началось слюноотделение...
а можно на решетке над углями?

Запросто! Тока повнимательнее, если сильный жар, готовятся мгновенно...

Сладковато-пряноватое мясо+кисловатый соус. Богатое сочетание... Вкусно...

захватывающе. хочется попробовать

Вы знаете, они и в жирные йогурты желатин добавляют :) Киприоты, по крайней мере. Я сколько ни зависала над этикетками, практически везде мелкими буковками где-нибудь сбоку его находила. Разница, видимо, в количестве.

Ну зачем ты так а, я уже кушать захотел

А неча кулинарные журналы натощак читать;)

Чайная ложка тмина? Ну-ну.
И что за идиотская привычка ляпать слово "уверенно" в рецепты? В чём уверен запах чеснока?

Насчет тмина, пардон, поправила, конечно же кумин... А насчет "уверенного" - это мой личный стиль... не нравится, не читайте...

Изменено 2010-09-10 01:08 pm (local)

Так таки и личный? А может, всё же собезьянничали?
Личное у Вас журнале под замком.
И на вопрос-то ответьте, в чём уверен запах чеснока? С Вашей личной точки зрения?
И заодно, какое отношение его уверенность имеет к кулинарии?

он уверен в том, что он чеснок! :)

Запах? Мне кажется, он несколько преувеличивает. Впрочем, возможно, у топикстартера с чесночным языком ничуть не лучше, чем с русским и прочими.

Ален, не будь такой серьезной:) я шутила

вообще-то я тоже. Представь себе запах, с умным видом заявляющий, что чеснок - это он, а всякие там зубчики-головки могут идти лесом, как недостойные :))
Ну и личный переводчик рядышком, а как же

переводчики - с русского на непонятный? :)

С чесночного на гламурный, так всё же точнее.
До чего ж меня умиляют эти кисы, уверенно путающие тмин с кумином, ты бы знала.

Сейчас придёт великий куленар_дундук и начнёт вас чморить. И правильно, я щетаю.

Вы полагаете, он Вам спасибо скажет за то, что Вы его кулЕнаром обозвали, да ещё прилюдно на его статус намекнули?

А мне похер, чо он там скажет. Главное, чтоб вас чморить побыстрее начал, потому как блевать тянет от ваших поучений.

Видимо, Вы с ним - родственные души.

Дундук в таких постах, как правило, волнующе физиологичен. Читать их - одно удовольствие:)

Да он вообще ацкий мужык с большой буквы. Ну, по его словам, во всяком случае.

Ну, если по "собственным словам", то тут все ниибаццо кулинары, плейбои и топ-модели:) Даже нахуй послать некого:)

Пойти?

Ну не стоит, думаю, все так буквально:)

Слушайте, а что Вы с логореей делаете?

А все-таки, пожалуй, пойдите... И подружку свою клешнястую захватите. Все ж вдвоем веселей.

Ну вот видите, я же говорил, что есть кого, а Вы сомневались.

Да, погорячилась с обобщениями.

Да и сюда вы явно сгоряча припёрлись, слегонца не рассчитав силёнки. Или решили доказать, что неправы были те, кто отовсюду гнал вас поганой метлой и ссаными тряпками хлестал вас по мордасам?

ыыыы, как тебя колбасит-то, гиену вислозадую
ты, главное, не останавливайся, пока кураж не кончился и не начал действовать прописаный врачом антипсихотик

Сидит маленькое зелёное графоманка в маленькой квартирке на окраине маленького городка, сжимая в руках маленькую бутылочку и маленький стаканчик.
Жабку никто не принимает всерьёз, какая досада.

гиен не оскорбляй! мой тотем между прочим

Однако, Вы недобры. И я более не буду добр к Вам.

Не то, чтобы мне Вашк доброе отношение было уж так необходимо, но справедливости ради...
Нехорошо это - слямзенное у другого за свой личный стиль выдавать. Некрасиво.

Вы считаете, что слово "уверенный" примененное к чесноку является чьим-то сугубо личным изобретением и похищено у него автором поста? Вы защищаете интеллектуальные права этого изобретателя?
А слова "мсяво" и "уткобюст" Вы придумали самостоятельно?

Честно говоря, не помню. Но допускаю, что с мсявом я категорически неправа.
Уткобюст - слово забавное, поскольку я далеко не уверена в своём авторсте этого термина, пожалуй, впредь буду значок цитаты ставить.

Пусть будет так. Я тоже был неправ, Вам не понравилось словосочетание "уверенный запах", а не "уверенный чеснок". В таком случае, позвольте мне процитировать замечательного писателя Бориса Житкова, повесть "Черные паруса":

"Опять каморка где-то внизу, по соседству с водой, темнота и тот самый
запах: крепкий запах, уверенный. Запах корабля, запах смолы, мокрого дерева
и трюмной воды".

Предлагаю каждого написавшего "уверенный запах" обязать ставить рядом с этими словами ссылку на Житкова или значок цитаты.

Я бы всё же предположила, что в приведённом произведении слово "уверенный" употреблено в переносном смысле. То есть, не запах уверен в чём либо, а запах уверенности. Я неправа?

У Житкова так, я с Вами согласен. У автора поста слово "уверенный" употреблено в смысле "интенсивный, не вызывающий сомнений" (а может, тоже в переносном смысле - запах уверенности, уюта, хорошей еды). Считаю оба эти варианта допустимыми и не нарушающими гармонию языка. Счесть же запах "увереным в чем либо" мне бы и не пришло в голову.

По смыслу бы подошло: интенсивный или насыщенный, ничем не замаскированный, согласна. Но употребление слова "уверенный" в подобном контексте именно в описании рецепта... Извините, но это дань моде. То самое слепое обезьянничанье. Что и неприятно.

Прошу и меня извинить. Мода, разумеется, бывает разной (тот же самый "уткобюст", или "кургрудь", или вот манера обрывать фразу ближе к концу) и не обязана нравится каждому. Обезьянничать, кстати, тут вообще принято. О дальнейших моих мыслях и догадках по этому поводу позвольте умолчать.
Еще раз прошу извинить меня за то, что недостойно отвлек Ваше яшмовое внимание.

В любом случае Вы правы. Мне тоже стоит последить за терминологией.

С благоговением и почтением лобызаю полы Ваших расшитых одеяний.

Алешенька, Вы вышли из образа:)

Моя мудрость многолика и всеобъемлюща.

Браво за весь диалог.

Поиск по фразе "но справедливости ради" дает 2 миллиона ссылок. Это ведь не означает, что занимаетесь плагиатом.

Так-же и с "уверенным запахом". Это словосочетание было известно еще до революции. Теперь оно интенсивно используется в рекламах - поэтому является "избитым выражением". Конечно настоящий писатель должен его избегать по возможности, но в "личных целях" - почему нет

На каком языке его используют в рекламе? У меня было подозрение, что это - неудачная калька, вот только не знаю, откуда.
Уверенный запах? В дореволюционной русской литературе? Не в смысле "запах уверенности"? Это я бы могла понять.
Впрочем, выкопал же кто-то употребляемое примерно в те же времена "волнительно" :)
Хрен редьки не слаще, Вам не кажется?

Выше я дал цитату из первого попавшегося источника.

Мне кажется, хотя я совсем не филолог, что здесь противопоставление мужской-женский. Ведь очень часто девушки - спрашивают разрешение, а мужики - информируют. Так и с чесноком - вот он пришел, и его уже нельзя "приглушить"

Я бы не удивилась, если бы сказанное Вами относилось к цитате из произведения Житкова, приведённой выше. Там можно кучу вариантов подобрать - мужской и мужественный сразу в голову приходят.
Но в кулинарном рунете, как мне кажется, причина употребления этого слова в разных сочетаниях совсем в другом. Модно. Гламурно. И абсолютно бессмысленно.
Примерно так же, как употребление тмина вместо кумина. Это ведь не случайная ошибка человека, давно живущего вне России и не знающего, как перевести местное название. Это-то вполне простительно, потому как он всего лишь переведёт неправильно, но сам-то в блюдо ни за что ненужное не положит.
А у нас на просьбу продать тмин в магазине или аптеке продадут именно тмин. Специя известная, достаточно широко употребимая.
Теперь представьте, что приготовила автор. С чайной ложкой тмина, ага. Вас удивляет гламур в описании? Меня - нет.

belonika словосочетание "уверенная корочка" усиленно несла в массы.

Не прошло и полгода.

Правильно ли я понимаю, что дело не в "уверенном" запахе, а заимствован весь текст?

Я надеюсь, что только этот оборот.

Google: "уверенный чесночный запах"
2 results (0.11 seconds)
Search Results

1. kitchen_nax: Кебабы из молодой баранины по-гречески
10 сен 2010 ... Но если вы любите сильный и уверенный чесночный запах, готовьте его прямо и непосредственно перед употреблением. ...
community.livejournal.com/kitchen_nax/39 24752.html
2. Щепотка моей души - Кебабы из ягнятины по-гречески
Но если вы любите сильный и уверенный чесночный запах, готовьте его прямо и непосредственно перед употреблением... Tags: кебаб,; мясо,; рецепт,; фото ...
a-nochka.livejournal.com/4817.htm

Заметь, про желание приготовить чесночный запах я вежливо промолчала :))

Вот не могут некоторые люди смириться с мыслью, что еще кто-то, кроме них, умеет готовить:) Уже не впервой замечаю - если рецепт хороший, то хоть до чего-то должны доебаться - то ли до тажина, то ли до стилистики...:)
Но это скорее комплимент, подтверждающий, что вы конкурентоспособны:)

В тексте не везде исправили.

Ради бога, извините, так Белоника у вас это переняла: " обжарить до уверенной корочки" , "Добиться увереннного грибного запаха", "Груши должны стать такими уверенно коричневатыми" ? Не сочтите за дерзость.

А если уверенный голос? В чем тогда уверен голос?
"Троп" - слышали?

Не катит.

Что не катит? Или кто что куда не катит?

В качестве объяснения не катит. Я ведь ничего не писала по поводу употребления прилагательного "уверенный" вообще, я имела в виду, что оно неуместно в данном случае.
Уверенный голос - голос уверенного в себе человека, говорить уверенно - испытывать уверенность в чём-либо. Это нормально.
Готовить уверенный чесночный запах - бред сивой кобылы в тёмную сентябрьскую ночь.

Кто, кроме вас, написал "готовить уверенный чесночный запах"? Насколько я вижу, у автора - "если вы любите сильный и уверенный чесночный запах, готовьте его [соус] прямо и непосредственно перед употреблением".

Прааавда? «Подъезжая к сией станцыи и глядя на природу в окно, у меня слетела шляпа"

А-а, все настолько туго... Деепричастный оборот причем? Лишь бы докопаться?

Нет. Просто Ваше объяснение сродни попытке подвести теоретическую базу и оправдать приведённую мной фразу.

Хорошо. Давайте так - перед тем, как уличать в незнании русского языка и учить кого-либо, вы будете сами будете писать идеально правильно. Примеры хотя бы из этой ветки - "Не то, чтобы", употребление "ё", проблема с управлением - "подвести теоретическую базу и оправдать приведённую мной фразу" (стоит ли это читать, как "подвести теоретическую базу [] приведённую мной фразу"?).

Очень даже может быть. Самой фраза несколько корявой кажется.
За удравший пробел прошу прощения, к сожалению, кнопка систематически заедает, чистить пора. И "ё" это несчастное - моя головная боль, приходится переучиваться, отвыкла употреблять, да ещё и промахиваюсь периодически. Моя вина, не отрицаю.
Но как быть с уверенным запахом чеснока? Ведь действительно в данном случае ни к селу, ни к городу, или Вам доставляет удовольствие использование модных словечек?

Само по себе выражение "уверенный запах чеснока" мне не кажется "модным словечком", я даже не понимаю, с чего бы оно мне таким казалось. Насчет "ё" вы неправильно поняли, по правилам современного русского языка "ё" пишется, только когда необходимо подчеркнуть именно необходимость "ё". Вот здесь все написано http://www.gramota.ru/spravka/rules/?ru b=gl&text=19_4
А об убежавшем пробеле я вообще ничего не знаю, я о пробеле не писала.
Возвращаясь же в фразе с чесноком, я, честно говоря, не вижу в этом большого криминала. Да, можно было бы выразиться лучше, но все же, как мне кажется, мысль выражена достаточно ясно. Здесь все-таки не филологическое сообщество.

Мне жаль букву "ё", считайте это данью моей старомодности.
Меня не радует распространяющаяся тенденция неуместного использования слова "уверенный" именно в кулинарном контексте. Ничем иным, кроме дани моде, я это объяснить не могу.
Ну как не писали про убежавший пробел, если он таки из "что бы" удрал?

Я не про пробел, я про то, что "не то чтобы" - это сложный подчинительный союз, не разделяется запятой.

Кто про что. Я про то, что "и не то что бы да и не то что бы нет". Мне кажется, перед частицей(не союзом) что в данном случае требуется запятая. Хотя могу и ошибаться.

"Не то чтобы да/нет" - "чтобы" слитно пишется, и запятая не нужна.

А разве тут не работает вариант с разделением, в случае которого пишется раздельно?
"Не то, что я согласился бы, и не то, что не был бы согласен"

Честно говоря, мне ваш пример кажется несколько неестественным. Что-то тут не то.

Есть такое правило - если "бы" можно опустить или перенести в другую часть предложения, то речь не о союзе чтобы, а о местоимении с частицей, соответственно, возможно раздельное написание.
Но мы тут совсем зафлудили тему. Я, пожалуй, в понедельник напишу пост в пишу_правильно, потому как и у меня сомнения.

Все-таки вряд ли это правило применимо к сложному союзу.

Давайте отложим до понедельника. Правило есть, и оно применимо. Но у меня сложилось впечатление, что применяется оно не строго, а на усмотрение пишущего.

Не вижу препятствий, даже приветствую :)
Я, собственно, встряла только потому, что мне ваша реакция на текст показалась чрезмерной.

А больше не о чем говорить было. То есть, я с удовольствием обсудила бы кулинарную составляющую поста, но...
Кебабы с яйцом, хлебом и тмином как-то не располагают к обсуждению.

Совершенно согласен.

Всё как-то не так однозначно:
http://www.newsru.com/russia/01aug2 007/zayo.html

Ну пока правила еще в силе, а "Межведомственная комиссия" - это обычно recipe for disaster

В вашем комментарии есть три грамматические ошибки.

Просветите?

1. "будете сами будете"
2. Примеры хотя бы из этой ветки:
3. стоит ли это читать как


И по сабжу. Ваша собеседница - грамотный человек с прекрасной языковой интуицией. ВЫ лучше не заводитесь с ней на эти темы.

Давайте лучше споём.

"Два окна со двора
И развесистый клён
Я как будто вчера
В первый раз был влюблён
Прибегал я сюда
Но звучало в ответ
И не то, что бы да
И не то, что бы нет
И не то, что бы да
И не то, что бы нет"

;)


Изменено 2010-09-10 11:42 pm (local)

Моя небезупречная языковая интуиция подсказывает мне, что в вашем просвещающем комментарии содержатся грамматические ошибки.

В вашем сдержанном по тону комментарии содержится одна стилистическая оплошность.

Когда же вы, тупые твари, пойдёте ебаться друг с другом в сообщество, где вам самое место.
Это кулинарное сообщество, ётит вашу мать раком через коромысло.

А вы действительно дурно воспитаны.

Ты эту квеклую невнятность, тварь ползучая, называешь кулинарией? Этот кусок пластилина осмеливаешься людям в сообществе показывать?

Не, я не буду тыкать скотине в морду её куличеги. Мне пох ваша выпечка. Но мне надоело читать словесные испражнения невнятных дур по поводу точек, запятых, стиля и прочей херни.

Надоело читать? Валяй отсюда.

И не нужно прикрывать свою криворукость "экспериментальным" бредом. Верхняя корочка сгорела и отскочила. И это не касаясь всего остального. Брак, а не хлеб. Нарезать ровно и то толку нет.

И надрезы учитесь делать на простом хлебе. Содовый надрезают в обязательном порядке, учите химию.

Я куличами по многотысячным сообществам не трясу.

Я тут, кстати, фото твое нашла.

Жабо, какое вы страшненькое по жизни, оказывается! Это что у вас на заднице прилипло?

Стилистическая оплошность - мое второе имя.

Интригуете.
А первое какое, позвольте поинтересоваться?

Безнадёжная. Безнадёжная Стилистическая оплошность - к вашим услугам.

Надеюсь, вы не будете возражать, если отныне я буду обращаться к вам именно так?

Не буду, если дадите обещание исправлять ошибки не только оппонентам, но и своей компании - так ваша предвзятость будет менее заметна.

"безнадёжная" и "оплошность" - слова разных семантических полей, плохосочетаемы. Оплошность - случайная неточность, небольшой ляпсус. Безнадёжный - отдаёт фатализмом.

У меня ни оппонентов, ни компании, ни предвзятости, ни обещаний.

Вы придираетесь, это не обычное словосочетание, а имя. Есть кое-какая разница, верно? Живут же люди с именами вроде Лилия Тугопузова.

Где-то я это уже слышал.
- Places you're tied down to - none. People with a hold on you - none.
- Insults swallowed - none. Enemies - none.
Лукавите.
Извините, я больше не буду поддерживать диалог, это уже серьезный offtop.

:-)

Я не очень понимаю, что вы в данном случае имеете в виду под "не заводитесь", и из чего исходите, давая мне какие-либо рекомендации. Почему чья-либо интуиция должна меня в чем-то ограничивать?
И, кстати, из трех приведенных вами моих "грамматических ошибок" две таковыми не являются.

Скорее всего тмин, который кумин.

А я еще люблю в цацики добавить мелко рубленую мяту.

Попробую, мерси...

а я кладу зеленый базилик. в цацики, в смысле. и чуток укропа. ага.

Ага, с мятой здорово. Да и вообще мяту с бараниной хорошо

добавьте, что натуральный обычный йогурт нужно обязательно отвесить для дзадзыки, иначе соус жидкий будет
это просто - салфетку на дуршлаг, дуршлаг в емкость, вылить йогурт и часа на 4 в холодильник пока сыворотка стечет

Натуральный греческий йогурт достаточно густой, во всяком случае тот, что у нас продается, и отвешивать его не нужно.

>>> берите простой натуральный ИЛИ греческий йогурт

я ж не случайно написал ))

севернее греции "простой йогурт" - довольно жидкий
даже если вы сами его заквашиваете дома - его нужно отвесить

Наверное, если попадется жидкий йогурт, так и поступлю - отвешу, спасибо )

Согласна. Но делала и на простом натуральном соус, результатом довольна =)

как это отлично!

Меня смущает изюм в таком количестве. Вот прямо две-три ложки на полкило мяса? Баранина жирная, фета жирная, изюм сладкий. Как-то, прошу прощенья, нажористо получается, нет?

Да, и хлебный мякиш ещё.

Если для вас 3 столовых ложки изюма многовато, возьмите две и без горки. Такие вещи в рецептах зачастую весьма условны и каждый готовит по своему вкусу. С другой стороны, не напишешь же: "возьмите ВСЕ ингредиенты по своему вкусу". В первый раз я положила две ложки изюмУ и мне показалось маловато, в другой - добавила.... К тому же, никогда не готовлю жирную баранину, предпочитаю молодую, почти без жира и запаха...

Я, может быть, попробую сделать и опытным путем оценить, насколько тяжелое блюдо получится, но в теории мне не очень нравится выбор изюма как фруктово-ягодной компоненты. Баранина, пусть и молодая, всё равно не самое легкоусваиваемое мясо, остальные компоненты - сыр и хлеб - её только отягощают, плюс к ним добавляется изюм - агент брожения. Мне кажется, была бы уместна более кислая ягодная составляющая, с высоким содержанием фруктовых кислот - чернослив, кизил, барбарис в небольшом количестве.
Я бы ещё сделала вариант с оливками вместо ягод.

Изменено 2010-09-10 05:43 pm (local)

Напишите свой рецепт, с удовольствием попробую приготовить =)

Договорились :) Попробую ваш, сочиню мой :)

По поводу слова слова "уверенный". В этом контексте оно не вызывает у меня отторжения, потому что оно полностью дает мне понять ЧТО ИМЕЕТ ВВИДУ автор, и с точки зрения смысловой нагрузки вполне уместно. Оно (слово "уверенный") для меня - допустимый и полноправный синоним слов "сильный", "ощутимый" и т.д. Для рецепта это важно. А стилистические нагрузки, ровно как "гламурность" этого прилагательного - сугубо личные ощущения отдельных читателей, которые (ощущения) не могут быть возведены в стилистическую норму. Тем более - в формате интернет-общения.

В ВИДУ

Ага, а то "Что имею, то и введу".

"ввиду" - это совсем другая история...

Ну кагбэ и не совсем уж совсем другая:) Но правописание отличается.

Ну кагбэ правописание и отличается, потому что история совсем другая.

согласна:) тут устойчивое сочетание

Тут? То есть в других случаях "иметь в виду" пишется по-другому?

Я думала, вы в курсе:)
Я к тому, что в устойчивом словосочетании "иметь в виду" - всегда раздельно. В других же случая - слитно.
http://www.gramma.ru/RUS/?id=4.40

Я думала, вы в курсе, что значит "тут".

Вы слишком многого требуете от животинки.

Кого В ЭТОМ КОНТЕКСТЕ может интересовать мнение тупейшей графоманки с убогой манерой письма, выросшей в украинском захолустье, окончившей ИНСТИТУТ, работавшей на КАФЕДРЕ и представляющейся КОУЧЕРОМ?

ути пути

Что и требовалось доказать.

Битва при масдаме на гречке!

Я считаю,что рецепт размыт.
В начале поста говорится о баранине,потом,что можно заменить на телятину.Согласна фету еще как-то к телятине добавить,но с бараниной не сочетается,увы.Пробовала.
На 0,5 кг мяса 1 большое яйцо.У Вас фарш жидким не был?Мне очень интересно как он на шпажках держался?Поделитесь.Как-то я привыкла его сначала в холоде выдержать.Может быть я чего-то не понимаю.

С Молодой! бараниной фета сочетается великолепно. Фарш не жидковат, и если отобьете, будет прекрасно держаться на шпажках.

Независимо молодая баранина или нет - это не лучшее сочетание.
Хотела еще о хлебе в фарше уточнить.Если добавлять свежий хлеб в фарш,то мясо в готовом виде приобретает клеклый вкус.Поэтому всегда рекомендуется сначала его подсушить,размочить,а потом добавлять.У Вас же опять неопределенно.

Вы ,сами какой хлеб добавляли?

Я добавляю свежий хлеб без корки, не размачиваю и не подсушиваю. А насчет сыра - дело вкуса, не нравится - не готовьте. Мне и всем кто пробовал очень нравится и готовлю именно так.

Иные кулинары как раз и славятся тем, что не сидят и не ждут, когда хлеб высохнет, а экспериментируют, получая что-то новое и гораздо более вкусное привычных старозаветных блюд. Завтра я в эти кебабы просекко налью, если мне захочется, и того же тминУ насыплю, как угодно. Почему всем нужно писать: положите 339 гр. и ни граммом больше или меньше... Пробуйте, не нравится, сделайте по-своему...

Конечно-конечно.Добавьте тмин обязательно.Ваше право.Но,от того,что Вы хлеб свежий кладете - это не новое,а ошибочно-старое.Жаль,что читающие могут последовать Вашему рецепту.Подозреваю,что тмин Вы уже добавили,хотя свалили на описку.Ну чтож, каждый идет своим путем - методом проб и ошибок.Однако,Вы свои шедевры на обсуждение выкладываете или только на слепое выполнение его.Вот и возникают вопросы.

Странно, сколько помню, бабка моя хлеб для фарша размачивала, чуть не с плесенью. Не знала, что это новаторство. Да впредь аккуратнее буду с мякишами и тминами, спасибо.

По опыту - фета сочетается с бараниной. Все зависит от того какая фета. У нас три вида по жесткости - твердая, средняя, мягкая. Когда используют для запекания берут твердую, она не "расплывается". И очень важно количество, сыр может "забить" вкус мяса. Изюм немного смутил. В следующий раз попробую. И еще, я добавлю в фарш 1-2 щепотки орегана. Хлеб использую немного черствый, натирая его на терке, не замачиваю. Яйцо не кладу.

У нас,конечно,один вид феты.В рецепте ,я поняла,что используют мягкий сорт. Ваш состав отличается и мне нравится.Спасибо.

Можно заменить фету овечьим твёрдым сыром. Вкус будет более пикантным, меньше кладите. У нас это "кефалотИри". Надо мне написать пост про применение феты в кулинарии.

Про фету будет интересно. Сыр-то древнейший.

Попробуйте добавить в дзадзики белого свежесмолотого перцу перед расстойкой - получается с бараниной еще веселее.

"По-гречески" - это, возможно, эвфемизм? Никогда не встречались мне в Греции подобные кебабы, увы.
Возможно, это просто недостаток моего личного опыта.
Хотя я не удивился бы, встретив такое блюдо у восточных соседей.
Впрочем, необесшкуренный огурец и неотвешенный йогурт в цацики дзадзики, и бамбуковые палочки на противне вкупе с другими деталями, вовсе не характерными для греческой кухни, могут побудить, и будят предположение о скорее фантазии на тему, чем

Не, рецепт такой есть, относится к кухне греков из Турции (μικροασιατική κουζίνα). Там только не кладут яйцо и изюм по "желанию".
Я не знаю какой йогурт в других странах, ну ты знаешь, у нас есть этот цеженный, который "στραγγιστό". Хотя я использую свой домашний, тогда да, нужно обязательно процедить. Я на Пелопонниссе попробовала дзадзики с морковью, вместо огурца. Откуда у них это, так и не дозналась.

Для тех, кому интересна информации об этой кухне - пишется и по другому "μικρασιατική κουζίνα"

Не надо быть греком, чтобы понять, что рецепты "перекрученные" . Рубку с сыром встречал - бифтеки http://www.helmut.friedrichs-essen.de/r ezepte/bifteki_auf_bauernsalat.htm .
В принципе на греческом Кипре в шефталию могут и сыр (халуми) добавить