mad_crab ([info]mad_crab) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-09-11 10:01:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Мясо/Баранина

Вернёмся к нашим баранам, или о сезонности
У кого что, а в Австралии  весна.  Любимое время местных поклонников  ягнятины.
Её так и называют- "Spring Lamb",  мясо   ягнят на подсосе, как правило  не старше пяти месяцев,   которое продаётся здесь  с июля по октябрь. Именно в этом возрасте, как считается,  ягнёнок ещё  нежен, но уже достаточно велик, чтобы его есть,  и поскольку   соединительные ткани в мясе ещё не  сильно развиты,  даже обычно жёсткие части ,требующие у мяса взрослого животного  тушения, можно готовить быстро.   А  подойдёт лето- подрастут ягнята,   отлучат их от маток,  наступят жары и трава загрубеет,  и прощай, вкус весны, до следующего года. 



(219 комментариев) - ()


(219 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]