я голову могу почти всю съесть %-)

А есть его раньше доводилось? Это блюдо на вид красиво, но на вкус нравится далеко не всем.

Вот на вид-то как раз всегда свиного дитятю жалко... :(

ну, да, и это тоже

отпробовав оного лишилась всяческой жалости к свинному роду, больно уж вкусный...))))

"Я вас баюс!.." (с)
А если человечинки дадут попробовать, и она понравится?..

ну ладно вам, не настолько уж я бессердечная особа...ну не делаю различай между взрослой и молодой поросятиной, но это же не говорит еще ни о чем))))))))

Хехе. В прошлом году принимали мы во Владивостоке японцев. Повезли в загородный кабак кушать экзотику. Не-ет, медвежатина на них впечетления не произвела, - не говоря уж об оленине... Но был на столе поросёнок, запечённый, с яблоком в зубах (острые такие!) и все дела... Ладено большинство, - самураи, они и печень врага, наверное, съели бы... Но Кейко-сан, бедная, сидела со мной рядом: "Паша-сан... я не могу... он на меня СМОТРИТ!..."
Ужасная картина. Ведь вежлдивость велит отведать всего... я, когда мы ответный виз ит наносили, заранее сказал: никаких гноеточивых бобов натто! А они заранее про поросёнка не знали...

Ха! А мои корейцы по очереди с поросёнком целовались :)
(поросёнка под занавес уже давали)

А дедов коллега рассказывал - в 50-е поехали они в командировку в Народный Китай. И вот на банкете в министерстве лёгкой промышленности стоят наши и, по большому счёту, голодают, потому что блюда подавались банкетные, а это значит - никаких пельменей, никакого нормального мяса, никаког там риса или хоть какой лапши. Всё слизистое, пахучее и непонятное, и на почётном месте, разумеется, маринованные ("тухлые") яйца с их изумрудно-чёрным колёром и спесьфисським ароматом... И вто халдеи вносят подносы с жареными поросятами! В румяной корочке! а большая часть делегации - щирые такие хохлы... Вот, думают, сейчас... тем более что уже не один раз поднимали тосты за здоровье руководитеоей, за великую дружбу и тэ пэ, причём - китайской этой водкой дорогой и престижной, но вонючей (я в позатом году привёз из Тайваня керамический кувшинчик такой, дорогущий, но уж очень на любителя...). Под водку-то просяную чего-то поели, но тут - порося... правда хоть целуй в рыльце! И вот официанты ставят блюда на стол. Достают ножи. И серией балетно-ловких, быстрых, артистических движений препарируют их. Снимают шкурку, красиво раскладывают её кусочками на других блюдах, а всё мясо уносят!..
Мясо это дял банкета тоже считалось не комильфо.
И хоть бы шкурка с салом, так нет.
Типичная басня про лису и журавля, - то есть я не знаю как угощали китайцев у нас, но полсказки как есть вышло.

Вот-вот... Я тоже не понимаю кайфа от целого поросячьего трупика на столе...
Дали б зверюге подрасти...

от чего так не скажете?
Я ел поросенка лет в 10... помню мама его нашпиговала чесноком ооочень обильно... помоему мне понравилось(хотя точно не помню) :)

приходилось, хоть и решалась довольно долго...понравилось...теперь, вот сама хочу изобразить...)

Один, один-единственный раз в своей жизни пекла я молочного поросеночка. В археологической экспедиции в Туве, в 15-летнем возрасте. Как мы можем догадаться, на костре. Ну что я вам могу сказать, дорогая редакция? Горше бывает только димедрол, чернее - активированный уголь, а резиновей - кусок недотушенной автомобильной покрышки. Больше - никогда.

настолько гадостно? не верю...

Вы внимательно прочитала исходные условия? 15-летняя неумеха, костер, молочный поросенок (забыла написать, что неразмороженый), полное отсутствие пряностей, лука и чеснока ибо Тува и поле. ;)

хорошо археологи в туве жили... поросенок, панимаш... Мы, простые геологи только маралом пробавлялися...

Вообще-то жили неплохо, да. Саяно-Шушенская ГЭС, строившаяся там в то время, нас кормила. И лечо, и тушенки, и макарон серых было навалом. Правда, ничего другого не было. Ну так нам начальник зоны затопления поросят подарил. Судьба остальных, кстати, не многим лучше сложилась.

Зачем вы картошку выкопали? Ведь только вчера посадили ее!
Так ведь кушать хочется... ;)

Кушать там было, и много. Но тушенка и лечо после двух месяцев в поле почему-то немного приедается. Вот и поросят нам подарили. Как ни странно, больше всего я - я, ни на секунду не сладкоежка! - тосковала по пирожным. Берешь серого непропеченного хлеба, мажешь на него густо сливочного масла из алюминиевого бидона, сверху сахарным песочком - вуаля! вкушаешь деликатес. После этой экспедиции я много лет не ела ни тушенки, ни лечо. И первое же и единственное съеденное в Москве пирожное удовлетворило меня на год вперед. ;)

бедный поросенок, бедные археологи...(

Бедная были все! А я какая бедная! Удивительно, как я потом в живых осталась! ;)

и правда))))))

А я впервые ел его - на грузинской свадьбе. Ой вэй, как сказали бы некоторые грузины, до чего вкусно!.. Жаль, я быстро отключился. Я тогда совсм не пил, а мне пришлось...

Ой вэй, да, так говорят только мои армянские родственники. Но они не готовят молочных поросят. ;))

может вы просто не просили их об этом...)может стоит, наверняка они приготовят и вы скажете:"ой вэй"...)ммм...

Сомневаюсь. Свинина у нас не в ходу. Ой вэй! ;))

я это слышал от грузинских ашкенази *поросёнок, конечно, был не у них) :)

У меня уже давно все армянско-еврейско-татские родственники поперепутались. ;)

А в сказках братьев Гримм "ой, вэй" говорят евреи... :-)

на вид поросенок действительно красив. Вот на вкус - ничего ЭКСТРАОРДИНАРНОГО ждать от него не следует.
Если у вас все получится хорошо и правильно сделать, то на выходе будет свинина (более или менее мягкая - зависит от вашего мастерства), корочка будет румяной и будет хрумтеть.
Вкус - свинина она и есть свинина. Ничего особенного.

Я рассматриваю запеченого поросенка как маскировку нажористого блюда для компании под "парадный внос блюда".

да-да именно это я и хотел выразит. К тому же жирнее чем рядовая свинина и более "жидкая" консистенция. Самое вкусное - это начинка, ежели правильно сделана

да с чего жирнее-то?
он ещё молодой, жира у него мало и мясо более упруго и резиново, чем у взрослой свиньи.

торетизируте или ели?

готовил и ел 7-го марта

тогда расскажите пожалуйста КАК вы его готовили, а то пока, обсуждаются лишь плюсы и минусы поросятинки...)))

Ой, как ты не прав, дорогой!
Нечто среднее между жиденьким жиром и зачатками мяса посередине, шкурка сверху и косточки снизу - вот те и весь поросёнок!

кашей его гречневой с грибами нашпиговать
главное - купите девочку, а не мальчика, у мальчика вкус не очень
а так - читайте stalic!

http://www.livejournal.com/users/st alic/10110.html

(кивая) как сказал классик - одна девочка лучше десяти мальчиков...

Идея очень хорошая.
Вот мой рецепт.
Если покупаете у фермера:тушку ошпарьте, соскоблитие щетину, осушите.Потом поросенка надо опалить(можно над газовой горелкой).Обмойте вначале теплой, потом холодной водой и высушите.Разрежте вдоль брюшко и грудную клетку, выньте внутренности и снова обмойте.Не забудьте хорошо вычистить уши и рыльце, язык удалитие.Хорошо бы потом выдержать тушку 1-2 дня в холодильнике.
Наш приятиель фермер все это делает за нас, но приходилось и самому.
Далее, обмытую тушку залить холодным молоком и оставить на сутки.Осушите.Натрите сверху и внутри солью и перцем, нашпикуйте тушку чесноком.Эсли захотитие, можно в брюшко положить вымоченый чернослив,гречневую крупу и зашить.Я делаю без.Если вертел короткий, то тушку можно сформировать, перевязывая и стягивая её шпагатом.Насадить на вертел и все время поворачивая, жарить около 1, 5часа(если из места прокола ножом или вилкой не вытекает сок-значит ГОТОВО).Во время жарки можно поливать поросенка бульоном или пивом.Для образования красивой корочки, перед жаркой можно смазать тушку горчицой или сметаной.
Думаю ВАМ понравится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

спасибо за идейку...потом обязательно опишу, что получилось)))

Эрик, а шпигуешь чесноком ты снаружи тушки или изнутри? Как быть с ножками, если изнутри? Как быть с вытекающим сквозь проколы соком, если снаружи?

вот и я думаю, ведь дырки это плохо...наверное его просто лучше хорошенько натереть...а еще в одном месте советуют надрезать позвоночник в нескольких местах и спинку ближе к попе, что бы его родимого при жарке не свело...ну позвоночник, ясен, изнутри нарезать, а вот как со спинкой быть...:/

А это еще дедушка меня научил!Тонкий нож для шпиговки,нужно вводить под развернутым углом к поверхности кожи,а не перпендикулярно,как обычно(и если снаружи,то в местах сгиба сутавов или складок кожи).Никогда из проколов ничего не вытекает.А шпигую и изнутри и с наружи(да там особенно и шпиговать-то нечего,так минут 10).