Цитрусовая баранина.
Взял ногу баранью, б/к (специально брал б/к), кило с копейками. Ёогурт взял, грамм 100, цедру 1 апельсина и 1 лимона натер на микроплане, обжарил 2 ложки черной зиры, 2 ч.л. куриандра, неск. зерен зеленого перца горошком. Пряности истолок с крупной солью и чесноком. Смешал с ёогуртом, соком поллимона, замариновал баранину. Запек на решетке в духовке до medium-rare.

Выраженная цитрусовая нота, зира и куриандр ее сильно подчеркнули, сами полностью вместе с чесноком растоврились в этом вкусе. Жена, правда, сказала, что апельсиновой цедры в следующий раз надо брать меньше. С утра отлично пошла в холодном виде с латуком и острой горчицей и каперсами в качестве украшения для бутербродов.