Да, а вкусный фарш можно добывать из пельменей покупных.

"На заметку хозяйке. Если вам срочно нужен fucking фарш, а мяса нету, то из 1 кг слегка размороженых покупных пельменей вы получите около 500 г damn good fucking фарша"

угу...
так делали ли вы марципан..
или только фарш добывали?

(тянет руку) я, я делал марципан. Тока давайте для начала уточним - одно и тоже ли мы понимаем под этим словом. У вас какой рецепт, например?

молотый миндаль..сахарная пудра..ром

и? все смешать в блендере?

хы...у меня вообще рецепт из книжки призводство пирожных и тортов 1957 кажется года:)))
там он в тоннах:))))

а для чего собираетесь делать для начинки или самостоятельное пирожное марципан?

для того чтобы потом слепить из него украшение на торт..
для начинки я б некомплексовала..
а так мне кажется он будет непластичный
и там еще инвертный сироп фигурирует:(((

тыыыкс, до завтрашнего утра ждет? Надо книгу умную посмотреть, на память не помню раскладку

ждет конечно..
я на субботу планирую производство:)

Нет. Не делал. В "Хорошей кухне" наблюдал на картинках, как его делали - миндаль там и ты ды. Вроде все вполне повторимо (там ваще все повторимо). Готов дома посмотреть и завтра поведать.

мне бы хотелось знать ...а можно ли потом из него лепить..или он -домашний только на начинку пойдет

Посмотрю.

Не, Дим, ну согласись, что за пять минут марципан не сделаешь... Не, я не призываю купить коробку ассорти, ежели к примеру в доме сгущеное молоко закончилось...

Можно купить готовую марципановую массу, и лепить из нее все, что душе угодно.Килограмм стоит около 150 рублей. Продают фирмы, торгующие ингридиентами для кондитерской промышленности.

не знаю..сколько не искала...
может в пром масштабах и продают..когда то я немецкую покупала готовую...но она тоже случайно попадалась...

А я в пром.масштабах и покупаю :) Но я часто покупаю какие-нибудь новые штуки в таких фирмах на пробу - по килограмму. Без проблем продают.

можно уточнить - это в Ульяновске, да?

Да, фирма сама в Ульяновске, но привозит из Москвы. www.italika.ru

спасибо, мы еще и соседи, оказывается, с ними :)

полистала католог - именно марципановой массы не нашла, только украшения из нее.
а Вы именно куском покупаете?

Вот украшения у них из марципана - из чего угодно, но не из марципана :)
Мы марципан бочонками покупаем :) А вообще на этом сайте зарегиться надо, чтоб всю информацию увидеть :( Может, в этом дело. Могу их прайс послать.

Поняла. Марципан надо искать в разделе "Пасты". Там сначала пасты шоколадные идут, а потом марципановые.

понятно, спасибо

Ничего себе!
Я бы тоже за 150 килограммчик купила.
Я пока только в Babilon Super оную в продаже видела - за вышеобозначенную цену предлагается брусочек граммов в 200, кажется.
Хотя странно - в Питере даже фирма имеется "Русский марципан" называется. А в продаже не найти, разве что корзинки с уже вылепленными фигурками :(

Я покупаю в фирме Италика Трэйдинг. www.italika.ru У них большая дилерская сеть по России.

Большое спасибо.
Но я, кажется, вчера нашла альтернативу украшениям из марципана - их можно легко сделать из сахарной мастики, которая очень просто готовится в домашних условиях и хранится в холодильнике довольно долго.

Не за что :)
Мастика мне тоже нравится.

а в Калифорнии где такое купить можно?
так вкусно рассказываете...
я за марципанами соскучилась..
видимо сама буду делать...

Ну если просто по вкусу марципана скучаете - с ним конфет и шоколада полно. Конфеты Моцарт немецкие, я думаю, по всему миру продаются. Шоколад Ritter sport есть с марципановой начинкой.