Исповедь сердцееда - 2
Значит, берете вы сердце говяжье, срезаете с него лишний жир, но собаке его любимой не отдаете, не надо ей этого. Вы его птичкам на кормушку. А сердце - в подсоленый кипяток. Хорошо подсолим этот кипяток, и сердце туда. Куском. Да.
А потом, минут через 5-10, после того как закипит, мы его вынимаем, и режем. На тонкие ломтики. Тут самое сложное - вынуть сердце из кипятка когда оно уже перестало быть внутри розовым, но не успело стать жестким.
Да. Ну вот порезали как оно есть - с остатками жирка, на ломтики тонкие, солью сверху присыпали, можно крупной, ну там ССЧП, и в рот, пока не остыли. Можно при этом чем-то запить его - ну, скажем, сливовицей. Или водкой, если сливовицу вам никто не привез из отпуска.