Заболеваю я. Горло болит, щеки горят, а работа, что характерно, кипит.
Проект не сдается, но и не умирает. Кто сказал, что я в общественном коммьюнити о личном? Я о полезном. И вкусном.
С детства усвоила две простые истины. Не то, чтобы это всё, что я смогла усвоить по жизни... Нет, вот к этому конкретному положению просто подходят две, из имеющихся в запасе.
Первая – чеснок он от всего. В больших дозах даже от жизни помогает.
В особенности от личной.
Вторая, когда болеешь – надо себя баловать.
Суммируя всё вышеизложенное – решено – на завтрак будут чесночные круассаны!
Чем они собственно отличаются от обыкновенных? А вот чем –
Если за основу взять опарное дрожжевое тесто, то одну треть сливочного масла нужно заменить на масло чесночное. Где его взять? Ну, естественно – сделать самой. Нечищеные зубчики чеснока опустить в кипяток на несколько секунд, обдать холодной водой, очистить и опять в кипяток. Опять обдать. Опять холодной водой. Растолочь в пюре. Присолить. Смешать с маслом. Меня устраивает соотношение на полпачки масла – крупная головка чеснока. Во всем остальном, за вычетом этой трети масла, технология стандартная, круассанная. Опара, замесить, раскатать, смазать маслом, завернуть, раскатать, смазать маслом, войти в цикл, выйти на третьем повторении. Дать подняться. В холодильник. Раскатать. Нарезать на треугольники. Треугольники свернуть в круассаны, дать подняться. Смазать. Выпекать.
У меня «выпекать» будет уже утром. Перед работой.
А запах? А никакого.
Только вкус. Для страховки присыплю петрушкой и съем огромный лимон.
Тем более, что лимон, опять таки – полезно. И вкусно.