« Это осень, мой друг»
А осень так торжествующе нарядна, так тяжеловесно торжественна, так пряна и многоцветна, что хочется чего-то простого и вместе с тем изящного. Легкий штрих, не более того. Вот, например такой –
Свежую нежную куриную печенку обжарить на оливковом масле. Нежно так. Минуты 2 на обе стороны. Вынуть из сковороды, легонько промокнуть салфеткой и нежить в теплом месте, пока готовим соус.
А соус из багряного вина и янтарного мёда.
Ну, то есть – сухое красное вино выпарить, добавить чуть бальзамического уксуса, выпарить, мёд и до побулькивания.
На свежие листья сала..( ну на самом деле шпината, но у меня был только салат) нежную печень кладем, перцем белым её посыпаем и солью морской, и после лишь соус.
Украшаем – грейпфрутом.