allfabeta ([info]allfabeta) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-11-05 10:41:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Исторические изыскания, Потрындеть, Русская кухня

Что было на Руси, когда ничего не было
Я в гастрономическом плане.

Вот периодически мы тут обсуждаем русскую кухню и даже ее смерть, а что ели на Руси до того как?

Из Америки завезли картофель, томаты и много чего еще.
Азия дала рис, чай.

В до этих всех шелковых путей и до примешивания продуктов с других континентов, что ели-пили на этой территории.
Ну мясо, злаки, а овощи? овощи были? и какие? и что готовили из всего этого? не вечно ж что-то на вертеле, да с кашей.

А что пили? квас? медовуху? брагу? может фрукты какие были?

Понимаю, что вопрос обширный, но, скажем, если ограничится только исконно русскими продуктами? Что думаете-знаете - что было в меню?



(117 комментариев) - ()


[info]paladin_9
2010-11-05 03:32 pm (local) (ссылка) Отслеживать
1. действительно, а чего бы похлебкина не прочесть для начала?
2. вы, главное, с какой целью интересуетесь? пир закатить или "для общего развития"?
3. какой именно исторический период вас интересует?
про шелковый путь из вики:
В 121 году до н. э. первый верблюжий караван с шёлком и бронзовыми зеркалами направился к Ферганскому оазису через Турфанскую впадину вдоль Огненных гор и отрогов Тянь-Шаня.
когда там первые упоминания о Руси? через 900 лет?

вообще:
щи да каша - пища наша. пироги еще. (про то какие каши и с чем делали - к похлебкину, но там все после принятия христианства)
в щах - картошку заменяли мукой.

птица - вся какую могли поймать.
(после принятия христианства) мясо - редко, рыба в основном.
сметана, сливочное масло, сыр - непонятные для крестьян слова.

ягоды, грибы, орехи, которые в окрестностях росли.

вообще, крестьянская кухня - проста и незатейлива. было им чем заняться, кроме кулинарных изысков.

кроме "сбитня", "кваса", "бражки", молока и воды - могу посоветовать компот фруктовый чай. например, из ягод шиповника.

(117 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]