Самй простой рецепт - он как самый простой путь - совершенно не обязательно кратчайший, и не всегда приводит куда надо.

() (Ветвь дискуссии)

Да, к сожалению, так, но так часто бывает, что хочется начать с простого. И иногда простой способ оказываетс лучшим.

() (Уровень выше)

можно попробовать то же самое, потом охладить и зарядить в сифон
(который с баллончиком)

() (Ветвь дискуссии)

Да, с сифоном была идея, он есть, но вот баллончики где продают - не знаю.

() (Уровень выше)

В домашних условиях он лучше получается. Ну или мятный чай.

() (Ветвь дискуссии)

Лимонад тоже хочу. Но эстрагона на даче много и жаль было не попробовать с ним сообразит напиток;)
Вот и спрашиваю, может, у кого уже опыт был...

() (Уровень выше)

Насколько я знаю, сиропы Лагидзе делались с привлечением алкоголя таки. Как тархунные, так и все остальные

() (Ветвь дискуссии) ()

В " Доме лозы и чая" вода с сиропами Логидзе была вполне безалкогольной.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

я не говорю о конечном продукте, а о способе получения сиропа.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

не поняла.
Разъясните, плз.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

понятнее не могу, сорри.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну. если Вы имели в виду, что экстракт эстрагона у Митрофана Лагидзе был именно спиртовой, а не водный, то так и следовало писать.

() (Уровень выше)

А что такое сиропы лагидзе?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

http://www.tbilisi.iwan.ru/Lagidze.h tml

() (Уровень выше)

а что не понравилось?

() (Ветвь дискуссии) ()

Я думаю, это на любителя. В принципе, сильно охлажденный вполне хорошо выпился, но, честно сказать, второй раз я бы что-нибудь другое приготовила. Но я смотрю... в таком виде рецепт много где подается.

() (Уровень выше)

Попробую предположить, что привкус запаренного веника...

Все-таки тархун стоило бы как-то настаивать холодным способом (на алкоголе? на яблочном уксусе?) -- тогда получилось бы лучше.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да нет, я заваривала не крутым кипятком, а горячей водой, я бы не сказала, что все так плохо было
может, и правда, нужно просто концентрацию поменьше - сделать сироп и разбавить той же газировкой, ну или изначально попробовать холодной водой залить - тоже вариант

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

знаете, я вот тоже люблю тархун и тоже сама делала. просто варила сахарный сироп не очень крутой и заваривала в нем мелко порезанный эстрагон и потом отжимала. причем два или три сиропа на одном эстрагоне делала и соединяла. потом газировкой до той степени сладости что нравиться разбавить и очень неплохо получалось

() (Уровень выше)

Я в своей дипломной работе добавлял экстракт тархуна в ацидофильный напиток.

() (Ветвь дискуссии) ()

Сыру-сыр.

() (Уровень выше)

диплом по маркетингу?
роскошный тролль

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Какой ещё нафиг маркетинг?
Я пищевой биотехнолог по образованию.

() (Уровень выше)

Супер! А расскажите нам о методе получения экстракта тархуна? Мы его будет добавлять в газировку и будем нам счастье

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну экстрактом это называлось весьма условно. По сути, это была обычная заварка.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Пропорции и время? Горячей водой или кипятком?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Нам было пофиг. Лишь бы скорей сделать. Да и не важно это.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Теперь понятно почему Вы такой лузер

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я не лузер, в отличие от Вас.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

уууу
клинический случай

ну расскажите нам хоть одно свое достижение
только реальное
мифический рейтинги, написанные Вами самим, не катят

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Нет уж, кто обзывается лузером, тот с себя начинает.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

http://irma-i.livejournal.com/107715.ht ml

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Офисный планктон, что ли? И ты этим хвастаешься?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

это называется профессия, мальчик мой
а Вы, как мы видим, везде никто

ну так, общественность ждет Вашего выступления

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это называется хуйня и бесцельно прожитые годы, а вовсе и не профессия. Вас обманули.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

давайте я как-нибудь сама разберусь куда мне девать мои годы

но в связи с тем, что свое выступление Вы слили, Вам засчитывается технической поражение

адиёс, неудачник

() (Уровень выше)

sic

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

почитала люркмор и википедию, но значение этой аббревиатуры в данном контексте осталось для меня загадкой

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это не аббревиатура, это латынь.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у него есть разные значения
я ж, говорю, читала википедию

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не читайте Википедию. И это таки не аббревиатура.

() (Уровень выше)

Вы теперь своим дипломом везде размахивать будете?:)))

() (Уровень выше)

ничего себе.... и как?

() (Уровень выше)

Нужно сделать сироп из тархуна. Может засыпать листья сахаром и подержать несколько дней(может быть, я предполагаю).
Нам дарили бутылки с таким сиропом, мы его разбавляли холодной водой, было вкусно.

() (Ветвь дискуссии)

Вот и у меня идея появилась по поводу сиропа - только мне посоветовали вскипятить воду с сахаром, охладить, добавить тархун и настоять. А потом газировкой разбавлять. Попробую. Только эстрагон вот на даче весь перерос и пересох от такой жикой жары. Уж он, такой неприхотливый, и то страдает;)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Вода с сахаром была достаточно густой? А может на пару сахар и тархун? А потом процедить.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Это как - на пару?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну, засыпать зелень тархуновую сахаром, оставить на ночь, а потом в посуде на пару довести до кипения. Это я фантазирую, но так больше будет похоже на тархуновый сироп. Если сока выпустит мало, тогда добавить воды, но немного. Короче, нужно экспериментировать с небольшим кол-вом)), авось..

() (Уровень выше)

Возьмите вместо лимона лайм, возьмите его побольше и добавьте лайм и сахар при заваривании.

() (Ветвь дискуссии)

Побольше лайма? Кстати, да, хорошая идея, спасибо, тогда вкус тархуна, может, менее выраженный будет.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Это будет не тархун, но как освежающий напиток, думаю, волне ничего. Причём как горячий, так и холодный.

() (Уровень выше)

я делала, у меня фигня какая то получилась, даже пить не смогла...Зато вот недавно нашла в магазине настоящий тархун, вот он да, был похож))). Этикетка гласит, что используется экстракт эстрагона. Стоило сие питиё 32 р за поллитра, тогда как всякие другие тархуны в объеме полтора литра стоят около 20 рублей

() (Ветвь дискуссии)

ВЫ, наверное, Грааль имеете в виду? Мне его недавно посоветовали. Купила, но еще не пробовлаа.

() (Уровень выше)

Используется водный экстракт и зеленый краситель+ лимонная кислота , куда уж без неё. Сахар - по вкусу.
Если соберете перегонный аппарат- продукт 1-ой перегонки вам как раз подойдет .

()

"Тархун" появился в Москве перед Одимпиадой. Было задание партии и правительства придумать что-то в альтернативу Фанте, которую начали разливать и Пепси в бутылках. За основу был взят грузинский напиток фамилии Логидзе. Из натуральных продуктов в сиропе единственное что было натуральное, так это экстракт сосновых почек, всё остальное -химия, начиная с красителя и эфирной эсенции.
Касаемо заварки эстрагона.Эстрагон-вид полыни, особого вкуса от него ждать не приходиться. Если заварить сухую получиться поприятнее.
Получаемый напиток хорош, как средство от глистов.

() (Ветвь дискуссии) ()

спасибо
то есть все домашние попытки воспроизвести "тот самый вкус" заранее бессмысленны, а не руки кривоваты?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Если иметь сироп заводской, то не проблема. Напитки давно уже готовятся на эссенциях, производители только размешивают и разливают. http://www.esarom.com/neu/html/index.ph p?id=7&type=2 это компания которая изготавливает концентраты напитков.
Так что не вините себя, в Тархуне тархуновского только в названии было, надо было как-то зелёный цвет оправдать. Потом выяснилось, что краситель ядовит и по этой причине перестали лить.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Почему только название? в принципе, если распробовать хорошенько, то вкус эстрагона, аниса чувствуются...

() (Уровень выше)

в принципе, да... домашний тархун, ясно, никогда не будет таким, тут интересно было хоть слегка напоминающее что-то сделать и чтобы приятное на вкус было.

() (Уровень выше)

Насколько я помню, у них было некое ноу хау, которого так никто и не знает до конца...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Какие секреты от народа? Намешали что под рукой было и выпустили "Тархун" и "Байкал", дескать и сами с усами и всё у нас лучше, чем у них.У них там сплошная химия, а у нас натуральное всё.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я про исходный, а не про промышленный.

() (Уровень выше)

кстати, о "Байкале".
На Байкале растут такие лопухи, название которых мне никто не сказал, а с биологами я познакомился сильно позже. При заваривании в чае они давали вкус очень похожий на этот напиток.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"Байкал" действительно крутой напиток был. С ним произошло то что с Кока Колой, первоночально ведь в ней кокаин был. В состав "Байкала" входил экстракт элеутерококка, по своему действию он как Жень Шень. От выпитой бутылки бодрая ночь гарантирована была. Он покруче Ред Буля был.
Просто не хватило хорошего маркетолога раскрутить бренд. По маштабам Москвы, в принципе всё ОК было, сеть магазинов "Байкал", толковое руководство, но... граница на замке.
То что сейчас льют под названием "Байкал" уже совсем другой напиток.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

как-то мне дали попробовать камчатского производства аптечный настой листьев элеутерококка - розоватый, а не желтый, как тот, что продают более европейского аптечного производства. От вкуса я просто обалдел. Ни грамма сходства ни с тем, что самостоятельно делаешь их корневищ, ни с готовым аптечным. Я имею в виду именно гастрономические свойства.
Имхо там та же бодяга как и с грузинским чаем - сырье формально то же, но собирать начали кое-как, и вкус ушел неизвестно куда.

Кста, наиболее близок к тогдашнему байкалу тот, который льют в Останкино - но именно его из сетей и выдавливают.

() (Уровень выше)

бадан?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

хрен знает, сейчас не готов поручится

() (Уровень выше)

всухую.... то есть высушить сначала, а потом заварить? заваривать холодной водой?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Горячей. Я к тому, что в сухом часть эфиров испарилась и вкус другой получается. Но и трава траве рознь, об этом тоже не забывайте.

() (Уровень выше)

у нас в хохляндии делат одна контора тарху и байкал, и клем-соду и ситро... если верить этикетке - все натурально...
пробовал - кусни!
названия не скажу -склерозий замучл

() (Ветвь дискуссии)

бон-буансон

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

не может быть. у них мерзкая газировка.

() (Уровень выше)

БИНГО!!!

() (Уровень выше)

Если вас интересует просто приятный прохладительный домашний напиток с ароматом эстрагона, то могу посоветовать следующее.

В домашний яблочный уксус (обычно он не очень крепким получается) положить на пару недель свежий эстрагон и дать настояться.
А потом разбавлять полученный ароматический уксус водой с добавлением сахара.

Получится вполне приятно (я сама так делала).

[Кстати -- хоть Вы и не спрашивали -- посоветую заправлять таким уксусом фруктовые салаты. Получается очень приятное сочетание ароматов -- к примеру, яблоки, персики и тархун.]

() (Ветвь дискуссии)

вау
а яблочный уксус покупной - годится?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Про покупной не знаю, я им никогда не пользовалась.
Но боюсь, покупной намного крепче домашнего, "уксусность" будет зашкаливать.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а не расскажите, как домашний делать?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

http://www.good-cook.ru/kons/kons_036.s html

Но вообще не обязательно отборные яблоки на жто дело тратить.
Если остаются яблочные очистки (хорошие, чистые, без гусениц т.п.) -- сердцевинки и кожура -- вполне можно их пускать на это дело.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

СПасибо. А то б и в голову не пришло яблочный уксус в домашних условиях делать

() (Уровень выше)

Эксперементировала с эстрагоном, но не заради тархуна. С детства считала, что тархун - пусть и вкусная штука, но химическая, один цвет чего стоит!
Я неоднократно делала сорбеты из эстрагона. Вкус меня устроил, цвет нет. Хотела приблизиться к натуральному цвету эстрагона. Перепробовала многое:
- сначала я заливала пучок эстрагона кипятком - цвет бурый;
- потом удаляла все стебли, оставляла только листочки, кипяток - цвет некомильфо;
- потом листья растирала в фарфоровой ступе и настаивала на холодной воде, потом отцеживала - опять цвет не тот.
На всех стадиях пробовала добавлять лимонный сок и красное и белое вино для коррекции цвета.
Полная фигня у меня вышла.
Последнее, что пришло в голову. насыпать матча для цвета)

() (Ветвь дискуссии) ()

а у меня при заваривании горячей водой (не кипяток) вроде цвет неплохой получился... мне так показалось, ярче вряд ли получится

() (Уровень выше)

получилось с матча-то? не горчит?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я пока попробовала сделать сорбет из матча отдельно, без добавления эстрагона, чтобы почувствовать цвет и вкус. Заваренный матча + сахарный сироп + просекко.
Не горчит.
Думаю, если заваривать зеленый чай при невысокой температуре, он вообще не должен горчить.
В следующий раз попробую матча как краситель)

() (Уровень выше)

Я так понял, хороший тархун дома не сделать. Значит прийдётся квасом заменять...

()

Недавно мне посоветовали один хороший сайтик на котором есть возможность составить диету специально под себя. Я решила попробовать составить себе диету на этом сайте. В результате за 12 дней я сбросила 7 килограмм. Обещали, что будет больше, но я считаю, что это для меня неплохое начало. В общем пока буду сидеть на этой диете. Вот ссылочка - Конструктор диет.

()