kitchen_nax: Как сделать крутоны дома, если у меня то

Хроники нашего дурдома

Хроники нашего дурдома (

nadia_yacik) пишет в

kitchen_nax
@ 2005-01-16 17:06:00

Метки данной записи:

Французская кухня, Хлеб

Как сделать крутоны дома, если у меня только свежий белый хлеб? Расскажите технологию.
Я режу на кусочки, подсушиваю в СВЧ, а потом обжариваю в чесночном масле с перцем.
И получаются они жирноватые (ну это ясно, масла многовато) и не такие хрустяще-рассыпчатые, как хотелось бы.
Как правильно?

(9 комментариев) - ()

_tori_
2005-01-16 03:28 pm (local) (ссылка)

Сбрызнуть чесночным маслом и - в духовку.

nadia_yacik
2005-01-16 03:36 pm (local) (ссылка)

свежие, мягкие? да?

_tori_
2005-01-16 03:39 pm (local) (ссылка)

да, они там подсохнут. правда, насчет температуры и времени не могу помочь - не помню уже, когда в последний раз делала. Невысокая температура, в любом случае. И помешивать периодически.

prettywoman
2005-01-16 03:37 pm (local) (ссылка)

Я в духовке запекаю, не такие жирные получаются.

manyam
2005-01-16 03:41 pm (local) (ссылка)

В духовке, около 120С.
Сбрызнуть маслом, через минут пять. И мешать-трясти.

А если обжаривать в сковороде...
(Анонимно)
2005-01-16 04:56 pm (local) (ссылка)

то масло должно быть раскаленным, тогда не впитывается лишнее.
Еще крутонов не должно быть много, чтобы каждый крутон касался поверхности сковороды каким-то боком каждую секунду, и все это происходит очень быстро. Интересно получается, если к чесноку добавить мелко-мелко порезанные травы: петрушку/кинзу/шалфей/укроп... Инна

dvonk
2005-01-17 11:19 am (local) (ссылка)

http://go.access.ru/gastronom/caesar.ht ml
там есть

nadia_yacik
2005-01-17 11:34 am (local) (ссылка)

спасибо. все поняла.

mikrob
2005-01-17 03:48 pm (local) (ссылка)

В духовку, и натереть маслочесноком и посыпать крупной солью

(9 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]