o, как хорошо что вы напомнили, а то бы я забыл достать размораживаться

сколько все ж от наха пользы происходит. То феншуй, то вот об мясе напомнили.

и не говори, сплошная польза и прибыток

возьмите курицу, разрежьте пополам, одну половину заморозьте, другую охладите, ну и так далее... Отличается. Мороженное мясо более сухое, не сочное, особенно если в замороженном состоянии пробыло долго. Впрочем, для варки или длительного тушения разница не столь существенна.

о промышленных технологиях заморозки слыхали? Просто спросил есличо.

промышленные - это когда тушку перед заморозкой водой пытаются заполнить? :)

Да, вроде того. Но я слышал там поподробней будет.

Промышленные, они тоже разные бывают, есличо. Но полюбому после заморозки клетки теряют эластичность.

После приготовления мясо тоже меняет структуру, фактуру, цвет, вкус и внешний вид. Это достаточный аргумент, чтоб перейти на сырое?

тут апологеты фастфуда, а вы им карпаччо из мраморной говядины? нехорошо смеятся

тут одно маленькое неучтенное различие. важен не сам факт изменения, а в какую сторону это изменение происходит. если сырое вкуснее - то аргумент.

кому чего вкусней. Как грится, кому поп, кому попадья...

помню, случuлось в прикаспийской степи угоститься чаем у калмыков, с бараньим жиром и солью. Tак я вам скажу, вкус незабываем. Или вот еще такой был случай

мой бывший бойфренд, будучи на байкале, у бурятов видел такую хрень - чай, молоко, спирт и макароны. все в одном котле

Пральна. Все вкусное вместе.:))

А чукчи и эскимосы заквашивают мясов ямах и вообще любят чуть "тронувшееся". Так что хрен его знает, отчего кому вкусней. Кстати, этот "копальхен" с некоторой привычкой неплохо даже идет, и даже без спирта вслед.

по рассказам, буряты на спирту работают :)
и к туристам полходят с вопросом "спирт есть? брызнем, да?"

но больше меня порадовало, как они лошадей по горам гоняют
небольшой уклон - гхым
побольше - гхым
оч сложно пройти - ебанапшла!

да не только буряты. советская власть много сделала для отсталых народностей.

ага) Спасибо.

За пеар основателю занесли?

занесут оне

.

если вас именно ростикс интересует - говно остается говном, вне зависимости от того, замораживали его или нет.

физика процесса - в замороженном мясе микрокристаллы замерзшей внутриклеточной жидкости разрывают стенки клеток, в охлажденном этого не происходит.

кристаллическая решетка воды © страдает?

для вас новость что жидкость при замерзании расширяется и может при этом повредить стенки емкости в которой находится? :)

для вас, видимо новость, что клеточная мембрана не состроена так же, как стеклянная бутылка, на кою вы ссылаетесь.

разве там не быстрая заморозка применяется?

Не спорьте, я так понял, что речь о религии и аргументы бессильны.

ну важен-то результат

а какой результаm предпоолагается? Вкусней? кому что вкусней.

У-упс, поподробнее нельзя об ентом? Что, по-вашему, в клетке замерзает? И все при и одной температуре?

А где это вы пропадали? Позвольте вас спросить.)

Отдыхал-с. В астрале-с. Мне показалось, что препирания со знойными австралийскими деушками во времена тех испытаний, что наслала на нас этим летом природа - это особый вид мазохизма, требующий особого мастерства, на право обладания которым я не счел нужным даже замахиваться.

...а заодно и винокурню построил.

это chill, только и всего.

А что мешает купить охлажденное и замороженное мясо курицы одного производителя, приготовить одинаково и сравнить?

где пищевой технолог?
пусть расскажет!!

Курицу я предпочитаю охлажденную, а говядину-свинину никогда не буду есть сразу после забоя. В туше после забоя еще очень много нехороших веществ, которых после замораживания намного меньше. Каких именно, не скажу, не помню. На меня произвело неизгладимое впечатление то, что в Аргентине забойщики коров никогда не едят парное мясо, оно считается очень вредным. Кроме этого я была в деревнях, где живут староверы, они тоже не едят мясо сразу после забоя животного, только когда оно выветрится.

Если я ничего не путаю, ту же свинью после забоя, снятия шкуры и обработки туши, следует держать двое суток в прохладном месте.

Не замороженное мясо бывает парное (когда тушка еще не остыла), или охлажденное (когда пару-трое суток полежит в холоде). Между этими стадиями имеет место трупное окоченение, когда мясо действительно есть не рекомендуется.
Вообще глубокая заморозка - это один из способов борьбы с паразитами в мясе, с точки зрения безопасности мясо глубокой заморозки лучше охлажденного.

Да не вредное оно. Просто не такое вкусное. Опять же с точки зрения современного человека, извращенного и рафинированного по сравнению с предками.

Смею заметить, что все остальные плотоядные обитатели этой планеты едят только сырое мясо. И сразу после "забоя". И ничего, не травятся. А еще многие народы до сих пор некоторые части употребляют как можно более свежими. Я бы не стал опрометчиво предполагать, что они не знают толк в мясе.

Ваша прада.Как только забили,так и в употребление,только не сырое.Очень любим ,особенно баранину.

травятся, но мы их не видим, помирающих от этого в муках.

Угу, прям в корчах корчатся, за животики держатся. И медведики, и волчки, и лисички... а уж про рыб я вообще молчу. Как эти эти щуки с сомами еще все не передохли?
В общем, пожалуйста, не смешите народ.

Прямо так. И волчки и личички. Дохнут от воспалившейся царапины, от элементарных травм, от отравлений, от чего угодно.
может вы не знали, но не в тайг,е ни в саванне нету ни участковых терапэутов, ни хирургов, ни стоматологов. Идиллия природной жизни малость преувеличена, глядя со стороны.

А про рыб вообще смешно. Заморы на реках чуть ли не любой городской самолично видал.

Считайте, что Вы только что родили новый анекдот. Моим знакомым егерям он очень понравится и очень их позабавит. Перефразируя известную рекламную фразу, можно сказать: А егеря-то с охотоведами не знают!

То-то и видно, что Вы с тротуарной плитки давно никуда не сходили. А для информации телевизор, наверное, смотрите?

Еще раз прошу: не смешите людей. И про тайгу и саванну мне, пожалуйста, не рассказывайте. Я был и там, и там. И не раз.

P.S. Вы и представить себе не можете, сколько шрамов бывает на шкуре взрослого альфа-самца, скажем, марала или изюбря. Про всяких бегомотов и прочую нечисть я вообще не говорю. И как только они с такими ранами в своим гниющих помойках десятками лет живут? Загадка, однако. Правда, только для тех, кто думает, что иммунитет - это название какой-нибудь новой хип-хоп группы.

Да ваще никогда. Сколько альфа-самцов в стаде? Статистически наверное как людей, никогда не обращавшихся к врачам. Ну раз у ж вы так близко знакомы с маралами и изюбрями, вы должны знать, какая доля детенышей не доживает до зрелого возраста. Отчего б такое, при здоровом образе жизни и железобетоном иммунитете? Опять же волчки упомянутые. Сколько из помета переживают первую зиму?

Вы же понимаете, что:
во-первых, у детенышей иммунитет как раз таки еще не железобетонный;
во-вторых, детенышей никто сырым мясом не кормит;
в-третьих, ну, это ни для кого не секрет, детеныши являются наиболее уязвимой категорией в пищевой цепочке, так что, многие просто съедаются теми, кто выше в оной;
в-четвертых, многие погибают потому, что погибают их родители;
в-пятых, конечно, животные болеют, а многие болезни смертельны (например, бешенство), поэтому, конечно, они умирают и от болезней.
...и т.д.

Но не от того, что является их основных рационом питания. Не от сырого мяса дохнут те, кто его ест. А от несовместимых с жизнью возбудителей болезней, которые передаются им при этом.

То, что Вы говорите про мясо, практически то же самое, как если бы Вы предложили сейчас, что всяким голубям (намеренно говорю про городских животных), воробьям, бездомных собакам и кошкам очень плохо живется от того, что они вынужденны пить не кипяченую воду, а ту, что в ближайшей луже.

Кстати, птицы (хищные) кормят своих птенцов сырым мясом. Сразу, однозначно и бесповоротно.

Кстати, не оттого ли крупные пернатые хищники почти повсеместно на поголовном учете?

Вы ведете к тому, что когда-то и коровам трава может поперек горла встать?

Информация к размышлению: почему только о крупных говорите? у мелких логика жизни точна та же, что и у крупных. Так вот я Вам скажу, что, например, даже в Московской области (sic!) ушастой совы, неясыти, сычей, как грязи немерено. А соколы прямо на главном здании МГУ живут. Может быть, дело все же в чем-то другом?

Логика жизни та же, но потребное количество пищи для жизни и выкармливания птенцов - разное. У козы и слона логики жизни похожая, но козу прокормить легче. Или один хрен, лишь бы состав рациона совпадал?

Ну, у воробьев с голубьми, тоже допустим несладкая жизнь.

А что касается диких. Вон у лис к примеру бешенство. Выкашивает косой. У волков. В Воронежской области в середине восьмисятых, не помню точно когда ,бодро отрапортовали о стопроцентном внесении даденных удобрений, существенной частью рациона волков в тех населенных местах были крысы-пасюки. И взялись волки дохнуть. Что дошло до центральной прэссы и широко обсуждалось охотниками. Ясный сокол, дело не в мясе как таковом, а в его качестве, но опять же зараженные травоядные, грызуны, псички небесные.

А "воробьи с голубьми", они и есть дикие. Самые, что ни на есть. И никто не говорит, что в дикой природе жизнь сладкая. Никто жратву в постель не подаст, сожрать могут ни за что, ни про что, когда не ждешь... так что тут ни у кого никаких иллюзий не питается.

Что касается бешенства. Ну, Вы же понимаете, это смертельное вирусное заболевание. Причем, даже для человека со всеми его, как Вы там выше говорили: терапэутами, хирургами и стоматологами. Но сырое мясо тут ни при чем. Для того, чтобы животное заразилось бешенством, ему совершенно не обязательно кого-то есть.

И обсуждаем мы не мясо, изгаженное пестицидами и прочей дрянью (т.е. последствия антропогенного фактора), а совершенно кликушеское и беспредельно невежественное заявление о "вредности" сырого мяса как такового, содержащего "много нехороших веществ". И Вы же сами правильно заметили. Поэтому, конечно, животные дохнут, как Вы выразились, от того, что едят. Но не природа с мясом в этом виновата, а человек. Там, где человек меньше чувствуется, у животных и проблем меньше.

Перечитал мной написанное. Ничего такого я не заявлял.

С тем же успехом я мог бы сказать, что вы заявляли и об однозначной полезности сырого мяса как такового кому угодно. Вы ж не заявляли такого? Или заявляли?

Я возражал против негодной аналогии, "что полезно волчкам и медведиками - полезно и человечекам", сочтя ее к тому же и неработающей. Точно так же как счел бы неработающей аналогию "предки наши кормились щами и тюрей и ничего им не делалось", поскольку им таки делалось много нехорошего от ограниченности рациона, но этот рацион был им доступен на протяжении многих поколений, и им просто некуда было от него деться, ананасов-то всерно не водилось в досягаемости, хоть бы и хотелось им ананасов другой раз и пошло б им на пользу.

Спасибо за ответ:)

охлажденное лучше чем замороженное - нет потери веса почти. а то, что "охлажденное" тока утром разморозили никого не интересует по сути.