kitchen_nax: Икорный соус

Тася Ханибани (

chocolat_cloud) пишет в

kitchen_nax
@ 2004-10-11 11:51:00

Метки данной записи:

Рыба, Рыба/Лососевые/Осетровые, Соусы

Икорный соус

Завалялось немного икры красной, решила приготовить сегодня лосось с икорным соусом.

Нашла один рецепт но он не опробован, может есть какие нибудь проверенные рецепты? На всякий случай приведу неопробованное.

Икорный соус
- сливки (33%) - 300 мл - сок и цедра лимона - 1/2 шт. - красная икра - 2 ст.л. - сливочное масло - 10г - мускатный орех (тертый) - 1 щепотка.
Масло растопить в кастрюле, влить сливки. Довести до кипения на несильном огне. Добавить сок и цедру лимона, мускатный орех. Варить до загустения примерно 1 мин. Добавить икру и аккуратно перемешать.

(7 комментариев) - ()

koshka_poganka
2004-10-11 03:49 pm (local) (ссылка)

За рецепт спасибо, но зачем вы лососю пол сменили? Он мужского рода, соответственно - лосося.

homola
2004-10-11 05:08 pm (local) (ссылка)

Сварится икра-то небось. В холодную основу надо её добавлять.

slezkin
2004-10-12 09:30 am (local) (ссылка)

ммм она не сварится она полопается )
точно в холодную надо, а то какой толк он нее )

vasja_iz_aa
2004-10-12 05:59 am (local) (ссылка)

Никогда не пробовал выдавить поллимона в стакан сливок. Расскажите что получилось, а?

homola
2004-10-12 10:24 am (local) (ссылка)

да дишнее здесь кислить. вообще лишнее. Ведь не жрут же икру со сметаной.

she_bear
2004-10-12 08:14 am (local) (ссылка)

Сливки не свернутся?

vasja_iz_aa
2004-10-12 08:24 am (local) (ссылка)

Очень жирные. Если мешать еще... Ну вот сметану хорошую, "деревенскую" представте. А может и свернуться, ХЗ: в горячие сливки давить лимон...

(7 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]