Человеку с такой фамилией свой бизнес противопоказан.

На обращение "Можно?" наш прапорщик выдавал тираду из 40 присказок, первая из которых была - Можно внучку через анучку! Можно козу на возу. ну т.д.

У нас говорили - Машку через ляжку

Так это тоже было.
Я же говорю - 40 вариантов! Строчил как пулемёт, своего рода гениальный человек был. Я под его руководством косил траву в лесу косой приваренной к трубе, подметал шоссе, ползал с автоматом в стоке умывальника(встать-лечь), бегал в ОЗК и по 8 раз ходил с песней от казармы в столовую на обед.

А у нас - телегу с разбегу.

ооооо.
какой молотеццц.

орёл

а как он их всех продавил, победил и научил.

а мог бы - и ножичком.
эх.

мог ножичком по глазам, запросто

И чем глубже я погружаюсь в систему работы ресторана, чем больше узнаю о том, как управлять бизнесом вообще и персоналом в частности, тем больше сочувствую нашему премьер-министру Владимиру Владимировичу Путину. Неожиданный переход, верно? На самом деле ничего такого: просто именно его чаще других упрекают в том, что все нынешние беды России — от чрезмерной централизации власти, от «ручного управления» большими и маленькими осликами, министрами, олигархами, директорами заводов и простыми дворниками. На самом же деле, понимаю я теперь, система эта самая эффективная. Просто требует от своего создателя полной отдачи, круглосуточной работы и бесконечной бдительности. За три месяца я дважды брал выходные. И оба раза в обязательном порядке случалась какая-то фатальная ерунда.




как шатко, как трепетно шатко и зыбко счастье и покой нашей большой родины!...

да да, всех бы оппозиционеров, за путинский стол или в ресторан поработать, суки

вот-вот, диаспора тоже подкачала, не жруть путина на них нету

"Просто лаконичное меню, официанты-фрики и глупый, бессмысленный, беспощадный праздник — каждый день."

Звучит многообещающе

особенно начиная со слова "беспощадный" - это то немногое, что мы ещё умеем лучше всех, в рассуждении праздника

про "бессмысленный"

мне понравились "официанты-фрики".
очень,знаете ли, воодушевляюще.

хня.сплошная хня.

прокомментируйте как профессионал

Нет, «Бизон» не обанкротился, я не бросаю бизнес, я не устал писать раз в неделю небольшие заметки

никогда, никогда не стоит начинать тексты с отрицания.это не вызывает доверия.
потому читается как " «Бизон» обанкротился, я бросаю бизнес, я устал писать раз в неделю небольшие заметки".

Прошу Вас, не ленитесь, комментируйте как профи. У вас так здорово получается!

и вообще, странный какой-то тон.
виновато-лукаво-оправдательный. "немножечко облажались, ну ничего, исправим-с..."
таким тоном на меня моя собака смотрит иногда.

гггг, комменты очень нарядные - "ах,ох,удивительно!"

такие заметки полезно читать тем, кто верит, что для успешного бизнеса главное - встать с дивана и начать. типа, "тот не пьёт шампанского" и бла-бла-бла. а потом оказывается, что нужны ещё какие-то навыки и знания.

"Никогда не делай так и будет тебе счастье"

Навыки нарабатываются исключительно практическими упражнениями. Товарисч попробовал, получилось не очень, попробует дальше. Нормальное предпринимательство. Опять же, не побоялся дать другим поумничать на свой счёт:-)

слово "исключительно" мне кажется немного эээ чрезмерным

"НАВЫК — доведенное до автоматизма умение решать те или иные задачи (чаще всего двигательные)"

Так что, наверное, не черезмерно:-)

покупай дёшево, продавай дорого

Простите, не понял...

надо тренироваться

Спасибо, учитель! Теперь я знаю, где путь к просветлению! Пойду поищу...
Как найду, отчитаюсь:-)

Цена не юбка:выше головы не задерешь

ну да, многие так себе представляют нормальное предпринимательство. потому что головы забиты прекрасными историями, типа "как я рискнул и заработал свой первый миллион". а потом начинаются практические упражнения, но только пока деньги позволяют. замечательно, что у данного экспериментатора отрицательное отношение к кредитам, а то пробы могли бы стать печальными.
поэтому и говорю, что этот репортаж полезный и показательный, во много раз полезнее всяческих историй успеха. действительно, "как не надо делать".

Там есть хорошие комментарии с пояснениями, что он сделал не только тактические, но и стратегические ошибки. Это как в Тулу поехать со своим самоваром. Даже по внешнему виду этого барчука видно, что он Осёл, а не Бизон.

да, я согласна почти со всем, что там написал некий Гектор/ Gektor.
по поводу внешнего вида - не согласна, человек как человек))
ему, в общем, нужно сказать "спасибо" за то, что он всё это публикует.
неудачных историй ведения бизнеса больше, чем удачных. а историй о них очень мало.

Это смотря что считать бизнесом.
Само слово "экономика" произошло от сочетания "управление домом", потому любую семейную трагедию можно считать неудачным стартапом и описаний тому не счесть.
Вот давеча Вредитель о жарке писал, что не одну разбитую семью можно было спасти. Совершенно верно, всё большое складывается из мелочей.

Это да, человек как человек, но Предприниматель - это человек-пружина, сгусток энергии. А этот увалень дай Бог сам еле шевелился, что до других гонять...

Простите за нескромный вопрос. А Вы свой первый миллион как заработали или планируете заработать (или не планируете)?

"Простите за нескромный вопрос" - это такое волшебное заклинание?) Что-то не нахожу для себя ни одной причины, почему бы я вдруг начала рассказывать, как я зарабатываю деньги, сколько заработала, а сколько планирую)

Заклинание не сработало, а жаль:(. Позволю предположить, что Вы никогда не занимались предпринимательством а основная Ваша трудовая деятельность связана с работой на солидного "дядю". Угадал?

нет, конечно, иначе зачем мне рассуждать о предпринимательстве вообще)
кроме того, у меня был и неудачный опыт, поэтому для меня тема понятная. получив такой опыт, придерживаюсь точки зрения, что когда ты учишься "по пути", дорога к цели становится длинной. в некоторых историях вообще тупиковой. что-то про изобретение колеса, глупый и дорогой путь.
не понимаю вообще спора. расскажите мне тогда о том, как вы начали дело, ничего в нём не понимая и всё у вас супер и понимать даже не надо было.
бывают, конечно, истории, когда фартит, ну, допустим, человек попал в струю. но это же очень редкие случаи. обычно всё закономерно и провалы понятны.
как вот в данной истории.

Много букв, грустно и банально как в американских книжках...
Я в своём деле больше 10 лет, а всё учусь. Дурак наверное:-)

жалею, что ответила. вы наделали неправильных предположений, настойчиво задавали странные вопросы, в конце концов я пошла вам навстречу и всё-таки ответила. в результате - букв много? по-меньшей мере, это невежливо с вашей стороны.

где я говорила о том, что нужно прекращать учиться? с чего этот глупый вывод? почему вдруг вы перевели тему и начали говорить о том, о чём вообще речи не было?

спор ради спора, просто отняли время со своими дурацкими вопросами и выводами...

Был бы очень вам признателен! Какие? Мне стоит начинать свой бизнес, если я не верю, что будет просто и легко, что стоит только зад поднять?

ну что я, гадалка что ли. откуда я знаю, что вы уже знаете и чем вы обладаете, кроме желания поднять зад)

ха, а вы реально знаете, точно гадалка!
Я даже зад поднять желанием не обладаю!

удивительно жалкие потуги
Так он же (теле)журналист, а не ресторатор.
Нормальное развлечение, не хуже других.

Я на эту историю недели две назад наткнулся, ждал окончания.

какого хрена все занимаются не своим делом?!

оттого и разруха в клозетах,ИМХО.

Я тоже за разделение труда !

Вообще-то, он как раз своим делом и занимается, на паях с турком.

И Вы уж извините, но разруха и, как Вы изящно выразились, "все через жопу" от того, что люди плохо занимаются именно своим делом.

А за примерами успешного сочетания "своего" и "не своего" далеко ходить не надо. Вот я знаю одно сообщество в интернете, так там смотритель - большая умница. И на работе первый, и спортом занимается, и, слышал, еще и готовит получше любого шефа. А как за сообществом смотрит - весь СУП отдыхает. Ссылку давать не буду - тут на рекламу косо смотрят.

"чесночные гренки под тихий хард-рок" - уже хорошо.

тихий хард-рок - это уже самодостаточная концепция, может стать стержневой для любого заведения.

а мне его жалко.
правда, не понимаю, о какой диаспоре в Аланье может идти речь. Кто эти люди - диаспора? Девушки, приезжающие из Екатеринбурга и Воронежа работать аниматорами за бесплатную еду, море, солнце и распутных турок? или кто?

нет жалости во мне

РоманQwertik25-08-2010 22:26
"Александр прочитал ваш рассказ и появились вопросы: - была ли установлена система полного учета в ресторане ? например R-Keeper ( у меня большее подозрение что ваш компаньен мутит с поставщиками и получает от них деньги, а ваши служащие и повара таскают самые лучшие продукты себе домой, без жесткого автоматического контроля это отследить трудно); - кто выбирал и закупал оборудование для ресторана; - проводился ли анализ зависимости потребителей ресторана в зависимости от сезона ( предлагаю ввести разные меню для различных сезонов, в зависимости от приезжающей публики); Насчет мяса: по цене лучше соответствовать другим ресторанам, просто сделать порцию поменьше и добавить больше гарнира, тем более он очень дешевый, или делать мясо в тесте, но качество мяса оставить тем же, а для тех кому мало в меню сделать возможность двойной порции; " и тыды

проект, концепция, шефы, осенние листья... вырезку надо было меньше пиздить, товарищи. я считаю.

есть?

ну как, вам же написали - ставим волшебный р-кипер, и официанты, закупщики и кассиры становятся честными и прозрачными как слеза младенца.

и народ попрёт просто на младенческие слёзы и бабло заведется. хороший рецепт, я считаю

интересно к ним пожарники, как часто ходили
и с какой периодичностью проверяли медкнижки

а вообще мужчина смелый

А что там с анонсированной "Лошадью в пальто"? Никто не в курсе, кстате?

ну у вас и память, наверно ещё помните, как в магазин с авоськой ходили

Хорошая память компенсирует невнимательность - Вредитель давно написал, что отказался от этой идеи и пояснил причины.

Не видела этой темы. Впрочем, я и на тему открытия нарвалась совершенно случайно.
Жаль, что оказался. Прикольно было бы оставить там жалобу в "Книге жалоб и предложений":)

Это вскольз проскочило, специально не обсуждалось.
А ты, видать, все силы на борьбу положила, вот и не заметила.

И чего там прикольного? - здесь пиши.

Не, в те счастливые для наха времена, когда это обсуждалось, я о нахе еще ни сном ни духом.
Ага, здесь напишешь... Я вчера на радостях поболтала малость с пацанами, так меня в столбик кааак прессанули...:)
А был бы ресторан - написал и ушел, ищи-свищи:)

Кстати, беседовать с Глазами_вечности с увлажнёнными губами в бусах мне было как-то приятнее, чем с Боевой_лягухой.
Может кому девка в керзачах и взапрелой рубахе и по нраву, но журнал "Vogue" я начал листать в три года, а читать "Работницу и Крестьянку" только в восемь.

Да, я знаю о зависимости юзерпика и восприятия персонажа другими людьми:) Если б у меня были котятки на аве, или детское фото, или хотя бы бюст пятого размера:), то моя судьба в нахе могла бы сложиться с-а-а-а-всем по-другому:)
Правда, практика показывает, что чем красивее юпик, тем страхолюднее его обладательница:)
Но что есть, то есть, мне мой монстрик очень дорог. Могу, правда, специально для диалога с тобой выходить в губах и бусиках:)

фу фу, нинада котяток и детей, это пошло (( а уж сиськи и губы, особенно анимированные, я б ваще банила, как темочка

Ну вот... А Велоаматор предпочитает губы:)

у него плохой вкус ((

Ну, мне кажется это, скорее, что-то сугубо мужское:) Они же нас глазами того:)

Вкус хороший, да выбор не большой.

А, другими словами, чем страхолюдней юзерпик, тем красивей его обладательница? Как вы себе завуалированно польстили, однако.

Нет, такой прямой связи не прослеживется, поскольку в описанном мною случае речь идет об очевидном компенсаторном механизме.

Да, герр Хи-Хи, я злопамятна как все Рыбы.

Здесь очень опасно сделать опечатку.

Не, не опасно:) Хуже не будет:)

вау, ты вернулась )

Да, Вредитель великодушен и милостив:)

вообще мужик все правильно сделал - если нет ума и опыта, денег много терять не хочется, то самый простой способ порулить - это купить готовый рабочий биз в высококонкурентной отрасли, поиграться с ним, а потом продать. работать будешь в +-0, продашь с небольшим дисконтом от покупки, а бесплатные услилия помогут прочистить и поставить на место мозги.

а в турции надо было открыть сеть блинных-теремков (столбиков со столиками вокруг) по ценам окрестных кебабов - фаст-фуд должен быть разнообразным.

да там и своих блинных полно. без теремков

ну вот, как всегда открыл я велосипедум. ну не был я в турции, не был! в любом случае надо научится сначала кормить людей на доллар, а потом уже высокой кухней баловаться и поваров из москвы приглашать (что блин, меньше чем на московскую зарплату не найти было? Литвина какого-нибудь надо было найти из бобруйска)

Ну, наши ребята просто не умеют кормить людей на доллар. утраченная традиция (а, может, ее вообще не было). разве что пирожком с начинкой из кошачьего ливера в переходе метро
русские - известные специалисты по высокой кухне :))

http://fotki.yandex.ru/users/bekaas/vie w/105924/?page=0