не паникуйте, позора всё равно не избежать, считайте что худшее уже произошло.

Начните с выбора десерта, на сложное не замахивайтесь

() (Ветвь дискуссии) ()

А как же известная народная примета, что если стали (помнят, как стали) есть торт, то праздник не удался?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

с другой стороны, Штирлиц как бы говорит нам, запоминается последняя кулинарная фраза

() (Уровень выше)

А я специально основное ем мало, что б на торт место было %).

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

мало -- это сколько в граммах?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

350 граммов, больше не влезает - проверено

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ого.

Считая гарнир?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не, гарниры я не люблю, мясо вкуснее.

() (Уровень выше)

спасибо! первый совет действительно поддержал.
второе - буду думать.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну?

Профитроли?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

был вариант. выложить их на хфранцузкий манер конусом и убить гостей куртуазностью.

а может тирамису? по моему с ним мороки меньше. но это я соображаю теоретически.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

тирамису - хороший выбор, домашнее оно бывает такое неожиданное

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

перечитала фразу раз десять. Вредитель, да вы мастер слова!
преклоняю колени))) и по голове погладили и зубом цыкнули.
уважаю.

() (Уровень выше)

предлагаю ход конем.а именно - предложить гостям участие в приготовлении некоторых блюд.или напитков.например, гости чудесно могут справиться с выбиранием косточек из арбузной мякоти(это если крюшон приготовить изволите), или дружно отбивать шницели(немного духа соревнования не помешает), карпаччо постругать, опять же.или на крайний случай, пельмени слепить под пение и анекдоты.
а если серьезно - непосильною ношу взвалили вы на свои плечи.приготовьте ведро(на голову).
живы будете - отпишитесь уж...

() (Ветвь дискуссии) ()

а че? первый вариант у нас бы прокатил. представляю эту шайку блатных и нищих у себя на кухне. кто то - самовозгорается, остальные - дают умные советы.
по ходу, три кота под ногами и супруг в эйфории от групповой динамики.
может их просто...сходу напоить? в кладовке есть ром и виски.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

этот неожиданнейший для гостей ход, порой придает особую пикантность пиршеству, застолью и мероприятию в целом. главное, убрать с виду соль, специи, бальзамический уксус и соевый соус.почему-то все старательно переусердствуют с добавление веществ из этого списка.да, кунжут тоже можно спрятать.

() (Уровень выше)

а насчет напоить...ром и виски пригодяться тогда, когда вы поймете, что съедобного ничего нет.

() (Уровень выше)

кстати, насчет участия гостей в приготовлении. нужно купить портативную газ. плитку или индукционную 1-конф. и сделать китайский самовар. тут собственно нужно только купить, помыть-перебрать и порезать продукты. все остальное весело за столом. правда, если гостей больше 4-6, то нужен бооооольшой круглый стол

() (Уровень выше)

А не лучше будет предложить гостям помыть посуду, прибрать все после себя, пропылесосить и тп...?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а это само собой разумеется.

() (Уровень выше)

Сделайте вариант такой - не делайте миллион блюд. Сначлаа предложите гостям закуску (салат) на индивидуальных тарелках, потом так же горячее и в конце десерт. Можно пару закусок поставить еще на стол, но не более. Играйте на украшении. Все наедятся, никто не обожрется и все распробуют вкус каждого блюда

() (Ветвь дискуссии)

На индивидуальных тарелках - это идея.
Спасибо, записую!

украшения, в смысле цветочки из помидор или цветы в вазе?
ужин ожидается на балконе. может окружающей зелени достаточно? могу еще пару свечек для антуражу закартинить.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

>ужин ожидается на балконе

а сколько всего человек-то?
при слове кейтеринг я подумала больше 50, но балкон как-то озадачил :)

в чем подвиг и почеу выражают соболезнования - честно, не понимаю, никто гостей что ли не принимает?

если по делу и украшений - подумайте в сторону верринов (verrines), красиво, удобно.

() (Уровень выше)

скатерть, салфетки, кольца для салфеток, можно поставить небольшую вазу с цветами или цветочный горшок. Но вообще я имела ввиду внешний вид блюд. Не то чтобы помидоровые розы, но чтобы смотрелось все аппетитно

() (Уровень выше)

Два салата, нарезки, торт, горячее в духовке.

Примите мои соболезнования, вы задумали подвиг.

() (Ветвь дискуссии) ()

ок. подходит.
относительно нарезок. у нас, в совке, было принято мешать неадекватности - т.е. в качестве нарезок участвовали одновременно: колбаса, сыр, селедка, сало и другая лабудень. "нарезок" на стол уже лет 10 не выставляла. но можно попробовать.
что это может быть? ветчина? мясо? домашняя пастрама? или только всякие сыры с дополнительными извращениями (например, с джемами).

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Половина нарезок по любому идет на выброс, закон суров, но таков закон. Черт его знает, какую стезю вы выберете - сыр ли, рыбу ли, мясо ли. Всё в кучу мешать не комильфо, ясен пень. Скажем, коли станете запекать форель (к примеру) - к ней овощи, всякая зелень, лимон, красотища. Да и к мясу это же самое тоже весьма подходит. В общем, тут уже дело ваше. Под хорошую компанию стрескать можно и шпроты из банки.

() (Уровень выше)

нарезок не надо, обожрутся.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"Нарезки" - это учёт интересов гостей. К примеру, моя маман легко лопает в ресторанах, но не может есть в гостях. Ей, извольте видеть, в ресторане комфортно, поскольку еда не ассоциируется с конкретным человеком, следовательно, она не представляет, как и где это готовилось. А видя кухню и человека (со всех сторон прекрасного), она немедленно думает, что вот этими руками он выжал лимон в салат вот на этой кухне вот в эту миску. И ей плохеет. Спасают "нарезки". И поела - и не обидела - и не сблевнула, поскольку фантазия у маман отчего-то движется именно в направлении сблевнуть.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

такому человеку попостится не грех

() (Уровень выше)

бедная маман. слушайте, а я вот, давеча, случайно на кухню ресторана попала. думала туалет, а нет: там еда, кастрюли и афроамериканцы. так один из них салат голыми руками мешал. мало того. мешал, а потом взял горсть в лапу, опустил морду в салат, пожевал и обратно.
ресторан любимый, дорогой.
но больше в него мы блевать не пойдем.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Буээ. Буду тщательно следить за надписями на ресторанных дверях, не дай бог забреду на кухню и нечто такое увижу. В Мск у меня несколько любимых ресторанчиков, не-не-не, надписи на дверях отныне и вовеки буду читать наивнимательнейше!

() (Уровень выше)

а вы в этом семейном совете участия не принимали? а если хотите сохранить себе нервы и силы - то почему согласились?

() (Ветвь дискуссии)

*мрачно* участвовала. это даже была моя идея. в чем сейчас раскаиваюсь.
или бес попутал или синдром гнездования с возрастом обострился.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

а переиграть все? бля буду - др ваш или нет? нах, над собой издеваться в этот светлый праздник?

() (Уровень выше)

День зарание можно приготовить только торт и салаты с варёнными овощами. Остальное всё должно быть приготовленно в тот же день. Про заморозку готовых продуктов вообще не о чём говорить, если хотите качественно накормить гостей.
Советую зарание сосмавить меню и распорядить поочерёдность когда что будете готовить.
Можно ограничиться 4-5 салатами, одним видом мяса и одним гарниром. Торт простой с акцентом на оформление. Такое меню не забирает много времени и не приведёт вас к праздничному столу на четвереньках.

() (Ветвь дискуссии) ()

никаких салатов с вареными овощами!сделайте "Капрезе" и фруктовый.
насчет нарезок...я бы сырную тарелку подала...

() (Уровень выше)

уф. просто целый проект. и еще покупки синхронизировать в аутлуке.
я вот на 4-5 салатах споткнулась. это ж уйма времени...

() (Уровень выше)

1) Начинается застолье с холодных закусок - салаты, рыбная нарезка, мясная нарезка и т.д.
2) Первое блюдо тут отлично проходят - манты или пельмени, или вареники (их можно налепить заранее).
3) Второе блюдо - это что-то что делается в духовке или в казане, в общем то, что делается себе и делается, без вашего посеянного присутствия. Например жаркое или курица (индейка, утка) в духовке.
4) Десерт. Но тут можно не изголяться, как редкая птица долетит до середины Днепра, так и редкий гость доживёт до десерта.

() (Ветвь дискуссии)

не сезон

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

присоединяюсь.
тем более в климате с влажностью 80%.
записала идеи на межсезонье.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ещё как подходит, проверено.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ух ты. мне ваша компания нравится больше.
забирайте к себе. наши друзья балованные.

() (Уровень выше)

А сколько гостей-то ожидается?
Если больше ста, то купите фонтан шампанского и выучите мазурку на фоно.
Если с десяток - порционно и мизерно. И буйство сладких десертов на отдельном большом столе.

() (Ветвь дискуссии)

красиво. представила себя в бальной пачке у мартена.
нет, ну почему рабство отменили???????!!!!!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Видите ли, на самом деле здесь только один главный вопрос - мне это в тягость или мне это в радость. От этой печки и плясать в пачке.

() (Уровень выше)

вот уж не знаю, подсоблю ли, но вчера как раз пережила подобное по поводу ДР мужа :) человек было 10, уставать от готовки не хотелось. Т.к. большинство тех, кто собрался, любит пиво, решили мы с мужем закусок предложить. Приготовлены были свиные рёбрышки под медово-горчичным соусом, крылышки а ля KFC (нездорОво, конечно, но уж больно вкусно и хорошо под пиво и в компании)- это всё готовится очень быстро и просто. Есть у нас в компании люди, мясо не вкушающие- для них мы заранее налепили и заморозили пельменей с форелью (подавали с тремя разными соусами).
Нарезали овощей свежих.
А на десерт- порционную Павлову. Основы для павловой приготовила накануне, а собирала и украшала непосредственно перед подачей- быстро, просто и колоритно.

() (Ветвь дискуссии) ()

первое отлично! но мы подобные извращения почти каждые выходные практикуаем.
а что такое порционная Павлова? мое воображение рисует жуткие вещи.....

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

не, с Павловой всё невинно :)

такая вот штука:
http://kashevarya.livejournal.com/3 4644.html
чаще её делают целым тортом, а я обычно готовлю порционно- так и красивее, на мой взгляд, и удобнее :) клубнику вчера заменила малиной

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

спасибо! утащила рецепт.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вам спасибо :)
Если Вам вдруг понадобится рецепт крылышек, Вы мне скажите, я в личку кину- в ЖЖ выложу уже только завтра, наверное :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

зафрендила с большим удовольствием.
жду рецепт, в любом случае. не торопитесь)

() (Уровень выше)

Если вас "заинтересовала" "Pavlova", не теряйте время и посмотрите лучше у Alain Ducasse "Desserts et Pâtisserie" стр. 258 - вот там-таки про десерт написано, а не про "де серти". Книга в электронном виде гуляет по всему интернету уже давно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А вот оставьте нам ПавлОву в том виде, в котором мы её любим, а? Вот прям так с уксусом, а?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

У меня даже в мыслях(!) не было кого-то чего-то лишить ни в десертном балете, ни в балетном де серти. Не виноват ... я ...

() (Уровень выше)

Всегда в стране крахмал был пшеничным, потому что в стране у нас главный corn всё-таки wheat.
Эт раз.

Сухую меренгу грызите сами вместе с "чуть вязковатой серединкой". Мягкая она изнутри, как зефир.

Киви- ладно, но клубника на павловой- это новомодный разврат.
А вообще пассифлора-наше всё, и вкус, и запах.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ага, спасибо большое за корректировку! а то я ни разу её правильную не пробовала, готовила только, начитавшись всяких рецептов (читала на русском, французском и английском языках). Да-да, я читала, что она должна быть мягкой, но т.к. сама не не имела к сожалению опыта поедания классической павловой, решила делать сухую. Так что сама и грызу, ага, с удовольствием :)

эээх, кабы был в моей стране пшеничный крахмал да маракуйя, жилось бы в этой стране веселее... а коли уж нет ни того, ни другого, приходится заменять... иначе, если придерживаться только классических рецептов, придётся есть драники, картошку жареную и пюре... и то картофель недостойного качества будет... Я кукурузный крахмал из России везла сюда :( в Белоруссии купить в торговле можно только картофельный, увы...

А можно вас поспрашивать ещё по поводу Павловой? Вы ведь прямо там, и ели её уже не раз (я, когда собралась готовить павлову, много всего перечитала, Ваши комментарии где-то в Нете тоже читала внимательно). Может, согласитесь меня научить про верное время и температурный режим, который поможет мне приблизиться вслепую к правильной текстуре павловой?
ой, и Вы уж извините, пожалуйста, но можно ещё вопросов кину? Если Вам лень, то и не отвечайте, и ладно. Может, Вы знаете, почему в названии десерта ударение на О падает? это меня уже как лингвиста интересует. А ещё... Вы там видели уже, bvallejo упомянул книгу Alain Ducasse "Desserts et Pâtisserie". Я её уже скачала, посмотрела- там павлова с мороженым. Идея мне приглянулась, но интересно всё же, в оригинале там какая начинка была? ни в одном источнике в Нете не видела про мороженое... А что ещё из ягод можно на павлову из фруктов выложить, чтобы она вкушалась приближенно к оригиналу?

() (Уровень выше)

Всего один раз готовил с пасифлорой (у нас она проходит как fruta de pasión). Делал "Crème-brûlée" от P.Hermé. Выше всякиx похвал.

() (Уровень выше)

я вижу, Вы меня зафрендили. Давайте, на всякий случай, про Павлову ещё скажу, что я с тех пор, как рецепт выложила, взбиваю сливки именно с маскарпоне- мне кажется, так текстура приятнее. А порции делаю диаметром 10 см- удобно для поедания

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

поняла. буду советоваться мелким почерком.

() (Уровень выше)

И я хочу знать, кто есть порционная Павлова! Спасите, объясните, я знаю только балерину, но не хочу и думать о её порционности.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

:))) хы :) *зловеще начала вращать глазами, представив порционность балерины* :)

это такой десерт: основа- безе, взбитые сливки (я взбиваю с маскарпоне) и сезонные ягоды-фрукты.
На сочтите за рекламу, пожалуйста- просто у меня страничка уже открыта была: http://kashevarya.livejournal.com/3 4644.html

() (Уровень выше)

Вот знаете, ко мне на ДР тоже недавно приходили избалованные гости. И вы не поверите - они не ради еды пришли, а ради меня. Так что откажитесь от идеи лечь костьми у плиты, купите алкоголя, сделайте не-алкоголя, наморозьте льда, а уж к алкоголю и выбирайте закуски - сырную тарелку, или орешки жареные, начос с сальсой, фрукты. Или, в крайнем-то случае, мяса запечь, охладить, и тоненько порезать на бутерброды. Или хорошие оливки, если найдете, где их купить.

Еще более радикальный вариант - потребовать, чтобы все переиграли, и не вы им, а они вам праздник устраивали. Открытым текстом.

() (Ветвь дискуссии) ()

а вдруг они вам соврали? Люди такие льстецы, а как вышли за порог, небось давай косточки перемывать - "сырой у них пирог"

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

и оливки зеленые, недозрелые, небось!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

офф. от юзерпика подтошло (в хорошем смысле этого слова)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

что же вы в нем углядели?

() (Уровень выше)

Я как то раз неизбалованных пригласила в ресторан Палас Отеля, культуру в массы хотела принести.
Это была самая ужасная вечеринка, гости грустили о тазике оливье, и налегали на водку, по 40 дол за бутылку
Лучше бы я их к цыганам повезла

() (Уровень выше)

Ещё идея - попросите каждую гостью принести с собой любимый салатик. Вам останется только мясо и торт.

() (Ветвь дискуссии)

одна из задач этого мероприятия -- выжить. А после принесённых салатиков шансы на выживание стремительно уменьшаются

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Если придут с живыми мужьями значит готовят как минимум съедобную пищу.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вы не учли перекрестный эффект

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А именно? Просветите меня, тёмную....

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

каждый из салатиков в отдельности может быть относительно безвреден, но вот непродуманное их сочетание..

() (Уровень выше)

Если гостям так же жарко, как мне, то я бы сначала подала гаспаччо, потом холодный блинный пирог для сытости, можно два - на разный вкус сделать загодя, их все равно охлаждать надо - это если много мужиков предполагается, еще всякой маленькой фигни в корзиночках из теста, овощи само собой, но без всяких там салатов с вареными, чтоб не заморачиваться и канапе. Если есть кураж - можно сделать ледяные чаши - гости прутся и считают такую хозяйку очень креативной:) Коктейль из морепродуктов тоже хорошо воспринимается. Опять же красивенько - креветочки там торчат из бокала, ломтики авокадо:)
Особое внимание уделила бы огромной и разннобразной сырной тарелке. Сварила бы крюшон - тоже живописно. Потом всем мороженое (покупное, сс)с разными топингами или, если к тому времени вы не будете падать с ног, сорбе. Коктейли пусть сами бадяжат - лайма им миску, соков, мяты и т.д. - будет заодно и развлечение.
Практически все можно сделать загодя, не разрываясь между кухней и гостями.

() (Ветвь дискуссии) ()

неужели всё это можно съесть?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Я накидала вариантов. Я ж не знаю аппетитов гостей, может, можно будет обойтись только ледяной чашей и водкой:). Выросла на Западной Украине, где бывала на свадьбах и прочих увеселительных мероприятиях. Поэтому насчет сколько "могут съесть" гости на шару у меня свои представления:) )

() (Уровень выше)

можно есть в течение одного обеда?

() (Уровень выше)

кондиционера в квартире нет?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

злая, злая

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не, это она опять благосостоянием хвастается. Либит это дело:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а ничего что у вас телефон крутой марки?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я забыла, что надо так сказать:)
айфон, да, или это уже не круто?

() (Уровень выше)

А кондиционер в квартире это признак благосостояния? Не знала, запишу, а наличие телевизора это благосостояние? Что еще? Холодильник, это из разряда шика?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А ничего, что у меня сапоги со вставками из змеиной кожи? (с)
Да, еще тройные стеклопакеты - верх шика.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

*Махнув рукой* да не дергайся, коль облажалась, можно теперь и цитатами не размахивать, так и зхапишем - жабе дома жарко летом.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Светлова, напиши еще что-то про свой новый кассетный видеомагнитофон и иди в жоппу).
Заодно в походе перечитай, что автор топика пишет про условия проведения др.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

не, я экономная, у меня даже видеомагнитофона нет, все с компа от жадности, и радива, и музло и фильмы в блю-рей качестве на телек гоню.

() (Уровень выше)

С кондиционером можно сожрать больше?
*записала: выключать кондиционер к приходу гостей:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а че гостям тогда жарко?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Светлова, лето на дворе. Меню, имхо, должно быть в некотором смысле летнее. Можно, конечно, заставить хозяйку торчать три дня возле духовки и бегать от гостей разоревать-следить как подрумянилось, но смысл?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Аа, так вы на балконе празднуете. Меня не меню удивило, а че вам там всем жарко.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Как-то подобного и ожидаешь от.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3857110.html?thread=142577622#t142 577622
Для слепых - перечитайте начало последней строчки автора топика. И сходите к окулисту. По пути к психиатру, само собой.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, после вашего говна на лопате меня ничто не удивит.
Сдаётся мне, что гаспачо стало самым изысканным блюдом в вашей жизни- или это единственный известный вам холодный суп, прям дивно сочетающийся с блинными пирогами после.
Ну и да, кряветочки с ломтиками незрелых авокадо, это ж так богато и вы можете себе позволить. Дивный кулинарный ансамбль, взрыв ощущений.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я что-то не читала предложенного тобой варианта меню. Озвучь, обсудим.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Видите ли, жабо, я никогда не задаю подобных вопросов и не отвечаю на них.
Меню составляется с учётом вкусов и предпочтений гостей, сезоном, местом, где проводится торжество, пейзажем и погодой. А кто его знает, какой у девушки балкон.
И уж давать идиотские советы насчёт креветок и авокадо вдали от мест произрастания оных может только тот, кто не разбирается в вопросе- дешёвка вроде вас, жаба.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Съезд защитан.
Это в Израиле-то нет креветок и авокадо??????? Вдали от произрастания????
Ты б озаботилась прочесть в топике хоть что-то кроме моих постов. Глядишь, и не была бы такой дурой в глазах читателей.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Жабо, мне странен ваш совет про "ломтики авокадо".

Поскольку зрелые авокадо гораздо нежнее, чем вы можете себе вообразить, жабо.

И только провинциальная зачуханная тёха вроде вас стала бы базарить за ломтики авокадо. Ну, нарежете вы их- а что дальше-то?

А жрать незрелые авокадо уважающие себя люди не будут, жабо.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И этот съезд защитан.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Жабка, что ж вы жалкая такая. Креветочки с авокадиками, это ж я не знаю сколько лет вашему модному креативчику. Десять, не меньше, как и моде на гаспачо.
Ну это ладно, а блинчатый пирог тут каким боком к крюшону с сырной тарелкой?
Вот ведь-первая девка на деревне жаба всё, что знала, то и рассказала.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Краб, сначала ты жидко облажалась с местом проведения застолья. Потом - так же жидко - с местом произрастания авокадо. Единственное, что тебе осталось - это в тысячный раз рассказывать всем о том, какая я бедная, нищая и ничего круглее ведра не видевшая. Эту схему ты стабильно используешь каждый раз, когда тебя ткнут в твои же экскременты.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вам- жрать блинный пирог с гаспачо и запивать крюшоном.
Жабо, я всё понимаю. Вы не знаете, что такое батат, оттого и пытаетесь острить.
Тут уже были такие, называвшие батат оранжевой редькой.

Но купите, наконец, очки- в исходном посте ничего не сказано про Израиль.
И авокадо не режут на ломтики. НЕ РЕЖУТ, жабо.

Ваш уровень- это уровень застолий в кадровом отделе.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, про твой уровень застолий тут все в курсе, ыыыы

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Жабка, я не собираюсь метать перед вами бисер, вы ж едите помои из лоханочек, вам бесполезно рассказывать о еде.

() (Уровень выше)

Ну не режут авокадо, и все тут!
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/135996.html

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ыыыы, вот это Двонк лоханулся... Тпереь он по версии Крабихи - "провинциальная зачуханная тёха". Надо ему срочно рассказать, а то неудобно получилось. Порезал, сфоткал да еще и в нахе вывесил...

() (Уровень выше)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/135996.html

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, судя по всему, даже в солнечной Калифорнии вы не можете себе позволить авокадо, созревшие на дереве.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Какая неприкрытая гордость у людей , которые _могут позволить себе_ авокадо, cозревшие на дереве.
:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Браслетик опять же- вроде у подростков по цветам таких браслетиков можно понять, какой секс они практикуют, у вас вроде оральный обозначен.

Да, скоро у меня свои авокадо созревать будут. Чем горжусь.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ничего не знаю про браслетики, даже о чем речь идет, a Вы такая тетка прожженная, все знаете :)

() (Уровень выше)

mad_crab ( Aurum)пишет:

Мой муж проехал почти все штаты США, за исключением Аляски, ел и в ресторанах, и дома у людей, и мнение о кухне осталось у него положительное.Острую кухню он не любит, заказывал везде стейки и картофель фри и вполне остался доволен их качеством.
Блинчики в заведениях, где подают домашние завтраки, понравились ему не только вкусом, но и названиями- свинки в одеяльцах, серебряный доллар. Морепродукты в Мейне ему очень понравились, а вот копчёное и сушёное мясо в техасе-кстати, не техмех, а тексмекс не только кухня, но и тамошний английский называется привели его в ужас.А дома американцы кормили их вполне домашними блюдами типа жареной курицы с печёной картошкой, супом, пюре картофельным, спагетти, хлопьями с молоком, так что особой специфики он не приметил.Сок яблочный -который сайдар-ему понравился очень.Как-то раз они попали на приём к сенатору, там подавали канапе, тарталетки, крабовое мясо с сыром, салатики всякие экзотические -как он выразился, очень гармоничный стол был.

gotovim.ru

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не, мне самой было бы интересно почитать, что такое гармоничный стол и почему крюшон никак нельзя. И как блинный пирог (а начинки там могут быть самые разные) вступает в разнобой с гаспаччо. Но видно, не судьба постичь мне эти тайны...
Единственное, что я узнала, что надо "кофе и чай в огромных объемах" для удачной вечеринки. От них "рождаются новые проекты" и узнается "у кого какой карьерный рост произошел"...

() (Уровень выше)

mad_crab (Aurum) wrote:

Нифигасеньки. Типичная вечеринка в среде моих знакомых и друзей развивается по другому сценарию , который неизменен в течение многих лет.
Итак, первым делом гости кидаются к книжным полкам и начинают их просматривать, периодически вытаскивая книги и с жадностью их перелистывая- независимо от пола и возраста.

Потом некоторое время все сидят по диванам и на полу, уткнувшись носом в книги. Минут через 30 наступает подобие прозрения , и все садятся за давно накрытый стол, но, как трезвенники, скорее едят, чем пьют, немилосердно болтая при этом- как правило, об общих знакомых , скандальчиках и происшествиях, а также о том, кто где побывал , зашитился, какой карьерный рост произошёл за последнее время, в какой вуз поступил ребёнок и как поживают отсутствующие друзья и знакомые по всему миру. Травятся байки, смотрятся слайды, фильмы и фото, рождаются новые проекты, в огромных объемах пъётся чай и кофе, а потом народ разъезжается по домам, а иногородние остаются ночевать -и болтовня от продолжается до самого утра.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Опять пошёл копипиздинг.

Открою вам, пизташко, страшную тайну- на такие ситуации есть соответствующие меню.

А вы и не знали, потому что у вас нет друзей и гости к вам не ходят.

Впрочем, чего ожидать от особы, которая ещё год назад смотрела голодными глазами на витрины дорогих магазинах, да и сейчас ооочень глупо врёт о своём якобы благополучии.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Потом некоторое время все сидят по диванам и на полу, уткнувшись носом в книги. Минут через 30 наступает подобие прозрения , и все садятся за давно накрытый стол, но, как трезвенники, скорее едят, чем пьют, немилосердно болтая при этом- как правило, об общих знакомых , скандальчиках и происшествиях, а также о том, кто где побывал , зашитился, какой карьерный рост произошёл за последнее время, в какой вуз поступил ребёнок и как поживают отсутствующие друзья и знакомые по всему миру. Травятся байки, смотрятся слайды, фильмы и фото, рождаются новые проекты, в огромных объемах пъётся чай и кофе, а потом народ разъезжается по домам, а иногородние остаются ночевать -и болтовня от продолжается до самого утра.

() (Уровень выше)

Гаспаччо. Блинный пирог. Сырная тарелка. Крюшон.
Гаспаччо. Блинный пирог. Сырная тарелка. Крюшон.
Гаспаччо. Блинный пирог. Сырная тарелка. Крюшон.
Гаспаччо. Блинный пирог. Сырная тарелка. Крюшон.
Гаспаччо. Блинный пирог. Сырная тарелка. Крюшон.

Это фламандский натюрморд?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не хватает дохлой птицы для полного счастья.

() (Уровень выше)

это же ж фирменный жабий оксюморон

() (Уровень выше)

Авокадо крупными ломтями.

() (Уровень выше)

это молитва для бальзамирования чуть подмерзших тел

() (Уровень выше)

Сделайте панакотту на десерт - порционную.

()

Прокатит на количество гостей до 20 чел.

На столе к моменту прихода стоят салаты. Зеленые серечь Цезарь, но с разными заправками и начинками. Один с брынзой, второй с курой, третий с ветчиной кубиками. Основа при этом у все одна зеленый салат, помидорчики и прочая зелень. Ну и заправка кого оливой, кого маенезом, а кого ... Плюс экзотика берете дыню чистите, мякоть рубите и туды кидаете нарезку, например ветчинку. Рыбку просто малосольную форельку режете на мелкие кусочки смешиваете с укропчиком и сахаром - это типа карпачо.
А в это время в духове стоять два противня на одно курячие крылышки по китайски (тут был как-то рецепт). На другом отдельно завернутая в фольгу рыбка. А на другой половинке или купаты или колбаски из фарша с пряными травами и т.п. Это горячая закуска.
А на плите в это время томится мясо в пиве, картошечка, ну или любое блюдо требующее тушения. Это третья перемена.

Потом десерт просто сыр и ягоды и фруктами.
Ну и в конце чай и кофеё с тортиками и пирогами (покупными).

Реальное время подготовки макс 2-3 часа до приема и во время приема если правильно рассчитать время готовки на подачу время тратится очень мало.

() (Ветвь дискуссии)

на столе стоят заправленные салаты, то цезарь уже умер, да здравствует Цезарь!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

))))))))))))))))))

() (Уровень выше)

Вот вы усе придираетесь, а я между прочим имела виду, что заправка стоит рядом с салатиками в соусниках и каждый льет в массу сам как хочет. А Вы мысли читать не умеете.

() (Уровень выше)

то есть солёная рыбка с сахаром в качестве карпаччо Вас не задела?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну, что на все теперь реагировать?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну я обычно рецензирую когда документ, отмечаю наиболее явные ошибки и тупняки по всему тексту.

() (Уровень выше)

Не знаю, пригодится ли вам, все, что я вам накидаю, но все нижеизложенное было мною опробовано, и сыграло как надо.

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1199093.html#cutid1

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/492696.html


http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1196639.html

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/9680.html

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/736167.html#cutid1

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/542202.html

() (Ветвь дискуссии) ()

Вот еще я делала: ну очень вкусно.
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1167107.html

Я не могу разыскать файл, где были собраны меню ( с десяток, наверное) на разные случаи жизни из рецептов участников наха.((((
Вот сейчас по памяти и (алфавиту) пытаюсь что-то вспомнить из каталога, то что сама делала.
Кстати, вы там пошуруйте- есть ВСЁ.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

это точно Foolproof.
Правда, на её вкусы я бы не ориентировалась.

() (Уровень выше)

Классная фотка Вредителевой кулебяки. Мне чуть монитор не взорвало. Хорошо хоть безлим...
Широко жили в нахе в 2004 году...

() (Уровень выше)

Вот с таким вариантом меню во мне обычно остаются силы для веселья. К приходу гостей готовы всякого рода намазки и дипы. Например, хумус, бабаганух или гуакомоле с начос, к ним кроме питы и лаваша можно подать нарезанные свежие овощи: огурцы, морковь, сельдерей, сладкий перец. Для хумуса, сварить нут и приготовить тхину можно за день, перед приходом гостей просто измельчите всё в блендере. Аналогично поступаете и с бабаганух. Приготовить гуакомоле труда не составит и в тот же день. Такого рода закусок множество и все их обычно любят. Мясо или что Вам больше нравится в это время готовится в духовке, просто периодически его нужно поливать выделившимся соком. Очень удобно запечь большой кусок мяса и порезать его перед гостями, можете удивить гостей различными соусами к нему. Выпивка для лета - отличный вариант сангрия, готовите заранее часа за 2-3 и сразу много, периодически будете подливать в кувшины, стоящие на столе. Удачи

() (Ветвь дискуссии)

что такое бабаганух???
если вы о баклажанах, то это бабагануЖ. хехе

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

О да... А еще бабагануш и бабагануг. Вы настаиваете на единственно правильном произношении с буквой Ж в конце? зря..

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вообще-то блюдо исконно ливанское. в ливане произносят Ж на конце. бабагануГ - типично египетский вариант произношения и египтяне его не очень-то готовят. "х" на конце - это явно ошибки перевода и т.д.
кстати, еще это блюдо называется мтаббаль базинжан.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да будет Вам известно, что не все языки транслитерируются однозначно в русский и наоборот, это один из этих вариантов.
И вообще-то это не филологическое комьюнити.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

в случае с бабаганужем последнюю согласную можно транслитерировать однозначно. а вот "Г" в середине-таки нельзя.
но Вы, конечно, лучше знаете, чем мои арабские родственники.

() (Уровень выше)

Мы в семье обычно приглашаем дорогих и близких. Тех, которым совершенно нормально позвонить, пригласить и сказать - и приволоки свой фирменный тайский зеленый карри/печеные овощи/бефсртоганов и тд. и т.п. Сама делаю одно блюдо, один гарнир, один десерт (ни Боже мой - тортики... Печеные фрукты с ванильным сахаром и взитым с ложкой рома маскрапоне самое оно). Стол получается феерически эклектичный, но всем безумно нравится.

()