Лиска ([info]lisca) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-10-05 10:27:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Замораживание, Масло/Жиры, Мясо/Баранина, Субпродукты, Хранение

Курдючный жир
Уважаемые китченнаховцы, нужно мнение профи.
Нашла место, где продают великолепную баранину. И в том числе курдюки. Но курдюк там продают только целиковый, а куска килограмма на 2,5-3 хватит, ясное дело, на много казанов плова.
Внимание, вопрос: как курдюк переносит заморозку? Если разрезать на порционные куски и запихать в морозильную камеру, не сильно ли скажется это на качестве финального продукта? И если не скажется, то как долго можно хранить его таким образом?



(45 комментариев) - ()


(45 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]