Ханум
Помнится, кода-то в ташкентском полуголодном студенчестве счатьем было прикупить на базаре ханумок - сейчас вспоминаются как предел мечтаний :-)
Вот захотелось попробовать их приготовить - однако в рецептах, какие удалось наскрести - везде говорится, что их надо сначала в мантышнице сварить, потом нарезать и только потом соусом заливать... но кажется мне, что то, что мы ели в Ташкенте было залито не только сверху соусом - там соус присутствовал ВНУТРИ - все было им пропитано.. или это они так хорошо заливали? :-)
вообщем, вопрос: может все-таки внутри соусом промазать до того как? или никак?