что у Вас такой негативный опыт, сочувствую. Томную Певичку Надю, так и быть, будем избегать всеми силами, спасибо за подсказку.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а я с вредом вроде разговаривала, и не печальный у меня опыт, откуда вы взяли? там не вам ветка разговора идет...
А лично вам я написала вроде, что главное красиво украсить, оформить, и чтоб свежее и в сезоне.
а насчёт опыта-у вас всё ещё впереди...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

>у вас всё ещё впереди

это вселяет

() (Уровень выше)

Мне мужиков жалко, которые женятся, такие бабы бывают, моим врагам...

() (Уровень выше)

чтобы прожить счастливую жызнь в браке нужно совсем немного -- мужчине искренне допускать что всякие фаты, космополитен и подружки в телефоне - это очень важно, а женщине самым надлежащим образом поверить в то, же самое про футбол (к примеру), тачки, и баню

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

(скромно) а можно мне тачки и баню?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

в коем разе

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

мэйл шовинистиг пиг?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вы так говорите, как будто это что-то дурное

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

наеборот. вас так мало осталось, к сожалению :(
обычно те, кто себя так заявляют, к male имеют опосредованное отношение :( т.е. хуй у них есть, а вот мужики - никакие

() (Уровень выше)

Самая лучшая свадьба - сходить в джинсах в ЗАГС, что б никто не узнал, а потом обухом по голове и наблюдать кислые рожи :)

и не надо никакого застолья:) хехехее

() (Ветвь дискуссии) ()

Без дураков - лучший совет на данный момент, примите и проч.

Если позволите добавить немножко пряности - во второй раз хорошо идёт в муниципалитете (а уж если в тех же самых джинсах - то вообще - ах!); а в третий - когда брак регистрирует капитан лайнера (но тут уж воленc-ноленс, талию придётся расширить)....

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Вопрос был почти этнографического порядка: чем свадебный стол от несвадебного отличается. Про еду, ага. А про регистрацию я и сама вам могу рассказать.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

оформлением, декорацией стола,стульев,а еду можно простецкую, главное штоб всё было свежее и в сезоне. Kакие овощи-фрукты у вас сейчас в сезоне?

() (Уровень выше)

это не педерача - "Что, где, когда?", а китчен_нах в конце-концов, так что будьте готовы к ответам не на свои вопросы и абсолютно посторонние и пространные рассуждения на общую заданую тему и не только.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

о, Светлова,я вас зауважала.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Мало ли что вы спросили. Мало ли что мы ответили.
Если вы заметчаете, очень много людей, на любой вопрос начинают отвечать совсем из другой оперы и нести скороговоркой о своем наболевшем. На хороший вопрос готовы ответить мычаньем.

Что до праздников и театрализованных представлений.... Можно, конечно, и без гостей и нарядов. Можно одеть старые джинсики, сбегать на работу, потом по быстрому в загс. А потом опять на работу, перекусить, упасть-заснуть. А потом оглянуться и понять, что день похож на день, жизнь - унылое говно, прошла как не было, и друзей вокруг нет. Можно. Но не хочется.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да ну что вы так мрачно, например, у меня в первый раз была богатая свабдя на стописят человек, два дня. Именно с тех пор я для себя решила, что в следующий раз замуж только в джинсах и никаких гостей. А друзей и так можно в гости позвать (вернее, че их звать, сами припрутся), без условностей и атрибутики, наносное это все.

Разные люди - разные взгляды и подходы. А скатывание до банальностей и беспомощных потуг уколоть заезженными фразами "жизнь - унылое говно" или "и друзей вокруг нет" говорит только о стандартности мышления и неумения выйти за рамки общепринятого.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а поучать незнакомого человека жизни на вопрос о сервировке стола - это, значит, характеризует нестандартно мыслящего остроумного собеседника? гм.

Светлова, в данном конкретном случае молодые хотят вот такого торжественного и не банального-ежедневного. Может им нужен этот урок, чтобы в другой раз босяком на пляже справить. Я не буду их отговаривать, у меня свой опыт, у них свой, у Вас - третий. Думаю, что подвыпившие друзья и родственники кролика - это не самое сложно испытание, которое в их семейной жизни будет.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вы как-то болезнено воспринимаете, честное слово. Определение "поучать" вы натягиваете на простенькую фразу, в которой этим и не пахло.

() (Уровень выше)

Меня попросила знакомая помочь с организацией ее свадьбы года 3 назад. ПОсмотрев и повертев бюджет так и эдак, посмотрев списки гостей, мы с ней сбацали свадьбу а-ля хиппи под открытым небом. И гостям велели в хиппи-прикидах придти. Жарили на гриле сардины для вегетарианцев (сами), а остальным был цельный кабан на вертеле (кэйтеринг). С овощами, салатами и хлебом - распределили по всей родне. Торт сделали сделали из индивидуальных cup cakes украшенных живыми цветами, ну в смысле - flower-power...
Все были страшно довольны (русские, немцы, англичане, эстонцы, французы - вот такая гостевая смесь), и православный батюшка, которого притащили после венчания, остался весьма доволен.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

классный вариант:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Дык, памятуя о собственной первой свадьбе (прям как у Вас, чесслово), когда пошла на поводу у родителей и согласилась, чтоб было "как у всех", сразу предложила не заморачиваться. В конце-концов - это праздник для молодых, а не чтоб "как принято" и как родственники хотят.
Второй брак заключала в костюме мексиканской крестьянки, лопали текилу, плясали до упаду с друзьями, никого из родни.Еда - по стать наряду, кстати.

() (Уровень выше)

мои грузинские родственники приготовили свежезарезанного (во дворах пятиэтажки) теленка
было ужасно невкусно

() (Ветвь дискуссии)

ну как я потом узнала, мясо надо выдержать какое-то время, а не готовить сразу
но сейчас я, простите, теоретик

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ага... выглядываешь в окно, стоит теленок, голова рядом

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ужас.
мы сейчас по Мексике путешествуем, заехали в какие-то дебри, проолодались, зашли в придорожный ресторанчик, заказали что-то что было в меню. Смотрю - мальчик ловит курочку, а папа топор точит. пришлось поменять заказ на креветки. А тут теленок - у них же глаза такие..

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну блин я выступила - сейчас буду рыдать от ваших историй!

() (Уровень выше)

посмотрите замечательный фильм "охотник на оленя" -- http://ru.wikipedia.org/wiki/Охотник_на _оленей -- про судьбу литвинов в америке. там свадьба и описана. утрировано, да, клюква. но вам же это и надА.

() (Ветвь дискуссии)

за фильм спасибо, попробую найти.
а клюква не нужна как раз. нужны необычные идеи скорее даже подачи, чем блюд. Вот, думаю в сторону Вашего курника - а если его выполнить в форме птицы-лебедя,м?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

а это не мой, это русский финский курник.
зачем вам лебедь? сделайте торт муравейник, на полкомнаты!

() (Уровень выше)

фильм - мура, не тратьте время.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну да, предстояние лучше. хоть и не про евреев

() (Уровень выше)

а что кроме брокколи было в салате?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

и?... а разве вы обычно стволы режете в салаты? - жестко же

() (Уровень выше)

не знаю тот ли, о котором идут речь но тоже очень интересный и даже, можно сказать, полезный:
http://www.cooking.ru/interceate_exchan ge/board41/message879270.html

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

если полчашки сахара оставить в сахарнице (зачем он там если есть пол чашки сладкого изюма?)
а чашку майонеза заменить на ложку масла грецкого ореха или хорошее оливковое, то таки да, полезный.

А вы бланшируете брокколи, Надя?

() (Уровень выше)

о!a забацайте лосося гламурного с икрой и печеной картохой. помнишь, я давно на кухне ( старой) рассказывала. тут тожe написала, но меня не услышали.
еще можно лодочки авокадо с беби-шримпсами, лимонным соком, соль-перец. возиться только долго

() (Ветвь дискуссии)

да, чавыча или горбуша - что на рынке выловится - будет,
надо только решить как ее- стейками и потом в целую рыбину собрать назад или еще каким манером.

про твой рецептик помню и делаю, палочка-выручалочка когда гости на порог.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

в целую рыбину интересно. как большой торт. каждый будет со своим тазиком подходить и лопаткой отгребать:)

() (Уровень выше)

У нас в Израиле на свадьбах жрут едят в два этапа. Сначала , когда гости приходят- буфет(закуски разные, маленькие на один укус-мясо, рыба, пирожки, овощи, паста) и выпивка в баре сколько хочешь.

Потом собственно церемония (хупа), и далее садятся за столы. Там обычно уже стоят закуски-в основном салаты, овощи. Сначала приносят горячие закуски, скажем, рыбу. Потом-мясо (на выбор-2-3 варианта).
До десерта многие уходят (кофе, пирожное).

Но чтобы вот это самим делать? На последней свадьбе где я был приглашенных было 600 человек..

() (Ветвь дискуссии) ()

какие-то у вас неправильные пчелы израильтяне евреи

() (Уровень выше)

да кого ебут эти 4 млн. человек и их пирожное?
по-моему все уже знают, что у вас в израиле

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да тебя же и ебут на всех форумах,где ты появляешься.Тут просят подсказать меню на свадьбу,а не кто кого е...т. Успокойся уже.

() (Уровень выше)

пошел нахуй, пидор гнойный.

() (Уровень выше)

не совсем самим, просто обсуждаю идеи меню и смотрю что у всех свадебный стол от несвадебного мало чем отличается.

а после "выпивки в баре сколько хочешь" церемония как идет?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Смотрите, "сколько хочешь"-это так и есть-то есть нальют сколько попросишь и чего захочешь, могут любые коктейли смешать, вино, крепкие напитки..
Но народ пьет очень и очень мало. В основном подходят за безалкогольными напитками или вином.
А после этого-свадебная церемония, то есть сам обряд-хупа. Ну и потом уже садятся за столы. Параллельно танцы-шманцы:)

Смотрите, "сколько хочешь"-это так и есть-то есть нальют сколько попросишь и чего захочешь, могут любые коктейли смешать, вино, крепкие напитки..
Но народ пьет очень и очень мало. В основном подходят за безалкогольными напитками или вином.
А после этого-свадебная церемония, то есть сам обряд-хупа. Ну и потом уже садятся за столы. Параллельно танцы-шманцы:)

Да, и свадебный стол действительно не отличается от несвадебного. Те же закуски, те же примерно горячие блюда. Все зависит от кейтеринга и от стоимости порции. У нас перед свадьбой за несколько месяцев жених с невестой и родителями ездят по разным залам, где осматривают место и пробуют образцы будущего меню. Где понравилось-там и заказывают. У вас, в Канаде наверняка тоже так. Обзвоните несколько мест и поговорите, спросите что они предлагают и когда можно все это опробовать:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А, если я правильно поняла-зал вы уже заказали? Тогда надо кейтеринги обзванивать и их опробовать.

() (Уровень выше)

Самая нервотрепка- для жениха и невесты. Я бы спросила, что бы они хотели съесть. Во-первых. Потому как им (по понятным причинам) кусок в горло не лезет.
Два. Все равно-как ни крути- трапеза будет делиться на горячее и холодное. Ну, с холодным ( и теплым), как блины, например ( вам тут вверху советовали)- просто ваш полет фантазии. А вот с горячим... А почему бы не плов? ( сейчас меня заклюют!!)? Да, с курдюком и зирой.))) Плюс для веганов сделать откидной с сухофруктами, например. Русские с удовольствием будут есть, а канадцев вообще за уши не оттащишь. Только чтобы он настоящий получился. Плюс еще в том, что плов- еда коллективная, очень сплачивает, как групповой спорт. Особенно на свадьбе.))

К сожалению, ни пельмени, ни голубцы, ни вареники требуемому условию не удовлетворяют: пока сварят, да пока раздача, да 70 человек- либо холодное, либо один съел, другой не начинал. С пловом такого легко избежать. Три казана. 6 человек на раздаче. )))) 2 убитых...))
А еще пироги - изумительное решение. Та самая "теплая еда". Она стоит, она остывает и не теряет в качестве. И уж культурного колорита можно в начинку "напихать" сколько угодно.

С рыбой, кстати, я бы была острожнее. Не все любят, салмон в Канаде, по-моему, распостранен как хлеб. Чтобы приготовить его "АХ"!!! нужны усилия, которые невозможны, когда речь идет об обслуживании в полевых условиях сразу 70 человек- в том смысле, что порционно не приготовить хорошо. А холодный, да жирный... Это почти как сухой и невкусный.)

А на холодные закуски- если хочется, чтобы людям запомнилось, можно чуть постараться, и каких-нибудь окороков или терринов сделать особенных.

() (Ветвь дискуссии)

про плов мелькало предложение, но за полным отсутствием курдюков, мангалов и прочих козлодрорасин, а так же особых ценителей плова, как-то завяло. Плов оно, конечно, коллективная еда, когда вот он готовится-дымится, а вокруг народ на травке сидит, овощи печеные и сырые на салатики режет да аппетит нагуливает, а потом есть дружно, и может даже руками.

Но предствьте себе картину маслом:
большой загородный дом и сад, церемония то-се, барышни в красивых платьях-шляпках...

С рыбой как-то опыта побольше, да и ресторанчик есть местный где заказать можно. Кто не любит рыбу тот ест мясо (rack of lamb?). Или что-то куриное. Т.е. рыба - это не основное и единственное блюдо, а одно из.

жених, кстати, пельмени заказал. так что одна из горячих закусок будут крошечные пельмени в порционных горшочках, скорее всего. Правда, жених-невеста есть все равно почти ничего не будут, да им и не положено по статусу, им надо кивать, целоваться и говорить "мы в восхищении" :)

Пироги, да, будут. Тут как-то девушка, которая в фольклорные экспедиции, ездит какие-то особые свадебные пироги упоминала, надо, наверное, к ней стукнуться да спросить, в чем там особенность.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Мангалы для плова не нужны.) Нужны dutch ovens или что-нибудт подобное. Ну не знаю, если уж вы вышли на возможность приготовления баранины на огне- то кто ж скажет, что это хуже!???
Что касается барышень в красивых платьях-шляпках, то плов всяко разно УДОБНЕЕ есть, чем рыбу. Да и не редкость рыба в Канаде- я же про то, что бы запомнилось.
Но упаси вас боже подумать, что я настаиваю! Просто предложение. Просто хороший плов запоминается, да буду я здесь распята.)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

все хорошее запоминается ;)
про огонь я не говорила.

() (Уровень выше)

моя дочь вышла замуж в ноябре. готовили повара из гольф клуба, где была свадьба.
на cocktail hour подавали маленькие шашлычки на шпажках. (курица, шримпы, вегетарианские из маленьких помидор, базилика и брынзы)
фиги завернутые в бекон (необычно и очень вкусно было)
блины с икрой красной
пирожки на два укуса (с грибами и луком, рисом и яйцом, мясом и еще были с картошкой) заказывали в русской пирожковой.
не помню что еще, но еды было много.
у нас был sit down dinner много молодежи и в основном американская. еда на столах не стояла. подавали официанты.
могу поискать меню, если надо.
было красиво и очень вкусно. еды хватило. потом был фуршетный сладкий стол - клубника в шоколаде, виноград, дыни, арбуз, маленькие пирожные, шоколадные кофейные чашечки с кремом и фруктами, свадебный торт. а, вот еще - маковый пирог - улетел просто!

() (Ветвь дискуссии) ()

вкусная свадьба :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

спасибо:)

() (Уровень выше)

спасибо, что про фиги напомнили, мы как-то в прошутто заворачивали, было дело. С закусками-десертами ясность есть, а что из горячего мясного у вас было?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у нас было три варианта.
так принято. гостям вместе с пригласительным была вложена RSVP карточка в которой нужно было отметить - был выбор: rib eye steak, ahi tuna и вегетарианская лазанья. естественно стейк и туна подавались с гарниром из овощей и цветного риса.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

спасибо

() (Уровень выше)

Стеллка, а ты небось помчишься в ванкувёр из сиетлщины своей, в толпе гостей затеряешься и нажрёсси нахаляву.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

party crashers? а что? вполне можно! два часа машиной - для бешенной собаки не круг!
но не, чтоб "нажратцо на халяву", а чтобы танцы танцюваты!

() (Уровень выше)

Хе-хе... Шримпы в беконе... :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

креветки! я не виноватая! одуреешь с одного языка скакать на другой!

() (Уровень выше)

Смейтесь, бейте, но было красиво и вкусно :-)

<Канапе (фушет):>
С угрём и сливочным сыром
С ростбифом
Паштет с куринной печенью
<Салаты:>
Салат теплый с тигровыми креветками
Салат мясной с грибами и овощами
Пикантный салат с куриной грудкой
<Холодные закуски:>
Рыбное ассорти (угорь в сладком соусе,тунец маринованный,лосоь,масляная рыба х/к). Подосиновики
Грузди
Карпаччо из мраморной
Моцарелла с помидорами и соусом "песто"
Сельдь солёная с салатами
Рулетики из баклажан и
Овощное ассорти
помидор свеж.
огурец свеж
перец свеж.
редис свеж.
лук зелен. Свеж
соус провансаль.
<Пирожки:>
Мясо
Грибы
<Горячие закуски:>
Жульен в помидоре банч.
<Горячие блюда на выбор:>
Свинина с грибным жульеном
Утиная грудка под соусом
Щука фаршерованная свежим шпинатом
<Прохладительные, домашние напитки, соки>
<Алко>
<Фрукты, ягоды>
<Торт>
<Чай, кофе>

() (Ветвь дискуссии)

угрь копченый?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

я раньше угорь всегда покупала в японском магазине в Ричмонде, был лучший. Не знаю как сейчас, давно там не была.

() (Уровень выше)

в любом азиатском магазине спросите.
очень вкусно с салатом из морской капусты.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да я знаю и люблю его тоже,
просто уточнила копченый или куда.

() (Уровень выше)

а что не так с баклажанами? примета какая?
как раз сезон будет и их большинство любит, что рулетиками, что в горячем салате с запечеными перцами.

() (Уровень выше)