топор то хоть есть в условиях задачи?
а то совсем то без и за 3 часа не управиться )

Пустой холодильник!

А где, интересно, держат пельмени? На балконе? Может быть там еще кой-чего есть? Ну дерево лимонное?

не, про продукты там сказано - "чего надо, куплю" - типа не воопрос, дело в креативе

Вот думаю, и gotta со мной согласится стоит купить лимонное дерево и топор.
Самая постная пища.

пост?

Чего-то я зачиталась. Пойду на кухню, ужин готовить.

Для некоторых серьезных блюд этого времени мало(но и это не повод,чтобы трескать покупные пельмени и запивать бульоном из кубика М... или поливая их майонезом),но как часто мы их готовим?А для подавляющего большинства блюд,1 час это куча времени!
Надо просто хотеть что-нибудь делать!

есть конечно блюда, с которыми действительно много времени уходит, но вот бигос например, долго вроде готовится, но разве это время потеряно? планируешь заранее, начинаешь приготовление, и кушаешь вовремя и пока готовится своим чем-то занимаешься. или хлеб вон тот же, мы ж не ждем, голодные, четверо суток, пока он там закиснет ))

У меня на подготовку продуктов (нарезка составляющих) уходит, как правило, заметное время, видать рука не набита :)). Но даже с учётом этой стадии за час можно очень многое успеть.

... Пошлите человека в погреб ...

Час - это прорва времени даже в чужой квартире... А у себя дома... Анекдот, да и только. Да за час плов можно легко... А уж.. да. не злили бы меня седня лучше

За час не только приготовить, но и напиться до прихода гостей можно. :)

и хорошая отмазка впридачу - не шмогла (с)

А как же телевизор посмотреть?
О лучшей жизни помечтать?
Потормозить, наконец, когда же, если не над готовкой?

ты знаешь, это тот вопрос, которым я всегда задавалась.. ПОЧЕМУ?

Но это убеждение существует везде.. тут вот тоже многие именно так и думают - что, чтобы хорошо готовить, надо тратить на это море времени...

В частности, может, у кого опыта мало, дольше все процессы идут? Я помню, несколько раз на ОР честно расписывала по минутам, что и как я делаю.. И много раз народ реагировал одинаково - мне на те же действия надо в 2 раза больше времени.....
Еще , может быть, потому , что люди не могут правильно организовать время. Ведь, когда готовишь, чтобы даром не терять время, надо знать сколько минут на какое действие понадобится и готовить параллельно сразу несколько вещей... А кулинарные книги, к сожалению, очень редко дают советы о том, что и в какой последовательности делать, и что можно сделать, пока у вас там какой-то ингредиент доходит до кондиции...
Поэтому , наверное, панический страх перед готовкой...
А еще наследие прошлого может сказываться.. Когда мясо надо было тушить 2-3 часа, иначе не жевалось...

с ним смежный вопрос по покупке замороженных готовых продуктов. У нас тут последние 5 лет вовсю пошло развитие замороженной (уже готовой, с соусом!!!) пасты.. Страшно, да? И мне страшно....

Ну, тут даже не этом дело. Почему люди не пытаются думать просто, почему все усложняют? Поставить курицу в духовку, а к ней накидать картошки, купить рыбы свежей, завернуть ее в пергамент и запечь с вином и овощами, сделать пасту и т.д. и т.д. Нет, вместо этого бесконечные попытки улучшить продукты....

что значит "вместо этого бесконечные попытки улучшить продукты...."?

наверное, потушить, замариновать, в соусы запихнуть...... чтобы от изначального вкуса продукта ен осталось и следа :-)

На самом деле и это может быть "передитком"... сейчас легко купить продукт, который просто положил на сковородку, раз-два и вквсно.. потому что мясо/рыба/овощ качественный изначально....

А раньше, Дим, вспомни, мясо надо было отбить, замариновать, потушить, сметаной, кетчупом, майонезом, клубничным варе.... ээээ... то есть хочу сказать еще чем-нибудь залить, потомить 4 часа на медленном огне и потом думать . ну слава Богу, сегодня не такое жесткое....

А если человек на такой еще вырос, то в голову не приходит как-то проще подойти к вопросу :-) Может, поэтому?

Понятно, что частично это от пережитков. Вон, читаешь про то, как народ изголяется над говядиной - крупные мурашки по всему тельцу. Страх, но хоть понятно, что "мама так готовила", а готовила, потому что говядину ту только кремация могла радикально изменить.
Но сейчас - берут семгу или форель, и начинают: лучка, сырка, майонезику, соевого соуса для вкуса, на час в духовку и при этом явно чувствуется неудовлетворенность - чего-то нехватает, недоделанность какая-то. И так со многим продуктами, которые уже вполне качественные и вполне самодостаточны.

ну, не знаю... да нет, наверное и тут понятно. Ведь до форели и семги так поступали с треской... там сырику, мяаянезику, перчику, украсить горошком. Чтобы вкуса мороженой трески, минтая или хека не было и в помине. Поэтому та же процедура применяется и к семге с форелью.. И разочарование (это самое "чего-то не хватает") вполне объяснимо... вкус-то после такой процедуры, что у минтая, что у семги, что у ножки от стула практически одинаковый. А человек чего-то божественного ждет (ну, эта, семга же ведь!)....

Дим, ну просто нет наверное культуры питания... не все "мастера самоучки", которые книги читают и умудряются прониктуться вкусом. Не у всех есть возможность попробовать этиблюда в хороших ресторанах, поехать за границу и там тоже попробовать настоящей национальной кухни, а не макароноы фирмы "пупкин" с кетчупом, не у всех есть друзья, которые "по-другом" готовят... вот люди и иут натоптанной тропой.... ИМХО.

(Хотя, конечно..... вот тут на Новый Год я была в Питере и , чтобы не ездить по родственникам в течение нескольких дней, мы всех у нас дома собрали.... Ничего я особенного не готовила . не до этого было, да и силенок на тот момент не доставало..... :-) Испекла пирогов (дунай, косу с лососиной, в таком духе), в качестве итальянского блюда сделала лазанью, курицу как-то сделала, рис по-Сталиковски приготовила, на десерт - профитроли с шоколадным муссом в шоколадном же креме сделала. Как видишь, без выпендрежа... Тем более , мама, которая ужасно боялась, что я устану, переутомлюсь, упаду в обморок или еще чего со мной случится, настояла на том, чтобы родственники что-то сами приготовили и принесли .. так что и оливье, и крабовый салатик были :-) Меня больше всего потрясли 2 вещи.
1) меня неоднократно спросили с недоверием "и ты это из наших советских продуктов приготовила? Вот прямо из нормальных продуктов? Из нашей муки? В наших магазинах купленной? " . И жто при том, что , как видишь, ничего сверъествественного я не готовила....
2) моя двоюродная сестра, умяв 2 тарелки лазаньи, сказала, что ей больше всего на свете нравится паста... и она частенько ее дома делает.... и получается очень даже великолепно, раздавить немного чеснока, заправить макароны , много сыра туда натереть типа гауда или колбасного, чеснок туда и немного кетчупа - получается очень даже как в ресторане. У нее не возникло даже близко мысли о том, что в лазанье кетчупа не было, и она в связи с этим вкус имеет совсем другой.. Она просто не почувствовала разницы.. Ну, вкусно, да... но и с кетчупом не хуже, зато быстрее. И что тут сделаешь? А ничего тут не сделаешь....

Да, согласен.
Хотя опять же - если человек чего не знает или не умеет, то вроде естественно от него ждать, что он будет тяготеть к каким-то простым решениям. А тут все наоборот обычно.

Я давно и безуспешно, к сожалению, веду борьбу против такого улучшения у нас в офисе. Например: можно сварить вкусный краснодарский рис. И съесть его так. А можно его улучшить, чтобы он стал вкуснее - нажарить морквы с луком и забубенить это в рис. Или - можно сделать простое картофельное пюре из хорошей вкусной картохи. А можно нажарить того же луку и забубенить его в пюре. Компрене ву?

Нет, по приведённым двум примерам не согласная я. Это не улучшение. Это разные блюда. А то договоришься как наш общий друг - тесто+фарш суть пельмени. Картоха размятая со шкварками и жареным луком никоим образом не картофельное пюре, так же как макароны по-флотски, нифига не пельмени. Иль тот же откидной рис пусть и краснодарский (не знаю что за зверь) возьми. Никогда он не будет иметь вкуса риса "по-сталику", never ever!! (Это когда в раскалённое мало лук, морковь, головку чеснока, пару острых перчиков,зира, кориандр. Потом замоченный рис, кипяток, выкипятить,запарить 15-20мин.)

Это вот типичный случай, когда стоило бы сначала хотя бы посмотреть на блюдо, прежде чем выступать в его защиту. Ты оптимистка.

Зачем смотреть, если ты замечательно и эмоционально описал!

Как живые, ей-бо...

Я тебе еще подробнее опишу. Крупно порубленный лук - где-то так 1.5х1.5 см. Зажареный на сильном огне. Из-за этого в некоторых местах он стал уже коричневым, а в некоторых - почти полусырой. И все это вмешано в картофельное пюре.
Натертая на терке морковка. Натертый на терке лук. Зажарено все. И в рис.
Меня тошнит уже от этих вещей - не хватает к этой зажарке еще майонезу везде.

И весь этот ужос прямо в офисе?
Кошмарные у тебя условия труда. Молоко за вредность впору выдавать.

Merci pour l'explication )

Для меня абсолютно нормальная ситуация, правда, стратегические запасы есть всегда, а уж если заехать и подкупить, то предела нет. Мясо, рыбу,гадов, пасту, пару салатиков, супец какой, да мало ли,благо желание приготовить чего есть всегда.Это не экстрим,это норма нашей бешеной жизни.А то закрепостили бы нас обратно, я бы варенье в саду варила, дааа..,а не моталась как электровеник.

кстати, у меня недавно гостья, развлекая меня беседой (пока я пекла блины) - спросила в числе прочего, сколько же времени проводят на кухне члены нашего сообщества, особенно те, у которых есть и работа и семья, которую надо кормить 3 раза в день... :-)

А безработным можно?

В среднем 2 часа чистой занятости, включая мытьё посуды.
Но в среднем.

Одно дело, если я те же блины жарю - напляшешься возле плиты.
Другое, холодец варю - закидала всё в кастрюлю и забыла. Даже еслю сяду сверху на ту кастрюлю, быстрее не выйдет.
А бывает вообще мороженых пельменей-вареников отварю - какие там временные затраты, тьфу! Если не считать, конечно, что я же их неделю назад три часа и лепила в одно рыло (зачёркн.) в две руки:-)

Наташ, а что ты гостье ответила?

что организация времени и пространства рулит. :-)

Они что все безработные? Есть 3 раза в день!

гм. а три раза в день едят только безработные? ;-)

allaq
2 часа??? ничего себе!! я даже когда не работала и была бездетня столько времени никогда на кухте не проводила. конечно, я про праздники не говорю, но ежедневно у меня вместе с развлекухами годовалого ребенка на всю готовку уходит максимум час. единственное, что меня гложит, так это то. что не хватает времени готовить ужин, приходится готовить на 2 резе покушать.. но 2 часа-это все равно много.
хотя, если бы я слушала свою, кстати, не испорченную советскими продуктами , свекровю, то готовила бы и все 3.:))) у нее уже слово "вкусно" заменено на слово "мягко" :))

Ну может и перегнула чуток:-) Надо будет точный хронометраж провести. А разве 2 - это много? Не знаю, не знаю...Я от кухни не устаю, разве что по праздникам, когда на толпу готовить приходится.

есть такие люди, которые, несмотря на многолетнюю практику, делают все крайне медленно.
у меня была приятельница, которая умудрялась одну картофелину чистить минут пять, а то и десять. чесслово! что она делала с морковкой, я вообще говорить не буду. все-таки, приличное общество...