Чужого можно.

Это своего можно. :-)

я думаю, что если его хорошо прожарить/протушить, то ничего не будет. С кровью я вообще замороженное мясо не делаю.

А что, своего травануть не страшно? ;)))

Думаю, что не испортился, но я всё равно такой же перестраховщик... я бы даже сама есть не стала, при 95% уверенности, что мясо хорошее.

Своего откачать можно. А с чужим потом не расплатишься.

%))))

Можно. Если, конечно, это не будет стейк тартар или карпаччо. А вообще, исландцы вот давали всегда (и сейчас дают) мясу изрядно завонять. Карелы, вьетнамцы, корейцы то же далали с рыбой (и делают). Кто-то из скандинавово тоже готовит так селёдку, и даже японцы, пр исвоей любви к свежим продуктам, один из видов суши делают с ферментированной рыбой и обожают натто - ферментированные же соевые бобы...
А для английского стейка мясо полагалось выдерживать до н е д е л и! Правда, в прохладном помещении.
А вспомнит "Сёгуна" Клавелла! Там герой, штурман Блэкторн, рассказывает, что англичане готовили дичь так: фазана, скажем, вешали за хвост, и он висел так до тех пор, покуда хвостовые перья не отпадали из, гм, размягчившегося мяса. А самые гурманы вешали за шею и ждали, пока опят ьже тушка не упадёт...

Привет, Пауль. :)

...читал тут в "Гастрономе"... Гхм! Гуляш - это да...

* * *
(это намёк такой)

Так звони, заходи.

У меня вроде как завтра вечер свободный... и послезавтра.

Чего-нибудь вкусного соорудим. И глинтвейна наварим. (Это чтобы не оффтоп).

Хорошая мысль. (Робко) А ты гуляш-то... часто теперь варишь?

Вообще-то давно не варил...

Давай обдумаем этот вопрос. :)

Когда тебя ждать?

Не подскажите, а как делать стейк тартар? И где его можно попробовать? :) Спасибо

Очень-очень свежую говяжью вырезку меленько-меленько изрубить ножом (ножом!) - в фарш. Добавить мелко нарубленного репчатого луку, обивкового масла, перца, подсолить, замесить. Подавать тут же, сделав в горке фарша углубление и влив туда свежее сыоре яйцо, отдельно подать ржаные тосты, сливочное масло, перец. ну и белое вино.

Спасибо :) А мясо для такого стейка ( и для карпаччо кстати) где лучше брать - на рынке, в магазинах? Все таки сырое- страшновато :) вдруг подсунут несвежее..

Подсунуть всюду могут! Я считаю - лучше у знакомого продавца на рынке. У которого постоянно берёшь. И заранее договориться...

Масло, конечно, не обивковое и не опивковое, а оливковое...

вот я не штурман Блэкторн и даже ни каким боком не англичанин, однакож вальдшнепы, селезни и тетерева во время весенней охоты у меня на даче подвешенные за хвост бывалоча и по неделе висели, прежде чем в кастрюлю попасть.
Да.
И ничего - никаких неприятных последствий. И ряшка у меня ого-го! И цвет здоровый всегда имеет.
Так штаааа...

Спасибо большое за подробности.

Если ребенок придет в гости ненадолго, то можно. :)

Выгонишь на улицу? Под укаустик?

:-)))

абсолютный офф: как я вам завидую... взять и уснуть посреди рабочего дня на пять часов :)

какие пять?? СЕМЬ! 18-11=7

вот! Я же говорю, у меня переутомление. Спать, спать немедленно, прямо на рабочем месте.

Блин! :-((( Выходной же. Зато в субботу с воскресеньем работала (ненормированный раб. день).

Рабочий день у меня с 11 утра до 5 утра. ;-)

Вы че, ребяты! Зима на улице! Не только чужих, даже вполне несимпатичных детей кормить этим можно. Пожарив предварительно, разумеется!

У большинства детей 10-20 лет желудки лужёные. Да и у меньших тоже. Вечно тянут в рот всякую пакость, и ни чего, большинство выживает... Ребёнок вообще существо крепкое, если предоставить его природе. Eats nails, shit rails.
...своего у меня, правда, нет... и крестникам да пельменникам своим я тоже не подсуну... в нормальных условиях...

мясо за такой срок не портится. Мухи в него яйца тоже не могли отложить - чай, зима на дворе.
Ну и последнее - мясо лучше размораживать в холодильнике, а еще лучше вообще не покупать мороженое :)

Мясо не рыба, и портится далеко не так быстро. Если вы не хотите из него делать стейк-тартар или какую-нибудь строганину, ничего ему не будет.

Спасибо огромное! Почитала вас и решила все же употребить. Все живы! По-моему, я паникерша.

никогда не забуду шаурму из реально тухлого мяса, поданную нам, сизым носам, в сентябре того, 1998-го года. Все попытки безымянного узбека отбить духан уксусом и перцем были... ну... ну так, данью вежливости, короче %)))

Ужас какой.
Вот не надо было ему сизый нос демонстрировать, он бы, может, хорошее подал. :-))))