У меня стеклокерамика, я юзаю BOHMAN и EUROLUX,
первое похоже на цептер, второе тяжелое чугуниевое с титановым покрытием.

Для стеклокерамики нужно толстое дно.
У Бохмана хоть и легкие сковородки/каструли, но дно толстое вакуумнозапаянное с жизким металом внутре...отлично держит температуру и готовит блюдо нга остаточном тепле после выключения камфорки :)

бохмановская у меня есть кастрюля - не нарадуюсь на нее. чудо. :-)

ага, вот и я ее люблю нежно и каструли и ковшики и сковородки

С жидким металлом??? Со ртутью что ли?

фигушки - кажися просто люминий, не помню точно :)

http://www.rproject.ru/posuda.html
отличные марки посуды наплитной мона увидеть тут, у мя рыбная прибамбасина есть, но не узаю..всеж тонка она для стеклокерамики

Ты - умница! Спасибо тебе за ссылку. Опять-таки, теперь, как и в случае с icewine, для меня главное - держать себя в руках и не растратить все деньги. ;)

Я-Я, натюрлих ;)

Я тоже пока склоняюсь к BOURGEAT, который тут предлагается. А "Русский Проект" в розницу торгует, не знаете? Я ж не ресторан - мне все в одном экземпляре требуется. Будут они с частным лицом дело иметь?

Я как-то покупала в магазине на ул. Нижегородская, там есть большой маг-н торгуют для ресторанов и в розницу

Ага, спасибо.
На Нижегородской - это "Русского проекта" магазин? Или просто какой-то посудо-хозяйственный?

Честно сказать - не знаю
Там бывшее здание завода, и там все в куче и ресторан, магазин мебели, магазин посуды и оборудования для ресторанов

Спасибо большое. Попробую съездить.

Прошу меня извинить :)
Не подскажите поточнее, где этот склад искать?
Съезжаем от родителей. Хочется уж теперь-то закупиться качественным оборудованием )))

слушай, а ты не в курсе, сколько ножи, показанные там, хоть примерно стоят? (искала у них на сайте - не нашла)

а почему только сталь, не чугун? мне на кухне толстодонные стальные пригождаются только 2 кастрюльки, радикально большая и радикально маленькая, т.е. когда требуется равномерный нагрев, но не требуется долгое сохранение тепла.
Из сковородок основная чать - чугун, ещё стальной вок и пара керамических сковородок.

Готта, а у вас толстодонные стальные какие?

zepter

а ковшик маленький noname, но хороший ковшик.

а к стеклокерамике оно гуд?

без понятия, если честно. меня сие благо цивилизации не коснулось, слава всем кому тока можно

Чугунная должна быть утятница (1 шт.), большая сковорода-сотейник для тушения (1 шт.) и казан (1 шт.) Все это у меня есть и активно используется. Остальное хочу стальное. Объяснить, почему, - не могу. Но хочу отчетливо.

То All-Clad. Дорого, но за качество надо платить. У них в сковородки алюминий вштампован не просто в дно, а во всю сковородку. От края до края.

Если был бы доступ - я бы итальянских кастрюль себе привез. Вон хоть из римского "Gusto". Я туда каждый раз как вхожу - так влоть до выхода обратно на улицу пребываю на грани обморока. От чувстстстстстств.
Но мысль о том, что это железо придется волочь самолетом, меня возвращает к реальности...
Я и так однажды из Парижа вез подаренную мне на день рожденья ветчинорезательную машину (до того, как они в Москве стали продаваться на каждом углу) с дисковым ножом 400 мм. Так что знаю, каково оно...

Я после того, как пару лет назад купил себе скороварку, пароварку и 3 кастрюли "Fissler" уже ни о какой замене и не думаю. Вообще, за многие годы поисков и тестов я для себя вывел оптимальную кухонную тройку - ножи - "Global", то в чем варят, парят - "Fissler", то в чем жарят, запекают - "Le Creuset"( исключение составляет вок "Woll" - тоже очень достойная фирма). Цены не самые гуманные, но вполне оправдывают чувство комфорта, которое возникает при использовании. К тому же долговечные.

Простите, что поднимаю давнюю тему, поиск да и избранное сообщества привели сюда.
Интересует ваша позиия по поводу вока Woll - за это время как-то изменилось впечатление от этой марки или по-прежнему рекомендуете? На какой плите он у вас используется(-вался), годится ли для стеклокерамики (достаточно прогреется)?

Полностью солидарен с Вами в вопросе выбора материала для кухонной посуды. Единственный серьезный конкурент нержавеющей стали - анодированный ("hard-anodized") алюминий, но его темный цвет во многих случаях неудобен, а покрытие, хоть и твердое, но все же страдает от царапин. Я тоже ищу сейчас приличную посуду - поиски в Интернете вывели меня на фирму "Торговый дизайн" (www.trade-design.ru). Судя по тому, что представлено на их сайте, они продают (в числе прочего) приличного качества наплитную посуду испанской фирмы Pujadas по разумным ценам, причем в розницу и частным лицам. Выбор велик. На сайте нет прейскурантов, но они высылают их, если к ним обратиться. Их магазин находится возле ВДНХ. Я сам там еще не был, так что если Вы их посетите, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями.

Спасибо. Погляжу. Если доберусь туда - обязательно отчитаюсь.

Сковородки и посуда для тушения у меня с титановым покрытием - Scanpan и SKK.
http://everten.com.au/category352_1.h tm

вот здесь проф. посуда все еще продается,
http://www.rproject.ru/equipment/in dex.php?SECTION_ID=15
в том числе и в розницу. сам покупал.
есть сковороды с которых покрытие не отлетает так как от того барахла что обычно в магазинах продают.

актуально для Москвы, единственно неудобство - надо ехать выбирать...
лучше бы домой привозили..