и не только зира, любые "зонтичные" пряности: анис, укроп, фенхель

() (Ветвь дискуссии)

в смысле их семена?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

для меня укроп наоборот способствует, а не

() (Уровень выше)

Зира - ты моя рассветная звезда. Теплый, ласковый, нежный, благодарный твой свет. Посадил я дивный сад - зира в кашпо. Зонтики зиры качаются ласково, шепчут мне приветные слова. Пчелы и бабочки вьются у цветов зиры. Всюду нега и благоволение. И к коловратке хороша зира, и к лобстырьку. В каждое кушанье буду класть теперь добрую, нежную зиру.

() (Ветвь дискуссии)

Спасибо, волшебно. Скажите, а у вас есть просто такие заготовки, куда вы подставляете подходящие слова или у вас вот так прямо такое в мозгу родится в момент?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Моя мысль причудлива и легка. И сам я такой легкий, как порхающий светлячок. Все для меня игра, все забава. А люди - они серые, мрачные. Мысли их тяжелые, перекатываются как громыхающие камни. Завидуют мне люди, хотят растоптать светлячка-шалунишку.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

В телевизоре говорят, что ваши останки продали японцам, а душа, стало быть тут отписывается?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ах, телевизор! Не надо смотреть телевизор, там только ложь, только обман. Вокруг вообще только ложь, насилие, адские криатуры. Криатуры - так вообще зло. Ну вот вообще, зло как оно есть. Криатуры то. А все потому, что нарушена Божественная Гармония Струн. Вот даже моря все зассали.

() (Уровень выше)

красиво ушла от ответа...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

кто ушла и от какого ответа?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ой..

я ожидал еще порцию поэзии ))
а тут уже проза пошла..

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

На сегодня Врата Поэзии уже закрыты. Иппокрена умерила свое течение, Геликон опустел. Музы спят. Вот ведь, какие люди пошли. Всего им сразу подавай. Никакого соображения.

() (Уровень выше)

Ничего не знаю, я везде зиру кладу, и хоть бы хны

() (Ветвь дискуссии)

т.е. не помогает от мереоризма?

() (Уровень выше)

Этому знанию по крайней мере тысяча лет

()

и чо?

() (Ветвь дискуссии)

зиру кашайте вот ЧО

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

кашать не буду, а есть ем и так

() (Уровень выше)

ешьте на здоровье и не пукайте

()

1 чайная ложка зиры на стакан горячей воды. Настоять двадцать минут и пить залпом, метеоризма тоже не будет.

() (Ветвь дискуссии)

Только при этом ничего не есть.

() (Уровень выше)

а в блоге у них сегодня австралийская кухня вся как есть, ссылка для краба http://tele-cafe.livejournal.com/21 947.html - будем ждать разъяснений относительно распространенности блюд из мяса кенгуру, невозможности найти стейк средней прожарки и существует ли австралийская кухня вообще

() (Ветвь дискуссии) ()

В Штатах Краба за директора держат. http://community.livejournal.com/ru sam/2368531.html

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

о, спасибо, жива ещё гдежекружка. Жаль, заглянуть не решилась

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

офигительный персонаж, кстати. Не чета узколобым биркиным. Там просто диву даешься общей эрудиции человека.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

офигительный, да, сам балдею

() (Уровень выше)

спасибо! я прям душой отдохнула. как же я раньше-то, дура, без этого шедеврального сообщества жила.

() (Уровень выше)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3477100.html
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3463056.html?thread=108370320

() (Уровень выше)

*в сообществе китчен-ах, но там какая-то бешеная директор сообщества*

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

кстати тетинька врет что ее выгнали из китчен наха, я прям обиделась.

() (Уровень выше)

Не едят у нас ни эму, ни кенгуру, ни крокодилов. Предпочитают говядину, баранину и курицу. Мясо это есть в продаже для любителей экзотитки, но не во всех магазинах, стоит как говядина или дешевле. Кенгуру мясо на вкус ничего, только постное . А эму есть - себе дороже, все зубы обломаешь.
Жёсткое оно очень.
gotovim.ru

Существует ли как куизин или как просто явление? Пожалуй, есть и то, и другое.Налицо совокупность специфического набора продуктов, способов приготовления и рецептов. Дело даже не в блюдах из кенгуру и эму.
Это смесь азиатской, английской и итальянской кулинарных традиций при использовании как традиционных, так и местных продуктов. То есть приготовлние барбекю из мяса, замаринованного в соевом , вустерском соусах и соусе барбекю и терияки! Очень широко при приготовлении маринадов для мяса, птицы и морепродуктов используются свежий имбирь и лайм. Многие блюда готовят в сковороде вок.
Фрукты используются очень широко, много тропических- папайя, ананас, бананы , манго и личжи у нас местные, не привозные.Пассифлора, карамбола и черимойя широко используются и являются обычными фруктами- в Европе они не столь известны.
Распостранены фруктовые салаты и чатни.
Морепродукты -самые популярные-местные- креветки, песчаный и ильный крабы, "баги"- раки-медведи, на юге - омары, каменные устрицы и гребешки, а также яби- так называют местных раков.
Ну и мясо, конечно.
Так что в ресторане вы, скорее всего, будете есть морепродукты, а десерт будет на итальянский манер- мягкое мороженое и пирожные, тирамису очень популярен.
Вина как правило австралийские, они славятся своим высоким качеством. Но тут я, увы, не знаток- как человек непьющий, могу говорить только с чужих слов.
Пиво тоже местное, причём сорта сильно разнятся в зависимости от штата- в Квинсленде, где я живу, наиболее популярен XXXX, или Форекс.
В забегаловках традиционо подают фиш анд чипс. Мясной пирог, которым австралицы так гордятся- маленький пирог из пресного теста, выпекаемый в форме, с поджаренным фаршем .
Очень популярны идеи здорового питания , но вегетарианских ресторанов мало.

Много азиатских ресторанов, жареный рис, китайские блинчики , димсам и суши - проходная еда , которую можно встретить не только в азиатских буфетах. Везде продают чизкейк, морковный и кекс с патокой, а также сэндвичи . Чай -традиционный напиток, кофе не столь популярен, и литрами, как Штатах, его не пьют-кофе подают в кофейнях .Хотя в последнее время начали распостраняться пончиковые вроде Донат Кинг, где продают этот ужасный кофе в стаканчиках. Газированные напитки тут представлены как Кока и Пепси, так и местными производителями, причём наиболее популярные из местных- имбирный эль , "Тропические" газировки. Популярны эгног и шоколадное молоко.
Барбекю- в ресторанах, как правило, так не готовят. Но именно барбекю готовят на каждой вечеринке,
, при каждом выезде на природу, а то и просто так -жаровни стоят в каждом дворе.
Вообще о местной кухне можно писать много. Главное- готовят тут вкусно, еда дешёвая, на кухнях чисто, обслуживание быстрое и вежливое.
gotovim.ru
http://forum.gotovim.ru/forum1/topi c374.shtml
Aurum =mad_crab

() (Уровень выше)

А вот относительно стейков mad_crab не копенгаген. Ну совсем не копенгаген.

"Потому что тут говорили про жарку мяса при 160 градусах по Фаренгейту.Сколько это в Цельсиях будет?"(С)

http://forum.gotovim.ru/forum1/topic256 8.shtml
Aurum= mad_crab

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"Меня однажды пытался ИЗНАСИЛОВАТЬ гинеколог. **** *******. Ессно, еврей. И у него получилось.((( Потому что я совершенно была не готова к тому, что гинеколог может насиловать женщин. Уже потом он плел, что у него с женой нелады, и я такая хорошая, но с тех пор я понимаю, что ничто человеческое им не чуждо. Фамилию сохраняю и имя тоже. Хотя уже столько лет прошло." (С)p********o.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А что это было, Оля?)))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не узнаёте своё творчество? ССылочку на яндекс дать?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Конечно , давайте, Оля. Все должно быть по правилам оформлено- вы сами за это ратуете. Если уж приводите цитату, то она должна из открытого доступа, желательно найденная на кулинарном формуе или из личного ЖЖ ( необязательно, просто желательно) и хотелось бы, чтобы цитата ( цитируемое) имела хотя бы косвенное отношение к тематике данного форума.
Кстати, а почему ссылка на яндекс- должна быть прямая ссылка, вы же в открытом доступе нашли "мое творчество"?)

() (Уровень выше)

Не все гинекологи-евреи.И не все евреи-гинекологи.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да тут жертва жутких еврейских гинекологов за мной по инету бегает.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

фу ты ну ты, я думала вы про себя... бросьте вы, займитесь чем нибудь другим, разве самим не надоело? У вас там такой климат, тепло, зимы нет, машины в снегу не застревают, благодать,есть, чему радоваться в жизни.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да мне-то что, а вот жертву еврейских гинекологов даже жалко.

() (Уровень выше)

Можно спросить,это было на родине? Я чот мало знаю таких врачей за границей, и именно евреев,которые будут делать такое и рисковать репутацией и собственной практикой.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вот садится гинеколог на быстра коня
Да берет тот гинеколог в руки шашку острую.
Собрался нынче гинеколог своих лютых врагов воевать
А одет тот гинеколог в камку красную
А броня на том гинекологе харалужная
В страхе бегут от гинеколога дикие звери
Лисы прячутся в норах, укрывают там своих лисеняточек
И голодные волки прячутся от гинеколога в чащобах
Воют серые волки, катаются в страхе по брусничнику
И становится шерсть их серая красною от брусничного сока
Трусливые зайцы дрожат, сбиваются в кучи
Их маленькие боязливые душонки цепенеют от ужаса
Если такой страх наводит гинеколог на диких зверей лесных,
То еще больший ужас внушает он злым своим врагам.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Алёшенька, вам бы в альманахе "Гудок" печататься...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

в этой клоаке, среди бездарей, подхалимов и конформистов?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

господи, как тяжела жизнь маргинала.Завсегда большевики в массе своей будут давить меньшевиков. Было б хорошо, если б они вон сами у себя копошилися, а им же ж надобно всех умять под свои устои и правила.У них же общественная позиция и всё они знают наверняка и ни в чём не сомневаются. Партия Швондеров.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Маргинал, маргинал
Глаза синие
Маргинал потрясал
Своим выменем

Тут подкрался большевик
Маргинала ухватил
А потом и меньшевик
Маргинала укусил

А потом еще кадет
Маргинала растерзал
Маргинал лежит раздет,
Маргинал пропал

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Волшебно! бис! браво!!

() (Уровень выше)

В славном граде Черноморске
вымя маргиналово
будет трогать Паниковский
с Шурой Балагановым

() (Уровень выше)

Сейчас Оля даст нам ссылку и все объяснит.) Собссно, сама ссылка все и объяснит. Минуточку терпения.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Оленька, ой яж не дотукала,что это она на вас так скать...
забираю свои слова назад, простите великодушно.

() (Уровень выше)

Причём бояну этому не меньше десяти лет.
Солянка сборная из рунета.

Особенно порадовало "Манго из Боу", которое, как известно, Bowen.

И да-да, тут все тааак прожаривают стейк, вон недавно мне рассказывали про скандальчик, который закатил повар в ресторане, когда у него попросили Well Done.

Рыбка шпепер- снеппер, я так полагаю.

Про трубочки из ветчины и тому подобные деликатесы даже не стоит начинать.

Соус веджимайт...не, я роняю перо и сползаю под стол на радость окружающим.

() (Уровень выше)

вот поэтому литвины любят тмин, без которого капусту и не квасят.
а ещё чеснок зубчиками при варке бобовых решает те же проблемы.

блин, и чего я не пошёл на этот канал год назад, когда звали?
ничего, увидите осенью на другом.

() (Ветвь дискуссии) ()

удачи

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

наверно потому, что мне не нравится, как они снимают, что они снимают и какую музыку ставят. вроде у ребят и деньги есть, и аппаратура и штат, а всё равно херня получается -- http://www.telecafe.ru/video/24161?star t=168&cnt=12

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

и главное в титрах/на экране написали "мацарелла"

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

его придумали в израиле вместе с зернёным, но делают из мацы.
а итальянцы украли технологию из местных журналов и теперь греют руки.
и ноги.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

что ж поделаешь, раз мало профессионалов своего дела на телевидении, да и не только на телевидении, везде.

() (Уровень выше)

осчастливьте нас, голубчик.

() (Уровень выше)

т.е. если перед поездкой купил 5 контейнеров для приправ, то в первый надо все же положить зиру?

()

НИИ Акустики метеоризма и прочих явлений внутреннего космоса сообщает, что и зира, и укроп спасут Вас. Чайную ложку семян запейте водой - и тишина обеспечена. То же самое делает и черный чай

()

Мастеркова -- мой кумир

() (Ветвь дискуссии)

Отчего знаток зиры сюды не заходит, а?
передайте ему прЮвет от участников китчен-наховских соревнований.

() (Уровень выше)

Российский бородинский делался до 30х годов не с кориалдром, а с тмином, как и множество прибалтийских-германскких-скандинавских ржаных хлебов. Эта практика особенно настоятельно поддерживалась в армии, Казарма + дешевый ржаной хлеб без тмина - хуже шпиёна.

()

Начиная с 15-ой минуты Авдотья Смирнова ведёт речь о китчен_нахе.
Интересно посмотреть...

http://rutube.ru/tracks/1924890.htm l?v=227d12e2cec268a2f6c1dd054d68a726

() (Ветвь дискуссии)

представляю, как теперь ненавидит толстая талерку за того литовца, который "такие замечательные рецепты делает, и так красиво фотографирует. просто слов нет". НО, С ЗАКОНОМ НЕ ПОСПОРИШЬ!

он один для всех.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

быть может она не в курсе дела.Меня поразил тот факт,что смелая во всех отношениях Дуня всё таки боится влиться в сообщество, хотя бы оставляя комментарии. Вот было в здорово.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

люди на камеру и люди без камеры -- порой разные люди.
вот взять, например, жириновского

() (Уровень выше)

Сказка про кумин (зиру) в сочетании с бобовыми в Индии куда старше и ни фига не работает.

()