Отвечаю по порядку.
1. Хорошее.
2. Можно.
3. Сожрут и увеличат.
4. масляная краска фирмы Тиккурила.
Я хороший человек - все говорят!

Спасибо, Вы добрая и отзывчивая. Но у нас не продают краску, которая курила.

Что ты такой новенький и невиннный иди расскажи Вовочке Ильичу.

тоже интересуюсь, что подвигло.

Лучше сам рассказал бы, чем доски обрабатываешь.

2" на 4"?

Серьёзно, как насчёт минерального масла?

Но на минеральном масле ничего не жарил.

Альхен, помнится, уверял, что старушкам нравилось.

Не переходи границы позазадворья!!!

Это ж не ты жарил, а Альхен - к чему обиды.

Я-же ясно сказал: не переходи границы перезазаборья!

Андрюша, я сам киевский, на меня не действует.

Я не киевский, я киевлянен. Усек разницу?

Разница, конечно есть. Но всё равно - не действует.

поэтично как-то получилось, значимо...

мясо...да это ж поле непаханное.
говядина, свинина, баранина, козлятина, оленина...варить, жарить, тушить, припускать, коптить, солить, сушить, есть сырым...ох,скока всего понапишут-то!
(я зля и бездушная)

А чо так мало?
страусятина, черепахатина, змеятина, это... скунсятина, армадилятина, жирафятина.

и дурачатина с тупятиной, как же без них!

я б их не ела, непонятно чем заразиться можно.

ерунда, главное ,штоб мягко и соусом.

с корочкой из сырика!

Этим не заразишься, так что можно есть спокойно, ещё и спасибо скажут!

бегемотятина, саламандрятина, драконятина.
ага.

драконы комодо? оооооо, на них поохотиться это нехило! :)

А человечина?

Скунсятина самая скунсная, это да.

А медвежатина и путина?

Вы хотели сказать "путинятина"?
это только с маянезиком

Если они пути, то путятина, как подсказывают снизу.

что ещё за путина, любовней надо - путяяяятина

не, Вы, там на верху, правы - путинятина, это звучит интересно. А путти здесь ни при чём, летающих младенцев-гриль не едим, не гуманно

Здрасссьте. А путиные яйножки и грудки?

ну честно сказать, неняю, не едала... и, вот интересное дело, даже не хочется...

а у нас для пропитки разделочных досоу продают минеральное масло, им надо покрыть и прогреть втёплой в духовке, потом опять покрыть, снова прогреть. Сама не делала. Но вот мой отец в далёкие времена проваривал новые деревянные разделочные доски в масле, служили они потом очень долго и были тёмно-коричневого цвета.

Я с воском именно так и поступил. А каким маслом пользовался папенька? Меня немного пугает перспектива получить прогорклый привкус на продуктах. Минеральное масло - хорошая идея, близкая к парафину. Спасибо.

привкуса нет,есть жуткий запах.

Ну.

слушайте, сейчас у маман уточнила, не в масле, а в олифе на основе растительных масел. Запаха у доски не было никакого, клянусь мамой!

Да, олифа не прогоркает, а схватывается. Пасиба.

Пожалуйста!
Приходите ещё!

мне от бабушки досталась такая,проваренная.запах старого масла со временем одолел.

Вот и хочется чего-то неокисляемого. А парафин в свечках непищевой.

А продафцофф в спецмагазине спросить? Или таковых не имеется?

Гм. А какой специализированный магазин? У нас тут наборы для свечек есть, а пищевого не видал.

Ну как, тот, в котором продают спецдоски и спецкастрюли. У нас таких есть, много.

Нэ бачив.

в московской Икее масло для досок продается. у вас тоже наверняка должно быть.

Погляжу, спасибо. Хотя думаю, что можно взять простое минеральное в аптеке.

Слово спецмагазин почему-то сразу навевает воспоминания о советской жизни, где все равны, но некоторые ещё равнее...

А вот русский магазин- это спецмагазин или нет, по-вашему?
Правда,очень специальные магазины.

Может будет более точно и благозвучнее узко-специальные, узко-профильные. А спецмагазин - это СССР, такие, куда только про пропускам и карточкам!

Sorry for my French but в англоязычных краях, в которых пребывает топикстартер,
это называется specialty - store or shop, что вам более по душе. Это ничего, что мы с ним на почти рунглише общаемся- мысленно перевожу с английского привычное название, есличё

вы знаете анлийский? не смешите, вы знаете английский _кое как_. but

.

.)))

Думается все поняли, о чём шла речь, когда Вы написали "спецмагазин", так ведь и чукчу в Москве поймут, если он спросит:"Где ходить метро?". То, что Вы используете кальки с анлийского языка не обогащает Ваш русский, но это обычные издержки пребывания в другой языковой среде.

Нда? А вы не используете кальки с английского?
Приятно познакомиться со славянофилкой.

Ну почему же, конечно использую,правда больше с немецкого, чем с английского. Куда от этого денешься, коль живешь в другой языковой среде? Но често признаться, стараюсь с этим бороться. А про славянофилку - попрошу неприличными словами не выражовываться!!!

меня, конечно, тоже можно попрекнуть непроживанием в России, но, имхо, это все-таки ваше личное довольно узкое восприятие, индивидуальная реакция. то есть "спецмагазин" имеет и такое значение, но руке к нагану тянуться необязательно ;)

Да я и сама, вообще-то, живу не в России, так что никакого упрёка в моих словах не было, заграничная Вы наша! Спецмагазин, для меня лично, звучит как спецраспределитель. Опять-таки, повторю, имхо.
И не стоит вешать своё узкое восприятие на других людей.
А стрелять Вас из нагана я не собираюсь, патронов жалко.
Мерси

ну вот и не вешайте

" Этот суп я попробЫвала когда-то давно в Эрфуртском ресторане."(с) Узнаёте своё творчество?
Кажется, ваше знание русского очень узкое. Вы ведь и не жили в России никогда?

Ха-ха, нет, в данном случае "пробывалала" - это от избытка чувств!!!

Разумеется, как и у многих экспансивных выходцев из Украины и Белоруссии.
Пожалуйста,учите всех коренных русаков и дальше, подумаешь, тут меня недавно выходец из Узбекистана уверял, что "заразить любовью"- вульгарный новояз, а Сумароков- не классик.

Так Вы не краб, а заяц? Заяц-русак,прекрасно! А я кролик, клетчатый кролик, вот и познакомились, так сказать пристрелялись в словесных перепалках, ха-ха.
Не знала, что Санкт-Петербург и Москва находятся на Украине или Белорусии, теперь если что, за справкой только к Вам, мамой клянусь!
Про классиков, так и представила картину, узбеки читают Сумарокова в знойный узбекский полдень, красота, а в дали хлопковые поля, бескрайние...

Академиев не кончали, классики не читали, да?
Вы из этих, из понаехавших с югов?

Да, а шуток Вы совсем не понимаете?

Не, где уж нам, дуракам, чай пить.

а русский магазин - он и есть русский, как собственно турецкий, азиатский, итальянский.

В русские магазины за рубежом только травиться ходить за свой счёт...

Ну, я даже не знаю, есть ли сейчас у нас в городе хоть один.
Как-то обходимся без.

туда ходят в основном те, кто в голове всё ещё живёт там, в детстве, в СССРе.
В Детройте их завались. У нас есть район, где по английски никто не шпрехает, и аптеки и клиники, все бизнесы, газеты, журналы, всё обслуживание на русском языке, не знаю, нафига тогда надо было уезжать.

забыла сказать, и сидят семьями на пособиях

Я тоже так думал, но в Торонто таки открыли супермаркет, в котором русские товары и русский персонал сочетаются с канадской чистотой и канадским уровнем обслуживания.

ну, а в супермаркете только русские товары или только отдел?

Не только русские, но привычные русскому желудку.

Мы там бываем раз в полгода. За чаем в основном.

Ну если они имеют только отдел, то им комильфо надобно держать, а вот если сельпо само по себе, то тама бардаку много. Завались просроченного хавчика. В Детройте в прошлом году оштрафовали арабский/иракский сельпо, потому как они мясо протухшее продавали. Этнические сельпо я обхожу стороной, особенно после того, как лет 6 назад купила сгущенное молоко, а там внутри было какое-то месиво, безвкусное, как извёстка, а срок хранения истёк два года назад. И ещё когда моя подруга отравилась там, купив "киевский торт" made in Brooklyn.
Плюс у меня знакомая работала в русском ресторане и такое рассказывала, что уши вяли. Я в том ресторане проработала всего один день(помогала ей по банкету) и ноги в руки и чесать куды подальше! Такого хамского обращения к персоналу я нигде, кроме как у себи на родине, и здесь в америке в совковых ресторанах не видала.

Ну наверное они неправильные пчёлы и продаютъ неправильный мёд

не, я не то написала, в олифе он её варил. Ничем не пахла. Очень долго служила.

Минеральное масло?

Насколько знаю, деревянные ложки прогревают в березовой олифе (объяснял знакомый, который этим занимался).
Они чуть темнеют и начинают лосниться.
Она ведь не минеральная, олифа?

Я купила несколько ложек-заготовок на рынке, выжгла на них узоры -- а он мне их вот как раз в олифе и проварил. Вышло красиво.
И сперва от них маслом действительно припахивало -- но я ими сперва и не пользовалась, так, лежали для украшения.
Правда, в готовку я их и сейчас редко сую. Но сейчас уже запаха лишнего никакого нет.

Вопрос только в том, как прогреть в олифе здоровенную разделочную доску.

Смазывать -- и в духовку, подсохнет -- еще раз. И еще...

Вот как раз ежели она тонким слоем, да в духовке - схватится сразу. А нам надо шоб внутрь.

Хм.
Обильно промазать, дать пропитаться, потом в духовку?

Или выложить глубокий противень фольгой в несколько слоев, налить в него олифу, и так погреть?
(Наверняка можно даже купить одноразовый алюминиевый?)

Чует моё сердце, что буду пробовать с минеральным. Или таки парафином.

Березовой олифы не существует в природе - олифа изготавливается из растительного масла. Иногда в олифу добавляю растительную смолу. Березовая смола имеет выраженный запах дегтя - и что, такой смесью кто-то обрабатывает разделочные доски?
Минеральное масло - синоним вазелин - синоним жидкий парафин, т.е. это смесь жидких предельных углеводородов. Высокое очищенные парафины П-2 применяются в пищевой промышленности (например, для создания защитной пленки на твердых сырах). Вполне можно использовать для покрытия минеральным маслом разделочной доски, следует только поинтересоваться маркой минерального масла. Ну не автолом же покрывать?!

Не, автолом, конечно не надо :)
(Я, правда, не знаю, что такое автол, но сердцем чую, что им покрывать деревянные разделочные доски НИНАДА!)

Но, вообще говоря, спасибо за информацию насчет олифы -- я про "березовую" сказала по памяти, а кто его знает, откуда у меня такая ассоциация всплыла.
Наверняка ложки мой знакомый обрабатывал олифой без дегтя :)
И про вазелин-парафин буду иметь в виду.

Спасибо. Буду собирать парафин с сыра.

1. Как правильно приготовить мясо, чтобы оно было мягким? И какое? - ПЛОВ, БАРАН 2. Читая научные труды в Википедии я узнал, что дрожжи Saccaromyces не едят лактозу. Можно ли заменить их на дрожжи из другого рода, например Candida albicans? Улучшит ли органолептическую привлекательность моих круассанов дополнительное внесение лактозоразлагающих бактерий Staphylococcus aureus и Clostridium perfringens? - Манда? 3. А вот разделочные доски. Набрёл на хорошую с виду торцевую, но она, зараза, быстро впитывает воду и деформируется. Имеет ли смысл ей чем-нибудь пропитать? Был удачный опыт с сырохранильницей и пчелиным воском, но запасы оного кончились, а насчёт парафина чего-то сомневаюсь. - КУРДЮК

какой ещё плов?!, только тажин-мажин, любовно слепленный своими руками из глины и овечьего помёта:)))
В самом крайнем случае можно взять колбу Эренсмейера...

Изменено 2010-08-22 09:54 pm (local)

хорошо не кружку Эсмарха

В крайнем случае и это сгодится...

Вы что! Курдюк - для пропитки?!!

так сказать, мой баран всегда со мною... А какой со временем станет запах, эх!

И курдюки кровавые в глазах!! Ну ты фанат

И против удаления спама от идиотов.

Не трудитесь, удаляется автоматически.

Вы великий ученый, а они обречены на страдания во время жизни. Только потомки способны оценить их вклад в развитие человеческой мысли. Поэтому не страдайте, а гордитесь, вы почти Джордано Бруно, того тоже современники не поняли. А вас потом дети будут в школе проходить и хлебокомбинаты называть вашим именем. Вы только потерпите и самое главное верьте в свою звезду!

Надо только твёрдо верить
Что важнее дела нет

Против наглого и бесцеремонного поведения Вкорехова!!!! За модерацию и давание пинком в непонятливые зады!

Он уже ботов подключил. Множественных.

Да он внаглую терроризирует всё сообщество, он, как мне кажется, болен на голову, и ему надобно обратится в клинику. Единственно,что плохо, так то, что он может реинкарнироваться тыщу раз и мучить людей, тем самым доставляя себе маленькую радость в своей жизни. Эт издевательство какое-то, я не могу свою музыку слушать, когда читаю посты.

Просто поставьте в настройках ЖЖ эту галку:
http://my.jetscreenshot.com/1712/201008 23-v3hz-178kb

спасибо, добрый человек.

Люди без религиозных ограничений могут просто кликнуть по иконке, за которой скрывается вожделенное видео. И наступит счастье.

О НЕТ! Я не смогу увидеть талерку!

Вам сказать, как революционэры обычно кончают свою жизть, или вы не читали?

Это мудак.

 Invalid video URL.

А Вы нахрена?

вообще-то я вроде как намеревался по ту сторону баррикад

Так ( подозрительно), если вы такой революцыонер и патиёт, то какого макара вы уехали в Дублин, могли бы на исторической родине армейскую службу пройти, там как раз такие упёртые и нужны, а вы вона отмазались...Там как раз пошли бы "в Аттаку!"
призывной возраст вроде до 27, вам только 26, вперёд, т-щ Швондер.

П.С. : Атака с одной "т".

патриёт, ошибочка вышла

Увы мне и ах, хотел глушилку поставить против. ребячество

слабовато чото, и баян

Уже обсуждали?

гугль в помощь ;)

сорри, ты серьезно чтоли про доску? такую доску ф помойку, а ваще гугль в помощь

Я ж удавлюсь, шоб выкинуть, а потом ты других не видал.

про кандиду обычно крабиха вещает, но вы тоже порадовали

вкорехов: принимаете по заявкам, требую наутилус помпилиус, чтопфсе всплыли

А бамбуковую не пробовали? К ней масло прилагается для уходу. Вот такой:

http://www.amazon.com/Tru-Bamboo-Cuttin g-Board-Oil/dp/B000Y91F1A

Да бамбуковые обычно и сами плотные. А выше уже порекомендовали минеральное масло.

оне в основном китайские. не потравимся?

Наверное тогда уж лучше стеклянные, шоб в посудомойке можно кипятком ошпарить.

я, между прочим, серьезно спрашивал. не хотите делиться тайной и не надо.

Ой, простите великодушно, не заходила в ЖЖ несколько дней (решила заново Тарковского пересмотреть, я его каждый год смотрю, и стараюсь понять,что ж я недопоняла в прошлом, фильм "Зеркало" до конца недопру,уже раз 5 смотрела,я по порядку их смотрю, по хронологии,чтоб понять как он рос и развивался, как режиссёр).
Вкорехов со своей музЫкой задолбал, а так чёрт его знает, сейчас если на всё посмотреть от всего можно отравиться и никому нельзя верить. Я энто масло редко использую, и в основном, бамбуковая мне больше нравится нежели деревянная, хотя там такие ворсинки вылазиют, если хлыбоко ножом проехаться.

Между прочим меня удивляет ( хотя я понимаю таки причину) как в стране с таким лесом возникает необходимость покупать заграничные разделочные доски...

Мясо в котлетках рубленых будет мягким для любой челюсти :) А в досках не сильна. Мне стеклянные нравятся. Их в посудомойку грузить можно.

Да, и ножом они совершенно не царапаются.

но ужасный звук и стук))

я бы больше за нож переживала, чем за доску

Об том и речь.

Заглядевшись в IKEA на запредельно дорогие разделочные доски, купил дешёвую доску и специальное масло (для ухода за дорогими). Получилось то же самое, но значительно дешевле. Уж лет 10 служит, хоть бы что.
Масло без цвета и запаха, пишут, что безвредное.

Да, явно тоже минеральное.

Ваше сообщество попало в ТОП30 самых обсуждаемых тем в блогосфере.
Почитать текст со всеми комментариями по ссылке.
Это Ваш 29-й ТОПовый пост за последний год.
Посмотреть статистику автора можно в карточке топблогера.

простите, а музыка только у меня играет?

и у меня тоже.

это хорошо

1. Похлебкин пишет, что мясо лучше всего в ненарушаемой оболочке делать. т.е. если на костре - можно глиной обмазать. Мой папа в детстве моем так гкся котовил. прямо в перьях и непотрошенного глиной густо мазал и в костер.а потом куски глины обламывались вместе с перьями и кожей, внутринности вытаскивали, резали на кусочки и получалось потрясающего вкуса мясо.
а в домашних условиях я мясо в тесте делаю - шикарно получается! очень мягкое и нежное!
а еще в горшочках можно. только тогда надо что-нибудь в качестве соуса... помидоры там например...
можно еще замариновать заранее - часа за 2-3, и тогда точно мягкое получится.
а какое именно мясо хотите приготовить?
2. пользуюсь живыми дрожжами, которые бабушки продают, поэтому ничем помочь не могу.
3. мы дощечку дамарным лаком покрыли в один слой. лак в дерево впитался, не крошится, но и воду дощечка не так впитывает.

Вы добрая и отзывчивая.

пасиба!)

А почему раз разношерстно пост оформлен. Нет единства темы, все 3 вопроса из таких разных направлений, что ответы и не проследить нормально. Можете считать меня бездушной, потому что мясом не приправляю дрожжами на разделочной доске. У вас всегда много претензий к другим по всякой ерунде, вот уж по истину "в своем глазу соринку..."

Я вижу, что Вы внимательно читаете мои посты и комментарии. Это хорошо.

Я читаю всех внимательно, особенно внимательно тех, кто может задать нетрадициооный вопрос, который может дать нетрадиционный ответ. В данном случае для меня был интересен только 2-й, 2 остальных не несут смысловой нагрузки.

Я вижу, что внимательно читая мои посты и комментарии, Вы обижаетесь. Это плохо.

То вас читают - хорошо, то вас читают - плохо. Вы уж расберитесь в своих чувствах :).

Кстати, по поводу второго вопроса. Если когда-нибудь решите попробовать добавить перечисленные культуры в тесто, обязательно расскажите, ладно? Меня тоже интересует.

Для этого вы мне предлагаете в носу поковыряться? Или ещё и в заднице( вашей?)...
snorkelstein, вы неотразимы в своих потребностях!

Я вижу, что Вы невнимательно читаете мои посты и комментарии. Это плохо.

Отчего же! Я внимательна как никогда, особенно к таким постам как ваш. Я же и отметила сразу, что тема не расскрыта, 3 пункта слишком несвязаны друг с другом, а вот 2-й цепляет своей душевной простотой, как и ваши предложения. Или не вы сами головоломку выстроили, а вам подсказали(заказали) проверку на вшивость?

Вы злая и бездушная. Не тратьте своё и моё время.

Ну с чего вы взяли что злая и бездушная, я душевно так в носу могу поковырять для сбора второго вида дрожжей. А что я не так написала? Или вы даже это не знали? Дальше писать или ...?
Моё время неограничено никакими рамками, оно время и течет рекой, а что у вас не так, оно только капает?

Мне вот почему-то кажется, доктор, что вы нас используете для своего увеселения канадского.Гадко, обидно.

Я пришёл к знающим людям, чтобы получить ответы на интересующие меня вопросы. Но никто не смог внятно ответить на первые два.

2. Начну со второго вопроса - вы откуда штаммы золотистого стафилококка и перфрингенсы возьмете? Не из гнойный выделений ли? Не хотел бы я такие круассаны пробовать %-(

1. Мясо чтоб стало мягким - обычно я уже на базаре, при его покупке вижу/знаю какое мясо выбрать, чтобы было мягким. Но если мясо жесткое, что может быть со взрослой говядиной воспользуйтесь таким приемом: стакан нежаренного арахиса 1-2 раза прокрутите на мясорубке, получите достаточно однородную массу вроде пасты. Этой пастой натрите говядину и/или добавьте в мясо при тушении. Существенно смягчит мясо, сделав его нежным и сократит время тушения. Такое мясо (и при таком кулинарном приеме) мясо надо не варить и не жарить - именно тушить.

3. насчет парафина не сомневайтесь, если это парафин марок П-1 или (лучше) П-2. В магазинчике на ш.Энтузиастов видел отличные разделочные доски - и моются и не деформируются. Поверхность доски должна быть мягкой, если вам дороги ножи, и может быть жесткой (стекло) если вам дорогА доска.

Спасибо, Вы добрый и отзывчивый.