dokam55 ([info]dokam55) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-06-29 12:07:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Рыба, Рыба/Лососевые/Осетровые, Технология

Заливная осетрина
Я всё о своём - о девичьем!
Только камушком не кидайтесь, господа мэтры.
Пообещала намедни приятелям сотворить заливную осетрину.
В-общем всё удалось: бульон вкусный, рыбка неплоха.
Однако пытаясь её покрасивее нарезать, что немаловажно в эстетическом плане, потерпела
полное фиаско. Искрошилась моя рыбка в дым!
Вопросы
Стоит ли её сильно охладить прежде нерезки?
стоит ли резать поперек или вдоль?
P.S. В наличии был кусок- поперечный срез весом в 1200 грамм с кожей.



(10 комментариев) - ()


(10 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]