Вот, уважаемые мэтры, рискну описать сегодняшний экспромт с запеканием мяса:)
Вообще-то мы мясо едим редко, все больше птицу, она как-то легче воспринимается:), а тут на Щедрый вечер решила я вспомнить традиции, а значит - свинину подавать. Купила чудный кусочек мякоти на килограмм, по периметру тонкая полоска сальца, и решила его запечь. Рылась-рылась в рецептах, ничего мне не нравится, поэтому решила экспериментировать. Т.е. сначала я его, конечно, нашпиговала чесночком, это святое, хорошенько натерла солью, а дальше пошли фантазии. Взяла я мед и щедро обмазала весь кусок, потом сверху и снизу (кусок плоский толщиной 6-7 см.) не менее щедро сдобрила душицей. Ну, и чтобы немного компенсировать сало-сальное:), по периметру - торец - присыпала хмели-сунели. Подлила немного водички. Сказала самой себе: "Дали психу разгуляться!" и закинула все добро в духовку. Через 10 минут начались такие запахи, что можно было просто свихнуться!:) Очевидно, мед с душицей прекрасно поладили:) В общем, когда мясо подрумянилось, добавила разрезанный на четвертинки картофель, сбрызнула маслом. Когда все было готово, порезала мясо кусками по 2 см. толщиной, выложила на блюдо вместе с картофелем и обильно посыпала зеленью. Подавала с домашним острым томатным соусом (что-то среднее между аджикой и кетчупом), квашеной капустой и мариноваными белыми грибами. Мясо получилось очень нежное и ароматное, просто отпад:)
Все, препарируйте!:))

ПС: самое смешное, что уже когда все было в духовке, нашла в базе "Кулинар" маринад для гриля с уксусом, медом и душицей:)