:) ([info]milash) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-09-20 15:08:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Итальянская кухня, Макароны/Паста/Лапша, Соусы, Фарш, Фото

сппагетти
меня к вам вот послали. от сюда

говорят, что достойна вас.
я не особо в курсе.
так что - здрасти :)

делала спагетти. по-итальянски.
с мясными шариками/фрикадельками/да как вам угодно, но из мяса.
вышло вкусно. очень.



что скажете?
спасибо заранее за любое мнение .
 
 
 

каждый делает по своему вкусу.
мне нравится вот этот вариант. на 6 персон.

надо:

800 мл банка помидор в собственном соку, которые без кожицы, без добавок
2 ст л оливкового масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
соль
лавровый лист

1 чашка сухариков из французского батона
1/3 чашки молока
500 гр говядины, фарш
500 гр свинины, фарш
1/2 чашки сыра пармезана, мелкой крошкой
1/3 чашки петрушки, мелконарезанной
1 ч л соли
1/2 ч л свежемолотого чёрного перца
2 яйца
2 зубчика чеснока, мелконакрошенного

 соус:
помидоры, что в собственном соку и без кожицы
надо достать и разрезать пополам и потом ещё пополам.
чтоб получились четвертинки.

вылить оливковое масло в глубокую кастрюлю.
положить туда четвертинки помидор,
луковицы, разрезанные на 4 части и очищенные зубчики чеснока.
вылить сверху сок этих самых помидор.
посолить, положить лавровый лист и
довести на среднем огне до кипения.

убавить немного огонь и не закрывая крышкой
дать нежно покипеть 40 минут.

по истечении времени выключить.
выбросить лук, чеснок и лавровый лист.

при помощи блендера или процессора измельчить
оставшийся помидорный соус, но не в кашу.
если тебуется, то ещё посолить и поперчить.
отставить в сторону.

 мясные шарики:

смешать сухари и молоко.
дать постоять 10 минут.

в большой чаше смешать свинину, говядину,
пармезан, петрушку, чеснок, соль и перец.

в отдельной чаше легко взбить яйца и влить в мясную смесь.
добавить размоченные сухари и снова перемешать.

чтобы шарики легче катались можно убрать
полученную мясную смесь в холодильник на 15-30 минут.

скатать небольшие шарики.
выложить их плотно одним слоем в кастрюлю с помидорным соусом.

поставить на огонь.
довести до кипения.
убавить огонь и дать легко покипеть под крышкой минут 15-20.

тем временем сварить спагетти в большом количестве соленой воды.
инструкция должна быть указанна на пачке.

когд спегатти сварятся    слить воду.

используя ложку с дырочками разложить мясные шарики по тарелкам
(очень хорошо если они-тарелки тёплые).

в оставшийся соус выложить спагетти и перемешать.
доложить спагетти на тарелки и кушать.
 
можно ещё присыпать пармезаном или петрушкой.


1-я страница из 4
<< [1] [2] [3] [4] >>

(500 комментариев) - ()

(500 комментариев) - ()

1-я страница из 4
<< [1] [2] [3] [4] >>
2-я страница из 4
<< [1] [2] [3] [4] >>

(500 комментариев) - ()


[info]combatfrog
2010-09-21 08:25 am (local) (ссылка) Отслеживать
Вы смелая девушка:)
Только вас обманули - это сообщество не про еду, а про то, как девиации становятся групповой нормой:)
Чтобы влиться безболезненно в эту группу вам следовало бы
- некоторое время активно "подмахивать" местным авторитетам при всяком удобном и неудобном случае, не боясь переусердствовать с грубой лестью
- начать свой пост с благодарности за науку местным "гуру" обязательно с активными ссылками на их ЖЖ
- закончить свой пост в стиле "прикрылась тазиком, бейте не больно, не кидайте тапками-помидорами, научите меня, дуру, вкусно готовить"
- фоточки сделать гламурными, добавить огуречной травы, анютиных глазок, божьих коровок и активно размазать фон - это местный тренд
- на каждую ядовитую реплику отвечать смиренно, покаянно, не уставать благодарить за науку
И еще, ах да, постить с пустого ЖЖ, чтоб местные альфа-самки(-цы), отжимающие малину через стираную марлечку в щербатую посуду не комплексовали как по поводу вашего журнала, так и по поводу собственной неудавшейся жизни.
Есть еще нюансы, но это по ходу уже:)
Вы же пошли другим путем, безумству храбрых...:)
по теме
[info]veloamator
2010-09-21 03:01 pm (local) (ссылка) Отслеживать
- А вот вы скажите, Василий Иванович, только как на духу. Вы красный
или белый?
- Я? - спросил Чапаев, переводя на меня взгляд. - Сказать?
Он взял со стола две луковицы и принялся молча чистить их. Одну он
ободрал до белизны, а со второй снял только верхний слой шелухи, обнажив
красно-фиолетовую кожицу.
- Гляди, Петька, - сказал он, кладя их на стол перед собой. - Вот
перед тобой две луковицы. Одна белая, а другая красная.
- Ну, - сказал я.
- Посмотри на белую.
- Посмотрел.
- А теперь на красную.
- И чего?
- А теперь на обе.
- Смотрю, - сказал я.
- Так какой ты сам - красный или белый?
- Я? То есть как?
- Когда ты на красную луковицу смотришь, ты красным становишься?
- Нет.
- А когда на белую, становишься белым?
- Нет, - сказал я, - не становлюсь.
- Идем дальше, - сказал Чапаев. - Бывают карты местности. А этот стол
- упрощенная карта сознания. Вот красные. А вот белые. Но разве оттого,
что мы сознаем красных и белых, мы приобретаем цвета? И что это в нас, что
может приобрести их?
- Во вы загнули, Василий Иванович. Значит, ни красные, ни белые. А
кто тогда мы?
- Ты, Петька, прежде чем о сложных вещах говорить, разберись с
простыми. Ведь "мы" - это сложнее, чем "я", правда?

(500 комментариев) - ()

2-я страница из 4
<< [1] [2] [3] [4] >>
3-я страница из 4
<< [1] [2] [3] [4] >>

(500 комментариев) - ()

(500 комментариев) - ()

3-я страница из 4
<< [1] [2] [3] [4] >>
4-я страница из 4
<< [1] [2] [3] [4] >>

(500 комментариев) - ()

(500 комментариев) - ()

4-я страница из 4
<< [1] [2] [3] [4] >>

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]