Ginger ([info]gingerella) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-03-16 18:56:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Индийская кухня, Масло/Жиры, Пряности/Приправы, Технология

по мотивам ведической кулинарии..
кажется я сделала наоборот...не в ту сторону...
..нагрела масло сливочное и немного оливкового..кинула туда ложку столовую гарам массалы...
но это кажется была -давносделанная гарам массала..что то она почти не пахла..
сыпанула туда еще смесь с чили сезамом и имбирем..куркуму..потом обжарила картофель ..оранжевую кумару..желтую кумару..морковь ..все крупными кусочкаи..
и всетаки сыпанула еще молотого имбиря..
....потом положила замоченную чечевицу(наверное ее надо было все таки отдельно варить начинать..
сольсахар..
залила кипятком...чуть позже нарезанную квадратиками белокачанную капусту..
и еще минут через 1о-помидоры без кожицы..
....и на медленном огне...
в принципе получилось ...
но вот думаю может быть надо было влить масло со специями вливать уже ближе к концу готовки?..
и вот интересно... старую гарам массалу уже ничем не оживить?



(7 комментариев) - ()


[info]phd_paul_lector
2005-03-16 08:11 am (local) (ссылка) Отслеживать
Вообще-то выдохшиеся приправы, увы, не оживляются. Остаётся сперва сыпать их побольше, а потом и вовсе выкинуть...

...без наездов, а просто по ассоциации с этим "по мотивам": в своё время, когда я работал в Агентстве печати "Новости", то среди прочего кое-что делал для советско-индийского женского журнала "Диалог", детища Сони Ганди и Раисы Горбачёвой. В частности, однажды подготовил большую подборку писем от девиц - поклонниц индийского кино, Митхуна Чакроборти и самой Индии, где, как всем известно, все люди постоянно поют и танцуют, а красавцы-герои, подкручивая вороной ус, косят лиловым глазом на немыслимых красавиц с пятнышком на лбу... Так вот в одном из писем несколько девушек написали: "мы теперь живём какбудто в Индии и сшили себе одежду как в этих фильмах и стараемся готовить всё по индийскому как нам кажется, кладём много перца и всего и рис тоже". Это, повторяю, никоим образом не наезд, просто вспомнилось :)

(7 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]