vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-12-15 11:10:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Английская кухня, Сухофрукты, Тесто, Тесто сдобное, Торты/Выпечка, Традиционно-ритуальные блюда

рождественский кекс




Пока настоится, три недели-то и пройдет. Так что пора делать. Не надо лениться. Потом спасибо скажете.
upd
вот здесь я когда -то копировал рецепт из Маши Кафки кажется:
http://www.cooking.ru/interceate_exchan ge/board41/message755510.html
Но это не он:)
Этот вот какой:
Курага - 250
Инжир - 400
Финик - 250
Изюм - 300
Цитрусовые цукаты - 250
Фундук-500
Кажется так ( не уверен в пропорциях +- 100 грм. но это не существенно)

Сухофрукты порубить крупно как на картинке, замочить в 100 грм рома. Настоять 2-3 часа.
Замесить тесто из трех яиц взбитых в пену со 125 грм(я кладу меньше) сахару + разрыхлитель (пекарский порошок 1 пакетик)+ 200 грм муки 405 номер (самая бела мука)добавленная постепенно+соль+цедра с 1 лимона и 1 апельсина + полчайной ложки молотой гвоздики+полчайной ложки молотого кардамону+полчайной ложки молотой корицы. Перемешать с настоявшимися сухофруктами, причем, если ром впитался не полностью - вылить его туда же. Выложить в 2 стандартных формы, выложенных бумагой пекарской и выпечь при т 180 С в течение 75 минут в самом низу духовки. Достать, полностью остудить, завернуть в пленку, спрятать!!! и дать вылежаться хотя бы недели 3. Алес.
Дисклаймер. Рецепт не мой. Взят из книги, какой не помню. Кому интересно гляну вечером.



(120 комментариев) - ()

Re: Вика
[info]vasja_iz_aa
2004-12-15 12:38 pm (local) (ссылка) Отслеживать
1) Примерили нужно количство перцев
2) Набор продуктов, плюс свареный до полуготовности рис и сырой фарш.
2-3) обжариваем
4)теплые овощи перемешиваем с фаршем и плотно набиваем. обратите внимание - верхушки перцев не срезаны полностью, семена вынуты через минимальную дырку. Это поможет поддержать плотную консистенцию начинки, ей придется разбухать в ограниченом обьеме.
5) Это пойдет на соус, в котором все тушится. Разбить в блендере, не очень усердсвуя.
6) Вот так оно варится, приминерно час. Под крышкой, конечно.

ПС Фото не редактированы. кастрюля снаружи специально не мыта. Не мыта сцециально?? Какая есть. Серия сделана не художества для, а что бы процесс пояснить.

PPC Фото 7 простотак. Это я больше люблю.

http://www.2and2.net/Uploads/Images/a 2.JPG
http://www.2and2.net/Uploads/Images/a 4.JPG
http://www.2and2.net/Uploads/Images/a 1.JPG
http://www.2and2.net/Uploads/Images/a 3.JPG
http://www.2and2.net/Uploads/Images/a 7.JPG

(120 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]