А где солод берешь?

PS. У меня мед тот засахариваться начал.

Дим, солод я беру на ВДНХ, дома посмотрю номер павильона по мойму 68. Я в субботу собир.возьму на твою долю. А то шо миод зосахариваецо - это доказательство, шо он из пчел.

а в каком там виде солод продается?
очень даже актуально

в разном. Я покупал молотый ржаной

Я в курсе про пчел :)) Мне интересно, у тебя тоже засахарился, или это у меня условия хранения его спровоцировали?

Дим, не в обиду, у меня его сожрали давно. Ты ж видел этих гвардейцев... Им 9 трехлитровых банок за зиму сожрать - так, между делом. А вообще, конечно, чем лучше закрыт и чем ниже температур - тем меньше испаряетсо влага. Но не в холодильнике. +8 +10 отличная температур

Ну, ты ж видел, у меня погреба нету, так что стоит в прохладном стенном шкафу, градусов +15-17. Надо вот замерить Т, мне сдается, там можно не дожидаясь весны кобасу утиную повесить вялится.

сорри, но чем ниже температура, тем лучше идёт кристаллизация, потому что снижается растворимость.

тоже верно

Дмитрий, пишет Вам а можно всё-таки ссылку на фотку, где попад был?
на мысли его вид меня навёл, что-то полупридумалось, а вот чтоб оформится.. надо б ещё взглянуть.. посодействуйте, плз! :)

http://go.access.ru/images/indian_dinne r.jpg

ай спасиба! :)

э.. во избежание уточняю. мысли хорошие.
лепешку хочу сообразить, но не папад, а вот такую, чтоб.. короче пока не сделала ;)

Мне кажется, правильный мед должен засахариваться.
Я всегда засахареный, вообще, покупаю. Он с бутерброда не стекает.

А цвет темненький получается? Фотографию бы, а?

Вот почему-то у всех, кто вдали от Родины пробовал печь ржаной хлеб, он не получается таким темным, как в России.
Уж и патоку кладут черную, и кофе добавляют, даже какао, а все он какой-то не такой на выходе.
И готовый солод у нас проблема :-(

абсолютно черный, как негра афроамериканская. Без всякой патоки. Фотки завтра.

А не типа рижского? А типа черного? Будет? :)

шо такойе типа чорного? Как што? Марку давайте. Или описание

Ржаной. Но без ярко выраженного привкуса, как у Рижского. Ну как же он называется-то... Короче, который в форме кирпичика, но не Бородинский :)

ааа, этот... Надо посмтореть. Не разу не делал. Подумаю.

Будем ждать. А то вжеж мож во мне хлебопек... хлебопечка пропадить! :)

вот это самое "возьмем" почемуто напомнило молоховецкое "выдать".

Вред, вот с чего бы это у меня такие асоциации, когда тебя читаю, а?

гы:) Не ф ту эпоху живем:)

И, вообще, как он выглядит?
Мука пшеничная с отрубями, -- цельномолотая што-ли?

да, цельносмолотая, привет Туану.

Если не ошибаюсь, в рижский идет молотый кориандр, а не тмин. Тмин это в бородинский.

Андрюш, тот что сейчас пекут по крайней мере в северозападном районе Москвы - с точностью до наоборот.
бородинский=кориандр, рижский=тмин.
Как раньше було (тем более в Киеве) не знаю.

Бородинский был посыпан тмином. Кирпичь. Рижский, который как батон, знаком мне с младых ногтей. Отец из командировок в Москву привозил кукурузу в банках и рижский хлеб. Я даже помню что впервые порезал палец в связи с огромным желанием отхопить шмат рижского. Намного позднее, сам сидя в командировках на АЗЛК, в булочной на Горького ухопил пару штук этого рижского и нагло их сожрал сидя в кинотеатре поблизости.

во хохлы оказывается что творили, ужас... Наш рижзский... кориандром...

ты, че, все наеборот;) Откуда в Риге кориандр!

Спасибо, Вред!
Вот с солодом проблема. А пиво солодовое не сойдет? Оно скусное...

Вчера опробовала рецепт. Хлеб получился прям как дома. Такой душистый!
Солода я, правда, в наших пенатах (в Токио) не нашла... но и без солода получилось просто замечательно! Наконец-то отвела душу! :)
Спасибо огромное за рецепт!