состав участников банкета и вкусовые предпочтения были бы не лишними.

() (Ветвь дискуссии)

Самые обычные, но симпатичные офисные работники, сожрут все - что дадут.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

вот не скажите. когда я еще работала "в коллективе" - несколько раз жестко прокалывалась с тем, что народ реагировал "а чёй-то?".

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ненене, эти не балованные, с интересом съедят что-то неизвестное. Главное, я знаю что в обед народ будет голодный реально. Если приходящим группам можно подсовывать фрукты и вино, то обеденных надо покормить.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я как раз про "не балованных" - была у меня несколько лет назад круглая дата и я решила не то, чтобы поразить - просто чтобы всем было вкусно. в результате часть народа считала, что я кормлю их травой,а они - не лошади, а вторая часть похохатывала, уплетая за обе щеки и говорила что-то про свиней и про бисер. было обидно - хотелось первой категории угодить, вторая и так не голодная.

() (Уровень выше)

Только сегодня прибыла с субботнего рынка наперевес с кучей "тапа"-закусок (салад из осьминога, анчоусы, оливки, салад из морепродуктов, всякие пасты из оливок, сами оливки, перцы маринованные и тп). У самой такое мероприятие на носу и нет времени готовить. Приеду к семи, все красиво разложу и всё. И десерт к обеду и всё.

() (Ветвь дискуссии) ()

Да... Французский батон еще порезать.

() (Уровень выше)

Что-то я по поводу морепродуктов побаиваюсь. Конечно, из холодильника в холодильник переставить вроде не страшно, но в то же время в такое пекло, мало ли...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

За наши морепродукты я не боюсь, тем более они замаринованные уже. Вот под носом стоит поллитровая бабайка с замаринованным осьминогом практически. Да в росс условиях тоже можно тапас а ля рюс сделать... Селедка есть, шпроты есть, сало есть... Я бы на них все променяла.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

свят-свят, завонять кабинет селедкой и шпротами... Не, надо что-то менее "ароматное"...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я ж не знала, чтои у вас все в кабинете происходит.... Заказать и все дела.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

+1.

() (Уровень выше)

Что есть "бабайка"? И позвольте полюбопытствовать, это Ваш личный термин, или это употребимо в какой-то местности?

() (Уровень выше)

Купить булки для гамбургеров и разрезать.А дальше отдельно на тарелках холодное мясо и птицу без костей,помидоры, салатные листья, маринованные огурцы и т.п.К этому кетчуп,горчица или дипов и сальсы. Все можно заранее подготовить,держать в отдельных контейнирах,по мере убывания продуктов добавлять.Каждый сам себе приготовит начиненную булку с тем чем захочет.

() (Ветвь дискуссии)

што-то как-то по-американски слишком уж...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

А почему бы нет?Очень удобно

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это не наш метод! (с) :))

() (Уровень выше)

Да и в Американии так разве шо студентов будут кормить, и то не с гамбургерскими булками, и то очень небалованных.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

+1000

() (Уровень выше)

Фондю. Большое. А еще лучше - два. Одно классическое, с сыром, другое - фруктовое, с шоколадом.

() (Ветвь дискуссии)

Как то неблагоразумно покупать две большие фондючницы на один раз, а та, которая у мен дома валяется - на 6 шпажек.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Ну тазик какой-нибудь приспособьте...

Да, пожалуй, вы правы. Но идея была хорошей.

() (Уровень выше)

Я уже 150 лет назад отказалась от подобных вакханалий. Как показывает практика - гораздо проще позвонить в приличный кейтеринг: и тебе ни посуды опосля грязной, ни тебе мороки - поехала в салон с утра - накрутили тебя, напудрили - а всем остальным заведует официант.
И поверьте - дешевле будет. И мороки меньше.
Естественно это должны быть порционные - канапе (никакой селедки - что то праздничное). Волованы, профитроли и корзинки с салотом маленькие. без чеснока. Фрукты на шпажках воткнутые в арбуз, вино можно быстро размешать со льдом и фруктами - сангрия.
Креветки большие - навешанные вокруг мисочки стеклянной с соусом - прекрасно (ага..жарко у вас... ну без них).
Вообще пойдет все то, что можно наколоть и за один укус съесть. Паштет - возможно. Но лучше канапе разноцветные. Знаете продаются такие - собираешь себе любые канапешки и в дыню или в арбуз воткнуть.
В общем - я бы посоветовала кейтеринг. Позвоните в пару неплохих ресторанов или погуглите в вашем городе что есть. Попросите прислать меню, что они предлагают. И стырьте идеи) Но я повторюсь - вам проще этим напрячь кого то. Слишком часто видела умотанных именинников. Сплошные нервы.

() (Ветвь дискуссии) ()

думаю частично, вернее ,большей частью блюда будут и так заказные, но они будут ждать чего-то лично приготовленного, с душой что ли.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Если с душой.....из готового слоеного теста тортики с любой овощной начинкой.Быстро и в холодном виде тоже вкусно +разные соусы,да и с курицей, мясом тоже можно/холодильник,наверное,на работе есть/А,так + 100 я присоединяюсь к девчонкам,т.е. канапешки заказные или свои...быстро,красиво и вкусно,если с фантазией.Удачи!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

спасибо

() (Уровень выше)

нечто подобное недавно пережила. Французский батон, масло, икра двух цветов, рыба двух цветов, мясо, масса фруктов, свежие и маринованные овощи на шпажках, конфеты. Было несколько помощников, иначе бы швах. Бутерброды постоянно подносили по мере поступления поздравляющих:)). Своим накрыла стол позже, в другой день. Зато посидели душевно, по-семейому.

() (Уровень выше)

+ 100

() (Уровень выше)

Как ее готовить, чтобы не сильно крепкая была, и побольше получилось сами посмотрите, на свой вкус и кошелёк.
На полста человек забодяжить сангрию нужно в большой ёмкости, и насадить прямо на кулер. Холодное слабоалкогольное питьё считайте есть.
(ну что вы, тетрапачного вина не купите полтора ведра, в самом деле?)
Да и арбузов можно нарезать в число прочих угощений.

() (Ветвь дискуссии)

Не, ну я уже закупила два ящика каберне %) не выливать же %)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Вот и выливайте в кулер :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

подумают - вина зажала, наделала им бодяги:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Эдакий офис-стайл. Классика жанра. А из красного крана глинтвейн пойдёт, ага.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ага, глинтвейн в июле - зашибись. Ждете кого-нибудь на лыжах?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это если краны перепутать.

() (Уровень выше)

и ведь придут.

() (Уровень выше)

Не надо пренебрегать классическим английским вариантом нажиранья в жару: джин-тоник+лед. Выгодно, вкусно, прохладительно, проверено в колониальных войсках и по статистике - максимальное количество алкоголичек подсело именно на этой смеси. :)

() (Ветвь дискуссии) ()

им же работать еще потом %)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Меньше джина, больше тоника - все дело "в волшебных пузырьках". Как с шампанским: быстрое охмеление и быстрое же трезвление.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну ок, куплю литровый бифитер.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И важен ответственный виночерпий, чтоб народ сам не мешал бухло в пропорции, обратной рекомендуемой, что для него, народа нашего, более чем харАктерно

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

поняла, куплю два литра джина... %) ну а закусить?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А разве есть особый выбор? Тефтельки, крылышки-ножки, креветки, колбаски + картошка фри со свежими овощами - для "обедающих" и туча "канапе на зубочистках" - для "закусывающих". Содержание последнего зависит от алкменю: если есть водка, обязаловка - килька, селедка, соленые огурцы. Под джин-тоник сложнее. Зависит от вкуса, на мой - всякое сырное с тестом, оливки.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

кхм...
насчет водки не полностью согласен.
К водке, ИМХО:
1. Хорошее сало.
2. Собственноручно изготовленные малосольные помидоры и огурцы (голосую "за" всеми руками и другими конечностями).
3. Летом, конечно, маловероятно, но может быть квашеная капуста с лучком, заправленная растительным маслом? :)
4. Хорошая мясная нарезка: ветчина, язык и т. д.
5. Отварной картофель с зеленью.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

1. Сало в жару? Вы только представьте его на "подложке" через 5 минут после выкладыванья.
2. Помидоры на стоячих фуршетах опасны заливом дорогого/единственного галстука или блузки/трусов.
3. Капуста - да вы чо? Как ее есть из бочки, чтоб красиво?
4. Тривиально.
5. Да. Обязательно. Холодный.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

1. Всё настолько плохо с кондиционером и холодильником? Тогда согласен.
2. Мелкие помидорчики, которые на один укус - самое то. А без них водка - неправильна :)
3. Зачем капусту есть из бочки? Мы же не в 17 веке :)
4. Зато надёжно, практично и быстро, тем более, что нарезка нарезке рознь :).
5. Чёрт... я всё время забываю про ваши аномальные погоды... Нам бы вашу жару... Сижу в кабинете, на часах 2.20 ночи, из окна тянет дождём и прохладой... (счас меня наверное помидорами и закидают, да?)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вот вам мой, но он - сушеный

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

shit happens...
Аномальная жара в Москве привела к массовому пересыханию банок с маринованными помидорами и бутылок с водкой.
Мы все умрем!!!
Пошел искать белую простыню и карту дороги на кладбище :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да еще представьте себе, что я не в москве, а значительно южнее. Но помещение кондиционируемое, да, но все-равно настрой такой на что-то легкое.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я Вам искренне завидую, чесслово.
А сделайте Вы своим проглотам собственноручно какой-нибудь холодный десерт: мороженое, мусс там, или шербет. И по погоде, и быстро :)

А самое главное - молиться, молиться и еще раз молиться, чтобы ваши и наши погоды поменялись местами :)

() (Уровень выше)

ну наши традиционно-сахалинские закуски рекомендовать не буду, ибо, как я понимаю, людям еще целый день дышать на посторонних :)
Основное - полностью согласен с вышевысказавшимися - кейтеринг рулит (если он есть). Если нет - то любой ресторан сейчас делает своё меню "на вынос", в пищевых контейнерах и прочем. А от себя, с душой... Может быть десерт? К примеру - самолично изготовленный, политый потом и кровью "Наполеон"?

() (Уровень выше)

?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

?

() (Уровень выше)

кейтеринг

() (Ветвь дискуссии)

а для душевности?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Сладкое. Да хоть маленьких линцевских тортиков напеките, они не портятся, так как с крЭмом.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

думала набрать немецких тортов из мороженого, уж очень мы их любим...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

О, если нет проблемы " где хранить" в офисе, то наилучший вариант.

Тогда для душевности пирожков закусочных, хоть из песочного теста, хоть из слоеного.

60 человек. это о-го-го !

() (Уровень выше)

А если для душевности рулет из бисквитного теста с несладкой начинкой? Я делала с икрой домашнего посола и с салакой домашнего копчения, а в оригинале у аspiri, насколько я помню, малосольная рыбь и селёдочная икра.
Это в разы быстрее, чем с пирожками возиться, тонкие бисквиты быстро пекутся, листы можно на весь противень забабахать, а потом только разложить начинку да свернуть.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вру, из мойвы икра была.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Тоже думала, но не испортятся в жару-то ?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

можно ведь каким-нить кремчизом намазать, с укропом там и т.п.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да там тыща вариантов.
У меня знакомая, кстати, рулет никак закрутить не может- ну не дается он ей.
Она просто тортиком делает и на пирожные разрезает.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

тоже, кстати, замечательный вариант.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

места больше занимает в холодильнике, а так - да. Совейский типа закусочный торт.

() (Уровень выше)

да, но всё остальное пусть делает кейтеринговая компания
оно себя окупит, проверено.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я так думаю, что закажу закуски для приходящих поздравляющих и что-то по мелочи на обед, а для самых близких в обед сделаю пару тройку своих блюд.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, с наступающим !

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Слава богу, день рожденье только рааааааз в гААААААдуууууууууууу! :)

() (Уровень выше)

Неа. это я с малосолом выпендривалась, а обычная - в самый раз.
Оно ж целый день на жаре болтаться не будет, а рулеты компактные получаются, даже в нарезанном виде, места немного занимают. Пришли люди - ррраз из холодильника, на блюде разложить - несколько секунд.

() (Уровень выше)

супер!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ссылк на видео нужен, али и так понятно?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

понятно все, идея с несладким бисквитом просто супер.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да, мне тоже очень понравилось. и проще, чем с пирожками(что по жаре более чем актуально), и на каждом углу не встретишь.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А несладкий бисквит - это все как обычно минус сахар?
120 гр муки + 4 взбитых по-отдельности яйца - 120 гр сахара? Или есть подвохи?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

У Алёны был как раз необычный, вот
http://kuhnyatv.ru/521/?id=1909

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Спасибо, это страшно интересно!

() (Уровень выше)

Я бы не стала в жару поить людей бухлом. Айсти сделай сама? Можно и персиковый, и лимонный.
Ты бы написала исходные продукты, а то так невозможно что-то предлагать.

() (Ветвь дискуссии) ()

это смотря каким бухлом :)
Сангрия и джин-тоник - это очень даже комильфо. Другое дело - знать меру. Но, как говорил кто-то: "Меру-то мы знаем, только кто ж её выпьет" :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

То, о чем ты говорищьм это тоник и джин.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ich verstehe Sie nicht, sagen Sie russisch bitte.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

To address me in English?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Himmelherrgott...
Die verfluchten Amerikaner hier...

Russisch sage, du mistvieh



Изменено 2010-07-17 05:56 pm (local)

() (Уровень выше)

Вот противные вы всё-таки, мужчины:))))
У нас, в жару (а у нас она летом - привычное дело) не рекомендуют вообще никакого спиртного:))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Мы, мужчины, такие :))
Спиртное в умеренных дозах можно употреблять в любом количестве (с)

() (Уровень выше)

Пока до закупки продуктов не дошло дело. Думаю в такую жару это максимально фрукты - овощи, сыры, ну и мальчикам что-то мясное, либо запеченое, либо сыровяленое, хотя довочки тоже стрескают за милю душу.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

мальчикам - мясное однозначно, а то проклянут :)

() (Уровень выше)

Сделай может быть овощи фаршированные? Они вообще всегда в жару и холодными прекрасно идут.
Фаршировать можно и творогом, и мясом, и рисом. И грибы, и помидоры, и перец.
Можно буженину и соусы к ней (варенье из перцев, чатни и проч.). У меня всегда улетает.
Фриттату с цуккини можно запечь? Поделить на порции и потом холодной подать!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да вот думала насчет рулетов из баклажанов с мягким сыром и помидором, но как подумаю, что обжаривать и стоять над сковородой... ма-ма.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Нарежь им всего и пусть резвяться?:)))
Ты вечером лучше всё готовь:)) Хоть как-то дышать можно. Ну если тебе легче станет. У нас сегодня +40°С весь день, не попускает. А мне пришлось к духовке подойти:))) Я чуть не расплавилась, да.

() (Уровень выше)

Вообще очень не люблю на себя любимую ссылки давать (и так не могу понять можно ли здесь), но вот эти баклажаны очень люблю:
http://elladkin.livejournal.com/254 356.html
Быстро! Удобно! И вкусно! И у вас всё доступно. Они у меня всегда на ура идут.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да, прикольно и быстро, спасибо!

() (Уровень выше)

Все правы насчет кейтеринга, арбузов и крюшона
Но из своего можно
а) нафаршировать шампиньоны и запечь - идеально на один укус
б) тарталетки с печеночным паштетом
в) собственные малосольные огурчики
г) холодные половинки рябчиков (голубей), фаршированные гречей-луком-грибами
д) для основных поздравлянтов - один охлажденный запеченный осётр. Целиком на блюде. С долькой лимона в зубах. Достаётся из холодильника в самый торжественный момент

А крюшон - помните Гранатовый браслет? Там дед его делал не в чаше, а прямо в арбузе. В хрустале, конечно, красиво, но в арбузе прикольней

() (Ветвь дискуссии)

оооо, собственные малосольные огурчики! гуд!!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

А к рябчикам вполне уместно

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

наоборот, мировая закусь и делать легко:)

Я помню, в советские времена в Ялте стояли тетки от кафешек с кастрюлями и продавали поштучно малосольные огурчики. Обожала в жару, вместо мороженого.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да и сейчас порой на рынке возьмешь
Но тогда, если реально - к огурчикам можно малосольные помидорчики (ну, вы знаете, плодоножку вырезаешь и в эту дырку смесь перца-соли-сахара-укропа-чеснока, переночевать и готово). Правда, без чеснока совсем не то

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я так понимаю это из мелких, какой сорт брать и нужен ли рассол? Расскажите.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Неудобно мне, право. Я не калинарка, а вы тут все калинары
Но, короче, луччий вариант - те самые пальчики, которые дешевые. Только следить за неповрежденностью и очень желательно, чтобы все одного маленького размера (тогда их в любую емкость типа пластиковое ведерко из-под маянеза стоймя в два ряда - до дюжины помещается).
Никакого рассола не нужно
Помыть, проколоть шилом посередке не до дна, вырезать ножичком плодоножку
Зафигачить в отверстие смесь (заранее смешанную) либо по-отдельности впихнуть: соль-сахар-черный перец-укроп (очень мелко)-натертый на терке чеснок. И если будете делать накануне, даже в холодильник ставить не надо. Хотя подавать сейчас лучче всё охлажденным
Пропорции соли-сахара ну не знаю. Где-то 2:1 наверно. Сама все на глаз
Уже утром будут реально малосольные помидоры. Крепенькие и как раз на один укус

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да ладно, прям тут кулинар на кулинаре, кулинаром погоняет%) Интересные помидоры, спасибо, надо обязательно попробовать. Вот только про шило не поняла, его куда вгонять, в попу, которую потом вырезать или в голову помидору?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Так, что у нас тут попа, а что
Шилом сначала вот это зелененькое чмо (плодоножка, завязь, ну, то, что всегда надо выковыривать) прокалывается, но только не насквозь (китайский синдром нам не нужен). Смысл - чтобы потом все быстро пропиталось. Далее зелененькое со всем тверденьким вокруг него (а там реально такой конус) вырезается, но по минимуму. То есть мы не фаршируем помидору, отнюдь. Мы в узенькую воронку на месте бывшей плодоножки пальцем руки или кончиком ножа аккуратно пихаем в равных пропорциях ингредиенты засола
Видимо, эффект дает именно неповрежденность кожицы. Там внутри все просаливается моментально, а снаружи - красивая такая нормальная помидорка с зеленым пятнышком укропа на месте плодоножки
Ваще это очень известный рецепт

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

теперь все максимально понятно!:) Может у вас и известный рецепт, а у нас такой я не встречала, однозначно будет фурор:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вы знаете, да, в первый раз это обычно фурор - из-за простоты
Типа почему до сих пор не сказали? Кто делал отпечатки?
6й отдел РСХА

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А шило зачем?)) И мелкий острый ножик хорошо справляется, а дополнительный острый предмет - дополнительный шанс проколоть шкурку..) И чеснок на работе не оценят, работать же еще, так что соль-перец-укроп, лучше сухой, кстати, он меньше места занимает для нужной пропорции пряностей.

() (Уровень выше)

Хоть на 10 человек, хоть на 100. Это -пироги! Пироги покупаются большие на 1 или 2 кг в разных пирожковых. Самые дорогие в немецкой "Штоле". Расчет следующий на каждого присуствующего два-три куска разных пирогов. Один мясной или рыбный, второй овощной и третий сладенький. Так народ уже лет 5 развлекается и менять эту модель как-то не собирается. И еще есть блюдо, которое кроме нарезки используют -рыбное филе режут на 3-5 см квадратике и обжаривают в панировке и выкладывают в тарелках горкой.

() (Ветвь дискуссии)

наверное сейчас тяжело одни пироги в качестве закуски, но как одна из закусок - маленькие пирожки на два укуса - гуд!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

На халяву как известно и уксус сладкий и поэтому пироги лопают за милую душу, даже отчаянные диетчицы - проверено, сколько пирогов не будет ничего не остается.

() (Уровень выше)

Я вчера "проставлялась". Это ужас. Есть не хотелось категорически, пить - тем более. И стоять у плиты не хотелось. Обошлась гуакамоле с кукурузными чипсами, а также тазиком сациви, паштетом и греческим салатом. Плюс овощи-фрукты-сыры-оливки. Пили шампанское "брют"(я) и коньяк (остальные). В голове, в процессе подготовки, всё время вертелся анекдот:
- Официант! В чём дело?! Всё, что вы принесли, холодное!
- Вы заказывали винегрет, холодец и мороженое. Что вам подогреть?

() (Ветвь дискуссии)

да, салаты типа греческого или шопского наверное будут очень в тему, спасибо.

() (Уровень выше)

Предлагаю подавать "Sormonté" или, как его еще назывют, "Panettone gastronomico".

() (Ветвь дискуссии) ()

нарядная вещь, только где ж такой хлеб купить - чай не пасха.

() (Уровень выше)

ой нет, только не духовка...

() (Уровень выше)

Фуршетные штуки на такую орду - адский ад. Присоединяюсь к предыдущим ораторам и горячо рекомендую расцветить заказной кейтеринг 1-2 рукотворными спешиалитетатми и не замахиваться на бОльшее.
А то умрете и все они огорчатся.

Мне в голову пришли:
1. хабюрза прямо в арбузе (можно заранее заготовить большие куски арбуза с примерно выковырянными косточками и уже нарезанную фету - легко за 2 минуты сварганить новую порцию в старом арбузе. Главное не игнорировать коньяк, базилик и черный перец!)
2. гужеры, наполненные сырной или слабосолено-лососевой начинкой. Ну или чем еще.
3. не самые мелкие креветки с хвостами, которые нужно купить в большом кол-ве (ни в коем случае не сваренные предварительно, и лучше без голов - чтобы сэкономить на транзакциях), очистить и по 20 секунд обжарить в кипящем масле, ну или постирфраить. И там как-нибудь красиво выложить на красивом блюде. Сопроводив айоли, соусом из авокадо или какими еще соусами. Огромная гора креветок еще ни кого не разочаровываала, а вам - не так много телодвижений.
4. всякие дипы под вкусный хлеб (чиабатты, чуреки, багеты, что найдется правда вкусного) - хуммусы, бабагануши, пару видов песто, да хоть и баже..
5. Можно, конечно, заменить в финике косточку козим сыром, обернуть полупрозрачной полоской сырокопченого бекона и слегка подзапечь в духовке, но на вашу орду это кропотливо, тут понадобятся рабы.
6. Супли/аранчини!! Тут, конечно, тоже придется несколько повозиться, зато, мне кажется, в средней полосе это не самая избитая закуска. Холодная - тоже вкусно.
Если они не поразятся в самое сердце - застрелите их, предварительно отобрав подарки.

() (Ветвь дискуссии)

Но все, кроме креветок это адский ад, а креветок сделаю, да, ободрав с них панцири до хвоста и в кляре пивном.
В какой такой средней полосе %))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Ну, ок - с географией у меня плохо, подловили.
Но зря вы так огульно - хабюрза вовсе не хлопотно, например.
А креветки без кляра - думаете не поймут? Мне кажется, без кляра они на порядок прекраснее..
И на дипы - тоже просто и можно за пару дней приготовить - доживут в холодильнике.

Не знаю, сочтете ли это малохлопотным, но еще можно разложить по некрупным прозрачным одноразовым рюмкам (~ 100 мл) салат из запеченной свеклы с песто, кедровыми орешками и козьим сыром. И воткнутой пластиковой же ложкой.
Мои худеющие подружки оч возбуждаются и пожирают с энтузиазмом - им кажется, от этого они похудеют.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

девочкам, конечно, можно предложить, но боюсь они отнимут мясо у мальчиков:))))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Доверьтесь мне, я крупный специалист по худеющим девушкам, в своей, правда, полосе - whatever-its-called.
Тут главное - выверенный мерчандайзинг. Нужно расположть сначала гламурную свеклу, а уже потом - бухло. И прежде чем дерябнуть, они непременно восхитятся модным лигурийским блюдом, обсудят в каком ресторане оно лучше удается и светски его поглотят.
Ну а потом, с неизбежностью бухнут, и отнимут мясо у мальчиков, это да.
Но влезет в них - меньше!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да дело в том, что у меня мальчиков половина и девочки что-то не сильно худеют, сволочи:)))

Но за идеи - спасибо, я их применю в другом месте ;-)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Везет вам. Если бы эти мои гламурные жабы не худели, мои бы кулинарные горизонты очень раздвинулись, да.
Ну, тогда - колонны из осетинских пирогов, а чё.
И дешевле, чем кейтеринг.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Хочется ведь и рыбку съесть и... как говорится, в жару ничего особо не готовить:). Пирогами я их зимой угощу, пироги - это хорошо, и вкусно, и сытно, и мягенько сидеть:)))

() (Уровень выше)

Жарко...) Куча мелких и порезанных свежих овощей. 2-3 дипа. Свежие домашние маринованные или соленые овощи, те же цуккини ломтиками замариновать, огурчики, молодую морковь, цветную капусту. Хоть ведро, маринуется то все разом. Помидоры мелкие соленые суточные - да, хорошо. Тот же вариант - на место плодоножки соль-перец-укроп. Можно и без шила, просто аккуратно плодоножку вырезать тонким ножом, только не проколоть, сок вытечет. Для дома я туда чеснок мелкорубленый кладу, но вам же работать еще?) Но это опять же возиться. Но можно заранее..)
Сырная доска, куча фруктов, орехи, маслины, каперсы хорошие. Мясо! Заказать пару хороших кусков буженины в проверенном месте. Я бы и сама запекла за день, до утра в холодильнике оно выживет легко. С кухни на это время можно сьежать. И канапе-корзиночки-тарталетки все равно вы же заказываете? У нас вон народ наповадился роллы заказывать в ближайшем ресторане. А для души для своих - пирог мясной-грибной-рыбный, из тех, что и холодными вкусны?

() (Ветвь дискуссии) ()

Примено так я себе и представляю все это, еще подумаю над основным обеденным блюдом, все-таки эту ораву надо чем-то основательным покормить, кроме закусок.

Слава Богу, наши от суши нос воротят:)

() (Уровень выше)

Законспектировала себе рецепты фуршета от pesnia:) Потому что очень годится для моего августовского приема на даче. Это ежегодное нашествие, когда количество гостей непредсказуемо.

() (Уровень выше)

Где модератор?
Безобразие.

() (Ветвь дискуссии)

Вот оно, истинное лицо Вкорехова.

() (Уровень выше)

Светлова, если не вломы мудохаться - наделай много маленьких порционных панакотт с разными топингами - свежими ягодами, ванильным сиропом и т.п.

() (Ветвь дискуссии)

сами водку панакотами закусюйте:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Буду. :)

() (Уровень выше)

Кстати, как вариант - много-много маленьких волованов?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да, это классный вариант, да и печь их - несколько минут. Тарталетки и валованы самые подходящие виды закусок офисных.

() (Уровень выше)

Водку? По жарюке? Ну вы здорОвы...

() (Уровень выше)

Орехи, оливки, сыр. Дыня и арбуз срезать корки, убрать семечки, порезать кубиками сантиметра по 3. Охладить, употреблять вилкой или зубочистки повтыкать.

()

Откажитесь от арбузов и дынь. Не заправляйте зараннее салаты и вообще если что-то из банок, то открывайте перед тем как съесть.
Удивить сеqчас народ трудно, да и надо ли? Начнём с десерта. От кофе и чая редко отказываются, так что позаботьтесь о кипятильнике и кофеварке. Вопрос сладкого можно согласовать с приглашёнными, поручить кому-то прикупить, никак поздравлять прийдут.
Основное блюдо не проблема. Запеките свинную лапатку, а то и ляшку, можно и баранью в придачу. Выставите на блюде и пусть терзают. Если есть микроволновка, то ещё лучше, при жедании разогреют.
Главное сделайте свежей горчицы и хрена натрите, да чтобы правильные были, чай не французы.
Перекусон Вам подсказали - огурчики, помидорчики, оливки. Свежие овощи и зелень просто помытые выложите. Если домашние свинокопчёности не отменили, то можно прикупить у проверенных.
Сделайте маленьких пирожков с разными начинками,если слоёное тесто в продаже есть, то дело упрощается, я бы "Рюмерский пирог" испёк и бульон горячий предложил.
Про вкусный свежий хлеб не забудьте.

()