Достало уже. Может, убьете сообщество наконец и не будете рубить хвост по кусочкам?

() (Ветвь дискуссии) ()

Это Вы мне предлагаете убить сообщество?

() (Уровень выше)

Храмов. Я вежливый человек. Поэтому скажу вежливо - если Вам хочется, чтобы кого-нибудь убили - предлагайте свою кандидатуру на жертву, а не со-общную.

() (Уровень выше)

за мясо: я умею свинину, но в пожарном рукаве для запекания, а его тут презирают чота иногда

() (Ветвь дискуссии)

В рукаве? Мясо? Вообще в рукаве бывают максимум карты, а кроликов и мясо полагается доставать из цилиндра.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

я вам не жорж санд какая, цилиндры носить

() (Уровень выше)

вы разжигаете
и нагнетаете

() (Ветвь дискуссии)

И ещё подливаю.

() (Уровень выше)

Да достали уже... Тоска и печаль, траур, как я теперь буду, без путеводной звезды... А вы блин дурацкие вопросы.

()

Бесполезное сообщество, бесполезное :)

() (Ветвь дискуссии)

Злые, бездушные кулинары.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Хватит жрать уже :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

именно

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

на моей скромной памяти это вы в пятый раз повторятете про хватит жрать - все - за последний год

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Так ведь жрут и жрут.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

мало того - рецепты просят ...

() (Уровень выше)

время раскрыть карты. приготовить мясо, чтобы оно было мягким невозможно. это байки, чтобы вы почувствовали себя ущербным.

() (Ветвь дискуссии)

Негодяи.

() (Уровень выше)

евреи, не жалейте заварки!

()

a также разницу между фигой, винной ягодой, смоквой, инжиром. Как же жить?

() (Ветвь дискуссии) ()

а ведь еще есть тимьян и чабрец!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

А также чабер, майоран и затар.
Я как-то залезла в эту тему и вот что нарыла:
http://community.livejournal.com/gurman _il/290916.html

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Туда же пажитник голубой, кстати(в чабрец)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

С душицей, майораном и орегано тоже непонятки возникали, помнитсо. (Правда, где-то когда-то в каментах свет на это таки был пролит.)

() (Уровень выше)

Как?!!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Представляете? ГОЛУБОЙ!
куда катится мир?

() (Уровень выше)

Вот это уже фигушки. Я требую ответа про зиру.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ок, тогда тмин добавь туда тоже.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И ажгон?

() (Уровень выше)

нисмешно.

()

мясо молодого архара пойманного в предгорьях Кара-Дага, заколотого и освежеванного на первой луне второго месяца нисана, приготовленного в очаге вырубленного в скале на горном перевале и сдобренного гарниром их кекликов щедро посыпанных зирой вымоченной в молоке дикой ослицы, сброженного и створоженного. Вот это мясо будет необыкновенно мягким и душистым. А они все злые люди...

() (Ветвь дискуссии) ()

Сдабривают специями, а не гарниром. Кеклики, кстати, это тоже мясо, а не гарнир.
Ну и с неправильными падежными окончаниями путаница усугубляется.

Все вышеперечисленное сводит на нет Вашу шутку юмора.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Боже те мой! А хто вам сказал, шоя шучу юмор? А кеклик друг мой это не мясо, а птица такая с крыльями и перьями. Кричит "Курык-курык". А Ваще я лублу умных мушчин которые могут отличить гарнир од десерта. Да...

() (Уровень выше)

ловить, закалывать и свежевать при этом должна 14-летняя девственница, покрытая утренней росой.

() (Уровень выше)

С какого дуба нисан - второй месяц? Он всегда первый!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вот поэтому мягкое мясо - это миф!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А как жить без мифов?

() (Уровень выше)

нисан - всегда один, адаров два.

() (Уровень выше)

Вы злые пездушные кулинары накинулись на доброго и честного человечка и травите его, взгромоздившись на перамидки из кастрюлек и сковородок, а сами ни одного человеческого видео не можете снять, ни одной книжки написать, ни одной зиры от кумина отличить, ни одного кусочка мягкого мяса в жизни не приготовившие, так и будете жить в своей задрипанной стране, лентяи и деграданты.

() (Ветвь дискуссии) ()

Never say never

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

А это не я. Это мой гадкий, цыничный унутренний мир, ага.

() (Уровень выше)

Подлец!
Опередил!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

В плов иди, лентяй и деградант, там ещё не окучено

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Было бы что пездушить...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да чо там... Хлопнем дверью напоследок!

() (Уровень выше)

цитиату эту сохранить и еще про завтраки - думаю, хватит

() (Уровень выше)

Законспектировала. Размещу на компе, как хранитель экрана. По утрам и вечерам буду плакать, глядя на такие привычные слова..

() (Уровень выше)

чо уж там юлить, буду откровенен - начните с покупки хорошего мяса
а если не на что, то купите на что хватит и тушите его долго-долго-долго
или предварительно хорошенько промаринуйте в уксусе, ага

() (Ветвь дискуссии) ()

И хорошее мясо превратится в уксусную тряпку.

Изменено 2010-11-17 08:57 am (local)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

сказано - мариновать "а если не на что, то купите на что хватит"

() (Уровень выше)

Чем тушить? Просто водой подойдёт?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

просто водой пойдёт

() (Уровень выше)

Ежели любое мясо обмазать мякотью киви и подержать достаточно долго- то твердым ему уже точно не бывать!

() (Ветвь дискуссии) ()

Долго лучше не держать, мясо в тряпку превратится.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Серьезно? Не пробовала.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вроде бы не больше получаса, потому что сок киви или папайи мясо сильно разъедает.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Строго говоря- вопрос был не о вкусе мяса, а о мягкости:)


я мякоть киви использую только как средство педикюрное:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А я и не писала о вкусе, только о текстуре. Оно будет в руках расползаться.

() (Уровень выше)

бля! это же круто

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

что именно?:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

киви для педикюра)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

пилинг фруктовыми кислотами:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Кивинг.

() (Уровень выше)

Я попробовала один раз, потом было впечатление, что это мясо до меня уже кто-то тщательно пережевал, помогая обществу:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

то есть ежели в гости должен зайти кто-то , страдающий парадонтозом/ потерявший вставную челюсть и проч., а мясорубка сломалась- то можно воспользоваться идеей.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

как трудно прожевать еду, коль зуб один, и тот - в заду (с)

() (Уровень выше)

Вопроса про "вкусным" -- не было, было про "мягким".

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

В "тряпку" - это о мягкости мяса, а о не о вкусе :)

() (Уровень выше)

что малина, что говно, лишь бы мягкое былО?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вам виднее.

() (Уровень выше)

Любой мякотью?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

" покупатель может приобрести Форд любого цвета, при условии,что этот цвет- черный"(с)

да, любой мякотью любого киви.

() (Уровень выше)

А так будет не хватать этих вечных вопросов...

() (Ветвь дискуссии)

И ведь кроме как здесь задать их совершенно негде.

() (Уровень выше)

Мясо - баранья нога с костями.
Без зиры и Сары, соли и перца, чеснока и шприцов, маринований и заклинаний.
Бездушно закинуть в духовку и забыть при невысокой темп.

() (Ветвь дискуссии)

точно - без соли?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

При таком подходе - соль мало что решает. Внутри кусок не просаливается всё равно.

() (Уровень выше)

а я так и не узнала, в чем мариновать шашлык, кроме белого соуса:((

() (Ветвь дискуссии) ()

В луке же, вестимо, в луке!

() (Уровень выше)

в минеральной воде

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

вы что! только в дистиллированной

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Попытка успеть научить?

() (Уровень выше)

в гранатовом соке:)

() (Уровень выше)

В майо!! "Ряба" или "Кальве"-лехкий!! Штоп нежненько!! Урчать, сцуко, буите, как трансформатрная подстанция, долго и хрипло!! Всей семьей, включая молчела, и мать его и мать матери его и кота, мать его!!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

схожу, включу молчела

() (Уровень выше)

И включая молчела, и выключая молчела....

() (Уровень выше)

В розовом.

() (Уровень выше)

Наука говорит, что надо часами запекать при небольшой температуре.

() (Ветвь дискуссии)

А если неделями?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Не, у них все чОтко. Типа, оленина запекается четыре часа пятьдесят минут при температуре 58 градусов.

() (Уровень выше)

в слове кумин - 5 букв, а в слове зира - 4! а мясо можно долго - неделю- готовить при очень низкой температуре - 60-80 градусов:) тогда очень мягко получается:)

()

за одним в италию ехать, за другим в персию, а привезешь - все равно один хрен не разберешь, что продали

() (Ветвь дискуссии)

зира горче и мельче. аромат немного другой.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Вот так и жизнь.

() (Уровень выше)

Кумин это серая индийская зира!
Есть еще черная, она пожестче вкусом.
Мясо хорошее если маринуйте луком, лимоном, зеленью, вашими любимыми специями (хоть какими)+чуть оливкового масла. Все.
Лично я люблю кинзу, зеленый базилик, зиру.
Сталик еще утверждает что хорош розмарин.

Если мясо изночально жилисто, то маринуйте в кисломолочных продуктах. Если совсем беда, то маринуйте долго.

Потом в фольгу и на самом тихом огне в духовке. В теории часа на два. Зависит от духовки и размера мяса. Фольгу обязательно продырявить, ато получите бульон)

() (Ветвь дискуссии)

Да, плохо дело.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Чего плохо то? Что непонятно?

() (Уровень выше)

Мяса не существует! )))

()