kitchen_nax: Душевно написано про общепит в СССР.

Димитрий (

dvonk) пишет в

kitchen_nax
@ 2004-01-20 18:46:00

Метки данной записи:

Потрындеть

Душевно написано про общепит в СССР.
Почти плакал от нахлынувших внезапно и прочая:

И> Все же система общепита при СССР
И> заслуживает хороших слов. Были рестораны 4-х категорий, кафе 3-х,
И> столовые... Рецепты кулинарные разрабатывались централизованно
И> научными заведениями.и утверждались в Москве. Стандартизация... И та
И> же солянка в московском ресторане мало отличалась от солянки в
И> свердловском ресторане. А сейчас блюда даже в одном
И> ресторане отличаются в зависимости от того чья смена работает..."

Да... "А если вы, гражданские, такие умные, то почему строем не ходите?"

(13 комментариев) - ()

mazukis
2004-01-20 05:12 pm (local) (ссылка)

буээээааа!

vreditel
2004-01-20 05:13 pm (local) (ссылка)

да. непорядок. Я знаю почему Трюгельман закрылся. Там неправильную солянку делали. не по ГОСТу. и Панде(китайский ресторан) тоже. И так будет с каждым, кто будет делать солянку неправильно, не по утвержеденному в Москве стандарту.
Вообще, как бывший производитель промышленной пищи хочу заметить. Надо быть кулинаром экстра класса и человеком с недюженной смекалкой, чтобы по стандарту сделать съедобную вещь. Могу привести пример с маринованными грибами. Чтобы они вписались в ост их надо сварить в кашу, и залить тузлуком с такой концентрацией уксуса, продукт будет находится за пределами восприятия вкусовыми рецепторами человека...

leonardovna
2004-01-20 05:30 pm (local) (ссылка)

а вы верите в то, что каждый раз одно и тоже получается - у "одной смены"?

vreditel
2004-01-20 05:32 pm (local) (ссылка)

да вы что?
за все время работы знаменитый советский шарикоподшипниковый завод не выпустил ни одной пары абсолютно одинаковых шариков. И не выпустит.

leonardovna
2004-01-20 05:39 pm (local) (ссылка)

а не советский?:)
не-советский шарикоподшипниковый завод?
почему солянка была везде одинакова?
что за безобразие?
я в те времена в детский сад ходила, а не по ресторанам, так мне и не узнать - как это солянка везде одинакова

vreditel
2004-01-20 05:47 pm (local) (ссылка)

не советских шарикоподшипниковыхо заводов не бывает. Или советские или никакие. Все в детский сад ходили. Но кто-то еще был очень любознательным мальчиком... или девочкой. Вот и узнал.
Сбежал из дома, прибился к группе органолептиков и путешествовал с ними озорно из Петербурга во Москву.Огромный чемодан знаний приобрел. И теперь нам лапшу на уши вешает. А спроси его про Ph солянки в столовой №15 города героя Бологое - не признается, пижон.

dvonk
2004-01-21 10:52 am (local) (ссылка)

Девушка, ну вам же русским по белому объясняют:
1) рецепты кулинарные
2) разрабатывались централизованно
3) научными заведениями
4) (самое главное!)утверждались в Москве
5) стандартизация
...

leonardovna
2004-01-21 01:23 pm (local) (ссылка)

я тупенька.
рецепты - понимаю
одинаково - не понимаю.
вас не дождалась

dvonk
2004-01-21 02:08 pm (local) (ссылка)

Знаю, что не дождались. Я тоже не дождался. Около 11-ти включился, в 12.30 спать упал. Однако же вы у меня уже в аськином контакт-листе - так и до разговора дело дойдет. Я в это верю.

Про "не понимаю". Это бывает. Особенно с теми, кто по каким-то, "как обычно не зависящим ни от кого конкретно обстоятельствам" не знает магической силы процедуры утверждения в Москве с последующей стандартизацией...

leonardovna
2004-01-21 02:28 pm (local) (ссылка)

я про стандарты пор вино знаю - много этим занималась. это пиздец:)
сертификация проивзодится до сих пор по нашим стандартам изготовления.
то есть осадок в Бордо - нахуй.
как-то так

chi_mera
2004-01-20 05:56 pm (local) (ссылка)

Я! Я верю! В нашей, так сказать, столовой, каждый раз удивительно одинаково добиваются непотворимо несъедобного вкуса у гречневой каши. Я ума не приложу, что с ней можно делать, чтобы вот так её...С мясом - понятно, салаты удивления не вызывают, но как им удается каждый раз!! Как?!?! Я отчаялась разгадать секрет.

leonardovna
2004-01-20 06:17 pm (local) (ссылка)

она была сварена впрок один раз на шарикоподшипниковском заводе.
ах! какая гречневая каша в кафе Апельсин
(5 рублей бумажная тарелка)

manyam
2004-01-20 07:27 pm (local) (ссылка)

Я вот из кошерной семьи, всю жизнь мечтала попробовать что-нибудь из кулинарии, котлету там за семь копеек, думала мама моя из мракобесия ничего там никогда не покупает, но нет.
Моя мудрая мама мне дала денег как-то, и послала купить того чего душа моя желала, только сказала, чтобы я все, что куплю съела.
Я поняла от чего оберегали детскую ранимую душу.
На рубль еще были куплены пирожные( а то бы умерла, наверно, сразу).

(13 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]