Молли, я как и ты - карпею :))) эксперементально, правда :))
Купила я, значится, зеркального карпа, большой попался экземпляр на 3 кг. Почистила, жабры вынула.
Корень петрушки, пару палок стеблевого сельдерея, пара небольших морковок, пара небольших луковиц (помыть, но не чистить, только убрать корешки), перец горошком черный и душистый, несколько гвоздичек, лавровый лист три штука и предварительно замоченные грибы сухие белые.
Все это залила светлым пивом, почти 2 литра вышло и варим. Добавляем цедру одного лимона мелко порезанную, пару корок ржаного хлеба, провариваем минут 5 и опускаем в эту байду карпа - целиком.
Рыбу варим до готовности. Вынимаем ее родимую. Затем кладем в отвар пару ст. ложек спассированной с Ги муки, столовую ложку яблочного уксуса, стакан красного сухого вина, сахара пару ст. ложек, половину стакана изюма, лимонный сок, штук 20 маринованных вишен и 20 шт крыжовника. Провариваем пару минут.
Карпа на блюдо. Полученным соусом поливаем и кушаем.