kitchen_nax: Киршвассер

Отсталый Деревенщина: ку-ку

Отсталый Деревенщина (

tiger_bab) пишет в

kitchen_nax
@ 2010-07-09 09:32:00

Метки данной записи:

Алкогольные напитки, Технология, Ягоды

Киршвассер
Утилизировать вишню по рецепту из старой книжки "Заботы и радости фермера"

"Оборвав у вишен хвостики, размять ягоды и положить в чан, стоявший в умеренно теплом месте. Во время брожения чан закрыть крышкой и через каждые два дня размешивать деревянной мешалкой. По окончании брожения переложить массу в куб для перегонки; пока выходит из куба бесцветная жидкость, до тех пор она имеет надлежащую крепость, но как скоро начнет вытекать из куба мутная жидкость, то это значит, что она слабее, и потому должно собирать её в отдельный сосуд и перегонять вновь или заливать новые вишни. Вишневые косточки и ядра толкутся особо и прибавляются к вишневой мякоти, чтобы водка получила особый миндальный вкус и запах, которые отличают её от обыкновенной хлебной и виноградной водки. Годятся также сухие вишни. Их сперва кладут в горячую воду, и когда они размякнут, то разминают их пестами, складывают в бочонок с достаточным количеством воды и оставляют бродить; но в этом случае брожение происходит медленнее."

(23 комментария) - ()

bene11
2010-07-09 08:37 am (local) (ссылка)

фигасе, "утилизация"...

() (Ветвь дискуссии)

tiger_bab
2010-07-09 08:41 am (local) (ссылка)

все лучше чем варенье

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

bene11
2010-07-09 08:47 am (local) (ссылка)

в принципе, не поспоришь...
только вот в местностях наших вишневых урожаев мало. и те,что "мало" утилизировалисьиспеклись.
так что поверю на слово.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вишневых урожаев мало

tiger_bab
2010-07-09 08:52 am (local) (ссылка)

а каких много? тама в книге вишнями не ограничиваются

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: вишневых урожаев мало

bene11
2010-07-09 09:01 am (local) (ссылка)

каких много...печеной смородины в избытке...
крыжовник ещё не совсем запекся...
боярышника у меня полно, вот чего.
и малина.жёлтая.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: вишневых урожаев мало

tiger_bab
2010-07-09 09:13 am (local) (ссылка)

да уж. бедные вы. вас надо спасать! соснывые шишки уродили? дам рецепт сосновой водки

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

окажите помощь Поволжью

bene11
2010-07-09 09:18 am (local) (ссылка)

да уж этого говна добра навалом

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Значица так

tiger_bab
2010-07-09 09:20 am (local) (ссылка)

"залить водкой молодые сосновые шишки, дать настояться с неделю, а потом перегнать и подсластить"

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

не сцы, Пенза, не помрем!!!

bene11
2010-07-09 09:32 am (local) (ссылка)

тэкс...скока шишек, с какой стороны сосны собирать, молодые шишки или уже не очень,сколько" подсластить".

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

чё такие мнительные?

tiger_bab
2010-07-09 09:35 am (local) (ссылка)

вот слово в слово из книшки нопейсал. да ты сыпь на глаз. на ведро водки - сполведра шышков. а сахару чуток. ну его, сахар энтон. он щас весь гмо сплошное

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: чё такие мнительные?

bene11
2010-07-09 09:39 am (local) (ссылка)

ха! у нас и сахором беда, ваще-та.глобальный неурожай сахарной свеклы в связи с нечеловечьими температурными условиями.+40 - многовато для сахаров, видимо.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у нас и сахором беда

tiger_bab
2010-07-09 09:42 am (local) (ссылка)

ё-моё!
тоисть вам уже и абсенту непопить почеловечески? я щетаю Шойгу должен срочно принимать меры в вашем регионе!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: у нас и сахором беда

bene11
2010-07-09 09:55 am (local) (ссылка)

о ужас.об этом мы ещё не думали!!!!!

() (Уровень выше)

gulnarak
2010-07-09 08:45 am (local) (ссылка)

эх, перегонного механизму нетути, а то бы ...Напишите, сколько бутылей вышло.А без косточек уже не Кёршвассер?

() (Ветвь дискуссии)

про механизмы

tiger_bab
2010-07-09 08:51 am (local) (ссылка)

вот тут много полезного
http://absintheclub.ru/forum/viewfo rum.php?f=10
а я сам перегонкой пока не пользуюсь. пока настоями перебиваюсь. пока.

() (Уровень выше)

black_rifat
2010-07-09 08:51 am (local) (ссылка)

это чтож получается? агитация самогоноварения :)))
а так наверно изумительная вещь получается!

() (Ветвь дискуссии)

vreditel
2010-07-09 08:53 am (local) (ссылка)

смущает в описании мутной жидкости вытекание. У меня тоже аппарат не космическая ракета, переделка из соковарки, но чтобы брага в перегонный куб захлестывала? это нонсенс какой-то, это же как кочегарить надо?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

tiger_bab
2010-07-09 08:56 am (local) (ссылка)

у папани чача не захлестывает а вот так текёт тоненькой струечкой, милиметровой толщины примерно

() (Уровень выше)

v_strelok
2010-07-09 10:04 am (local) (ссылка)

все дело в том, что заполнять емкость для браги следует не больше, чем на 2/3. Если залить "под завязку", то и из змеевика брага попрет.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

vreditel
2010-07-09 10:07 am (local) (ссылка)

Спасибо, кэп!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

v_strelok
2010-07-09 10:14 am (local) (ссылка)

Если вам все так очевидно, то зачем же вы спрашивали???

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

vreditel
2010-07-09 10:14 am (local) (ссылка)

что именно я спросил?

() (Уровень выше)

tiger_bab
2010-07-09 08:54 am (local) (ссылка)

да в домашних условиях - все изумительнее чем в промышленных:)

() (Уровень выше)

(23 комментария) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]